1. 炸茶葉油的做法大全

原料

干茶葉 (50g)

姜 (50g)

炒花生 適量

蔥花 一碗

蒜米 若干

油，鹽 充分準備

炒米 可有可無

方法/步驟

1、先將冷水于鍋中燒開，把50g干茶葉放入水中泡開，不要泡太久，干茶葉由脆變軟即可，泡太久會流失茶色。撈出茶葉，將水倒掉。把茶葉用凈冷水沖洗一下，不洗也可以，看個人習慣。

2、干鍋燒熱將1準備好的茶葉放入，用特制的木槌敲打，如果沒有可以用炒菜的鏟子拍打，放入生姜一小塊，約50克，喝不了辣的可以少放，喜歡喝辣的多放。蒜米一瓣。豬油一湯匙【如果有雞油味道更佳，都沒有也可以放植物油】繼續(xù)敲打，由于是第一鍋茶不宜敲太久，以茶葉稍碎為宜，不然會非常非常的苦和澀。

3、加入開水，最好是開水，冷水煮出來的茶會失去口感。不能蓋蓋子，待它翻滾，依個人口味咸淡放入鹽。輕輕攪動，讓茶色均勻。

4、將碗擺放好，每個碗放入蔥花一湯匙，炒米兩湯匙，炒花生米一湯匙。然后將翻滾的油茶用大勺子連茶帶葉撈起，用竹制的茶斗過濾【沒有茶斗可以用其他東西代替】依次倒入碗中。

5、將碗中油茶攪拌均勻，用勺子開喝。

2. 炸茶葉油的做法大全圖解

是油茶籽還是茶葉籽呀？有很大區(qū)別的哦茶葉籽出油率很低的，幾乎沒榨取價值，3%~5%，油茶籽出油率15%~30%。榨油茶籽油先要把茶籽烘干，碾碎、蒸煮、包胚，壓榨。設備有大小，從5W~20W不等。

3. 炒油茶的做法大全

炒油茶可以用白面粉，也可以用小米面粉，一般蒸30－40分鐘就可以了。我親自做過的。

4. 怎么炸茶油

土炸茶油有雜質(zhì)可以用過濾的方法來解決。

5. 炸茶葉油的做法大全視頻

步驟1

首先炸陰米，將少許茶油倒入熱鍋煮沸，把陰米倒入鍋里，噼噼叭叭，轉(zhuǎn)眼間炸成黃白色的米花，把它撈起盛在碗或盤里

步驟2

其次是炸糍粑、炸花生、黃豆，把豬肝粉腸、蝦公魚仔煮熟分別盛在碗里。再次是煮茶水，把茶油倒入熱鍋，放入一小把粘米（或陰米），炒到冒煙嗅出焦味，再把茶葉拌和焦米一起炒，待鍋里冒起青煙，倒入清水，撒少許鹽，煮沸

步驟3

每碗茶水煮多煮少，以喝油茶人數(shù)的多少而定，以每人每輪半小碗為準。喝油茶一般每餐三咸一甜（三碗放鹽的茶水、一碗放糖水圓的茶水）。喝茶時，由主婦把炸陰米、炸花生、炸糍粑、豬肝、魚仔等均分入碗，用湯勺將沸茶水倒進碗，噴香的油茶就打好了

6. 油炸茶葉的吃法

先將茶葉用臘油炒黃，黃豆炸脆，然后將茶葉、黃豆混同用水煮透，再用木瓢把茶葉黃豆壓著磨爛，這就制成了茶糕。

如果馬上吃，將制好的茶糕加水煮開，放鹽，然后把茶湯舀入放了芝麻、花生、核桃（花生、核桃是事先炸脆搗細的）的碗中，一經(jīng)攪拌，一碗散發(fā)著多種香味的油茶便成了。

如果是小吃店里賣油茶，顧客要吃時，將茶糕舀入鐵鍋中，用少許豬油炒一下，然后加水煮沸，舀入放了佐料的碗中（用竹制碗最好），顧客便可享用了

7. 炸茶葉油的做法大全竅門

主料： 小麥面粉 2300克 羊油 1000克 輔料： 花生仁（生） 50克 調(diào)料： 小蔥 25克 姜 5克 大蒜 25克 花椒 5克 各適量 炒羊油茶的做法：

