1. 湖南郴州茶油

西楓度魚粉是一種非常香而又好吃的粉；最重要的材料就是魚！魚藥用鰱魚，這樣熬出來的湯才香，老一輩的做魚粉都是熬湯就要熬一個晚上！用微火，這樣熬出來的才香！西楓度魚粉好吃就是在這湯上面！還有個特點就是辣椒！一定時要本地的那種辣椒！我都吃了十幾年的魚粉啦！以前的熬法都快失傳啦！現(xiàn)在大部分吃的都是假的！隨便放條魚熬下就是魚粉啦！回想當年的魚粉是又辣又香又美味?。〕恢蒴~粉【做法】常用作法是：河鰱魚殺了熬成魚湯，加入當?shù)氐奈遄Τ旒t椒粉、調(diào)入當?shù)靥禺a(chǎn)豆膏、茶油等佐料，再用干切粉做成魚粉。棲鳳渡魚粉的做法說簡單也簡單，說不簡單又不簡單，最關(guān)鍵的是湯料，它由各種調(diào)料熬制而成，里面少不了魚、姜、蒜、辣椒和茶油，那魚必須是鰱魚，而且應(yīng)是早晨買來的活生生的鰱魚，容不的半點假，用隔夜的或放在冰箱里的魚來做，那湯料定不會鮮。辣而且鮮構(gòu)成了魚粉的特殊風(fēng)味。

據(jù)了解，真正的棲鳳渡魚粉，粉用的是棲鳳渡本地的優(yōu)質(zhì)干切粉，湯用的是這條棲河（現(xiàn)在也有西河的叫法）里的鰱魚熬制的。

當?shù)厝苏f，前些年鎮(zhèn)里有幾位老人專門煮傳統(tǒng)純正的棲鳳渡魚粉，這幾位老人相繼去世或歇業(yè)后，現(xiàn)在就是本地人煮魚粉，也和傳統(tǒng)的棲鳳渡魚粉有了不小的差別。盡管這樣，現(xiàn)在仍有許多外地人慕名來棲鳳渡吃魚粉。魚粉是這里最盛行的一種早餐食品。

2. 郴州茶油廠

一是宜章莽山綠茶

宜章莽山綠茶是湖南郴州的特色名茶，莽山有著悠久的產(chǎn)茶歷史，有著優(yōu)越的地理環(huán)境和自然條件，土壤肥沃，光照充足，非常適合茶樹的生長，莽山所產(chǎn)出的綠茶色澤翠綠，耐沖泡，清香撲鼻。長期飲用還有提神醒腦、防癌抗癌的功效。莽山綠茶中有很多品種被評為“湖南名茶”，并在1996年被評為“湘茶杯”金獎。

二是臨武鴨

臨武鴨是湖南郴州的特產(chǎn)之一，在郴州有著上千年的養(yǎng)殖歷史，在古代曾作為朝廷貢品，在2007年被列為中國國家地理標志產(chǎn)品。郴州臨武地理環(huán)境優(yōu)越，氣候溫和、四季分明，水資源也非常豐富，為臨武鴨的生長提供了有利的條件，所養(yǎng)殖出來的臨武鴨體型大、肉質(zhì)細嫩，味道鮮美。臨武鴨曾被評為中國八大名鴨之一，并在1986年獲得湖南省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品金獎。

三是嘉禾倒缸酒

嘉禾倒缸酒是湖南郴州極具傳統(tǒng)特色的名酒，嘉禾有著悠久的釀酒歷史，根據(jù)考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)，嘉禾釀酒可追溯至東洲、漢代時期。嘉禾倒缸酒選用優(yōu)質(zhì)的糯米為主要原料，然后再經(jīng)過傳統(tǒng)的釀酒工藝釀制而成，所釀制出來的倒缸酒色澤棕黃，香氣濃郁，入口醇和，且還含有豐富的營養(yǎng)。四是棲鳳渡魚粉

棲鳳渡魚粉是湖南郴州的傳統(tǒng)特色小吃，有著悠久的歷史，據(jù)傳說起源于三國時期，選擇鰱魚、豆膏、茶油為主要原料，最后制作出來的魚粉集鮮、香、辣于一體。成為了湖南郴州人最喜歡的特色美食，郴州人的早餐最喜歡的食品就是魚粉。

3. 湖南郴州豆油

郴州人杰地靈、物產(chǎn)豐富，各縣市區(qū)都有當?shù)氐奶禺a(chǎn)和小吃，如把這些特產(chǎn)小吃匯集攏來，絕對可辦一條洋洋灑灑的“郴州特產(chǎn)小食一條街”。 （地名按拼音字母順序排列）

