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茶葉的作用?

來源:www.cisanotes.com   時(shí)間:2021-05-26 17:55   點(diǎn)擊:5216   編輯:niming   手機(jī)版

  茶葉作為保健飲料,主要是它對(duì)人體有許多益處,傳統(tǒng)認(rèn)為茶葉能消除疲勞、提神醒腦、祛油解膩,現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)茶葉能抗癌、美容、抗輻射等作用。

  (一)興奮神經(jīng)中樞
  咖啡因能興奮高級(jí)神經(jīng)中樞,使精神興奮,思想活躍,消除疲勞;過量則引起失眠、心悸、頭痛、耳鳴、眼花等不適癥狀。它能加強(qiáng)大腦皮層的興奮過程,其最有效劑量與神經(jīng)類型有關(guān)。

  咖啡因、茶堿可直接興奮心臟,擴(kuò)張冠狀血管,對(duì)末梢血管有直接擴(kuò)張作用。但咖啡因?qū)ρ苓\(yùn)動(dòng)中樞、迷走神經(jīng)中樞也有興奮作用,因而影響比較復(fù)雜。

  (二)解痙利尿

  茶葉中含茶堿(通常使用氨茶堿)能松弛平滑肌,故用以治療支氣管哮喘、膽絞痛等,其中的咖啡因還能加強(qiáng)橫紋肌的收縮能力。

  茶葉中的咖啡因,特別是茶堿能抑制腎小管的再吸收,因而有利尿作用??Х纫蚰茉鰪?qiáng)胃分泌,故活動(dòng)性消化性潰瘍病患者不宜多飲茶,對(duì)代謝有興奮作用。

  (三)抑菌消炎

  茶葉浸劑或煎劑在試管中,對(duì)各型痢疾桿菌皆有抗菌作用。一般而言,花茶、綠茶的抗菌效能與黃連不相上下,大于紅茶。
  茶葉中的鞣質(zhì),有收斂腸胃的作用,它能保持或恢復(fù)毛細(xì)血管的正常抵抗力。實(shí)驗(yàn)證明,它能抑制大鼠無菌性炎癥的發(fā)展;在慢性試驗(yàn)中,連續(xù)用藥可降低兔的收縮壓,停藥后很快恢復(fù)正常。

  (四)潔齒防齲

  茶不僅能解毒降火,消食化積,還能滌垢固齒,清潔口腔,為治齲齒的要藥。如《本草備要》說:“茶有解油食油膩、燒炙之毒,利大小便,多飲消脂肪,去油?!睋?jù)研究測(cè)定,茶葉中含300多種化學(xué)成分,其中多酚類對(duì)多種病菌有抑制作用。維生素含量亦很豐富,不僅含脂溶性維生素A、D、E、K等,還含水溶性維生素B族和C。尤其以維生素A的前身胡蘿卜素及維生素C的含量最高。這對(duì)人的生理功能和牙齒的生長、修復(fù)是極其重要的。茶葉還含多種微量元素,特別是氟。氟在人體各組織中以牙齒的牙釉含量最高,如果攝入量不足,則牙釉發(fā)育不良,容易產(chǎn)生齲齒??梢娊?jīng)常飲茶并以茶漱口是能保持口腔清潔,固齒防齲的。

茶葉的作用?

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  茶對(duì)消化系統(tǒng)的作用是很復(fù)雜的,例如:茶堿具有松弛胃腸平滑肌的作用,能減輕胃腸道痙攣而引起的疼痛;咖啡堿則能刺激胃分泌,有助于消化食物,增進(jìn)飲食。古時(shí)傳下的飯后飲茶助消化,減輕食道不適之說,說明具有充分的道理。

  茶葉是中國邊疆少數(shù)民族的必需品,少數(shù)民族常采用飲茶來消除飲食后的油膩感。所以古人說:“以其醒肉之食,非茶不消;青稞之熱,非茶不解?!闭怯捎谶@個(gè)原因,茶葉才能在這些以肉食為主的游牧地區(qū)得到暢銷。故《本草綱目拾遺》說:“普洱茶味苦性刻,解油膩、牛羊毒,虛入禁用?!鼻宕t(yī)王孟英也說:茶可“消肉食”。

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  經(jīng)科學(xué)分析得知,茶的鮮葉是由許多極其復(fù)雜的化學(xué)成分組成,包括水分、蛋白質(zhì)、胺基酸、生物、兒茶素、醣類、脂肪類及維生素等成分,其中兒茶素,眾所周知具有抗氧化及捕捉自由基的作用,同時(shí)亦有助降低膽固醇、血脂及預(yù)防消化道癌與泌尿道癌的發(fā)生。研究證明,綠茶、紅茶、花茶、烏龍茶等均有抑癌作用。在人群流行病學(xué)調(diào)查中報(bào)道具有飲茶習(xí)慣的地區(qū)或產(chǎn)茶區(qū)居民中胃癌的標(biāo)化死亡率低于不飲茶或非產(chǎn)茶區(qū),而且飲茶對(duì)預(yù)防皮膚癌、肺癌、胰腺癌、肝癌等惡性腫瘤也有效。研究人員從多種茶葉成分中篩選出茶多酚、茶色素、兒茶素等幾種主要防癌的有效成分,通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)茶色素有抗氧化和免疫調(diào)節(jié)能力,它能阻斷癌細(xì)胞增殖,抑制癌基因的表達(dá)。

