1. 羊肉油的功效

買羊肉最好不要羊油，如果喜歡可以買肥一些肉，不然羊油還要單獨處理。

羊肉里的油脂的處理方式：

1、鍋內(nèi)不要放油，直接將羊油洗凈后放入翻炒。剛開始會有羊板油自帶的一些水份；

2、繼續(xù)翻炒至水份蒸發(fā)完畢，羊板油就會開始出油，這時將火調(diào)?。?/p>

3、小火熬著，讓羊板油慢慢的將油煉出；

4、當(dāng)鍋中的油渣呈干癟黃色時，說明油已經(jīng)出盡，此時就可以關(guān)火；

2. 羊肉油的功效與禁忌

羊膘油是基本就是育肥羊的皮下脂肪，瘦羊是不存在羊膘油的，羊油分為羊腰油，網(wǎng)肚油，羊膘油做為羊肉的一部分是吃著最香的，尤其烤羊肉，羊排，串羊肉串用這種帶羊膘油的肉烤制出來滑嫩不柴，羊肉味濃郁味美，烤熟撒上孜然和調(diào)料，口感肥而不膩很受歡迎

3. 羊油脂有什么功效

羊油是從羊的內(nèi)臟附近和皮下含脂肪的組織，用熬煮法制取，其主要成分為油酸、硬脂酸和棕櫚酸的甘油三酸酯，可用于制肥皂、硬脂酸、甘油、脂肪醇、脂肪胺、脂肪酸、潤滑油等。

新鮮的羊油經(jīng)精制后可供食用，有補虛、潤燥、祛風(fēng)、化毒的作用，可用于治療虛勞、消瘦、肌膚枯憔、久痢、丹毒、瘡癬等癥。

4. 羊肉有油嗎

生羊肉的肥油可以用來煉制羊油，羊油是從羊的內(nèi)臟附近和皮下含脂肪的組織，用熬煮法制取的，可以用來炒菜吃或制作其他美食，羊油有補虛、潤燥、祛風(fēng)、化毒的作用。

5. 羊油有什么功效

和用其它油開新鍋的作用是一樣的。

新買回來的生鐵鍋不能立即用作煮食。要清除它的鐵銹味，有以下方法：把新的生鐵鍋燒一會，然后加進(jìn)肥羊肉，待肥肉煮成油時，再加韭菜，炒至發(fā)出香味時，棄去羊油及韭菜，鍋便可以用了。

至于新的平底鍋，一定要用洗劑洗涮一遍，再用慢火烘干，利用炸過東西的廢油倒入鍋里加熱一陣子，倒掉油拭凈，便可使用。

6. 羊油的成分及功效

好處很多，下面咱們來詳細(xì)分析

一、羊油是油胎的一種。

1、油脂是油與脂的總稱。

2、按照一般習(xí)慣，在室溫下呈液態(tài)的稱為“油”，呈固態(tài)的稱為“脂”。隨溫度的變化，兩者的形態(tài)可以互變，但其本質(zhì)不變，它們都是由脂肪酸與甘油所組成。

3、油脂來自于動植物，是家畜重要的營養(yǎng)物質(zhì)之一，特別是它能提供比任何其它飼料都多的能量，因而就成為配制高熱能飼料所不可缺少的原料。

二、油脂的營養(yǎng)特性與添加目的

（一）營養(yǎng)特性 油脂的營養(yǎng)特性主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1.油脂是高熱能來源 油脂蘊含很高的能量，約相當(dāng)于碳水化合物和蛋白質(zhì)的2.25倍，油脂的代謝能水平為玉米的2.5倍，添加油脂很容易配制成高能飼料，對肉用仔雞和仔豬尤為重要。

2.油脂是必需脂肪酸的重要來源之一 必需脂肪酸缺乏會造成畜禽受損，出現(xiàn)角質(zhì)化，生長抑制，繁殖機(jī)能障礙，生產(chǎn)性能下降等。油脂特別是植物性油脂可提供豐富的必需脂肪酸。

3.油脂具有額外熱能效應(yīng)(extra caloric effect) 構(gòu)成額外熱能效應(yīng)的原因有二，其一是添加的油脂與基礎(chǔ)日糧中的油，在脂肪酸組成上發(fā)生了協(xié)同作用，得以互相補充；其二是添加油脂促進(jìn)了非脂類物質(zhì)的吸收。

4.油脂能促進(jìn)色素和脂溶性維生素的吸收 飼料中的色素及脂溶性維生素如維生素A、D、E、K等，均需溶于脂肪后，才能被動物體消化、吸收和利用。

5.油脂的熱增耗低，可減輕畜禽熱應(yīng)激 通常蛋白質(zhì)的熱增耗約占其代謝能的30%，碳水化合物約占其代謝能的10%~15%，而脂肪只占其代謝能的5%~10%。可見脂肪的熱增耗最低，因而添加油脂可減少因代謝而造成的體溫上升，故在高溫環(huán)境下畜禽可處于舒適狀態(tài)，即提高了抗熱能力，避免熱應(yīng)激所帶來的損失。

(二)添加目的 

飼料中添加油脂，除了由于油脂有上述的特性外，還有以下幾點好處。

1.改善飼料適口性，增加采食量 由于粉狀飼料干澀難咽，加入油脂后則變得容易采食，并具有油香味，飼料風(fēng)味得以改善，采食量也增加。

2.防止產(chǎn)生塵埃 配合飼料加工過程中，會引起粉塵飛揚，不但造成某些成分的損失，而且給人體帶來危害。通過添加油脂，可以有效地得到控制，同時還可改善飼料的外觀，增加光澤，提高飼料的商品價值。

