1. 茶葉用腳踩是干嘛

茶話最能體現(xiàn)潮汕茶文化，那潮汕話喝茶怎么說?潮汕茶話有哪些呢?

食茶

潮汕話喝茶怎么說?在潮汕茶文化中，喝茶叫“食茶”，吃飯叫“食飯”，同用一個“食”字。看來，在潮汕人眼里，喝茶就跟吃飯一樣自然，都是必需品。潮汕人邀請朋友來家做客，說的是“來食茶”，留客的時候，是說“食杯茶再走”。唉，怎么都不提吃飯呢!

燒茶

潮汕話喝茶怎么說?在潮汕茶文化中，“燒茶”這詞，看起來不陌生，不過在潮汕話里，可不是指煮茶哦，是“熱茶”的意思。潮州工夫茶講求一個“熱”字，泡茶只用小壺小杯，還要不停用開水燙杯。第一次喝，要小心被主人的這份熱情“燒”壞哦。

頭沖腳惜，二沖茶葉

潮汕話喝茶怎么說?在潮汕茶文化中，“頭沖”是指第一泡茶，也就是洗茶的時候。“腳惜”是音譯，意思嘛，小編說出來惡心到各位茶友：就是指人腳上的臟東西啦。民間相傳，做茶的過程中會用腳踩，怕茶葉帶有腳氣味，所以要先洗一遍，洗干凈了才能喝。第一泡茶喝的是腳臭味，第二泡茶才是茶葉的味道。不過，這些只是一種民間傳言，洗茶是要的，目的是醒茶、去灰塵，可腳臭味是不會有的啦，不要害怕。

假力洗茶渣

潮汕話喝茶怎么說?在潮汕茶文化中，“假力”，是說一個人故意裝勤快，好心辦壞事。潮州工夫茶，多是用的紫砂壺，長期泡茶的紫砂壺內(nèi)壁會積攢起一層厚厚的茶垢，久之無茶也自香，這就是傳說中的“養(yǎng)壺”。假力洗茶渣，就是用來諷刺不懂裝懂的人：每次泡完茶都把茶壺洗得干干凈凈，看似手腳勤快，實則貽笑大方。

2. 腳踩茶葉是怎么回事

踩茶是古老及傳統(tǒng)的一種揉搓工序，以前沒有機(jī)械設(shè)備所以揉茶的工序就需要用人力，有的用踩的方式有的用手搓的方式，踩跟手搓的區(qū)別就在與，踩的分量可以多一點，茶味更好一點，因為踩是整個人體的力度集中在一個點上，沒有力的擠壓茶味自然就出不來。

不過兩個方法都是為了達(dá)到一個目的就是要將茶葉的味道揉搓出來，使茶葉口感更加的醇厚，以及成條狀等形狀。

現(xiàn)在還有少部分地方使用踩茶的方式，保留傳統(tǒng)！

3. 哪種茶是用腳踩出來的

高溫殺青軟化后，將茶葉套入麻袋中，然后把一塊木板斜置放高，茶農(nóng)赤腳上陣，從木板高處，由上至下反復(fù)將麻袋里的茶葉踩揉，至少反復(fù)三次。

這一過程又被形象的稱為“斜板溜茶”。

由于黑茶的制作原料大多是粗枝老葉，革質(zhì)化程度高，需要重度揉捻才可實現(xiàn)茶葉變形，茶汁溢出，為后期轉(zhuǎn)化做準(zhǔn)備。

4. 為什么要用腳搓茶葉

用腳揉茶是大嶺山云霧茶：

揉茶是制茶中必不可少的工序

揉茶時需要揉捻有度

為保證發(fā)酵后茶葉條形整潔

在揉茶的過程中

除了用手揉之外

還有一種已有百年歷史的絕活

——腳揉茶

而厚街本土種植的一款茶

同樣延續(xù)著這古法制作

云霧繚繞，正是茶葉采摘時！

清明時節(jié)采制的茶葉嫩芽，叫做“清明茶”，這是新春的第一出茶，茶香味醇，是茶葉一年之中的佳品。

而厚街本土種植的云霧茶，同樣需要在這個時節(jié)采摘。清明時節(jié)，李樂坤守著天氣預(yù)報，等待著采茶的最好時機(jī)。清晨5點多，云霧繚繞，正是最好的采摘時期。

采摘茶葉時，需要按照“兩葉一芯”的標(biāo)準(zhǔn)?！鞍凑者@個標(biāo)準(zhǔn)，茶葉樣子會比較好看，而且茶的質(zhì)量會比較好。”茶農(nóng)李樂坤說。

這片不到20畝的茶田，只有李樂坤和他丈母娘兩個人一塊打理。清明時節(jié)，是他們最忙的時期。

采摘后的茶葉，需要進(jìn)行第二個步驟——殺青。在李樂坤茶田上方，有塊碩大的石頭，這塊石頭平整，是個天然的“曬茶場”。李樂坤將剛剛采摘的茶葉放在太陽底下曬軟萎凋。

古法制茶

陽光充足的時候，茶葉晾曬兩個小時即可進(jìn)行第三個步驟——揉捻。

棉布袋裹住茶葉，山泉水洗凈雙腳，就可以開始揉捻茶葉了。

在揉捻過程中，需要利用技巧將茶葉踩軟，踩出茶汁。力道需適宜，用力過猛，容易將茶葉踩碎，過柔，則不易踩出茶汁

這技能，李樂坤是在二十多年前，從一名制茶老師傅那里學(xué)來的。據(jù)了解，還有不少大逕社區(qū)、新圍社區(qū)的村民自制茶葉時，依舊保留著這一制茶的傳統(tǒng)。資料記載，自古以來，中國茶農(nóng)是用腳揉茶。紀(jì)錄片《茶，一片樹葉的故事》里的雅安長沙村村民，依舊保留著以腳揉茶的傳統(tǒng)。