安仁 特產(chǎn)：中草藥材、辣子 小吃：

桂東 特產(chǎn)：黃菌干（特產(chǎn)店有售）、玲瓏茶（特產(chǎn)店有售）、花豆 小吃：大禾糍 桂陽 特產(chǎn)：壇子肉（特產(chǎn)店有售）、石井和平豆腐（特產(chǎn)店有售）

小吃： 嘉禾 特產(chǎn)：三味辣椒、鰱刮魚、倒缸酒 小吃：血灌腸、血鴨 臨武 特產(chǎn)：臨武鴨（其制品特產(chǎn)店有售）、沙田牛巴 小吃：

汝城 特產(chǎn)：板鴨、蘆筍、豆腐干、 小吃：豆根（干米粉）、大糯米糍粑（代怒美奇）

蘇仙區(qū) 特產(chǎn)：大奎上臘肉；大奎上榨筍 小吃：棲鳳渡魚粉 永興 特產(chǎn)：各色精美銀器、馬田豆腐、馬田豆油（調(diào)味品）、馬田腐竹、咬菜 小吃：米豆腐 宜章 特產(chǎn)：白茨菰、苦筍、莽山野韭菜 小吃：釀豆腐、團子肉、套花（一種年貨）

資興 特產(chǎn)：東江魚（其制品特產(chǎn)店有售）、玉蘭片、高片 小吃：米面

4. 湖南土茶油

1、湖南省常寧市

常寧，隸屬湖南省，是由衡陽市代管的縣級市，位于湖南省南部、湘江中游南岸。2001年，常寧被國家林業(yè)局命名為“中國油茶之鄉(xiāng)”。常寧是湖南省茶油生產(chǎn)大縣，油茶資源豐富，油茶栽培歷史悠久。

2、江西省興國縣

興國縣隸屬于江西省贛州市，位于江西省中南部，贛州市北部。2004年12月，國家林業(yè)局公布了第三批“中國名特優(yōu)經(jīng)濟林之鄉(xiāng)”名單，興國縣榜上有名，被命名為“中國油茶之鄉(xiāng)”。被譽為“江南綠色油庫”的興國，油茶資源豐富，是江西最大的“綠色油庫”之一。

3、浙江省常山縣

常山縣，為浙江省衢州市轄縣，位于浙江省西部、金衢盆地西部、錢塘江上游。常山縣有兩千余年的油茶栽培史，素有“浙西綠色油庫”之美稱。2001年，常山縣被國家林業(yè)局授予“中國油茶之鄉(xiāng)”，2007年“常山山茶油”又被國家質(zhì)檢總局授予浙江首個“地理標志”保護品牌。

4、湖南省耒陽市

耒陽，湖南省轄縣級市，位于衡陽市南部，油茶栽培歷史已達一千八百多年，素有“湖南油海”之稱。2000年3月，耒陽被國家林業(yè)局命名為“中國名特優(yōu)經(jīng)濟林--油茶之鄉(xiāng)”稱號，2014年再次被授予“中國名特優(yōu)經(jīng)濟林——油茶之鄉(xiāng)”的稱號，2017年被授予“全國木本油料特色區(qū)域示范縣”稱號。

5、貴州省玉屏侗族自治縣

玉屏是貴州省銅仁市下轄縣，貴州油茶重點產(chǎn)區(qū)之一，有五百多年的栽培歷史，油茶資源豐富。2001年玉屏被國家林業(yè)局授予為“中國油茶之鄉(xiāng)”稱號。

6、廣東省連南瑤族自治縣

連南瑤族自治縣，位于廣東省西北部。2007年，連南瑤族自治縣被授予“中國油茶之鄉(xiāng)”稱號。連南種植茶油和生產(chǎn)山茶油的歷史悠久，據(jù)歷史記載可追溯到唐朝，清康熙年間曾被官方推崇為名優(yōu)物種，推廣至百里瑤山繁衍發(fā)展到3萬多畝。

7、廣東省平遠縣

平遠縣是廣東省梅州市下轄的中央蘇區(qū)縣，位于廣東省東北部。2010年，該縣被中國經(jīng)濟林協(xié)會授予“中國油茶之鄉(xiāng)”稱號。

8、湖北省麻城市

麻城市，由湖北省直轄，黃岡市代管，地處湖北省東北部，黃岡市北部。2009年10月14日，由中國經(jīng)濟林協(xié)會經(jīng)實地考察評審，正式認定麻城市為“中國油茶之鄉(xiāng)”。

