中國(guó)從什么時(shí)候開(kāi)始泡茶喝的呢?
在泡茶道出現(xiàn)之前,我國(guó)的茶道還是在煎茶道和點(diǎn)茶道階段。泡茶道的出現(xiàn)源起于元朝到明朝前期。而中國(guó)人對(duì)于茶的研究卻是由來(lái)已久的。
唐宋時(shí)期雖然沒(méi)有形成泡茶的規(guī)范,但飲茶已經(jīng)很普遍了,當(dāng)時(shí)的人們除了為了一飽口福,也開(kāi)始追求精神層面的審美。點(diǎn)茶法在這里開(kāi)始出現(xiàn)。此法因?yàn)閷?duì)茶葉的制作還有沖飲茶葉的要求極高,在當(dāng)時(shí)并不能隨沖隨飲,在尋常百姓家無(wú)法大范圍普及。從朱元璋開(kāi)始,點(diǎn)茶法漸漸向沸水沖泡茶葉過(guò)渡,這種方法因?yàn)楹?jiǎn)化了程序得以延續(xù)到今天。炒青葉茶在當(dāng)時(shí)備受歡迎,炒青即在火上翻炒初摘的生茶。當(dāng)時(shí)的老百姓喜歡將干鮮果品也放入茶中,而茶葉成為了果品、花、豆品的點(diǎn)綴。而上流社會(huì)的人開(kāi)始追求真水與品茶,在飲茶習(xí)慣上與老百姓們出現(xiàn)了明顯的差異。
“茶”一詞的起源從哪里開(kāi)始?
中國(guó)人飲茶起源久遠(yuǎn),有上古神農(nóng)氏說(shuō),也有起于西周之說(shuō),總之是很久很久就有了。
文字“茶”一詞的出現(xiàn),起源于唐。唐代以前無(wú)“茶”字,而只有“荼”字的記載,直到唐代,陸羽著《茶經(jīng)》一書(shū),方將荼字減一畫(huà)而寫(xiě)成“茶”,陸羽在《茶經(jīng)》如是說(shuō):“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏?!币虼擞胁枳制鹪从谔拼恼f(shuō)法。
陸羽(733—804),是唐代著名的茶學(xué)家,被譽(yù)為“茶仙”,尊為“茶圣”,祀為“茶神”。 陸羽一生嗜茶,精于茶道,以著世界第一部茶葉專(zhuān)著——《茶經(jīng)》而聞名于世。