  近幾年在醫(yī)學(xué)研究上,發(fā)現(xiàn)“煎茶”含有大量的抗氧化成分兒茶素和能使肌膚潔白的維生素C,以及防止皮膚粗糙的維生素A。泡茶時(shí),由于維生素A及抗老化的維生素E不溶于水,有時(shí)必須靠“吃”茶葉才能補(bǔ)充到這些營養(yǎng)素,如果每天吃3克的煎茶,再喝六杯(每杯200到250毫升)的綠茶,不僅有助于預(yù)防消化道癌,同時(shí)還可養(yǎng)顏美容。   

  鮮少有人知道,鮮茶葉中的維生素C具有美白作用,因其與綠色蔬菜同樣含有維生素先質(zhì)——類胡蘿卜素,可與體內(nèi)合成維生素A,能預(yù)防皮膚粗糙,此外,茶葉中亦含有維生素E,具抗老化的作用。 

兒茶素及維生素等營養(yǎng)素,依茶類的不同,含量差異也極大,其中日本“煎茶”在各類茶中,無論兒茶素、維生素C或維生素E等成分,均優(yōu)于其他不發(fā)酵、部分發(fā)酵及發(fā)酵茶,經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),煎茶的維生素C為每100克含250毫克,而烏龍茶中的維生素C僅每100克含8毫克,紅茶中則不含維生素C。

  另外,維生素E部分,煎茶中的維生素E為每100克含65.4毫克,其他茶類含量則較低。日本的煎茶采用的是溫和式的熏蒸法,所以在茶成分的保存上,較中國式的鍋炒制來得好,以熱水沖泡茶葉時(shí),僅有35%的營養(yǎng)素會(huì)溶入茶湯中,其余65%則殘留于茶渣中,其多含不溶于水的維生素A、維生素E及膳食纖維等,即使是水溶性的兒茶素及維生素C等也會(huì)殘留在茶渣中甚多,因此若欲徹底利用茶葉的營養(yǎng)素,除了喝茶之外,亦可借由“吃”茶的方式,充分達(dá)到防癌及養(yǎng)顏美容的目的。   

  (七)抗煙酒危害

  茶葉中含有的茶多酚、茶堿、黃嘌呤、咖啡堿、黃酮類有機(jī)酸、多種氨基酸和多種維生素等物質(zhì),相互配合,是茶湯如同一副藥味齊全的“醒酒劑”。它的主要作用是:興奮中樞神經(jīng),對(duì)抗和緩解酒精的抑制作用;擴(kuò)張血管,利于血液循環(huán);提高肝臟代謝能力;利尿,促進(jìn)酒精從體內(nèi)迅速排出。

  實(shí)驗(yàn)表明,茶的利尿作用抑制了腎小管對(duì)酒精的再吸收??杉訌?qiáng)腎臟局部免疫能力和泌尿系統(tǒng)的抗感染力。我國許多著名中西醫(yī)學(xué)者和茶葉界專家,都從不同角度闡述了茶能解酒毒,且無副作用的道理。中醫(yī)認(rèn)為:服鎮(zhèn)靜、安眠藥物過量或喝酒過多,可用濃茶治療。茶中含有茶鞣質(zhì),能解煙中堿,并能解酒精中毒。另外,茶的利尿作用,本身就有助于醒酒和解除酒精毒害,使毒素從小便中排出體外。茶在解酒過程中,即不抑制神經(jīng),也不損害性功能。所以,酒后飲茶無論從理論還是從實(shí)踐方面看,都是有益無害的。

  茶葉中的咖啡堿對(duì)于煙中所含各種有害物質(zhì)有對(duì)抗作用。一邊吸煙,一邊喝茶的人沒有頭昏腦脹的感覺,這是因?yàn)槲肷眢w里的有毒質(zhì),隨著不斷地喝茶而有所解除。在一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中,研究人員把吸煙的人分成2組,一組不飲茶,另外1組每天早、中、晚喝3次,每次3克茶葉,用300毫升水,分兩次泡。對(duì)照結(jié)果表明,茶對(duì)吸煙誘發(fā)的氧化損傷有保護(hù)作用。因此,吸煙的人更應(yīng)該喝茶。

  (八)防止輻射

  茶有良好的抗輻射效果。不論是職業(yè)上經(jīng)常接觸放射線的人,或是因腫瘤接受放射治療的人,都需要經(jīng)常飲茶。用茶葉總提取物防治腫瘤放射治療產(chǎn)生的副作用,效果良好。一般病人每日服用3~4克,少數(shù)病人每日2~3克,分3次口服。其中以食道癌、乳腺癌、子宮頸癌患者較多。防治效果是:服藥后,對(duì)放射治療引起的惡心、嘔吐、食欲不振、腹瀉等癥狀有所緩解;明顯減輕了白血球數(shù)量的下降。茶葉的總提取物還有治療與放射性職業(yè)有關(guān)病人的白血球減少癥的作用。

  (九)降脂

  茶多酚能提高機(jī)體的抗氧化能力,降低血脂,緩解血液高凝狀態(tài),增強(qiáng)紅細(xì)胞彈性,防止血栓形成,緩解或延緩動(dòng)脈粥樣硬化和高血壓,保護(hù)心、腦血管的正常功能。

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  茶與茶的提取物均能提高動(dòng)物體內(nèi)超氧化物歧化酶的活力,延緩體內(nèi)脂褐素的形成,增強(qiáng)細(xì)胞功能,達(dá)到延年益壽的作用。茶具有人體所需要的營養(yǎng)成分和有利于人體健康的生物活性物質(zhì),可稱得上是最理想的飲料。

  (十一)解毒

  茶多酚與蛋白質(zhì)相結(jié)合,可抑制細(xì)菌和病毒的毒害,對(duì)多種致癌物有很強(qiáng)的抑制作用,還可做生物堿中毒的解毒劑。

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