9、湖南省邵陽縣

邵陽縣為湖南省邵陽市下轄縣，位于湖南省中南部偏西，是全國油茶基地示范縣，被冠名“茶油之都”和“中國油茶之鄉(xiāng)”。邵陽縣生產(chǎn)茶油有2500多年的悠久歷史，有湘南“天然油庫”之美譽。

10、福建省浦城縣

浦城縣(古屬建寧府浦城縣)是福建省南平市轄縣，中國丹桂之鄉(xiāng)，位于福建省最北端、閩浙贛三省交界處。2009年5月7日，中國經(jīng)濟林協(xié)會正式命名福建省浦城縣為“中國油茶之鄉(xiāng)”，浦城有2300多年的種植歷史。

5. 郴州 豆油

首先，不得不說鮮辣魚香的棲楓渡漁粉：它是以上好的老姜拍扁，干紅辣：蒜孑等多種湯料熬制成湯底。清晨買回來新鮮鏈魚，清理干凈魚磷，魚肚，魚鰓，魚鰭，再把魚剁成一小塊，一小塊敢入湯底，大火燒開，再小火慢燉，這樣熬出來的湯鮮而不腥。

粉絲先用開水浸泡，軟了之后再過涼水，這樣處理過的粉絲軟而勁道。

客人來了，只要把粉絲放在滾開的鍋里燙一下，再往放好油，圤，醬油，豆油等佐粉的大碗里一放，澆上香辣魚湯，外加幾點小魚片，淋上一點土榮油，點綴上蔥花，香菜。那白的粉，紅的湯，綠的菜…色香味具全，勾人味蕾。那香辣而鮮的味道凡郴州人提起都會下意識的咽下口水，滿嘴辛辣和魚香讓你回味無窮。

還有營養(yǎng)豐富的臨武鴨：口感香辣肉質(zhì)鮮美的東江魚：口感粉嫩的花豆…想要了解更多的郴州美食，歡迎你來十八福地一一郴州來做客。

6. 郴州 茶葉

要說郴州特產(chǎn)確實很多，主要有臨武鴨，東江魚，太奎上牛肉，桂東黃菌，桂東黃糍粑，桂東花豆，臨武沙田牛巴，宜章水浸渦楊梅，桂東高山黃桃，桂東板鴨，桂陽大和朝天椒，桂陽壇子肉，資興三紋魚，資興青江桔子，桂東玲瓏茶，資興高山紅茶，嘉禾豆腐，永興冰糖橙，等等

7. 郴州特產(chǎn)茶

1.郴州高山禾花魚 

地理標志產(chǎn)品

　　郴州高山禾花魚，是生活在郴州境內(nèi)五嶺和羅霄兩大山脈海拔500米以上梯田中的鯉魚，因采食落水的禾花，其肉具有禾花淡淡的香甜，又因生活在常年低溫的泉水中，生長緩慢肉質(zhì)細嫩，骨骼較軟，其獨特的風(fēng)味深受消費者青睞。

2.桂東玲瓏茶 

地理標志產(chǎn)品

　　“生在高山上，長在去霧中”的玲瓏茶，是桂東縣八面山茶樹嫩芽精制而成，條索緊細卷曲，頭狀若環(huán)鉤勻整，色澤隱翠油潤，銀毫顯露閃光，香氣高純持久，湯色杏綠明亮，滋味醇原鮮爽，屬高檔綠茶精品。

3.桃花菌

　　桃花菌桃花菌在桂東也屬上等美味。因其顏色鮮黃，菌體大（通常每個可達二兩，特大的可達半斤以上）又叫黃菌或大黃菌。主要出產(chǎn)于寨前、流源、四都、大塘、新坊等鄉(xiāng)的馬尾松林中。其他各鄉(xiāng)也有少量生長，但遠不及以上五個鄉(xiāng)多。桃花菌煮熟后不破不爛，色澤鮮黃剔透，看一眼就足以令您饞涎欲滴，食欲大增。

4.桂東牛果

　　桂東牛果物華天寶、資源豐富的桂東縣，動植物生態(tài)渾然天成，至今仍處于原始狀態(tài)，沒有人為改造痕跡，千年鐵杉競秀，千年古道斗險。原始森林間，飛禽走獸生活期間；山水曠野間，村寨竹屋零星點綴；春有花紅柳綠，夏有楊梅野果，秋有紅葉如荼，冬有銀裝素裹。

