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茶葉的問(wèn)題

??普洱茶的功效

　“茶是大自然賜予人類天然的最佳中藥配方”營(yíng)養(yǎng)學(xué)家于若木贊賞為。除了我們所提到的所有的 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 及 保健功能 ，如 抗衰老 ， 保護(hù)心血管系統(tǒng) ， 抗癌 ， 保護(hù)骨骼健康 ， 口腔健康 ， 皮膚健康 ，等。這里我們將要討論一下普洱茶其突出的保健功效。
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普洱茶的功效，早在《本草綱目》中有記載，中醫(yī)認(rèn)為普洱茶同時(shí)具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風(fēng)解表、止咳生津、益力氣、延年益壽等功效。又由于普洱茶經(jīng)歷了生茶到熟茶的轉(zhuǎn)變過(guò)程，其生茶具有祛風(fēng)解表、清頭目等功效，而熟茶又有下氣、利水、通便等沉降功效。
??故普洱一直被譽(yù)為一種攻補(bǔ)兼?zhèn)涞牧妓帯?

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)茶的功效研究已有近20項(xiàng)：即暖胃、減肥、降脂、防止動(dòng)脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬毒、抗輻射、防齲齒、明目、助消化、抗毒、預(yù)防便秘、解酒等。
??其中普洱茶的 暖胃、 減肥、降脂、防止動(dòng)脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖 尤為突出。

　　許多醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，持續(xù)以恒的喝普洱茶能降低血脂盡 30% （當(dāng)然視個(gè)體而不同），在克雷泰伊的莫道爾醫(yī)院給 20 位血液脂肪過(guò)多的病人，一天喝3碗云南沱茶，一個(gè)月后，發(fā)現(xiàn)病人血液中的脂肪幾乎減少了 1/4 ，而飲同樣數(shù)量的其它茶的病人血液脂肪則無(wú)明顯變化 [ 貝納爾賈克托教授。
??巴黎亨利倫多醫(yī)院 ]

　　普洱茶與脂肪的代謝有很深的關(guān)連。根據(jù)研究資料顯示，因?yàn)樗?jīng)過(guò)獨(dú)特的發(fā)酵過(guò)程，可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。 普洱茶中的麴菌含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，這對(duì)脂肪分解具有效用。【中?杷?入門 － 12 ?，日本 · 柳??┲?章?W?z?譯】麴菌后發(fā)酵普洱茶可抑制體重增加，?p少血液中的膽固醇及三酸甘油脂。
??【健康 － 1985 年 12 月日本雜志】

　　越來(lái)越多的關(guān)于普洱茶的科學(xué)研究在進(jìn)行，基于幾千年中國(guó)普洱茶的飲用經(jīng)驗(yàn)， 中華茶網(wǎng)總是建議您常喝茶，但是要喝衛(wèi)生及質(zhì)量有保障的茶。喝茶要順其自然，在您最舒適，最想喝的時(shí)候喝茶，才會(huì)促使您走向一個(gè)身與心都十分健康的生活．．．　

