一般來說冷榨初榨的亞麻籽油會比較好。

物理壓榨初榨油還可以分為冷榨初榨和熱榨初榨。所謂冷榨初榨就是油料作物在40度-60度及以下不進(jìn)行烘焙熱炒，就對其進(jìn)行壓榨，這樣加工出來的油便是冷榨初榨油，這種油的好處就是吃起來有淡淡的香味，并且吃這樣的食用油還不會上火，營養(yǎng)價(jià)值也是最有保障的食用油。

所謂熱榨初榨油就是將油料在高溫狀態(tài)下進(jìn)行壓榨(對其進(jìn)行烘焙或熱炒)，這種方式壓榨出來的油就是熱榨初榨的油。這樣的食用油優(yōu)點(diǎn)就是味道很香，色澤有點(diǎn)發(fā)紅，缺點(diǎn)就是對于不飽和脂肪酸含量大的油料如亞麻籽，進(jìn)行烘焙或熱炒，容易損害其營養(yǎng)價(jià)值。

亞麻籽油是啥油？

亞麻籽油是用亞麻的籽實(shí)榨取而成的，亞麻籽油的榨取工藝主要有兩種，一種是冷榨法，它幾乎保留了亞麻籽中的所有營養(yǎng)成分，可以直接飲用或者涼拌；另一種是熱榨法，用這種工藝榨出來的油，出油率較高，口感也比較濃。

亞麻籽油需要炸鍋嗎？

要是看想要什么工藝的亞麻籽油

冷榨的亞麻籽油，是不經(jīng)過高溫炒熟的。優(yōu)點(diǎn)：未經(jīng)過高溫炒制，營養(yǎng)沒有破壞，營養(yǎng)保留更全面，適合保健養(yǎng)生用。缺點(diǎn)：出油率低，相對成本較高。

熱榨的亞麻籽油，經(jīng)過高溫的炒制。優(yōu)點(diǎn)：出油率高，榨出的油味道很香。缺點(diǎn)：經(jīng)過高溫炒制，營養(yǎng)會被破壞，只適合日常食用。