1. 菜油燒熱后有大量泡沫怎么辦

食用油氣泡沫的主要原因如下：

1.食用油里面含有雜質(zhì),不純；

2.食用油在剛壓榨出,時(shí)間過(guò)短，沒(méi)有充足的時(shí)間進(jìn)行沉淀；

3.食用油中含有一定的水分；

4.食用油預(yù)熱，會(huì)產(chǎn)生一定的氣泡；

5.壓榨過(guò)的食用油沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的過(guò)濾，直接進(jìn)行食用。

2. 菜油在鍋里炸東西起泡沫怎么辦

這種情況，可能是我們倒的油太多，在高溫的作用下，它會(huì)有很多的泡沫，還有一種可能就是我們的火開(kāi)的太大，我們可以把火調(diào)成小火慢慢的炸，這樣就不會(huì)起泡沫。

3. 菜油加熱怎么會(huì)有泡沫

可以吃，這是正常的，農(nóng)村自己榨的菜油炒菜時(shí)也會(huì)有泡

4. 菜油燒了起泡沫咋辦

1、明確，好的食用油是不會(huì)起泡沫的。

2、剛榨的油。

3、剛榨的油會(huì)在加熱時(shí)起泡沫。

4、底層的油渣在熱油時(shí)起泡沫。

5、不論花生油還是豆油，榨出后都要靜置一段時(shí)間，好讓油渣沉淀。

6、可能是摻雜了其他物質(zhì)。

7、現(xiàn)在的食用油摻假現(xiàn)象非常嚴(yán)重，大部分食用油都不能保證純度，只有自己的原料，自己榨油才能保證榨出油的純度。

5. 菜油加熱好多泡沫怎么處理

1、你可以用大鍋加溫到二百度(油表面冒青煙)，然后晾涼存儲(chǔ)起來(lái)，做菜時(shí)再拿倒出來(lái)使用。目的是去除雜質(zhì)和水分。

2、你可以在下油后，油沒(méi)起煙前放些蔥或姜片先炸一會(huì)兒。

3、可加酸。如檸檬酸，同時(shí)要加水。因?yàn)榧铀崮康木褪菫榱耸沟梅撬字優(yōu)樗字?，然后加水通過(guò)攪拌使磷脂沉降，用離心去除。

4、你可以加鹽水。新出油溫50度左右，加入3--4%的1.5比8.5-13的食用鹽水入油攪和10分鐘左右，沉淀幾個(gè)鐘頭最好。

5、你可以在一塊白蘿卜上扎很多小孔，放進(jìn)油鍋里，就會(huì)把里面的渣滓都吸到上面去的，泡沫就會(huì)很快消失。

6、你可以切幾片饅頭放到油鍋里炸，饅頭變黃撈出，油就沒(méi)有泡沫了。

6. 菜油燒熱后有大量泡沫怎么辦視頻

迅速蓋鍋蓋，心中不要慌。

7. 菜油在鍋里燒熱后有好多大泡沫

最好在食用前，用大鍋加熱，并炸制一些事物，如油餅油條之類的。然后在將油涼后，放入瓶中，以后食用的時(shí)候，就不會(huì)起泡沫了?？梢郧袃芍了钠攒浀酿z頭，放在油鍋里油炸到饅頭片變黃撈出，油的泡沫自然就沒(méi)有了。

1、因?yàn)橛土现泻休^多的磷脂，在制油過(guò)程中，油料中的磷脂會(huì)轉(zhuǎn)移到油中，磷脂具有乳化性，在烹飪加熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量泡沫。

2、由于磷脂具有親水性，能使油脂水分增加，促使油脂酸敗，因此食用油必須進(jìn)行精煉，除去油脂中的磷脂。經(jīng)過(guò)精煉，磷脂含量在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)的油，在鍋中不會(huì)“起泡”。

菜籽油加熱的過(guò)程會(huì)冒很多泡沫，隨著油的溫度變高泡沫會(huì)慢慢的消失。

8. 菜油油炸起泡沫正常嗎

1.油下鍋以后在沒(méi)有起煙以前放幾顆蔥。2.把油高溫加熱過(guò)一遍去除里面的水分，之后經(jīng)過(guò)沉淀再使用。3.泡沫主要就是雜質(zhì)造成的。油入鍋以后，多燒一會(huì)，油溫高了，時(shí)間一長(zhǎng)泡沫就沒(méi)了。4.也可以在油鍋里放花椒，或者放鹽。如果油里還有渣滓的，就用一塊白蘿卜，在蘿卜上扎很多小孔，放進(jìn)油鍋里，就會(huì)把里面的渣滓都吸到上面去的，泡沫就會(huì)很快消失。

9. 炒菜油加熱后起泡沫

油沫可能是溫度過(guò)低的緣故，可以加大火力，讓油在高溫下盡快燒熱，或者在油中加入饅頭片等食材，吸去鍋中多余的泡沫，然后烹飪菜肴，還可以在油中加入食鹽、花椒、水淀粉，減少油中的泡沫。

