主料：鱸魚一條700克。 輔料： 炸花生米100克、油茶900克、炸五色米50克、蔥花30克； 調(diào)料: 鹽5g、味精3g、白糖5g； 做法: 1、鱸魚去刺，切厚片擺碟； 2、用有底火的黑砂煲將油茶煮沸，并加入鹽、味精、白糖調(diào)味； 3、上桌后涮食，配炸香花生米、炸五色米、蔥花。

桂林恭城油茶是啥滋味？聽說(shuō)連乾隆皇帝都喝過(guò)被譽(yù)為“爽神湯”。

將茶葉用油炒，然后加水煮熬，沸開后濾出茶葉渣，吃時(shí)加上炒米等各種各樣的調(diào)料和副食就可以吃了。（其實(shí)……我覺得一般般啦……畢竟正宗的油茶很難喝到）

桂林恭城油茶有何特色？

桂林恭城人每天早餐都要“打油茶”，油茶不說(shuō)煮而稱“打”，是各地的統(tǒng)一稱法，而各地的

油茶卻各有其不同的風(fēng)味。油茶的制作方法是以老葉紅茶為主料，用油炒至微微焦香，放入食

鹽、生姜加水煮沸，味濃而澀，澀中帶辣。恭城一帶還再加磨碎的花生粉，使味道多了醇厚少

了澀。