1. 少數(shù)民族油茶

國(guó)少數(shù)民族文化主要有服飾文化，音樂(lè)文化和少數(shù)民族當(dāng)?shù)氐墓糯ㄖ幕?，是中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化不可分割的一部分，對(duì)社會(huì)文化發(fā)展影響深遠(yuǎn)，同時(shí)也給專(zhuān)家研究歷史發(fā)展帶來(lái)很多幫助。

在中國(guó)歷史的版圖中，有過(guò)數(shù)以百計(jì)的民族相繼形成、發(fā)展和消失。他們共同創(chuàng)造、培育、豐富了中華文化。這棵東方絢麗的文化大樹(shù)之主干，無(wú)疑是由多民族匯集成的漢族，其對(duì)中華文化的貢獻(xiàn)也是顯而易見(jiàn)的。倒是少數(shù)民族對(duì)中華文化的貢獻(xiàn)，往往被忽視了。這雖是個(gè)老問(wèn)題，但又是一個(gè)在達(dá)成共識(shí)之前必須不斷加深認(rèn)識(shí)的問(wèn)題。

有人認(rèn)為：強(qiáng)調(diào)少數(shù)民族對(duì)中華文化的貢獻(xiàn)，只是落實(shí)民族政策的需要。言外之意是少數(shù)民族的貢獻(xiàn)并不一定那樣重要。然而，他們可能未曾想過(guò)：如果沒(méi)有少數(shù)民族的貢獻(xiàn)，我們今天的社會(huì)生活是何等的單調(diào)和乏味。只有主干而沒(méi)有枝葉的大樹(shù)，是難以立于世界文化之林的。所以我認(rèn)為，在各民族之間比較誰(shuí)的貢獻(xiàn)大小是沒(méi)有意義的，各民族的歷史長(zhǎng)短和遭遇都不盡相同，作為個(gè)人或單項(xiàng)貢獻(xiàn)，并不取決于其民族的大小和地位的高低。

中國(guó)是以華夏為核心，逐漸發(fā)育成的一個(gè)多民族的國(guó)家。在長(zhǎng)期的歷史發(fā)展過(guò)程中，各民族在相互交往中，不斷融合、同化（自然同化和強(qiáng)迫同化）和匯集，發(fā)展成現(xiàn)今的56個(gè)民族，其中55個(gè)是少數(shù)民族。這些民族都曾為中華文明做出了不可缺的貢獻(xiàn)。我們今天來(lái)探討少數(shù)民族貢獻(xiàn)的問(wèn)題，即可以認(rèn)識(shí)中華文化的豐富內(nèi)涵，也可以正確認(rèn)識(shí)少數(shù)民族在歷史上的地位和作用，端正我們今天對(duì)待少數(shù)民族問(wèn)題的態(tài)度。

在探討中國(guó)少數(shù)民族對(duì)中華文化貢獻(xiàn)的時(shí)候，首先應(yīng)該注意到：

1、 在中國(guó)民族關(guān)系中，有統(tǒng)治集團(tuán)之間和人民群眾之間兩種不同類(lèi)型的關(guān)系。二者并不能等同。

2、 中國(guó)民族關(guān)系史中，漢族與少數(shù)民族的關(guān)系大體上有對(duì)立、和平共處、合作三種狀態(tài)，而對(duì)立狀態(tài)居多。大多數(shù)的少數(shù)民族一直處于被奴役、被壓迫的地位。這些民族中的下層群眾，常常是受到民族和階級(jí)的雙重壓迫。他們?cè)跇O其艱難困苦的環(huán)境中，依著他們的聰明才智創(chuàng)造出寶貴的文明成果，是十分不容易的，應(yīng)當(dāng)受到格外的尊崇。

3、 作為多數(shù)民族的漢族，本身就是一個(gè)復(fù)合的民族。古代的許多少數(shù)民族已經(jīng)融合在漢族中，必須歷史地看到：他們的功績(jī)已經(jīng)被涵概在漢族的貢獻(xiàn)中了。

