1. 油燜黃骨魚

方法/步驟

1/7分步閱讀

將黃骨魚切成大小適當(dāng)?shù)聂~塊，在魚塊上改幾刀方便入味。

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將豆腐切成方塊大小然后對角切開。

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將切好的豆腐放入油鍋里煎至兩面金黃撈出。

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在鍋中加入適量的油放入魚塊，煎至兩面金黃。加入蔥姜蒜繼續(xù)翻炒。

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在鍋中加入清水，然后放入豆腐小火慢煮。

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在鍋中放入加料酒、老抽、生抽調(diào)味，中火燒三分鐘。

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加入兌水的玉米淀粉勾芡，加點蔥和紅椒就可以出鍋了。

最后不要忘記加入玉米淀粉勾芡

2. 燜鍋黃骨魚

先來張吃貨地圖

A區(qū)

大家都很熟悉的應(yīng)該就是A區(qū)

所以不要錯過以下這些餐廳哦！

隱泉の源

想一次性吃到刺身、鐵板燒、羊排等各種料理的時候可以選擇這家，自助餐的性價比超高，食材新鮮，尤其是三文魚刺身，脂肪的微軟鮮嫩的口感極好，白金槍魚也是美味無比，魚肉天然的鮮味和蛋白質(zhì)經(jīng)過燒烤之后的微酸味道簡直不能更美味～

●超推薦：三文魚刺身、白金槍魚、焗芝士蛋黃扇貝、鵝肝、芝士焗生蠔

胡·桃·里

這是一家文藝氣息特別強的音樂餐廳，晚上有音樂表演，他們家還經(jīng)營到深夜，可以一站式搞定晚餐到夜生活。以精致的川湘菜作為主打，特別推薦果木烤雞，皮脆里嫩，而且一點不油膩，一口咬下去多汁美味，咀嚼的時候品味到雞肉的原汁鮮甜，吃完第一塊就想吃第二塊，停不下來！

●超推薦：果木烤雞、老火湯、至尊披薩

熊野鐵板燒

這家店在胡桃里隔壁，菜品種類很多，有刺身、壽司、牛羊排和海鮮。推薦火焰牛扒，好吃不說，光是看制作方式都超過癮，視覺上和味覺上可以得到雙重滿足；法式紅酒醬鵝肝，烤得松脆的面包加上濃郁且入口即化的紅酒醬鵝肝，贊暴了！

●超推薦：火焰牛扒、法式紅酒醬鵝肝、焗生蠔

滿聚港式茶餐廳

在二樓有一家港味很重的茶餐廳，在門口就能聞到濃濃的奶茶香。這家的菠蘿油外皮酥脆，里面松軟可口，感覺吃到一股淡淡的糯米酒的香味。港式茶點味道也很好，尤其是豆豉鳳爪、冰鎮(zhèn)奶茶、牛油多士（才不會告訴你桌上放的那個辣椒醬簡直不能再香，里面還會有牛肉絲~）

●超推薦：冰火菠蘿油、燒鵝、香辣蝦、鳳爪

B區(qū)

B區(qū)的餐廳都比較偏僻

很多人都會把寶麗的那棟樓當(dāng)成B區(qū)

其實不然

我也才知道寶麗樓不屬于京華城

你們只要繞到B區(qū)后面

就會打開新世紀的大門！

澳門仔

這家的葡國雞，是一道不講理的菜，因為分量實在是太大！大塊雞腿肉澆上濃郁咖喱汁，撒上絲絲椰蓉，頗有東南亞風(fēng)味；芝士蛋塔，味道特別捧，入口皮酥香味溢滿整個口腔，再喝上一小口百果味果汁，濃香酸味直達心菲（前排提示這家只有一個B區(qū)后面電梯能上去喲=3=）

●超推薦：葡國雞、酸湯魚、芝士蛋塔、香菇包

魚到時尚烤魚

這家烤魚店裝修超有feel~，別具匠心的蒸汽朋克風(fēng)格，門口的重型機車帥到爆。這家的魚不辣但鮮，特制的香料加上檸檬的酸甜滲入魚肉，嫩滑爽口。吃完烤魚來一份椰子凍，一口下去嘴里的腥辣不見了，取而代之的是椰子的清香，太爽口啦！

●超推薦：老友味烤魚、大紅香辣味烤魚、椰子凍、芝士紅薯

寶麗餐廳

非常受歡迎的粵菜餐廳之一，寶麗的蜂蜜厚多士口感外脆里嫩，加上香甜的冰淇淋簡直絕配；燒臘拼盤也不錯，燒臘的外皮嚼起來有一種酥脆的口感；看到非主流沸騰魚片這個名字的時候，心里就決定是它了，跟它的名字一樣，這道菜最好吃的居然是豆芽...