5.桂東苡米

　　桂東苡米苡米是薏苡去殼后種仁的俗稱。薏苡屬禾本科，一年生或多年生草木。根系強大，宿根性，稈直立粗壯，有分枝。苡米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖分、維生素等多種營養(yǎng)，可煮食，可磨粉制糕點、釀酒。苡米還是常用的中藥，具有清熱利濕、健脾，診治水腫腳氣、風(fēng)濕痹病、腹瀉等妙用。

6.桂東黃糍粑

　　每逢過年，桂東人家家戶戶都要做黃糍。黃糍的制作工藝比較復(fù)雜。第一步，熬堿水：用一種桂東人叫做“黃泥柴”（屬于山茶科玲木屬，植物名暫時我也還沒有查到）的灌木趁新鮮燒成灰（不可燒得過透，也不能不燒化），在一只籮筐內(nèi)墊上棕或布后將灰裝到里面，燒好一大鍋開水，把灰筐架到鍋上將開水反復(fù)地往灰上淋，濾出來的溶液就是堿水了。

7.桂東甜玉米

　　桂東甜玉米是湖南省郴州市桂東縣的特產(chǎn)。桂東縣甜玉米口感香甜，適于蒸食、烤食、做菜等，遠銷長沙、廣東、浙江、香港等地。甜玉米是以示熟果穗、胚乳甜質(zhì)子粒為產(chǎn)品的一年生草本植物，其形態(tài)特征與普通玉米一樣，但甜玉米口感香甜，適于蒸食、烤食、做菜等。

8.桂東花豆

　　桂東花豆是湖南省郴州市桂東縣的特產(chǎn)。桂東群眾種植花豆歷史悠久，種出的花豆飽滿而富有光澤，是桂東久負盛名的特產(chǎn)之一，在民間享有“豆中之王”的美稱。 花豆，又名相思豆、花紋豆，是我國稀有高品質(zhì)豆類，它富含蛋白質(zhì)、氨基酸等多種成分，是食中美味，健身佳品，對冠心病也有一定的藥用療效。

9.八面山玲瓏茶

　　八面山玲瓏茶“生在高山上，長在去霧中”的玲瓏茶，是桂東縣八面山茶樹嫩芽精制而成，條索緊細卷曲，頭狀若環(huán)鉤勻整，色澤隱翠油潤，銀毫顯露閃光，香氣高純持久，湯色杏綠明亮，滋味醇原鮮爽，屬高檔綠茶精品。

10.油炸掃把草

　　從來沒有想到過清泉還有這樣的草。從來沒有想到過這種草居然可以成為人間的美食。這種草就是盛產(chǎn)在郴州桂東縣清泉鎮(zhèn)的掃把草。光聽這不怎么雅觀的名字很難與美味美食連接在一起。但就是這種掃把草，長在田里，被聰明的清泉老百姓摘了下來，再沾上米粉，蒸一下，曬干后，放進油炸一下，頓時就成了人間美味。

8. 郴州茶油多少錢一斤

準備材料：雞公 半只，香菇 7朵，小米椒 一把，長青椒 10根，花椒 一把，鹽 適量，醬油 適量

腌料：姜片 6片，大蒜 6瓣，大蔥段 適量，香葉 1片，八角 1個，桂皮 1塊，小茴香 一把，紅油豆瓣醬 一湯匙，老抽 一湯匙，生抽 2湯匙，淀粉 一湯匙，料酒 適量，干辣椒 6個，鹽 適量，花椒 適量

1、將公雞洗凈后剁成小塊備用。

2、將腌料全部倒入雞塊中用手抓勻，腌制20-30分鐘。

3、將小米椒和長青椒洗凈備用。

4、香菇洗凈后用手使勁捏一下擠出里面的水分。

5、兩種辣椒切小段，香菇切小塊備用。

6、鍋燒熱倒油，抓一把花椒放進去。

7、油加熱到7.8成熱時倒入辣椒，不停翻炒至辣椒的香味出來。

8、辣椒和花椒盛出備用，油留在鍋里。

9、倒入腌制好的雞肉不停翻炒至8成熟。

10、倒入香菇丁繼續(xù)翻炒至香菇熟透。

11、倒入之前炒過的雙椒段，再加少許鹽和醬油翻炒均勻。

12、出鍋裝盤，燒雞公就可以開始食用了。