1. 茶油蒸臘腸的做法

其實煎香腸用茶油煎是最好的

因為香腸里本身就具有很多的油性物質(zhì).所以用茶油來炸不會產(chǎn)生更多的

有害物質(zhì)

尿病用法：

取適量山茶油炒蕃石榴嫩葉，每天早上食用一次。

(二)、高血壓及降低膽固醇用法：

取兩湯匙山茶油拌白米飯早上食用。

(三)、腳抽筋用法：

取適量山茶油炒瘦豬肉加生姜一片，炒熟之后，倒適量開水加白紅菜。

(四)、孕婦產(chǎn)后用法：

炒菜，可清肝解毒及消除懷孕期間小腹脂肪，恢復身材。

(五)、心臟病、水腫用法：

取適量山茶油煎含羞草拌青殼鴨蛋

所以用山茶油來炸最好了

你可以詢問一下

就知道了

2. 茶油蒸臘腸的圖片

臘青蛙又叫臘田雞，是湖南、四川等地的煙熏特產(chǎn)，一般是由農(nóng)家自制、出售。那么，臘青蛙多少錢一斤？目前的市場價格怎么樣呢？

由于食材、制作手藝等的差異，臘青蛙的價格也不盡相同，通常每斤在40-160元不等。

附：臘青蛙的烹調(diào)方法舉例

一、茶油蒸臘田雞

原料：臘田雞250克，蔥、蒜、紅椒、姜絲、茶油、蒸魚豉油、雞精適量

做法：

1、先把臘田雞拆袋清洗過水待用；

2、將田雞和以上原料加入盤中入蒸蘢約15分鐘取出，撒上蔥、蒜葉即可。

特點：味美爽口、下酒之佳肴

制作關鍵：掌握好蒸蘢時間

二、吮指干田雞

原料：干田雞10條，蒜球一個，豆豉一大勺，辣椒粉、孜然粉少許

調(diào)料：油、蠔油一大勺，香油、雞精少許

做法：

1、臘牛蛙腿放入蒸鍋蒸15分鐘，蒜球剝好拍扁備用，豆豉剁成末；

2、坐鍋溫油，放入拍扁的蒜瓣、豆豉末、辣椒粉慢火熬成香辣油；

3、等所有材料的香味都溶入到油里后，將雜質(zhì)過濾出來，只剩下香辣油在鍋里；

4、將蒸好的臘牛蛙放入香辣油燜10分鐘，中途噴少許水燜一下，淋蠔油、香油、撒孜然粉、雞精拌勻即可。

小貼士：

1、熬香辣油一定要小火慢熬，否則容易糊，熬好后過濾雜質(zhì)，成菜顏色清爽，味道卻濃郁。

2、臘牛蛙腿本身帶鹽味，制作的時候不要再調(diào)鹽。辣椒和其他香味料的用量依個人喜好調(diào)放。

3、牛蛙具有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質(zhì)弱的人可以用來滋補身體。還可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰 ，有養(yǎng)心安神補氣之功效，有利于病人的康復。

三、香煎臘田雞

1、先將臘田雞洗凈蒸熟裝盤待用；

2、將臘田雞過油；

3、油紅后，加味精、雞精、蠔油、生抽、茶油下臘田雞炒，調(diào)好味即可。

特點：此菜香辣爽可，吃一口讓人胃口大開，回味無究。

四、干鍋臘田雞

1、先將臘田雞洗凈上籠蒸熟，剁成塊狀；

2、鍋上火放油，放入臘田雞炒香，隨后下入萵筍、青紅椒，用雞精、蠔油、茶油調(diào)味好，放高湯稍悶一下，出鍋后萵筍墊底，淋上紅油、麻油即可。

特點：軟嫩鮮香 口味醇厚

3. 蒸臘腸的油怎么處理

一周即可。做法如下：

1、五花肉洗完，切成適當?shù)拈L度，用廚房紙吸干水分，把五花肉放入大盆，把鹽全部倒入，慢慢揉搓約兩三分鐘左右，使每塊肉都均勻的覆蓋一層薄鹽，盡量揉搓到鹽都吃進肉里面，蓋上保鮮膜，腌制一個小時左右。

