1. 茶油煎豬肚的做法

食材清單

豬肚 半個(gè) 、 雞蛋 4~6個(gè) 、 黨參 若干 、 枸杞 若干 、 生姜 3片 、 橄欖油或山茶油 些許 、 鹽 適量

烹飪步驟

1/5

豬肚洗干凈，因?yàn)閮蓚€(gè)人吃，我只用了半個(gè)。香菇泡水。

2/5

豬肚切成細(xì)條備用。熱鍋后 下姜片涂抹鍋底，倒入橄欖油，煸炒至金黃，盛出備用。

3/5

雞蛋（我喜歡吃雞蛋 就多打了幾個(gè) 一共用了六個(gè)）打散 加入適量的鹽。鍋熱了以后倒入橄欖油 片刻后倒入雞蛋 豬肚。然后加入香菇翻炒出香味。

4/5

把炒鍋里的豬肚雞蛋香菇移至砂鍋內(nèi)，加入泡香菇的水，適量開水開始燉。。喜歡吃爛一點(diǎn)就燉四五小時(shí)。脆一點(diǎn)兩三小時(shí)就夠了。

5/5

開吃之前放入洗干凈的枸杞。開動(dòng)啦

2. 麻油煎豬肚怎么做

01 墨魚豬肚湯

★準(zhǔn)備食材

墨魚6只，豬肚半個(gè)~1個(gè)，枸杞、姜片、蔥花各少許，胡椒粉、料酒各少許，食鹽、雞粉各1茶匙，香油適量

★做法步驟

1 將豬肚處理干凈，入沸水鍋焯熟，撈出放涼，切條后放到開水里泡軟（這樣能縮短煮湯的時(shí)間，泡完的水也可在后期煮湯水用）。

2 新鮮的墨魚處理干凈后切小塊（如果是干制的墨魚，最好提前用冷水泡發(fā)，再用溫水洗凈，這樣更容易去除雜質(zhì)）。

3 鍋中放適量清水，大火燒開后放入墨魚，加入兩滴料酒，煮1分鐘撈起備用。

4 炒鍋加油燒熱，放入姜片爆香，再放入墨魚翻炒幾下，倒入豬肚拌勻，淋入少許料酒炒香。

5 注入適量清水和泡豬肚的開水，蓋上鍋蓋，大火燒開后再小火煮15分鐘。

6 揭蓋后加入適量鹽和雞粉，放入洗好的枸杞，再撒上少許胡椒粉和蔥花，用鍋勺攪拌均勻，即可出鍋。

02排骨豬肚湯

★準(zhǔn)備食材

豬肚1個(gè)，豬大排適量，姜片、白胡椒、食鹽適量

★做法步驟

1 豬肚和排骨分別處理干凈。

2 排骨入沸水鍋里焯一下，白胡椒用小火炒香碾碎。

3 將準(zhǔn)備好的姜片和焯過水的排骨放入豬肚中，置于湯煲內(nèi)，加足水大火燒開，轉(zhuǎn)小火2小時(shí)至湯呈奶白色。

4 撈出豬肚后切條，放回湯煲再煮15分鐘，煲好之后加鹽調(diào)味。

03鴿子豬肚湯

★準(zhǔn)備食材

豬肚1個(gè)，鴿子1只，紅棗10粒，西洋參適量，食鹽、胡椒粉、香油適量，花生3大把，枸杞1小把，花椒1小撮

★做法步驟

1 將豬肚處理干凈，入沸水鍋焯熟，撈出放涼，切條備用。

2 鴿子處理干凈后切成小塊，花生用熱水泡一下洗凈。

3 炒鍋放油，油微熱后，放入花椒，煸出香味撈出，加入生姜、鴿子翻炒。

4 原鍋加入足量熱水，大火煮開，再用小火熬30分鐘，加入豬肚、花生、西洋參、紅棗。

5 再熬40分鐘（熬的過程中注意將浮沫撈出），最后加入枸杞、鹽、胡椒粉。

04豬肚煲雞湯

★準(zhǔn)備食材

豬肚 1個(gè)，小黃雞1只，白果15個(gè)，白胡椒20顆，枸杞適量，生姜適量，鹽適量

★做法步驟

1 豬肚用面粉反復(fù)揉搓出粘液后用水沖洗，連續(xù)重復(fù)3次。

2 雞去掉雞頭和雞爪，清洗干凈后冷水下鍋，水沸后撇去浮沫，用熱水沖凈表面的雜質(zhì)。

3 白胡椒粒搗碎，裝進(jìn)紗布袋中，塞進(jìn)雞腹。

4 用線將豬肚靠近肚尖部分的一端扎緊，將整雞塞入豬肚，同時(shí)放入姜片，再封住另一端。

5 燉鍋里放入豬肚，加姜片和去殼的白果，注入清水沒過豬肚以上。

6 大火將湯水燒沸后，煮上兩三分鐘，撈去浮沫，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火慢燉1.5小時(shí)。

7 關(guān)火后將豬肚撈出放涼，切開豬肚取出整只雞，將豬肚切成細(xì)條，整雞切塊。

8 切好的豬肚和雞肉放回鍋中重新燒開，再撒入一小把枸杞微煨一下。

05蓮子豬肚湯

★準(zhǔn)備食材

豬肚1個(gè)，蓮子一小把，花生一小把，生姜1塊，蔥1根，胡椒粒、食鹽、香油、適量

★做法步驟

1 將豬肚處理干凈，入沸水鍋焯熟，撈出放涼，切條備用。

2 蓮子掰開去芯洗凈，花生洗凈，蔥洗凈切末。

3 高壓鍋加足量清水，放入處理好的豬肚、蓮子、花生，加適量胡椒和香油，大火煮制上汽，轉(zhuǎn)小火煲半小時(shí)，下氣后開鍋撒上蔥花，調(diào)入適量食鹽即可。

