1、烏雞砍成大塊后放入煮沸里焯一下水并洗凈浮沫。

2、把洗好的烏雞放入砂鍋里，加入適量水大火煮沸后撇去浮沫放入準(zhǔn)備好香菇、姜片和草果。

3、新鮮天麻去皮洗凈后切成厚片。

4、烏雞煲一小時(shí)后放入天麻繼續(xù)煲半小時(shí)。

5、調(diào)入適量鹽攪勻，放入香蔥段即可。

如何燉烏雞湯最有營養(yǎng)？

大家好，我是燒臘章魚哥，專注燒臘和潮州鹵水的制作，樂教四海賓友。烏雞湯是廣東省傳統(tǒng)的地方名菜。烏雞營養(yǎng)豐富，并含有激素和紫色素，對人體白血球和血色素有增強(qiáng)的作用

烏雞湯在章魚哥的茶餐廳里也會用到，我來回答你這個(gè)問題吧。

在我店里烏雞湯是一盅一盅的，家庭制作加量材料就可以了，因?yàn)槲覀冏龅氖腔洸?，所以會加入不少藥材，步驟和材料如下：

制作材料

主料：烏骨雞一只

輔料：陳皮3克，高良姜3克，草果5克，當(dāng)歸3克，紅棗5顆

調(diào)料：大蔥10克，醋5克，胡椒6克，蟲草花或茶樹菇適量

制作步驟

1、將雄烏骨雞洗凈切塊，放入鍋中，放入姜和料酒。

2、將烏骨雞過水，去除腥味雜味。

3、于陳皮、高良姜 、草果、胡椒、大蔥段、醋，同煮，文火燉爛。

4、加入適量鹽和味精

好了，非常簡單的制作方法，美味又營養(yǎng)的烏雞湯就完成了，女生美容養(yǎng)顏，男生補(bǔ)腎補(bǔ)氣，延年益壽滋補(bǔ)佳品。走吧，趕快試試我們制作的美味烏雞湯吧！