普洱茶的功效 千百年來(lái)，普洱茶深受廣大消費(fèi)者青 睞，皆因茶質(zhì)優(yōu)良。
??同時(shí)普洱茶的獨(dú)特風(fēng)味， 還與其有個(gè)自然轉(zhuǎn)化的過(guò)程有關(guān)，轉(zhuǎn)熟后的普洱茶，經(jīng)過(guò)特殊的加工程序，壓裂成大小 不同、形狀各異的茶團(tuán)，置於乾燥處自然陰 乾。再按運(yùn)輸要求，包裝入簍，運(yùn)住外地。云南地處祖國(guó)邊疆，西雙版納地處云南邊睡， 山高水險(xiǎn)．在古代交通極為艱難，茶葉的外 運(yùn)全靠馬幫牛幫，山路上耽擱的時(shí)間很長(zhǎng)，有的路段馬幫一年只能走兩趟，牛幫則一年 只能走一轉(zhuǎn)，茶在馬背、牛背上長(zhǎng)時(shí)間顛簸， 日曬風(fēng)吹雨淋，使其內(nèi)含物質(zhì)徐徐轉(zhuǎn)化，導(dǎo) 致普洱茶的獨(dú)特色澤更明、陳香風(fēng)味更濃。
?? 藥效功能倍增。 《梵天盧叢錄)(柴萼，著 於公元1925年)云："普洱茶，性溫味香，治百病，蒸制以竹篛成團(tuán)裹，價(jià)等兼金。"普洱茶 作為傳統(tǒng)飲料，除能止渴生津和提神外，還 有特殊的藥用功效。對(duì)此，古籍早有記載。清人趙學(xué)敏《本草綱目拾遣>云："普洱茶性 溫味香，產(chǎn)攸樂(lè)、革登……六茶山，以倚邦、 蠻磚茶味較盛。
??味苦性刻，解油膩牛羊毒，虛人禁用?？酀鹛迪職?，刮腸通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，綠色者更佳。消食 化痰，清胃生津，功力尤大也。"在其卷六普洱沱茶醫(yī)治高血脂55例，與療效較好的降脂藥物安妥明 治療的31例相比，普洱茶的療效還高于安妥明，它降低膽固醇的效果則與安妥明相似，且長(zhǎng)期服用無(wú)副作用。
??巴黎圣安東尼醫(yī)學(xué)系臨床教學(xué)主任愛(ài)米樂(lè)·卡羅比則通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明，普洱茶對(duì)脂肪的代謝有意想不到的效果。 凡飲用云南普洱茶的肥胖癥患者，有百分之四十以上的病例有不同程度的體重減輕，年齡在40---50歲的病 例效果更顯著。對(duì)降低人體所含脂類化合物效果好的占 37％，效果中等的占33％，且對(duì)降低人體所含三酸甘油 脂、膽固醇、血尿釀等有不同的療效。
?? 另外，人們因飲普洱茶能引起人的血管舒張、腦部血流量減少等生理效應(yīng)，也以普洱茶防治老年人疾病和高 血壓與動(dòng)脈硬化諸癥。巴黎亨利倫多醫(yī)院的貝納爾賈可托教授，在克雷泰伊的莫爾道醫(yī)院給20位血液脂肪過(guò)多 的病人，一天喝三碗云南普洱茶，一個(gè)月后，發(fā)現(xiàn)病人血液中的脂肪幾乎減少丁四分之一，而飲同樣數(shù)量的其他 茶的病人血液脂肪則無(wú)變化。
?? 奧爾賽營(yíng)養(yǎng)生理研究所的呂冬教授，也從事同樣的試驗(yàn)，他說(shuō)："這種茶似乎擁有一種或多種對(duì)脂類的新陳代謝起作用的特 殊成分"。 日本野節(jié)夫和增山一郎合著的《功效奇異的普洱茶》÷書(shū)，更在日本掀起了普洱茶熱。1991年8月26-29日在日本靜岡舉行的，"茶與健康國(guó)際 學(xué)術(shù)討論會(huì)"中，與會(huì)者對(duì)中日學(xué)者論文"黑茶中四甲氧基苯及其誘導(dǎo)體的抗氧化活性"表現(xiàn)了極大興趣，引起了強(qiáng)烈反響， 港澳同胞認(rèn)為，普洱茶能生津止渴、醒脾解酒、開(kāi)胃消滯、抑菌減肥，珍之為養(yǎng)生妙晶，不可一日無(wú)的保健飲料。
??還認(rèn)為：綠茶 性寒：紅茶性熱；而普洱茶不寒不熱，又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，普遍嗜飲，稱之為"寶利茶"。普洱茶性較中和、正氣，較適合港人的腸胃；可能是港人偏 嗜普洱茶的主要原因，既然大多數(shù)人嗜飲，其他的人多會(huì)附和的,最近,港九茶葉行商會(huì)鎪事長(zhǎng)游育德先生把港人喜歡飲用普 洱茶的原因概括為"五點(diǎn)，"(十個(gè)字)：一是夠濃。
??，二是耐沖，三是性溫，四是保健，五是價(jià)廉。、 日本進(jìn)口普洱茶加工為精美的小包裝茶，以貴妃茶．、美容茶，健美茶、竅窕茨、益壽茶等美稱投放市場(chǎng)，甚為搶手。普洱茶 被稱為"不可思議的萬(wàn)珉茶"。 現(xiàn)在不少西歐國(guó)家把沱茶放在藥店和百貨商店的美容化枚品中出售，還成為家庭擺設(shè)中的工藝品，在法國(guó)甚至這樣的說(shuō) 法："你要外形美嗎?那就得喝沱茶"。
??從古老的關(guān)于普洱茶藥用功效的記述到現(xiàn)代物理、化學(xué)研 究手段和方法的更新，不僅依賴于經(jīng)驗(yàn)偏方及臨床效果，而是從生物化學(xué)、生物物理，分子生物學(xué)、遺傳學(xué)的深度進(jìn)行機(jī)理的研 究。并從實(shí)驗(yàn)動(dòng)物活體上取得可靠的結(jié)果+ 近年伊萘和夫、劉勤晉用生物和物理方法對(duì)普洱茶特征香 氣成分和滋味物質(zhì)在制造中的變化進(jìn)行了研究,對(duì)探索普洱茶特殊風(fēng)味和藥理作用的形成，具有重要意義。
??普洱茶的藥用功效， 自古以來(lái)就被廣泛利用。今日 能在曰本、韓國(guó)、德國(guó)、意大利、臺(tái)灣及東南亞地區(qū)享有 "美容茶"、"減肥茶"、"益壽茶"、"窈窕茶"和 "瘦身茶"之譽(yù)，實(shí)在是除了解遏與品茗之處，最意外的收獲了，而這也注定普洱茶將會(huì)有著更加輝煌的未來(lái)。
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