06山藥豬肚湯

★準(zhǔn)備食材

豬肚1個(gè)，山藥1根，紅棗10顆，蔥姜蒜適量，胡椒粒、食鹽、料酒、雞精、香油適量

★做法步驟

1 將豬肚處理干凈，入沸水鍋焯熟，撈出放涼，再將蔥段、姜片、大蒜、八角、料酒放入豬肚。

2 另起一鍋水，將豬肚放入，大火煮開后改小火煲1小時(shí)。

3 豬肚撈出放涼后切段，放涼期間準(zhǔn)備山藥削皮洗凈切片，紅棗洗凈。

4 切好的豬肚回鍋，原湯加入山藥片、紅棗，小火繼續(xù)煲15分鐘。

5 加入鹽、胡椒、少許雞精調(diào)味，再淋入幾滴香油，略煮一下即可。

07白果豬肚湯

★準(zhǔn)備食材

豬肚1個(gè)，白果1碗，紅棗10顆，芡實(shí)20粒，白胡椒粒、香油適量

★做法步驟

1 豬肚處理干凈，鮮白果用熱水浸泡后去皮（帶殼的干果先拍碎去殼再泡熱水去皮），芡實(shí)洗凈，紅棗洗凈去核，胡椒粒用刀面稍拍碎。

2 鍋里加清水煮沸，放整個(gè)豬肚、芡實(shí)和紅棗，大火煮20分鐘后轉(zhuǎn)小火煲30分鐘。

3 放入白果，繼續(xù)小火煲30分鐘。

4 豬肚撈起放涼，切片后放回湯里，加適量香油煮開，再調(diào)入適量鹽即可。

08薏米豬肚湯

★準(zhǔn)備食材

豬肚1個(gè)，薏米1小把，花生、紅棗、蓮子各少許，白胡椒、鹽、雞精適量

★做法步驟

1 將豬肚處理干凈，入沸水鍋焯熟，撈出放涼，切條備用。

2 將薏米、花生、紅棗、蓮子分別洗凈，和豬肚一起放入燉鍋。

3 加足量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火1~1.5小時(shí)。

4 起鍋之前調(diào)入適量鹽、雞精、白胡椒即可。

09黃豆豬肚湯

★準(zhǔn)備食材

豬肚1個(gè)，黃豆1碗，料酒、食鹽、雞精適量，蔥花/蔥段適量，豬油1小勺

★做法步驟

1 將豬肚處理干凈，入沸水鍋焯熟，撈出放涼，切條備用。

2 新鮮黃豆洗凈備用（干黃豆要提前泡發(fā)數(shù)小時(shí)）。

3 鍋內(nèi)放入豬油，豬油燒熱后放入豬肚翻炒幾下（用豬油湯會更加濃白，沒豬油就放其它食用油）。

4 放入料酒、黃豆，注入足量清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火1小時(shí)，豬肚軟爛后放適量鹽和雞精，稍微攪拌，大火燒2分鐘，再撒上香蔥即可。

10咸菜豬肚湯

★準(zhǔn)備食材

豬肚1個(gè)，咸菜/酸菜半棵，白胡椒粒、食鹽、香油適量