●超推薦：蜂蜜厚多士、冰火菠蘿油、非主流沸騰魚、水煮牛肉、芝士焗野菌

唔里歐巴年糕

喜歡吃韓料的小伙伴可以來這里試試！這家的芝士年糕湯頭很正，醬汁濃郁是甜中帶辣的泡菜味，泡面口感Q彈軟不爛，培根包著芝士，里面還裹著年糕，一口下去，飽滿奶味加上肉質(zhì)口感，哇哦~想想都流口水

●超推薦：原味炸雞、芝士年糕火鍋、金槍魚飯團

C區(qū)

這里的餐廳都聚集在3樓

但是有些餐廳還是會找不到

比如城市牛扒...

味本家·潮汕牛肉火鍋

主打的牛肉火鍋，牛筋丸韌勁十足有嚼勁，咬下去滿口肉香。肥牛肉切的剛剛好，入口的牛肉嫩滑爽口，吃了還想吃！最愛的當(dāng)然是炸豆腐，將炸過后豆腐下鍋，煮到軟時候撈出，豆皮的爽嫩讓人意猶未盡；這里的任何火鍋料蘸上一點沙茶醬都會變得超有風(fēng)味！

●超推薦：濕炒河粉、牛筋丸、土豆、香菇、油豆腐

黃記煌·三汁燜鍋

傳說越煮越辣，越辣越有味的燜鍋在這里！把牛肉，金針菇，肥腸，海蝦，魚塊等等食材一鍋煮！大雜燴什么的最好吃了！這家從配菜到淋的油都很合意，香、辣、酸全部都融到一起，味濃有嚼頭，實屬上品~

●超推薦：黃骨魚、牛肉、肥腸、牛腩、肥羊

分米雞

超有特色的韓料，餐盤是5dm，7.5dm和10dm三種規(guī)格，先上一塊木板，再把裝著雞肉的鐵盤放在木板上，通過蠟燭加熱。套餐中的雞腿肉很滑很嫩有點甜甜的口感，吃到后面微辣的口味出來了，炸雞上面抹了一層蒜炸的面皮，外焦里嫩還多汁，薯條里面的豆泥很綿密，有股淡淡的土豆清香，牛肉餅有一股淡淡的奶油味很勾食欲

●超推薦：團購值得你擁有~

城市牛扒

牛扒是主打料理，分量特別足，七分熟的口感嫩滑爽口，入口開始厚重有彈性，咀嚼起來非常的鮮嫩細膩，加上黑椒汁的香氣，美味直達心田。牛扒愛好者不要錯過喲！澳門街燉蛋也非常好吃，蛋做的很濃稠綿密，焦糖味道濃厚，墻裂推薦！

●超推薦：果木牛扒、重量級厚切肉骨皇 、牛扒什錦菌菇飯、澳門街燉蛋

沸愛哥美食餐廳

外國人開的披薩店，店面裝修頗有地中海風(fēng)情，菜品非常地道，就連老外來吃都說正宗，主推這家的披薩，里面好多美味的肉肉，在加上讓人欲罷不能的馬蘇芝士，外層香脆、內(nèi)層松軟，簡直停不下來~

●超推薦：招牌披薩、土豆泥、熏肉奶酪沙拉、牛扒

炙懷石燒肉

這家烤肉用的碳火，烤出來的肉原汁原味，肉類肥瘦相間，吃的時候覺得肉很有嚼勁，除了肉的品質(zhì)外，醬料也是非常重要的，懷石的醬料品種特別豐富。最喜歡烤肉的時候肉肉在烤盤發(fā)出滋拉滋啦的聲音，彌漫著濃郁的純正香味，讓人欲罷不能~

