天麻和花生能一起燉雞嗎?
烏雞可以和花生天麻一起煲湯?! ≈髁希簽蹼u一只、天麻10-20克 輔料:蔥、姜、枸杞適量 作料:料酒、醬油 做法: 1、讓烏雞在開水中游會(huì)兒泳,清水洗凈后,連同天麻蔥塊姜片枸杞倒入盛滿清水的砂鍋,文火慢燉; 2、開鍋后,撇去剩余殘沫,扣蓋。待雞肉爛時(shí),加少許料酒,醬油(湯稍變色即可)小燉一會(huì)兒,齊活?! ?、盛湯時(shí),隨盛隨加鹽。適量給砂鍋補(bǔ)水。
天麻燉湯做法?
天麻燉烏雞 :
天麻3-5片 ,烏雞二兩 ,淮山3-5節(jié) ,當(dāng)歸、陳皮、枸杞、花旗參,姜片若干, 所有的材料洗凈放在燉鍋中燉3-5小時(shí)即可。
烏雞怎么燉?
很高興能和大家一起交流,分享美食的制作和有關(guān)美食的故事。烏雞又名烏骨雞、藥雞、黑腳雞。因皮、肉、骨、嘴均為黑色,故而得名。烏雞含有豐富的蛋白質(zhì),其蛋白質(zhì)含量比鴨肉、鵝肉多;烏雞還含有豐富的黑色素,入藥后能起到使人體內(nèi)的紅血球和血色素增生的作用。因此,烏雞自古以來,一直被認(rèn)為是滋補(bǔ)上品。
在餐桌上最常見的是用烏雞和其它食材搭配一起煲湯。比如:烏雞山藥湯、天麻烏雞湯、山藥紅棗烏雞湯、枸杞紅棗烏雞湯、靈芝黨參紅棗烏雞湯、阿膠烏雞湯等等各種美味的滋補(bǔ)湯。
下面就和大家一起分享一下,怎樣做烏雞湯最有營養(yǎng)?
1、想要讓烏雞湯最有營養(yǎng)首先,必須要把握好烏雞的選擇,最好能選擇童子雞,因?yàn)橥与u的肉質(zhì)比較嫩,蛋白質(zhì)含量比較高,結(jié)締組織比較少,這樣可以提高人體的吸收效率。
2、在烏雞下鍋之前最好能先用淘米水浸泡一下,這樣能洗掉雞皮外面的異味,而且又能讓雞肉變得比較鮮嫩。
3、把烏雞剁成小塊后和姜片一起放入鍋中焯一下(一定要冷水下鍋),通過這樣的方式能讓烏雞本身所含有的腥味去除掉。
4、將烏雞和各種料包一起放到砂鍋中進(jìn)行熬煮,一般要小火慢燉,最好能燉上二三個(gè)小時(shí)左右,這樣會(huì)更加入味。
5、根據(jù)每個(gè)人的口味可以再放入其它的食材。比如:枸杞、紅棗、山藥、蟲草等等。
希望我的回答能夠幫到您!
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