亞麻籽油是以亞麻籽為原料制取的油，初次接觸亞麻籽油的人，可能會覺得它的味道很怪，因為有一股淡淡的魚腥味，但其實這是亞麻籽油固有的味道。

亞麻籽油的主要特性　　顏色：精煉的亞麻籽油呈淺黃色或深黃色，胡麻油呈紅褐色。

　　香味：具有亞麻籽油固有的氣味。

　　煙點：亞麻籽油的煙點比較低，一般為100-150℃左右。

　　能量：900千卡/100克亞麻籽油的營養(yǎng)成分富含α－亞麻酸，對維持成年人的血脂健康，促進兒童大腦、視力的發(fā)育很有幫助。亞麻籽油中含有一定數(shù)量的木酚素，能夠有效調節(jié)女性內分泌。其含有豐富的維生素Ｅ，具有延緩衰老和抗氧化的功效。而且，亞麻籽油非常容易被人體吸收。

存放須知因亞麻籽油富含亞麻酸，很容易發(fā)生氧化，購買后盡量選擇避光干燥處存放。

亞麻籽油有哪些功效？1.改善皮膚脂肪量。使肌膚更滋潤、柔軟有彈性，減輕各種皮膚問題。

2.提升抗壓力。常食亞麻籽油，可減少身體受壓力時所產生的有害生化學物質的影響，有助于穩(wěn)定情緒，減少抑郁癥及失眠癥。

3.減輕過敏反應。有助減輕過敏反應，但由于整個身體要重新組織，要將過敏徹底消除需一段較長時間，更要全面性的營養(yǎng)輔助。

4.改善關節(jié)炎。實驗數(shù)據(jù)證明，亞麻籽油中富含的不飽和脂肪酸，對治療及防止關節(jié)炎有顯著作用。

5.降低膽固醇。可降低血液中高膽固醇及三酸甘油脂，將多余的低密度膽固醇轉變成膽酸排出體外，消耗體內多余脂肪。

6.保護心臟。常食亞麻籽油可降低高血壓，減少血脂含量，同時提高不飽和脂肪酸的水平，改善血液濃度，減低血液的黏性，預防血管阻塞及有關疾病。此外，還能防止血液凝結，預防中風、心臟病、腦血栓等等。

7.改善便秘。改善腸胃功能，增加吸收能力，增加腸的蠕動能力，減少便秘。

8.促進腦部發(fā)育。增加腦部傳遞介質，加強腦部活動功能，令腦部運作更有效，學習思考能力更佳。因此，亞麻籽油很適合發(fā)育中的兒童食用。

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