★做法步驟

1 豬肚處理干凈，入沸水鍋焯熟，撈出過涼水切條。

2 高壓鍋加適量清水，放入豬肚，加適量碾碎的白胡椒粒，淋幾滴香油，上蓋和氣壓閥，大火煮開，上汽后轉(zhuǎn)小火，半小時(shí)后關(guān)火。

3 準(zhǔn)備半顆咸菜或酸菜，用水沖洗一下切成條（根據(jù)個(gè)人口味選擇咸菜或酸菜）。

4 鍋體下汽之后加入咸菜或酸菜，用小火開蓋煮10分鐘即可，出鍋前加適量鹽調(diào)味（咸菜/酸菜本身帶咸，可嘗一下味道再加鹽）。

新鮮豬肚的家庭處理方法：

1）用面粉反復(fù)揉搓出粘液后用水沖洗，連續(xù)重復(fù)之前動(dòng)作3次，每次1湯勺面粉。

2）用少許油澆上搓掉粘液，用清水反復(fù)沖洗干凈。

3）用堿面+香油混合使勁搓5分鐘，搓掉黏液后洗干凈。

4）用鹽+醋+蔥葉反復(fù)搓洗至黏液去凈無腥味，再用清水反復(fù)沖洗干凈。

3. 茶油煎豬肚的做法視頻

一 材料:豬肝200克，雞蛋1個(gè)，蔥5克，姜5克，鹽3克

二 做法:

1，豬肝200克用水洗凈，泡水30分鐘備用

2,切成片

3,雞蛋一個(gè)放在碗里打散

4,蔥切末，姜切絲

5,鍋中放水，水開后，放油10克

6,將雞蛋慢慢地倒入鍋中，攪拌開

7,放入蔥姜

8,倒入豬肝

9,豬肝變色后，放入鹽，關(guān)火后悶5分鐘即可起鍋.

4. 泉州茶油燉豬肚最簡單做法

比較補(bǔ)胃的豬肚湯的話，推薦豬肚薏米蓮子湯。坐標(biāo)泉州。就我家的話是豬肚洗凈后切塊，然后用茶油（茶籽，很補(bǔ)）加姜片腌制一會兒，然后熱鍋后倒入茶油，放豬肚進(jìn)去把水分煎掉，然后倒開水，加蓮子，薏米，木蝴蝶，慢燉，非常養(yǎng)胃，也很好喝。

5. 豬肚燉茶油怎么樣燉法

完全可以！教你種豬肚包蛋的做法：

1、原料：豬肚1個(gè)，7個(gè)土雞蛋，香菇，茶油；

2、豬肚依次用淀粉，醋，菜油洗過，將有油的那面包在里面，撈過備用；

3、雞蛋打開加鹽，料酒，茶油打散，倒入撈過的豬肚內(nèi)，用棉線封上口；

4、將裝蛋的豬肚在鍋里煮開放入砂鍋加香菇煲4-5個(gè)小時(shí)就好了。

6. 茶油煎豬肚的做法大全

豬肚切條或塊，與雞蛋攪拌在一起，放鹽、雞精調(diào)好味。茶油燒熱、蒜姜過油把雞蛋豬肚兩面煎黃。放兩碗水，少許生抽、自釀紅酒、枸杞、丹歸，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘。也可以隔水燉半小時(shí)