5. 茶葉怎么踩

採青時所采摘的部分是茶葉新芽與下方的2到3片新芽，且要保留莖。

其中，一莖帶兩片葉子的，我們稱之為“一心二葉”；一莖帶三片葉子的，我們則稱之為“一心三葉”。

摘茶的采摘部位有嫩芽、一芽一葉初展或一芽二葉初展的新梢、嫩梢、一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉和同等嫩度的對夾葉、一芽四五葉與對夾三四葉、摘二至四葉梢、葉片等，采摘的方式主要有掐采、提手采、雙手采等。

6. 汗腳踩茶葉

1 茶葉有助于燉牛肉

牛內(nèi)難以燉爛，但可用干凈的紗布袋裝一些榮葉，放入鍋內(nèi)一起燉，就會熟得又快又爛。

2 茶葉可去異味

煎過魚的鍋，腥味會保持很長時間，這時可用剩茶水擦洗，然后再用清水沖洗，腥味就可消除。

煮羊奶時，可放入一小撮茉莉花茶，等奶煮開后撈出，就沒有膻味了。

生肉被污染上煤油、柴油、機(jī)油等異味時，可先用濃紅茶水浸泡半小時左有，然后沖凈，異味便可除去。

3 茶葉可去辣味

有的人喜歡吃辣椒，但吃后感到口辣難受，這時可用清水漱一下口，然后再嚼一點干茶葉，這樣，口中的辣味便可很快消除。

4 茶葉可清潔家具

使用多年的油漆家具，表面的光澤會變得暗淡，顯得很陳舊。可泡一杯濃茶，等稍涼后，用軟布浸漬，擦洗家具表面，可使家具光亮如新。

5 茶葉可解酒

茶中含有多酚類、咖啡堿、氨基酸等物質(zhì)，能興奮中樞神經(jīng)，利于血液循環(huán)，從而提高肝臟代謝能力。酒后飲茶，可以起到緩解作用。

6 茶葉可治雞眼

將適量的茶葉放到嘴里嚼爛，然后用舌頭將嚼爛的茶葉舔入牙槽中，用力咬，把嚼爛的茶葉壓成一個小餅，然后放在雞眼部位，再用膠布粘上，每閑4~6天換一次，連續(xù)幾次便可除去雞眼。

7 茶葉可防揚塵

掃地前把泡過的茶葉稍微擰干，撒在地面上，然后再掃，這樣不但塵土不會飛揚，而且茶葉會把灰塵沾走．從而使地而格外干凈。

7. 茶葉是用腳踩的嗎

＂帽盒茶＂，青磚茶的前身，主要產(chǎn)自湖北南部咸寧、蒲圻、崇陽、通山、通城及與之相毗鄰的湖南臨湘，年產(chǎn)量約8000t。按磚茶壓制工藝可以分為灑面、二面和里茶3個等級。

青磚茶歷史最早可以追溯到宋朝?！逗问献谧V》中記載了何氏先祖從江西遷往湖北躲避戰(zhàn)禍，并開始從事茶葉生產(chǎn)。最開始，湖北黑茶是以米漿將茶葉粘合成餅狀的方法來運輸大批量的茶葉，其后何氏家族為了減少損耗、降低運費并便于運輸，將茶葉撿篩干凈后，再蒸汽加熱，然后用腳踩制成圓柱形的“帽盒茶”。此種類型的“帽盒茶”一直被用于湖北黑茶的制作中，直到清代乾隆期間，“帽盒茶”才被何氏家族進(jìn)一步改制成現(xiàn)在的磚茶。由此可見，當(dāng)時銷售的圓柱形“帽盒茶”即是現(xiàn)在磚茶的前身，《茶葉通史》中也記載了青磚茶最初不叫磚茶，而叫帽盒茶。其后，何氏家族選擇與擁有大量資本的晉商合作，將湖北青磚茶的影響進(jìn)一步擴(kuò)大。

8. 茶葉是用腳揉出來的嗎

云南布朗古村拒絕機(jī)器都是手揉腳踩茶葉。

這些地方制茶工具還相對比較落后，在以前我們采茶制茶都是沒有揉捻機(jī)，這樣的機(jī)械幫忙的。都是需要人工手搓或者是腳踩來將茶葉揉捻成型的。之所以現(xiàn)在還有些地方用腳踩茶葉，一是由于制茶機(jī)械的落后，二是為了保證原生態(tài)純手工茶將這些寶貴的制茶的手法保留下來。

9. 茶葉是不是用腳踩的

踩茶是古老及傳統(tǒng)的一種揉搓工序，以前沒有機(jī)械設(shè)備所以揉茶的工序就需要用人力，有的用踩的方式有的用手搓的方式，踩跟手搓的區(qū)別就在與，踩的分量可以多一點，茶味更好一點，因為踩是整個人體的力度集中在一個點上，沒有力的擠壓茶味自然就出不來。不過兩個方法都是為了達(dá)到一個目的就是要將茶葉的味道揉搓出來，使茶葉口感更加的醇厚，以及成條狀等形狀?，F(xiàn)在還有少部分地方使用踩茶的方式，保留傳統(tǒng)！

而用腳踩出來的安化黑茶可以讓茶身變得更為豐潤更加緊實，增加了茶葉本身的柔韌性，這樣不僅可以最大保留茶葉的完整，還可以對于后期的發(fā)酵存放過程起到很好的保護(hù)發(fā)酵作用，如此泡出來的黑茶的味道更醇厚，更留齒。