基于這種認(rèn)識(shí)，我把少數(shù)民族對(duì)中華文明的貢獻(xiàn)，初步概括為以下十個(gè)方面：

一、 政治上的激勵(lì)作用。

二、開(kāi)發(fā)和保衛(wèi)了祖國(guó)遼闊的邊疆。

三、畜牧業(yè)和農(nóng)業(yè)技術(shù)上的特殊貢獻(xiàn)。

四、軍事上騎兵的作用，特別是“馬鐙”的發(fā)明和使用。

五、古代文化制度方面的特殊貢獻(xiàn)。

六、少數(shù)民族不同的社會(huì)發(fā)展形態(tài)，形成了豐富的民俗文化。

七、少數(shù)民族是原始宗教、伊斯蘭教、小乘佛教和喇嘛教的主要傳承者。

八、少數(shù)民族是溝通中外文化交流的先驅(qū)。

九、體育上，少數(shù)民族創(chuàng)造了許多獨(dú)特的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目。

十、醫(yī)藥上，特別是獸醫(yī)技術(shù)，少數(shù)民族創(chuàng)造了許多簡(jiǎn)易的方法。

2. 納西族油茶特點(diǎn)

云南特產(chǎn)有鮮花餅、貝母、紅豆杉、云南貢米、過(guò)橋米線(xiàn)、貓哆哩酸角糕、永勝油茶、普米飯腸、彌渡卷蹄、麗江粑粑（納西族）、竹蓀、云南豆皮、云南紫陶、洱海魚(yú)三味、云南汽鍋雞、奶干、通海涼糕、大理的梅子等。其中你說(shuō)要好吃又好看的就是云南的鮮花餅、竹蓀、奶干、大理的梅子、普洱等，這些都比較適合送人或者自留也可以。

3. 油茶 侗族

打油茶源于三江侗族，柳州的苗、瑤和部份壯族也都有用油茶待客的習(xí)俗。

4. 少數(shù)民族油茶怎么做

云南少數(shù)民族的大米炒茶叫炒米油茶，炒米油茶以永勝最為出名，是永勝縣一道名揚(yáng)天下的小吃。

永勝是云南省麗江市下轄的一個(gè)縣級(jí)市，滇西北流傳一句俗話(huà)麗江粑粑鶴慶酒，永勝油茶家家有。

永勝油茶是名揚(yáng)四方、風(fēng)味獨(dú)特的茶飲品，因創(chuàng)制流傳于永勝而得名，永勝油茶的制作考究，味道濃烈，清香滿(mǎn)口，妙不可言。

5. 藏族 油茶

1.先將牛奶或羊奶稍加熱，然后倒入專(zhuān)門(mén)打制酥油的木桶中，桶里有長(zhǎng)柄活塞，藏語(yǔ)稱(chēng)為“甲羅”?；钊饶就皟?nèi)壁稍小，可以上下自由活動(dòng)；

2.奶倒入木桶后，即用“甲羅”用力上下攪動(dòng)近千次，奶中的油水即自行分離，油浮在上面，用手捧出，灌進(jìn)橢園形或長(zhǎng)方形皮口袋中，冷卻后即成為塊狀酥油。牛奶打制的酥油呈黃色，羊奶打制的酥油呈白色；

酥油拓展

從牛、羊奶中提煉出來(lái)的酥油是每個(gè)藏族人每日不可缺少的食品。

牧民提煉酥油的傳統(tǒng)方法比較特殊．先將奶汁加熱，然后倒入一種叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直徑l尺左右)，用力上下抽打，來(lái)回?cái)?shù)百次，攪得油水分離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質(zhì)，把它舀起來(lái)，灌進(jìn)皮口袋，冷卻了便成酥油。一般來(lái)說(shuō)，一頭母牛每天可產(chǎn)四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。

正宗的：

酥油茶是將磚茶用水煮好，加入酥油（牦牛的黃油），放到一個(gè)細(xì)長(zhǎng)的木桶中，用一根攪棒用力攪打，使其成為乳濁液。另一種方式是將酥油和茶放到一個(gè)皮袋中，扎緊袋口，用木棒用力敲打。所以配置酥油茶叫“打”酥油茶。是女主人招待客人的一項(xiàng)非常費(fèi)力的工作，現(xiàn)在也可以用電動(dòng)攪拌機(jī)配置。