●超推薦：錫紙烤香菇、蜜汁牛五花、玫瑰牛舌、生牛肉沙拉、冷藏松板肉

小肥羊

怕辣但是喜歡吃火鍋的小伙伴可以選擇這家，這家的鍋底辣度剛好適合大部分人，食材分量足，肉類切得紋理清晰，每片都是又薄又大，輕涮幾秒就可出鍋，涮的時候湯汁全吸進肉里，蘸著醬一口吃下去，香氣瞬間充滿口腔！還有黃金大餅也相當(dāng)贊，酥脆的表皮裹著柔軟的餅肉，吃起來還帶著些自然的餅香~

●超推薦：牛牛牛齊歡聚拼盤、墨魚滑、四寶丸拼盤、菌菇拼盤、黃金大餅

愛尚客·韓式烤肉自助餐

烤肉火鍋一體的自助餐，東西種類非常多，食材新鮮，尤其是海鮮，螃蟹蝦都是活的！補菜速度非?？臁幕疱伿卟祟惖綗竞兔罪埵焓?，涼菜點心壽司，水果沙拉，飲品都是琳瑯滿目。很適合學(xué)生黨去吃喲~

●超推薦：自助餐隨便吃啦！

D區(qū)

在D區(qū)比較熟悉的就是私人影院跟KTV

但是如果你急急走到底

就會看到這些超有feel的餐廳哦

巴別塔西餐&雞尾酒吧

被這家餐廳種草很久了，喜歡巴別塔午后慵懶的感覺，透過玻璃感受午后陽光，夏天躁動的心都靜了下來?？谖都冋奈鞑?，無論是濃郁的奶油蘑菇湯還是五分熟的厚切牛扒，從制作到裝盤都是非常標準的西式做法，喜歡西餐的小伙伴千萬不要錯過這一家！

●超推薦：紅酒燉牛肉、番茄忌廉湯、屠夫厚切牛扒、奶油蘑菇意大利面

壹和居酒屋

深夜晃蕩的季節(jié)來臨了，而居酒屋，無疑是我們消磨夏夜的好去處，這里兼顧美食和美酒，約上三五好友點上幾份精美的壽司刺身，淺酌幾杯。 這里壽司口感層次飽滿，食材新鮮，日料發(fā)燒友一定要來試試~

●超推薦：刺身船、味付八爪魚、芝士海鮮焗飯

重慶會館

嗜辣的小伙伴有口福啦！嫌棄別家的火鍋不夠味？推薦這家的全辣鍋底，麻辣牛肉、毛肚、鵝腸、夾起來涮涮，蘸著油碟，一口下去，麻辣的酸爽一下充滿口腔，味道辣卻不燥，只有舌尖辣的酣暢感，卻沒有食后喉嚨的灼痛感，真真是回味無窮~

●超推薦：麻辣牛肉、鵝腸、毛肚、蝦滑

可可芭木

在京華城逛累了，可以到可可芭木坐一會，店里有很多小盆栽和多肉植物，綠化的植被讓疲憊的神經(jīng)放松下來，馬上就元氣滿滿！~店里很多東西都是現(xiàn)做的，點了一杯什錦水果綠茶酸酸甜甜的涼爽一夏，加上一份雞翅薯條，橫掃逛街的饑餓感~不會太飽，剛好留肚子吃晚飯！櫥柜里擺著的蛋糕，光是看著都流口水~

●超推薦：什錦水果綠茶、榴蓮慕斯、椒鹽芒果、菠蘿包

3. 燜黃骨魚怎么做好吃

用料  

黃骨魚 3-4條

豆瓣醬 100g

蒜 4-5粒

蔥段 適量

姜片 適量

料酒 適量

老抽 適量

李錦記蒸魚豉油 適量

胡椒粉 適量

香菜 2-3棵

醬燜黃骨魚的做法  

黃骨魚3-4條，整條處理洗凈備用，豆瓣醬兩大勺，蒜幾粒，蔥姜少許，料酒，老抽生抽，胡椒粉，香菜切段。

鍋熱放兩大勺油，油溫上來后倒進蔥姜蒜，小火煸出香味，

倒進豆瓣醬（我用的六月香豆瓣醬），炒香，中間用鏟子慢慢的來回推，使其不會粘鍋底。

大約炒個兩三分鐘，醬香味彌漫著滿屋時就可以倒入一碗水，量以能沒過魚的半身為宜，大火燒開水以后，將魚放入鍋里，倒入老抽，蒸魚豉油，料酒，胡椒粉，我用的醬本身比較甜，所以沒有再放糖，如果用的是黃醬，建議放點糖。