1. 將羊油洗凈、切碎，放鍋內(nèi)在小火上煉成油，撈出油渣；

2. 再下入花椒、蔥、姜、蒜炸一下?lián)瞥觯粞蛴碗叮?/p>

3. 將花生仁放入，炸黃撈出；

4. 盆內(nèi)添水一碗，將羊油倒在水內(nèi)，使油冷卻后倒出，翻過面將下邊的雜質(zhì)刮凈；

5. 面粉放鍋內(nèi)，置文火上煸炒，見面粉七成熟，嫩黃色時，倒在案板上，用小掙面杖搟碎過籮；

6. 將花生仁剁成小粒；

7. 將羊油在小火上化開，晾至二成熱，將面粉和花生仁邊下邊炒，同油摻勻，用手端住鍋耳晃一會，使油、面凝固成塊，用小鏟攤平倒出；

8. 吃時用刀刮成面，每碗一兩多，在鍋內(nèi)打成糊，加鹽、蔥花少許。

8. 油炸茶葉的正確做法視頻

油炸面條糕的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心

口味：甜味工藝：干炸油炸面條糕的制作材料：主料：小麥面粉600克

輔料：雞蛋300克

調(diào)料：白砂糖400克,糖桂花25克,花生油100克油炸面條糕的特色：此面條糕酥松，香甜。教您油炸面條糕怎么做，如何做油炸面條糕才好吃

1.將雞蛋磕入碗內(nèi)，打散。

2.將面粉放入盆內(nèi)，加入蛋液和適量水，拌勻和成面團，蓋上干凈的濕布餳約20分鐘。

3.將餳好的面團揉透后，搟成長方形的薄片，撒上干面粉折疊好，先切成約6厘米寬的條，將長條抖開鋪好，再橫向切成細條。

4.鍋內(nèi)倒入花生油，燒至八成熱時放入面條，炸到發(fā)松呈乳黃色時，撈出瀝油。

5.將鍋重新放在火上，倒入水，加入糖，熬至糖全部溶化、色略黃時，放入炸過的面條，攪拌均勻，隨即倒入方盤內(nèi)壓平，撒上剩余的糖和糖桂花，晾涼后切成塊，即可食用。

油炸面條糕的制作要訣：調(diào)料中的花生油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些

小帖士-食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

奶油炸糕的做法詳細介紹菜系及功效：美味糕點奶油炸糕的制作材料：主料：面粉,白糖,香草粉,雞蛋,奶油,花生油或生菜油,

奶油炸糕的特色：奶油炸糕呈圓形，外焦里嫩，香味濃郁，富有營養(yǎng)，易于消化。教您奶油炸糕怎么做，如何做奶油炸糕才好吃1、先燒適量開水，水開后，改用小火，將面粉倒人鍋內(nèi)，迅速攪拌直到面團由自變成灰白色，不粘手時，取出稍晾成燙面。白糖用水化開，香草粉用水化開，適量雞蛋液在碗內(nèi)攪勻，分幾次加入燙面中，最后一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均勻。

2、鍋內(nèi)倒花生油或生菜油，也可用牛油。但不宜用豆油或芝麻油，因為后兩種油容易抵消奶油味，旺火燒至冒煙后，改用小火，此時將揉勻攪拌好的面團，500克分成40個均勻小球，人油鍋前用手摁成圓餅，逐個下人油中，待餅膨起如球狀，并呈金黃色時撈出，滾上白糖即成。

3、除奶油炸糕外，還有黃米面炸糕和江米面炸糕（用水磨米，質(zhì)量最好），面均要加水和好后發(fā)酵，面和得不要太硬，要適當揉進一點堿。制作時抓一塊面約50－60克，用手指在中間按一個坑兒，包進豆沙餡，將口封嚴，隨包隨入溫油炸至金黃色。此種炸糕外焦里嫩，香甜可口，很受歡迎。

奶油炸糕視頻在線觀看：

油炸糖麻餅的做法詳細介紹菜系及功效：美味糕點油炸糖麻餅的制作材料：主料：糯米1公斤富強粉850克(其中留100克做餡及面干用)酵在頭250克綿白糖250克花生油500克芝麻300克桂花3克。教您油炸糖麻餅怎么做，如何做油炸糖麻餅才好吃1.把糯米淘洗凈，放缸里，用清水泡約七八個小時，撈出，控去水分，用碓臼舂成粉末，過細篩待用。