2、在剩余的輔料里把白酒以外的都倒在一個小盆里面，加熱至混合均勻，有點微微冒煙，放涼備用。

3、在徹底放涼的輔料混合夜里面加入白酒，攪拌均勻。

4、腌制完的五花肉正常會出水，把水倒了不要，把兩個保鮮袋套一起，把五花肉放進去，再把輔料混合液全部倒進去，最里面的保鮮袋排除空氣系上，再把外面的保鮮袋也排除空氣也系上！

5、把整袋放在盆里面，放冰箱冷藏，每一天給袋子翻下，保證肉的每個地方浸泡的差不多，一般腌制4-7天左右都可以！

6、腌制完把肉給拿出來，拿掉粘在肉上的花椒大料，用繩子把肉給綁起來，放在陰涼通風的地方晾曬7天左右。擴展資料：吃臘肉的注意事項：1、吃臘腸前多放水煮，讓過多的鹽和脂肪溶于水中，炒的時候不再加入鹽和油。2、蒸著吃可以將油脂蒸出來，但最好別與米飯一起蒸，以免油脂滲入飯里，反而增加脂肪攝入量。3、1份臘腸配4~5份蔬菜，最好選擇深綠色蔬菜，如西蘭花、青椒等，其中的維生素C可有效阻斷亞硝酸鹽形成致癌物。如果在外就餐時點了臘腸，可以喝一杯酸奶，乳酸菌可抑制亞硝酸鹽形成致癌物。參考資料來源：人民網(wǎng)-東西南北的臘味年貨怎么吃才口福健康兩不誤

4. 蒸完臘腸的油能干什么

臘腸曬到滴油的樣子，這樣曬干的臘腸最香最好吃，只有天氣好，太陽大才能曬到滴油

5. 醬油蒸臘腸

做臘腸可以不放醬油，也可以放醬油，喜歡放醬油的，有的選擇放生抽，有的則喜歡放老抽，總之根據(jù)各自的口味而選擇。

今年豬肉價格大幅降價，天氣也逐漸變涼，正是制作臘腸的好時機?？梢赃x購肥瘦2：8的前夾肉和梅花肉，豬肉不用洗，可用廚房吸油紙擦干豬肉表面水份。

瘦肉切絲切條，肥肉切小丁，然后放入調(diào)料，攪拌充分，腌制2小時以上，接著灌腸。灌腸不可塞太滿，八成足夠，然后截取合適的長度系繩，順便排氣。掛在通風干燥處。

6. 茶油蒸臘豬腸的做法

工具/原料

豬血 (500克)

豬大腸 (一副)

香菜 適量

芹菜 適量

白胡椒 適量

茶油 適量

鹽 適量

方法/步驟

1、大腸買回來好后加入面粉、鹽巴清洗干凈，要把大腸內(nèi)部的脂肪去除干凈。

2、鍋里加水，放幾片姜，等水開后放入大腸，焯幾分中后撈出冷卻備用。

3、準備好繩子，先將大腸的一端綁住。

4、然后把豬血灌進去，再綁住另一端即可。

5、鍋中放水，加入姜絲，把綁好的大腸血放入煮。

6、5分鐘后，撈出冷卻切塊。

7、香菜、芹菜切末備用。

8、鍋里倒入大骨湯，把切好的大腸血倒入煮5分鐘，快起鍋時加入香菜末、芹菜、白胡椒、鹽巴調(diào)味。

7. 蒸臘腸的油可以炒菜嗎

經(jīng)常是可以用黃油煎的，因為香腸在黃油中間和在烹調(diào)油中間區(qū)別是不大的，只不過因為油脂熱量比較高，吃了油煎過的香腸以后會更加容易發(fā)胖發(fā)福，所以不建議用油煎的方式來吃香腸，特別是用黃油來煎油脂含量熱量太高了，最好是用清蒸的方式來蒸香腸，這樣子的話，香腸就會從本身里邊的豬肉里面有流出一部分油脂，這樣子會稍微好一點，不會太胖

