1. 臘兔子怎么炒好吃

雙椒炒臘兔腿：臘兔腿剁小塊，放鍋中焯水，撈出洗凈，青紅椒切段，蒜苗切段，蒜、姜切末，鍋中加油，放入兔腿塊、姜蒜末炒香，加料酒、生抽、辣椒粉翻炒，加清水、青紅椒、蒜苗、辣椒油、蠔油翻炒，加雞精、白糖炒勻即可出鍋。

2. 炒臘兔子肉

　　【干鍋兔】　　主料：香菇、（鮮）兔肉、萵筍　　配料：花椒、姜　　調(diào)料：醬油、香油、辣椒油、白砂糖　　用料：　　1、兔兔半只（約一斤），斬小塊。 2、萵筍半斤（凈）。　　3、鮮香菇四兩。 4、豆瓣醬兩匙。 5、油酥辣椒一大匙?！　?、泡紅辣椒八個(gè)。 7、生抽兩大匙。 8、醪糟汁兩大匙?！　?、青尖椒一兩。10、朝天椒五個(gè)?！　?1、八角兩玫、山奈兩粒 12、花椒粉一咖啡匙?！　?3、老姜一塊。14、蒜五瓣。 15、白糖一咖啡匙?！　?6、蠔油兩大匙。17、鹽、雞精適量?！　「慑佂玫淖龇ǎ?、將萵筍切極厚的片，香菇撕塊，青、紅椒切圈，泡紅辣椒切末，蒜切末，姜切片?！　?、兔塊過沸水后撈出瀝干水分?！　?、鍋中放油燒至六成熱，下兔塊煸炒干水分至亮油，裝盤待用?！　?、鍋中的油燒至六成熱，下豆瓣醬、泡紅椒末用小火略炒，下青紅椒圈炒半分鐘后，再下八角、三奈、花椒末炒至紅色?！　?、放入油酥辣椒、兔塊炒一分鐘?！　?、加約一斤半湯或水用大火燒沸。　　7、燒沸后放萵筍、香菇、蒜、姜、醪糟汁、生抽、白糖、鹽，中小火燒約三十分鐘。　　8、燒軟后中大火收干湯汁，放入雞精、蠔油鏟勻后起鍋裝碗內(nèi)即成?！　⌒≠N士：兔肉適用于炒、烤、燜等烹調(diào)方法；可紅燒、粉蒸、燉湯，如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮熘兔絲和兔肉圓子雙菇湯等?！　　就萌鉅I養(yǎng)分析】　　1、兔肉味甘、性涼，入肝、脾、大腸經(jīng)。　　2、具有補(bǔ)中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用。　　3、可治熱氣濕痹、止渴健脾、涼血、解熱毒、利大腸。　　4、萵筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益?！　?、香菇延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用?！　　臼澄锝伞俊　?、兔肉與桔子。桔子是一種營養(yǎng)豐富的水果，其性味甘酸而溫，多食生熱。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜馬上食桔子。同時(shí)，多吃也會(huì)引起腸胃功能紊亂，易致腹瀉?！　?、兔肉與芥末。芥末性溫，能溫中利竅，通肺豁痰，利脾開胃。其味辛辣能刺激皮膚、黏膜，擴(kuò)張毛細(xì)血管，大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒，與芥末性味相反不宜同食，芥末粉碎后用作調(diào)味品，烹制兔肉時(shí)不可使用。　　3、兔肉與雞蛋。兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物質(zhì)，若同炒共食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，所以不宜同食。　　4、兔肉與姜。兔肉酸冷，干姜、生姜辛辣性熱。二者味性相反，寒熱同食，易致腹瀉。所以，烹調(diào)兔肉時(shí)不宜加姜?！　?、萵筍忌與蜂蜜同食?！　?、香菇含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì)，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會(huì)破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。

3. 炒臘兔子怎么炒好吃視頻

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4. 臘兔子怎么做了好吃

①宰兔剝皮，開膛掏盡內(nèi)臟，去腳瓜，用竹片撐開成平板狀。

②鹽漬。將配料混勻后，涂擦胴體內(nèi)外(也可用冷開水7.5千克溶解配料濕腌)，平置于容器內(nèi)，剩余的腌漬料撒在最上層，每天上下翻動(dòng)1次，3天后取出整形。