油起大量泡沫如何處理

　　油起大量泡沫怎么辦

　1、加火處理

油起了大量的泡沫，可能是油鍋長(zhǎng)期處于低溫狀態(tài)的緣故，此時(shí)要將灶具調(diào)節(jié)至大火模式，等待鍋內(nèi)溫度上升后，泡沫就會(huì)消失，此時(shí)可以加入食材進(jìn)行翻炒。

2、炸制食材

油起了大量的泡沫，可能是食用油中含有雜質(zhì)的緣故，可以在起泡沫后，向鍋中加入幾片饅頭片，吸收鍋中的泡沫和雜質(zhì)，或者在蘿卜塊表面扎出小孔后放入鍋中，將雜質(zhì)全部吸收。

　3、加入食鹽

油起了大量泡沫以后，加入食鹽或者花椒可以處理。在鍋中倒入食用油，開(kāi)大火提高溫度，等待油中出現(xiàn)泡沫后，加入七到八顆花椒或者一撮食鹽，就能減少泡沫的含量。

10. 菜油燒熱很多泡

在生活當(dāng)中油炸的食物是非常受到大家歡迎的，畢竟油炸的食物特別的香，吃的時(shí)候會(huì)讓人感覺(jué)特別的開(kāi)心，但是在家里做油炸食物的時(shí)候，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)有的時(shí)候就會(huì)有泡沫出現(xiàn)，這是一種讓人感覺(jué)到討厭的現(xiàn)象，當(dāng)出現(xiàn)這樣情況的時(shí)候，有的人會(huì)直接把泡沫撇出去，當(dāng)然也可以采取其他的方法去除泡沫。

油鍋起泡沫怎么辦

1、直接拿起勺子，撇去泡沫。

2、油下鍋以后在沒(méi)有起煙以前放幾顆蔥。

3、把油高溫加熱過(guò)一遍去除里面的水分，之后經(jīng)過(guò)沉淀再使用。

4、泡沫主要就是雜質(zhì)造成的。油入鍋以后，多燒一會(huì)，油溫高了，時(shí)間一長(zhǎng)泡沫就沒(méi)了。

5、也可以在油鍋里放花椒，或者放鹽。如果油里還有渣滓的，就用一塊白蘿卜，在蘿卜上扎很多小孔，放進(jìn)油鍋里，就會(huì)把里面的渣滓都吸到上面去的，泡沫就會(huì)很快消失。

油鍋起泡沫原因

1、油泡子

火鍋湯的表面是一層很厚的火鍋油。大顆粒的動(dòng)物油脂會(huì)與與一些物質(zhì)結(jié)合,遇高溫里面會(huì)有熱量釋放,因而出現(xiàn)氣泡。鍋里的溫度越高，泡沫冒得越多。

油很粘稠，表面張力系數(shù)大，燒開(kāi)后大量的水蒸汽從油層下面的湯里跑出來(lái)，通過(guò)油層時(shí)，在油的表面張力作用下就產(chǎn)生出油氣泡。表面張力系數(shù)大就表面張力也就大，氣泡就不容易破，就聚集起很多，成為一層油泡子。

2、動(dòng)物肉的血水

火鍋起泡沫那是因?yàn)榛疱伬镏蟮臇|西產(chǎn)生了分子較大的嘌呤類的物質(zhì)，說(shuō)白了就是大的蛋白質(zhì)類的物質(zhì)，如紅，白肉類中的動(dòng)物血液，內(nèi)臟中的血液，海鮮中的蛋白質(zhì)。如果生肉里的血比較多的話，下鍋就會(huì)出好多泡沫，血少的肉，鍋里沫就少。

3、用的是老油

如果是牛油鍋底，剛端上來(lái)燒熱就有泡沫，說(shuō)明用的是回收油，俗稱老油。因?yàn)槔嫌屠锩娴碾s質(zhì)在油里，重慶俗稱混湯，上鍋后加水加熱，雜質(zhì)析出，隨水翻滾就會(huì)有泡沫。

為什么有的重慶老火鍋用老油沒(méi)有泡沫呢或者泡沫少呢?那是因?yàn)槔习辶夹?，油洗的干凈。老油回收要?jīng)過(guò)加熱，打泡沫，打油，洗油，去味，增香等環(huán)節(jié)。

如何避免：使用新鮮優(yōu)質(zhì)的食用油。鍋底料等也應(yīng)盡量沖洗干凈。

4、涮料煮太久

火鍋中有許多的調(diào)味料，同時(shí)在涮火鍋的過(guò)程中又要加入許多的蔬菜、肉類、豆制品、菌類等等，因此在高溫烹煮過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生許多的雜質(zhì)。在吃的過(guò)程中難免有些放進(jìn)去的涮料沒(méi)及時(shí)撈出來(lái)，在長(zhǎng)時(shí)間的烹煮過(guò)程中，湯也會(huì)變得越來(lái)越稠，這樣也會(huì)產(chǎn)生許多有害物質(zhì)溶解在湯中，這也是產(chǎn)生泡沫的一個(gè)原因。這些泡沫基本都是有害身體的。

5、堿發(fā)燙食原料

燙食用堿發(fā)制過(guò)或用嫩肉粉、淀粉等碼味上漿的原料，也是湯料起泡的一個(gè)重要因素。所以，凡是堿發(fā)燙食原料，要盡量漂盡堿味。