亞麻籽油富含人體必需脂肪酸α-亞麻酸（Ω-3），這是一種非常活潑的多不飽和脂肪酸，是一種非常難得的天然抗氧化劑，怕高溫，所以在使用亞麻籽油炒菜的時候，要注意冷鍋冷油、常溫烹飪、不宜高溫煎炸，這樣不會受太大影響，最大程度保留亞麻籽油中的營養(yǎng)成分。
亞麻籽油的六大吃法
1.常溫烹飪
燒菜時冷鍋冷油、常溫烹飪，單獨(dú)使用或與日常食用油調(diào)和烹飪，更健康也更美味。
2.煲湯調(diào)味
煲湯或煮粥的時候可以在湯或粥里面加入適量的“己所欲”亞麻籽油，但是要注意的是，亞麻籽油不能在高溫的情況下進(jìn)行烹飪，所以在湯或粥煮好降出鍋時加入最好。
3.做涼菜
做涼菜的時候可以加入適量的“己所欲”亞麻籽油來進(jìn)行調(diào)和食用，不僅營養(yǎng)健康而且味道也更好色澤也得到提高。
需要注意的是，現(xiàn)吃現(xiàn)拌，因?yàn)閍-亞麻酸是怕氧化的，不能在空氣中暴露太久，不然營養(yǎng)成分就被破壞了。
4.拌酸奶
很多家庭都在自己做酸奶吃，我們在吃酸奶的時候可以加入適量的“己所欲”亞麻籽油調(diào)和食用，調(diào)到看不到亞麻籽油為止就可以了。
“己所欲”亞麻籽油和酸奶調(diào)配食用被稱為“巴德維飲食療法”，是由德國著名醫(yī)學(xué)家巴德維博士提出，將亞麻籽油和酸奶充分?jǐn)噭蚝笫秤?，油中的?3與酸奶中的乳清蛋白可形成一種脂蛋白化合物，可以增強(qiáng)人體細(xì)胞對氧氣吸收，抑制癌細(xì)胞的生長和繁殖，同時可以溶解體內(nèi)脂溶性毒素，最終達(dá)到防癌、降“三高”的功效。
5.烘焙糕點(diǎn)
烘焙糕點(diǎn)時以亞麻籽油代替普通食用油或奶油，做出來的糕點(diǎn)清香宜人，也更健康美味。
6.直接食用
“己所欲”亞麻籽油是可以直接食用的，直接食用更易于人體吸收，成人每日攝入15-20ml，兒童可酌減至5-10ml，吃出健康來。