適合種綠茶。我國的茶葉大多產(chǎn)自南方，這是眾所周知的。緯度較低的南方茶區(qū)，年平均氣溫較高，有利于碳水化合物、多酚類物質(zhì)的形成。長期生長在南方的茶樹品種，往往因含有較多的多酚類而適制紅茶，而生長在緯度較高的北方茶區(qū)的茶樹，茶多酚的合成和積累較少，適合制綠茶。
獨(dú)特的沿海氣候和無工業(yè)污染地理?xiàng)l件，孕育了日照綠茶湯色黃綠明亮、栗香濃郁、回味甘醇、葉片厚、香氣高、耐沖泡的獨(dú)特優(yōu)良品質(zhì)，綠茶原本清淡，越是好的綠茶，三道清水流過，杯里的茶水已是“六宮粉黛無顏色”，只留下碧綠的葉片，猶如池底青草，若無其事地在水中悠然蕩漾。







擴(kuò)展資料：
南方茶區(qū)的維度就比較低，因此它們的特點(diǎn)就是全年平均氣溫高，地表接受的光輻射量也較多，年生長期也較長，往往有利于碳素代謝，因而對茶葉品質(zhì)有重要作用的多酚類易于形成積累，而含氮化合物（如氨基酸）含量相對較低；而緯度較高的偏北地區(qū)，呈相反趨勢。
北方大部分地區(qū)，冬季溫度太低，土壤多為堿性土，不適合茶樹的生長，日照綠茶是中國最北方的茶。因?yàn)榈靥幈狈?，晝夜溫差極大，因而這種茶葉生長緩慢，但是也正因?yàn)榇?，這種茶具備了南方茶所沒有的特點(diǎn)。
參考資料：人民網(wǎng)-北方的“明前茶”