3.提高顆粒飼料的生產(chǎn)效率，減少機(jī)械磨損 原料的粉碎及混合過程都會引起機(jī)械的磨損，添加油脂后，可減輕磨損程度，延長機(jī)械使用壽命，并有利于顆粒飼料的制粒。

三、油脂的飼用價值（羊油喂母豬為例）

1、仔豬出生后需要大量的乳脂。

1）因此在母豬臨產(chǎn)前和泌乳階段可在飼料中添加大量羊油之類的油脂(10%~15%)。

2）于分娩前一周開始喂給，可改善初乳成分，提高初乳的乳脂率和泌乳量，提高仔豬的成活率、斷奶窩重和斷奶仔豬數(shù)。

3）母豬本身也可避免失重，并能提早發(fā)情和改善受胎率(表)。

7. 羊油的營養(yǎng)價值與功效

當(dāng)然，可以這樣喝 ，效果并不是很好 ，羊油茶早上喝有補充脂肪提升熱量的作用 ，冬季室外氣候比較冷 ，羊油茶或者喝點兒羊雜，能提高御寒的能力 。從康飲食的角度來說 建議葷素搭配 、果蔬搭配，肉奶蛋類搭配 ，多種營養(yǎng)成分均衡搭配 ，且飲水夠量 ，健康是自己的健康，從我做起 ！

8. 羊油的功效和吃法

熬羊油不需要焯水。

羊油是一種非常獨特并且非常美味的調(diào)味料哦，尤其是在一些配菜上起到至關(guān)重要的作用。像有些人會在熬羊油的時候加入一些辣椒，可以蓋住羊油原有的膻味。羊油本身就是具有膻味的，這種膻味主要是來自羊肉內(nèi)的可揮發(fā)性脂肪酸，如果在烹飪的時候沒有去掉這種脂肪酸，那么熬好的羊油中也是會有這種膻味的。

注意事項：

1、首先鍋內(nèi)不要放油，直接將羊板油洗凈后放入翻炒，剛開始會有羊板油自帶的一些水份。

2、繼續(xù)翻炒至水份蒸發(fā)完畢，羊板油就會開始出油，這時將火調(diào)小。

3、小火熬著，讓羊板油慢慢的將油煉出。

4、當(dāng)鍋中的油渣呈干癟黃色時，說明油已經(jīng)出盡，此時就可以關(guān)火了。

5、當(dāng)油溫晾至用手摸鍋不太燙手時，就將羊油過篩著倒入另一只不粘的小鍋中，將油渣濾除即可。

9. 羊肉油的功效與作用

可以，但是羊油比較膻炒菜不好吃

10. 羊肉油有什么用處

羊油有補虛、潤燥、祛風(fēng)、化毒的作用,也可以做菜,做面,具體做法如下: 主要材料:海帶絲50g,香菜20g,鹽少許,八角2個,花椒8粒左右,大蔥少許,姜少許,羊蝎子若干塊,羊肉一塊,干豆腐絲100g,面粉500g。

11. 羊油和羊肉的效果

會有腥味。炒羊肉的做法：首先我們要準(zhǔn)備新鮮的食材，羊肉200克左右，土豆一個，青椒一根，蔥頭一個，西紅柿一個，蒜四瓣，適量的蔥花，適量的調(diào)味料，鹽，料酒，淀粉，醬油，蠔油，孜然等。那么各種調(diào)味料配菜原料準(zhǔn)備好之后，我們首先第一步就得把所有的食材都切好，然后放到碗里備用，羊肉盡量切細(xì)一點，這樣會更加的入味，也能夠去腥更加的有效果。

那么很多人在炒羊肉之前，只會傻傻的焯水一遍，而導(dǎo)致炒出來的羊肉還是有一股羊腥味，吃起來打個飽嗝，都是羊腥味，所以說很難受。完全去新的制作羊肉方法，但是首先需要將羊肉浸泡一遍。把切好的羊肉放到透明的碗里，然后放入適量的清水，水位需要全部淹蓋過羊肉，其次放入兩勺食用鹽，食用鹽是去腥的最好食材。

那么靜置30分鐘，此時羊肉就可以進(jìn)入到下一個步驟了。準(zhǔn)備一只干凈的碗，我們把浸泡過的羊肉。直接放入碗里，倒入料酒和生粉勾芡。隨后我們準(zhǔn)備一只鍋，然后把鍋里面倒入食用油，那么底油盡量多倒一點，然后我們將土豆給倒入，一分鐘，過油后就可以撈出，隨后還有很多的食用油，那么我們接著把羊肉也給倒入，油炸一分鐘即可撈出。

那么將食物過油，是為了讓羊肉食材保持鮮嫩，這是我們另外加起鍋，放入少量的油，然后把蔬菜全部都炒軟，放入醬油，蠔油，還有鹽，孜然粉。炒制爆香之后，我們就可以加入鍋，過油的土豆片，羊肉一起翻炒，那么這時開大火翻炒均勻炒至全熟之后就可以出鍋了。

一道炒羊肉就這么簡單的完成了，相信很多朋友以前經(jīng)常在網(wǎng)上學(xué)習(xí)烹飪技巧的時候，總是看到超水之類的知識，但是其實烹飪技巧多種多樣，不僅僅是焯水，有些食材反而焯水，會適得其反，那么我們學(xué)會這么做出來的羊肉鮮嫩，肉質(zhì)沒腥味！