由于磚茶含鞣酸多，刺激腸胃蠕動(dòng)加快消化，單喝極易饑餓，必須加酥油或牛奶，蒙古人一般喝奶茶，西藏牦牛產(chǎn)奶量不大，普遍用酥油茶招待客人。酥油茶具有極高的熱量，淳香可口，喝上一口，精神頓爽。

人們說(shuō)，沒(méi)有喝過(guò)酥油茶，就算沒(méi)有到過(guò)迪慶高原。初喝酥油茶，第一口異味難耐，第二口淳香流芳，第三口永世不忘。千百年來(lái)，在與嚴(yán)酷的自然條件作斗爭(zhēng)時(shí)，藏族人民創(chuàng)造了酥油茶文化。圍繞茶文化，還有茶會(huì)，貫穿于交友、節(jié)慶、離別、愛(ài)情等聚會(huì)中。酥油茶的喝法，德欽藏族喜歡加奶渣，中甸、維西藏族則追求純正。

在西藏，在每個(gè)藏胞家庭，隨時(shí)隨地都可以見(jiàn)到酥油。酥油是每個(gè)藏族人每日不可缺少的食品。

酥油是從牛、羊奶中提煉出來(lái)的。以前，牧民提煉酥油的方法比較特殊．先將奶計(jì)加熱，然后倒入一種叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直徑l尺左右)，用力上下抽打，來(lái)回?cái)?shù)百次，攪得油水分離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質(zhì)，把它舀起來(lái)，灌進(jìn)皮口袋，冷卻了便成酥油?，F(xiàn)在，許多地方逐漸使用奶油分離機(jī)提煉酥油。一般來(lái)說(shuō)，一頭母牛每天可產(chǎn)四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。

酥油有多種吃法，主要是打酥油茶喝l也可放在稽耙里調(diào)和著吃。逢年過(guò)節(jié)炸果子，也用酥油。 藏族群眾平日喜歡喝酥油條。制作酥油茶時(shí)．先將茶葉或磚茶用水久熬成濃什，再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶)，再放入酥油和食鹽，用力將“甲洛”上下來(lái)回抽幾十下，攪得油茶交融，然后倒進(jìn)鍋里加熱，便成了噴香可口的酥油茶了。

藏族常用酥油茶待客，他們喝酥油茶，還有一套規(guī)矩。當(dāng)客人被讓坐到藏式方桌邊時(shí)，主人便拿過(guò)一只木碗(或茶杯)放到客人面前。接著主人(或主婦)提起酥油茶壺(現(xiàn)在常用熱水瓶代替)，搖晃幾下，給客人倒上滿(mǎn)碗酥油茶。剛倒下的酥油榮，客人不馬上喝，先和主人聊天。等主人再次提過(guò)酥油茶壺站到客人跟前時(shí)，客人便可以端起碗來(lái)，先在酥油碗里輕輕地吹一圈，將浮在茶上的油花吹開(kāi)，然后呷上一口，并贊美道：“這酥油茶打得真好，油和茶分都分不開(kāi)。”客人把碗放回桌上，主人再給添滿(mǎn)。就這樣，邊喝邊添，不一日喝完，熱情的主人，總是要將客人的茶碗添滿(mǎn)；假如你不想再喝，就不要?jiǎng)铀?；假如喝了一半，不想再喝了，主人把碗添滿(mǎn)，你就擺著;客人準(zhǔn)備告辭時(shí)，可以連著多喝幾口，但不能喝干，碗里要留點(diǎn)漂油花的茶底。這樣，才符合藏族的習(xí)慣和禮貌

6. 苗族 油茶

八寶油茶是陜西的一種傳統(tǒng)的特產(chǎn)，隨著絲綢之路被遠(yuǎn)行者傳播，也是中國(guó)西北的著名特產(chǎn)。主要原料有精致小麥粉、花生、核桃仁、杏仁、綠豆、紅豆、豌豆粉、黑芝麻、白芝麻等等，有清熱解毒，止渴消暑的功效。