③整形。腌制好的胴體攤開放在案板上，肚腹朝下，將前腿扭至背后，用重物將其壓平，撐開成板形，定形一定時(shí)間后，掛陰涼通風(fēng)處晾干，一般7～10天即成。亦可烘烤，即成成品。

5. 臘兔子怎么炒比較好

雞腿菇炒肉

材料

雞腿菇，豬肉，油，鹽，醬油，雞精，料酒。

做法

1.雞腿菇切條，放入鍋中干煸到變成金黃色。

2.放入豬肉翻炒。

3.肉變色后，放入雞腿菇，翻炒一下，加醬油，料酒，雞精，鹽調(diào)味，出鍋。

雞腿菇炒西蘭花

材料

雞腿菇100克，西蘭花250克，肉50克，蒜2瓣，紅椒2只

做法

1.西蘭花掰成小朵，雞腿蘑洗凈，兩樣?xùn)|西分別到開水里燙一下！

2.過涼水后雞腿蘑切段，準(zhǔn)備少許肉片，蔥絲，蒜末

3.油鍋燒熱，放入蔥姜偏香，投入肉片煸炒，

4.待帶肉片變白后加入蘑菇和西蘭花煸炒幾下，加入少許鹽，最后加蒜末推勻出鍋裝盤。

6. 臘兔子怎么炒好吃竅門

1、將熟兔肉切成6厘米長，1。 5厘米寬的長條。

2、炒鍋燒熱，放入熟雞油，燒六成熱，投入蔥片、蒜片，炒出香味，放入兔肉條，辣椒醬、花椒面、醬油、精鹽、雞湯，燒開后，撇去浮沫，用微火扒至肉爛汁快濃時(shí)，加味精、芝麻油，再用濕淀粉勾芡，撒勻熟芝麻，出鍋，入盤，即可。

7. 臘兔子怎么做好吃法

先把兔肉泡泡泡一個(gè)小時(shí)，然后剁成段放鍋里炒炒，再放辣椒，放一點(diǎn)糖，放一點(diǎn)酒，放點(diǎn)鹽就可以了，放點(diǎn)花椒

8. 臘兔肉怎么炒好吃

主料：臘兔肉600克，沙窩蘿卜1個(gè)，大蔥1節(jié) 輔料：干辣椒2個(gè)，生姜20克，枸杞20粒，白胡椒粉1克，雞粉1克，料酒20毫升 蘿卜燉臘兔肉的做法 1、主要原材料準(zhǔn)備。 2、臘兔肉用冷水浸泡1小時(shí)，中間換水2~3回。 3、洗凈后瀝水備用。 4、大蔥切段，生姜切片，枸杞備用。 5、臘兔肉下鍋焯水。 6、砂鍋中加入過濾水，下焯水的臘兔肉。 7、加入大蔥，生姜，干辣椒。 8、加料酒。 9、大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉50分鐘。 10、沙窩蘿卜去皮切塊。 11、50分鐘后加入蘿卜。 12、再燉煮10分鐘后加胡椒粉。 13、加雞粉調(diào)味。 14、再煮5分鐘后加入枸杞。 15、關(guān)火，出鍋即可美美的享用啦。

9. 臘兔子怎么炒好吃又簡單

1.臘兔如果較咸，可事先放在淡鹽水中浸泡除去過度的咸味，洗凈，切成小塊，放入蒸鍋中大火蒸20分鐘；

2. 蒜切片，小米椒切圈，青尖椒切塊

3. 熱鍋涼油，放入10多?；ń?，至變色后，用鍋鏟鏟出不要；放入蒜片，小米椒圈，炒出香味后放入兔肉，略翻炒，沿鍋邊烹入少許白酒，翻炒1分鐘，將酒味散盡

4. 加入小半碗水，蓋鍋蓋中火燜煮7、8分鐘，放少許糖提鮮以及中和口感；

5. 放入青尖椒塊，大火翻炒2分鐘至湯汁基本收盡，出鍋即可。