8. 茶油蒸臘腸的做法視頻

每年冬至后，農(nóng)戶人家殺了過年豬，就要熏制臘肉、臘味，以備正月里待客，所有的畜、禽肉及其內(nèi)臟，魚類及芋頭、豆腐均可熏制，熏制前先用鹽腌漬2-10天不等，然后懸掛在火塘一米多高處，燃木柴、樹蔸、鋸屑、谷殼熏制，冬季取暖，一舉兩得。熏知時宜文火慢熏，半月后取下洗去煙垢，晾曬干爽，色澤金紅。如浸在茶油缸里，可經(jīng)年不壞。臘肉臘味可蒸可炒，萍鄉(xiāng)的"蒸五花臘肉"、"冬筍炒臘驢肉"等，令人大快朵頤，食后難忘。

9. 茶油蒸臘腸的做法竅門

茶油臘肉名稱源于其制作工藝，將臘肉浸泡在茶油缸中，歷經(jīng)時日待茶油沁入臘肉，臘肉便兼有了茶油的部分優(yōu)點。

古籍上曾有"將臘肉浸于茶油缸中，可經(jīng)年不壞"的記載。

近代極少有制作茶油臘肉的痕跡，僅在湖南婁底和邵陽地區(qū)零星存在，主要存在于漣水流域，以漣水船幫為主。解放后由于漣水興修水利無法行船，船幫沒落，加之解放初期大躍進及之后文革影響，茶油臘肉基本絕跡。

2010年后漣源船幫易氏嘗試恢復古法制作茶油臘肉。

中文名

茶油臘肉

外文名

暫無

主要原料

茶油，豬肉

是否含防腐劑

否

主要營養(yǎng)成分

蛋白質(zhì)，脂肪酸

分布區(qū)域及地理環(huán)境：

茶油臘肉曾廣泛存在漣水河畔，甚至更廣泛的區(qū)域，目前已經(jīng)無法考證，到民國時期，有據(jù)可查的主要分布在石馬山鎮(zhèn)石門村和附近群英群雄村少量在漣水下游的湖泉、渡頭塘等地。因為產(chǎn)茶油，渡頭塘聶家也長期制作茶油臘肉，直到上世紀六十年代中斷。茶油臘肉的起源無從考證，但從掌握的資料來看，茶油臘肉的出名是由于當時沿漣水河的水運。

歷史淵源：

相傳乾隆年間，就有石門聚英堂易氏先祖制作茶油臘肉，后傳至盛主公曾孫易新瑚，及重孫易修林，是目前可以考證并確認的。當年易新瑚率漣源船隊沿漣水經(jīng)營水運，茶油臘肉因為便于保存和攜帶，是當時船員（纖夫）僅有的葷菜。因為茶油臘肉有極為奇特的香味，漣水至湘江沿線都曾有過“漣源號子響茶油臘肉香”一說。

茶油長期浸泡的臘肉切薄片呈半透明狀，以五花臘肉為上品。其中又以“五花三層一寸半斤，兩肋四片六重八兩”為極品。五花指的是五花肉，三層的意思是肥肉和廋肉各三層相互夾疊，一寸指厚度一寸，半斤意思是每塊只取最好的半斤，兩肋是五花肉的位置取自兩肋，四片指兩肋的前后腿各取一片共四片，六重就是肥廋各三層共六重，古代采用十六兩為一斤所以半斤也就是八兩。取材極品，做工考究的五花臘肉經(jīng)茶油浸泡之后，色香味俱全，外觀尤其驚艷，肥肉溫潤透明如玉，廋肉曾金紅色光澤，故又稱“半斤八兩金鑲玉”。

10. 臘腸蒸菜譜

蒸香腸的方法十分簡單，可以直接整條洗干凈放在鍋里蒸，也可以先將香腸切成片狀，放在盤子里再蒸，不需要什么技巧。如果使用普通的炒鍋來蒸香腸，要先在鍋中放入適量的水，然后放上架子，盤子就可以放在架子上面了，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右，香腸就可以出鍋了，是不是很簡單!

如果想給香腸加些料，還可以適當搭配一些蔬菜哦，比如在蒸香腸時加入一些香干、豌豆之類的食物，在蒸的過程中，香腸的油和香氣也會滲透進食物中，這樣的組合能夠讓香腸不那么膩，是一道方便的菜肴哦。