2.在鍋里放1.3公斤水燒開，倒進750克面粉，立即封閉爐火，以鏟子在鍋里不斷翻炒，攪均勻，直到粘合得不粘水時即可。待面團涼后同米粉拌和在一起，再把酵面頭撕碎攪入。先用雙手將面擦成雪花狀，再反復搋揉，直至米粉與熟面團完全混勻，成為光滑為粘手的面團為止。用濕屜布蓋好，靜置發(fā)酵1小時左右(天冷時可延至4小時)。

3.綿白糖加桂花及面粉75克，混合拌勻成糖餡。另把芝麻淘洗凈，用清水浸泡5小時，撈出控去水分，放簸箕內(nèi)，用手擦去外皮，揚凈后待用。

4.面案上撒些面粉，將發(fā)酵面團分次揉好，搓成長條，摘成40個劑子，再撒些面粉，逐個捏成酒盅狀，包入糖餡，捏緊口，再搓成圓子，放芝麻堆里反復滾轉(zhuǎn)，沾上芝麻后，用雙手掌壓扁(3次)，成為邊沿稍厚，中間略薄的圓餅，放四成熟的油鍋內(nèi)，用中火熳炸10分鐘，視餅兩面成金黃色，中間鼓起即好。

油炸糕的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食油炸糕的制作材料：主料：面粉,糖

教您油炸糕怎么做，如何做油炸糕才好吃1.和面

2.揉成面團

3.切成塊

4.把切好的小塊揉成小面團，按一個窩，把糖放入。

然后一個巴掌拍下去，壓扁。

5.倒上油，炸吧

6.看到這黃澄澄的油炸糕，你會不會有一種很饑困的感覺？

油炸糕視頻在線觀看：

油炸素雙拼的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食油炸素雙拼的制作材料：主料：素花枝丸１０個,面糊適量,蒟蒻１包。面粉１碗,蛋１個,水２大匙,鹽,味素少許（全部調(diào)勻成面糊）。

教您油炸素雙拼怎么做，如何做油炸素雙拼才好吃ａ、素花枝丸洗乾凈，蒟蒻也洗后切成條，面糊則條好備用。

ｂ、放適量炸由于鍋中燒熱后，放入素花枝丸炸熱。

ｃ、蒟蒻條沾裹面糊后，也于熱油中炸至呈金黃色即可。

貼士：素花枝丸、蒟蒻都是味道淡的食物，吃時可沾少許胡椒鹽或蕃茄醬。

9. 茶葉油茶的做法

1.準備工具，需要專門的茶鍋、木錘，篩子，鍋里放一抓老茶葉，茶葉要當?shù)氐牟耪?，當然用別的代替都可以，只是做出來沒那么好。

2.茶葉加開水泡軟，約五分鐘，可以適當開火煮一下，可去掉老茶的苦，后面再煮就沒那么濃，一般人更容易接受。

3.這些是輔料，具體多少克沒稱過。

4.將泡煮一下的茶葉濾掉茶水，還要用自來水沖洗一下，把茶葉里的水分擠出來。

5.開火，把茶和輔料都放到燒熱茶鍋里，干炒一下，看水稍干了，加入食用油。

10. 油炸茶葉怎么做

不能。

空氣炸鍋可以放點水，但不建議。空氣炸鍋是通過產(chǎn)生大量熱風來烘烤食物的，不需要加水，加水會增加空氣炸鍋的能耗，縮短使用壽命，也不利于快速的將食物加熱，在一定程度上還會影響口感。

空氣炸鍋主要是利用空氣替代原本煎鍋里的熱油，讓食物變熟，同時熱空氣吹走了食物表層的水分，使食材達到煎炸的效果。

空氣炸鍋一般需要預熱5分鐘，如果不預熱就放進食物，會影響食物的口感，甚至造成粘鍋，增加不必要的麻煩。

11. 茶葉炒制用什么油

茶油會發(fā)苦是正常的，這是茶油的特色。

山茶油提煉于野生木本油科植物果實中，是世界四大木本植物油之一。中國茶油的食療雙重功能實際上優(yōu)于橄欖油，除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養(yǎng)成分相似外，茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。

茶油原汁的高貴品質(zhì)，又符合人們崇尚自然、提高生活質(zhì)量的要求，為當今食用油中的精品。茶油具有良好的穩(wěn)定性，保質(zhì)期長，煙點高耐高溫，良好的抗氧化性能，易于消化吸收