亞麻籽油由亞麻籽制取而成，冷榨亞麻籽油含有豐富的α－亞麻酸，是補(bǔ)充亞麻酸的最有效方法。

亞麻籽油是什么提煉的？

亞麻籽油的國標(biāo)中是這樣定義的，亞麻油又叫亞麻籽油、亞麻仁油或胡麻油，英文Flax seed oil或Linseed oil,是由亞麻的種子(亞麻籽)壓榨出來的淺黃色透明液體。

從這個(gè)定義就可以知道，胡麻油和亞麻籽油其實(shí)是同一種油。

為什么會(huì)有不同的稱呼呢，當(dāng)然和亞麻籽油的歷史有關(guān)了。亞麻并不是中國特有的作物，最早是漢代的張騫出使西域時(shí)，經(jīng)絲綢之路帶回中國，主要種植于舊時(shí)匈奴一帶，是“胡人”聚集的地方，因此亞麻也被稱為胡麻，亞麻籽油也就被稱為胡麻油?，F(xiàn)在甘肅一些地方，仍然把亞麻籽油叫做胡麻油。

芝麻油，是從芝麻中提煉出來的油，因?yàn)橄阄稘庥?，也叫香油?/p>

亞麻籽油和芝麻油的主要區(qū)別是：含有的脂肪酸種類不同。

亞麻籽油中主要富含的是Ω-3脂肪酸—α-亞麻酸，屬于人體必需脂肪酸，而且食物來源較少，常見的植物油如大豆油、玉米油中含量都很少。亞麻籽油是地球上α-亞麻酸含量最豐富的食物之一，含量高達(dá)50%。

芝麻油中含有的是Ω-6脂肪酸-亞油酸和Ω-9脂肪酸油酸，亞油酸也是人體必需脂肪酸，不過食物中亞油酸比較常見，常吃的玉米油、葵花油、大豆油中含量都很高，而且長期吃體內(nèi)亞油酸容易超標(biāo)，亞油酸超標(biāo)回導(dǎo)致血小板凝集，這是血栓的重要原因，亞油酸超標(biāo)還會(huì)使患炎癥的風(fēng)險(xiǎn)升高。

而油酸屬于單不飽和脂肪酸（橄欖油的主要成分），不是人體必需，動(dòng)植物油脂中含量也比較廣泛，如鴨肉中的油酸含量就很高，菜籽油中的油酸含量也不少。

因?yàn)轱嬍沉?xí)慣，目前國人體內(nèi)Ω-3脂肪酸比較缺乏，但是Ω-3脂肪酸（α-亞麻酸）作為必需脂肪酸，對人體非常重要。美國FDA確認(rèn)Ω-3脂肪酸（α-亞麻酸）具有13項(xiàng)保健功效，可以輔助降血壓、降血脂、降血糖，還有提升腦力，抗炎、緩解抑郁等功效。

所以，如果家里一直是吃同一種油或者含同一種脂肪酸的油，可以換著吃油，尤其是要注意補(bǔ)充Ω-3脂肪酸。