在湖南和湖北生活的苗族人也有喝八寶油茶的習(xí)俗，是由八種左右的原料配置而成的。它是將茶葉與玉米、黃豆、花生、豆腐于、粉條、茶油、花椒、生姜等料拌在一起，經(jīng)過(guò)炒熟加水煮泡而成。這八種原料也不是一成不變的，可以根據(jù)自己的口味喜好或身體保健的需要適當(dāng)調(diào)整，也可以根據(jù)季節(jié)的不同而選用合適的原料。如果說(shuō)它是一種稀釋的茶食更為貼切，不過(guò)當(dāng)?shù)孛缂叶挤Q(chēng)之為油茶，也叫油茶湯。

苗家經(jīng)常用八寶油茶待客。給客人敬八寶油茶時(shí)，要由家庭主婦雙手托盤(pán)，盤(pán)中放上幾碗八寶油茶湯，每碗放上一只羹匙，彬彬有禮地敬奉給客人。這種油茶湯，由于用料講究，烹調(diào)精細(xì)，一碗到手，清香撲鼻，沁人肺腑。喝在口中，滿(mǎn)嘴生香。飲用這樣的八寶茶可以品嘗到幾種滋味，能給人以回腸蕩氣、暖心益肺的享受。不僅如此，八寶茶由于添加了多種原料，除了富有豐富的營(yíng)養(yǎng)外，還有活血、清火、除燥、益神、和氣、養(yǎng)顏之功效，經(jīng)常飲用對(duì)身體多有滋補(bǔ)作用。

那年花開(kāi)月正圓里面的八寶油茶是什么東西

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八寶油茶的做法

材料：面粉適量、核桃仁適量、花生仁適量、瓜子仁適量、芝麻適量、香油適量、花椒粉適量、五香粉適量、鹽適量

做法：

1、準(zhǔn)備原料，果仁略微壓碎一下，也可以不壓碎 這樣更有口感。

2、鍋中不放油，小火把面粉炒熟炒到微微發(fā)黃。

3、面粉過(guò)篩，把面疙瘩散開(kāi)。

4、鍋中倒油，小火炒香果仁。

5、倒入面粉，小火繼續(xù)翻炒。

6、加入花椒粉和五香粉，一比一 不喜歡麻味可以只加五香粉。

7、碗中加一大勺炒好的油茶面。

8、加入沸水沖開(kāi)攪拌即可，也可以溫水泄開(kāi)用微波爐或者鍋煮制。

7. 油茶 瑤族

瑤族三月三是瑤族歌節(jié)，時(shí)間在每年的農(nóng)歷三月初三。

三月三是瑤族歌節(jié)

廣西壯族自治區(qū)龍勝各族自治縣瑤族傳統(tǒng)節(jié)日，每年農(nóng)歷三月初三日舉行。這一天，當(dāng)?shù)噩幾迦罕娕e行打油茶、唱山歌活動(dòng)。當(dāng)?shù)厮纳礁栌行蚋琛⒉韪?，敬歌等。形式靈活多樣，有對(duì)唱、合唱以及教唱等。當(dāng)?shù)赜小吧缴霞t花綠葉襯，瑤寨油茶伴山歌”的俗諺。相傳從前瑤家開(kāi)山種地，春耕秋收，翻山越嶺，累得背弓腰彎。天上神仙憐其艱苦，又被其勤勞精神所感動(dòng)，于是扮成過(guò)路商人來(lái)幫助瑤人，在人們的扁擔(dān)和背簍上系上一根麻繩，重?fù)?dān)一下變得輕悠悠了，然后又讓大家坐下歇息，教大家唱山歌，唱來(lái)唱去，忘了疲勞。這天恰好是農(nóng)歷三月初三，后來(lái)瑤家人為了感謝神仙的幫助，將此日定為傳統(tǒng)的歌節(jié)。

8. 少數(shù)民族油茶的發(fā)展前景

有前景。

海南油茶種植前景很好。因?yàn)橛筒璩耸秤猛?，還有其他用途。