蓋蓋大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉約15分鐘左右，然后轉(zhuǎn)大火收湯，因為有醬和生抽，咸味基本是夠的。收湯后裝盤，灑上香菜，香噴噴的。

4. 紅燜黃骨魚怎么做

黃辣丁紅燜 紅燒都不錯的 翹嘴可以煎 紅燒 清蒸

5. 油燜黃骨魚的做法大全家常

步驟 　　

1。黃骨魚切塊，用糖、鹽、胡椒粉、麻油等調(diào)味料將黃骨魚撈入味。 　　

2。下生粉將黃骨魚裹漿，撈勻。 　　

3。干冬菇水浸，泡發(fā)至回軟后切件，飛水。 　　

4。倒入油，將油溫?zé)裏嶂?20℃時，放入蒜子和姜粒用低油溫炸至金黃色，撈起。 　　

5。油溫升至180℃~200℃時，下黃骨魚炸至金黃色，撈起瀝干油。 　　

6。用魯花5S壓榨一級花生油燒熱油鍋，炒香配料，下花雕酒濺香后加水，下蠔油、胡椒粉、雞粉、鹽調(diào)味。 　　

7。調(diào)好味后，把魚塊放入炒鍋里炒香，將魚煮入味。下少許老抽煮上色。 　　

8。慢慢往鍋里倒入生粉水勾芡，放入蔥段，淋入尾油即可上桌。

6. 青椒燜黃骨魚

食材清單

黃顙魚 5條 、 辣椒 5個 、 蒜瓣 5個 、 姜 1塊 、 香菜 若干 、 花椒 若干

烹飪步驟

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步驟1

將黃顙魚剖殺，身體打上刀花，兩面抹上鹽，倒入料酒腌制20分鐘，腌好后兩面拍上干淀粉備用。

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步驟2

鍋中倒入油，油熱后將黃顙魚倒入，小火煎至兩面酥黃。

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步驟3

煎好后將辣椒、蒜倒入爆好，倒入水沒過魚身，蓋上鍋蓋燜10分鐘，待湯成黃色后倒入少許生抽、鹽、花椒燜煮5分鐘。

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步驟4

起鍋后加入少許香菜段，完成。

7. 黃燜黃骨魚圖片

1、武昌魚，俗稱團頭魴、鳊魚，其作為菜肴最早見于《三國志》記載，距今已有1700多年歷史。

毛主席的“才飲長沙水，又食武昌魚”的詩詞，更讓武昌魚名聲大振。

判斷“武昌魚”是否正宗

要注意

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2、清江魚，這個極具地方特色的品牌成為長陽的驕傲。

長陽清江天然綠色植被覆蓋率達到86%，天然的硅酸鹽地質(zhì)，山澗洞泉地下河水質(zhì)，純凈的水源里富含多種有機礦物質(zhì)，好山好水養(yǎng)好魚由此聞名天下。

好山 好水 養(yǎng)好魚

清江江團

高蛋白、低脂肪、富含多種維生素和微量元素，是滋補營養(yǎng)佳品。

肉質(zhì)細嫩，肉味肥美，新鮮時為銀白色，干制后為名貴魚肚，唐朝時就被尊為貢品。

做法：白湯、黃燜、醬燒、米粉蒸

清江銀魚

清江銀魚，被業(yè)界譽為淡水魚之王，是饋贈上品，筵席侍肴，在國內(nèi)外享有盛名，2001年11月在農(nóng)業(yè)部舉辦的2001中國國際博覽會上評為名牌產(chǎn)品。

3、黃鱔，也是湖北各地擺宴席最常見的一道硬菜！

4、丹江口翹嘴鲌，是因丹江口大壩修建蓄水，在特定環(huán)境中繁衍生存的地域性特色淡水珍品。

翹嘴鲌游泳迅速，善跳躍。以小魚為食，是一種兇猛性魚類。性情暴躁，容易受驚。

2008年12月，國家質(zhì)檢總局批準對丹江口翹嘴鲌實施地理標志產(chǎn)品保護。

5、草魚，是湖北家里餐桌上常常出現(xiàn)的食材，頗受歡迎的家常糍粑魚、紅燒魚塊、臘魚、魚汆都是選用草魚烹飪。

熱門吃法

6、 財魚

黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養(yǎng)豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質(zhì)高。

