1. 樅菌油是什么

步驟1

新鮮雞樅用小刀輕輕刮去表面泥土，然后用毛刷刷洗干凈

步驟 2

切成5毫米粗的條，至于為什么不用撕的，那要看是什么雞樅，火把雞樅草雞樅那類細(xì)軟一點(diǎn)的可以，這個(gè)硬，撕不了的，實(shí)測也并沒有鐵銹味。不行還可以使用陶瓷刀切啊。

步驟 3

鍋里油燒到剛冒煙，下雞樅，最好快速，分次下，避免油漫出鍋來，雞樅下進(jìn)去油溫會降，慢慢炸。

步驟 4

然后放入蒜和干辣椒，均勻撒鹽，中火慢慢逼出水分

步驟 5

到這樣焦黃的程度我就關(guān)火了，我喜歡留點(diǎn)水分，吃鮮甜的味道。需要保存更久的話要再炸干一些。

2. 雞樅菌油用什么油

用料 新鮮雞樅菌 3千克 菜籽油 1千克 辣椒 500克(根據(jù)自己口味來放，也可以不放) 花椒 500克(根據(jù)自己口味來放) 大蒜 2頭(根據(jù)自己口味來放，也可以不放) 鹽 200克（少放，放多會影響雞樅鮮味） 油雞樅菌/雞樅油的做法 分撿—— 新鮮雞樅或蘑菇油雞樅菌/雞樅油的做法 步驟1 清洗—— 清洗雞樅上的泥土，先用小毛刷或者水果刀，細(xì)心刮去。再用南瓜葉一點(diǎn)點(diǎn)清洗干凈雞樅上的細(xì)小泥土。油雞樅菌/雞樅油的做法 步驟2 晾曬—— 洗凈后用手撕成小條，再曬干水分。油雞樅菌/雞樅油的做法 步驟3 菜籽油煎之—— 加入辣椒、花椒、蒜瓣，用菜籽油煎之。3公斤新鮮雞樅炸2-3個(gè)小時(shí)。（炸至水分散盡，撈出。）油雞樅菌/雞樅油的做法 步驟4 完成—— 裝瓶。最后要讓油完全浸泡住雞樅菌哦，雞樅菌若長時(shí)間暴露在空氣中就會產(chǎn)生變質(zhì)的！只要有油泡著，放一年都沒事的！

3. 樅菌油的做法

1.人工菌洗凈撕成條狀。

2.蒜切片。

3.干辣椒切成小段。

4.姜切絲蔥切段。

5.熱鍋里燒好油，干辣椒先放進(jìn)去一分鐘，立即投入蒜片，再放入人工菌。

6.大中火翻炒至熟（大約8分鐘），起鍋以前撒鹽和放蔥段和姜絲即可。

材料：新鮮的樅菌2斤、植物油1斤半、鹽適量

做法：1、新鮮的樅菌洗干凈泥土和雜質(zhì)冬季菜譜大全

2、然后一個(gè)個(gè)掰成小塊，放在濾水盆中瀝干水分

3、鍋內(nèi)放油燒至八成熱，放入樅菌，樅菌中的水分沒辦法完全濾干凈，所有剛開始的時(shí)候會出一些水，沒關(guān)系，中火慢慢讓水分蒸發(fā)

4、水分慢慢變成沒有的時(shí)候，改小火繼續(xù)熬制，中間不停地用鍋炒翻動(dòng)一下

5、等樅菌慢慢變小變色且周邊稍稍卷起的時(shí)候就說明差不多了

6、放適量鹽翻炒均勻就可以出鍋了家常菜做法大全

7、做好的樅菌油密封放冰箱冷藏，要吃的時(shí)候取一些出來

補(bǔ)充說明：1、有些人做樅菌油的時(shí)候還會放一些香料，我通常不放，因?yàn)橛X得會搶去樅菌的鮮味，而且覺得只放鹽的樅菌油更好保存。

2、沒有新鮮的樅菌，用其他的干菌其實(shí)也是可以做菌油的。

4. 雞樅菌油功效

主料；香菇400克、菜籽油300克

輔料；蒜泥50克、鹽1小勺、紅干椒10克、花椒5克、芝麻30克

步驟1

備好食材。

步驟2

大蒜頭切去根部，掰開清洗干凈。

步驟3

直接刀拍后去皮。也可以去根后用清水泡泡，容易去皮。

步驟4

剁好蒜泥，辣椒剪段。

步驟5

香菇用流動(dòng)水，在盆里順時(shí)攪拌清洗干凈。切小片，根蒂撕細(xì)條。

步驟6

鍋中加入菜籽油燒熱。

步驟7

加入香菇，小火炸制。

步驟8

炸的時(shí)候，用筷子翻動(dòng)，防止底下的炸糊了。

步驟9

香菇炸至金黃，加入適量鹽。這樣香菇入味。

步驟10

關(guān)火，趁熱加入辣椒，花椒，芝麻。蒜泥。

步驟11

關(guān)火后電陶爐還是有溫度的。用煤氣的也沒事，余溫可以把芝麻花椒炸香了。

5. 雞樅菌油圖片

雞樅油可是一種油狀物，其實(shí)外表看起來跟我們平時(shí)吃的食用油是沒有什么很大的區(qū)別的，所以它是用來做菜肴，或者做一些食物的一些配料之類的。

雞樅油可以用來炒菜，或者用來做一些燉肉之類的，都是不錯(cuò)的一個(gè)選擇，大家可以試試做來吃一下。

6. 樅菌油的功效與作用

新鮮樅樹菌不能保存，但是可以油炸脫水來保存。

方法其實(shí)很簡單，樅菌洗干凈，瀝干水，然后鍋里放少量油，炒干水，樅菌體積就變小了。

再在鍋里加入能漫過樅菌的油，開火進(jìn)行油炸脫水。油炸1-2個(gè)小時(shí)后，樅菌傘蓋邊緣內(nèi)卷時(shí)差不多就可以了。

最后，油冷后，裝入玻璃容器進(jìn)行密封就可以了。油要漫過樅菌，保存半年肯定沒問題。

7. 樅樹菌油的食用方法

當(dāng)然可以啦，豬肝里面含有豐富的鐵元素，對人體補(bǔ)充鐵也是非常有幫助的。而且蘑菇和豬肝一起煮的話，營養(yǎng)和味道都非常的好。豬肝是補(bǔ)血食物中最常見的，它可以調(diào)節(jié)和改善貧血。

蘑菇里面有可以提高機(jī)能，預(yù)防各種疾病的免疫力，還可以止咳通，有效地防止便秘等