7. 茶油煲豬肚做法

我們常常聽中醫(yī)說“脾胃不和”“脾胃虛弱”，這就是消化系統(tǒng)的問題了，脾這個(gè)臟腑，他通常和胃聯(lián)系在一起，中醫(yī)把“脾胃”當(dāng)作人體后天的根本，認(rèn)為所有的疾病都是從脾胃虛弱開始的。 一直都覺得飲食療法很重要，所以今天來講一道具有地方特色的養(yǎng)脾湯水。 養(yǎng)脾散燉豬肚 材料：豬肚一個(gè) 土雞蛋6個(gè) 茶油3湯勺 養(yǎng)脾散3小包（“永春”牌） 調(diào)料：鹽少許制作ING：

1> 把豬肚清洗干凈(具體方法可以參照之前清洗小腸的方法)

2> 雞蛋打散,放進(jìn)養(yǎng)脾散和茶油,加少許鹽調(diào)勻倒入豬肚

3> 豬肚開口用線縫好下鍋燉約一小時(shí)

4> 要吃的時(shí)候往鍋里加少許鹽,再把豬肚拿出來涼涼,切開來,里面的雞蛋和養(yǎng)脾散凝固成 塊也一起切來配湯吃 這湯味道不錯(cuò),一股香氣撲鼻而來,關(guān)鍵的是養(yǎng)脾胃,我們這里很多有胃病的人都吃這個(gè),據(jù)說療效很好.因?yàn)樽x書的時(shí)候沒能乖乖的按時(shí)吃飯以致于現(xiàn)在自己也落下胃病,常常會胃口不好，后來連著吃了幾個(gè)這樣的豬肚,有時(shí)候早晨還拿養(yǎng)脾散來拌煮好的米湯喝,漸漸的胃口好了不少呢.有胃病的朋友要不要也自己燉來吃吃?!

8. 福建煎豬肚的做法

：1,豬肚放入盆中，加入生粉，反復(fù)抓洗，（最好放兩次生粉抓洗），完全清洗干凈。

2,雞剁成塊，姜切片，胡椒壓爛。

3,將整只豬肚，姜片，胡椒，干山藥，紅棗放入煲，加足水。

4,大火燒開，撇掉沸沫，改小火熬煮一個(gè)小時(shí)。

5,將豬肚撈出，掠涼一下，切片。

6,將豬肚，雞肉塊一起放回煲里，加入少許花生油，大火燒開，小火再煲40分鐘即可。

7,加入適量的鹽拌均勻即可關(guān)火。

9. 茶油煎豬肚的做法竅門

用料；豬肚 1個(gè) ；土雞蛋 6個(gè) ；茶油 3湯勺 ；永春養(yǎng)脾散 3小包 ；永春養(yǎng)脾散燉豬肚的做法；

1.1> 把豬肚清洗干凈(可以加點(diǎn)地瓜粉跟食鹽處理下，這樣會洗的干凈些)；

2.2> 雞蛋打散放進(jìn)養(yǎng)脾散和茶油加少許鹽調(diào)勻倒入豬肚；

3.3> 豬肚開口用線縫好下鍋燉約一小時(shí)；

4.4> 要吃的時(shí)候往鍋里加少許鹽再把豬肚拿出來涼涼切開來里面的雞蛋和養(yǎng)脾散凝固成塊也一起切來配湯吃；小貼士；這湯味道不錯(cuò)一股香氣撲鼻而來關(guān)鍵的是養(yǎng)脾胃我們這里很多有胃病的人都吃這個(gè)據(jù)說療效很好.因?yàn)樽x書的時(shí)候沒能乖乖的按時(shí)吃飯以致于現(xiàn)在自己也落下胃病常常會胃口不好，后來連著吃了幾個(gè)這樣的豬肚有時(shí)候早晨還拿養(yǎng)脾散來拌煮好的米湯喝漸漸的胃口好了不少呢.有胃病的朋友要不要也自己燉來吃吃??!