黑魚作為藥用具有去瘀生新，滋補調(diào)養(yǎng)等功效，外科手術(shù)后，食用黑魚具有生肌補血，促進傷口愈合的作用，具有非常豐富的營養(yǎng)價值。

7、鯽魚

鯽魚營養(yǎng)價值高，價格接地氣，是湖北人最多吃的魚之一。

8、黃骨魚

黃骨魚肉質(zhì)鮮美，無鱗無小刺，肉質(zhì)細嫩，最適合老人和小孩子食用！煮湯更是味道一流，觀湯色，聞魚香，已經(jīng)足以讓湖北的好吃佬們欲罷不能了。

9、鱖魚

鱖魚就是我們常說的桂魚。鱖魚四時皆有，尤以三月最肥。

張志和的詞："桃花流水鱖魚肥"

吳雯的詩："萬點桃花半尺魚"，可見古今文人對鱖魚的贊許。在沒刺的魚類中，鱖魚是最鮮嫩的。

8. 黃骨魚黃燜

1、紅燒黃辣丁

（1）準備食材：黃辣丁500克，姜末2湯匙，蒜末2湯匙，小米椒碎2個，蔥花適量，豆瓣醬1湯匙，食鹽適量，生抽1湯匙，老抽少許，蠔油1湯匙，水淀粉少許

（2）具體做法：將黃辣丁清理干凈之后，兩面打上刀花，淋上料酒涂抹均勻，再涂上少許食鹽備用，接著起鍋加油燒熱，放入姜末，蒜末，小米椒碎，小火炒香，炒香后放入1湯匙的豆瓣醬，小火炒出紅油，再放入2碗清水，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入少許老抽，煮開后放入黃辣丁，中火煮5分鐘，5分鐘后湯汁所剩不多時，淋入少許水淀粉，大火收汁，湯汁濃稠時即可出鍋，最后撒上蔥花即可！

2、黃燜黃辣丁

（1）準備食材：黃辣丁500克，食鹽少許，雞精少許，姜1塊，料酒1湯匙，生抽1湯匙，老抽少許，大蒜5瓣，柿子椒1個，紅椒1個，胡椒粉1茶匙，水300毫升

（2）具體做法：鍋內(nèi)冷油，放入姜，蒜爆香，把姜蒜移開，放入黃辣丁煎至兩面金黃，加入適量的清水，加入所有調(diào)味料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮，至湯剩1/2時，加入青紅椒，再煮至湯剩1/3時即可！

3、酸菜黃辣丁

（1）準備食材：黃辣丁5條，酸菜1顆，干辣椒10個，花椒1抓，姜片適量，蒜片適量，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，雞粉1茶匙

（2）具體做法：將黃骨魚清理干凈后，打上刀花，再淋上料酒，涂抹均勻，再抹上食鹽備用，酸菜切碎，起鍋加油燒熱，放入干辣椒，花椒，姜片和蒜片，小火炒香，炒香后放入酸菜，大火煸炒，把酸菜的水分炒干，再放入1湯盆的清水，加入1茶匙雞粉，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，再大火煮開，煮開后放入黃辣丁，蓋上鍋蓋，小火燉15分鐘即可！

4、黃豆醬蒸黃辣丁

（1）準備食材：黃辣丁2條，黃豆醬3湯匙，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，蔥花少許，小米椒碎少許

（2）具體做法：將黃辣丁清理干凈后，打上刀花，先抹上料酒，再涂上食鹽，放入蒸盤里面，在黃辣丁的上面鋪上一層黃豆醬，蒸鍋上汽之后，放入裝有黃辣丁的盤子，大火蒸8分鐘，蒸好后端出，撒入少許小米椒碎和蔥花，再用熱油爆香即可！

9. 黃豆燜黃骨魚

黃骨魚菜脯湯的做法

主料

黃骨魚 2條 菜甫 .100克

輔料

油 適量 雞精 2克 胡椒粉 2克 黃豆 15克

做法步驟

1把黃骨魚整凈

2黃骨魚用開水燙過，清洗其表層的臟物。

3把處理好的黃骨魚切塊。

4煲中放入適量水，加入黃豆和切好的菜甫，開火煲至黃豆熟。

5加入黃骨魚煲熟，加入雞精、鹽、胡椒粉、香油調(diào)味。

6可直接出鍋上桌。