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高碎茶是什么茶?

來源:www.cisanotes.com   時間:2021-05-30 19:15   點擊:6682   編輯:niming   手機版

“高碎”亦稱“高末”,又叫勞保茶。是舊時北京所特有的一種茶葉,實際上就是茶葉店篩茶時篩出的茶葉末。這種碎末在別的地方是棄之無用的東西,在舊時的北京,卻是貧民非常喜愛的茶飲原料。也有人叫他茶芯兒、滿天星,就是高檔花茶的碎末末。高末兒是花茶制作過程中剩下的碎葉,經(jīng)過二次炒制而成的。別看是一把碎茶,高末兒也有高下之分,高級的高末兒基本全是茶心和芽頭,是高檔花茶的精華。

高碎茶是什么茶?

舊時,北京的窮人買不起好茶,但又偏愛喝茶,故茶葉店將此物出售,謂為高級茶葉末。不僅讓平民享受茶的清香,同時,也及其悉心地顧及到老北京人的“面子”。

高碎茶是什么茶?

其實,什么茶都可以做高末,但在老北京一般特指茉莉花茶。那時候北京老百姓都喝這種茶。便宜,實惠,味正。碎茶葉也是好茶葉里面篩下來的,炒制的茶葉不分年頭,只要口味對路子大家就喜歡。高末在那時是早茶,就著油條燒餅。是午茶,就著饅頭和炒辣絲。是下午茶,就著動物餅干。是晚茶,就著月色和知了的叫聲……

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