1. 煎兔肉的做法

一、原料

主料    兔肉適量

輔料     洋蔥適量 柿子椒適量 食鹽適量 料酒適量 水淀粉適量 胡椒粉適量 生抽適量 白糖適量 豆豉醬適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 花椒適量 香菜適量

二、干鍋兔肉的做法步驟

兔肉切小塊，加鹽、料酒、胡椒粉、水淀粉拌勻，放冰箱冷藏腌制半小時

步驟2

洋蔥去外皮后洗凈切片，青椒去蒂去籽后洗凈也切小片

步驟3

鍋內(nèi)放清水，水開后先放入洋蔥、青椒，片刻后撈出，過涼水

步驟4

將腌制過的兔肉放入沸水中，水開后略煮半分鐘，撈出洗凈瀝凈水

步驟5

炒鍋燒熱，倒入油，油熱后倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟時盛出瀝油

步驟6

炒鍋內(nèi)留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香后即撈出

步驟7

下入蔥、姜、蒜、豆豉辣醬爆香，隨即倒入肉塊煸炒

步驟8

加料酒、生抽、白糖，繼續(xù)煸炒，加少許水蓋鍋燜煮入味

步驟9

倒入洋蔥、青椒一同煸炒，最后放入香菜梗即可出鍋

2. 煎兔肉的做法視頻

首先準(zhǔn)備半只兔子，砍成丁，洗去血水瀝干裝盆。調(diào)入底鹽、胡椒粉、料酒抓捏出漿汁。再加入一個雞蛋清，放入適量的紅苕水淀粉，抓捏上漿。勾入少許明油備用。

另準(zhǔn)備泡海椒切段，泡野山椒切段，泡姜切顆顆，老姜切顆，蒜子切塊。準(zhǔn)備兩把二荊條青椒切節(jié)，適量的小米辣切節(jié)。再準(zhǔn)備適量的大蔥節(jié)備用。油溫五成，把腌好的兔子跑一下油鍋，3~4秒的時間，快速的撈出瀝油。另起鍋，放入適量的豬油，適量的熟菜籽油，油溫四成，下適量的干花椒，再下入泡椒、老姜、蒜子等炒出香味。再下入半勺豆瓣醬炒出紅油。噴入適量料酒去腥，再下入二荊條的青椒，小米辣等炒出辣味。再下入兔子肉，調(diào)入味精、雞精、辣鮮露、食鹽、白糖、蠔油。中大火翻炒，至兔子肉七成熟時，放入大蔥節(jié)翻炒出鍋，美味即成

3. 兔肉酥肉的做法

1，灌湯包子：第一樓，黃家包子館，包龍府（這三家是有名的）

2，桶子雞：龐記，興盛德，馬豫興

3，炒涼粉：鼓樓虎子，西司夜市中間一家忘名字了

4，汴京烤鴨：包龍府烤鴨，梅利烤鴨，德福苑烤鴨

5，鯉魚碚面：第一樓，黃家包子館，包龍府

6，牛肉：沙家醬牛肉，興盛德醬牛肉

7，羊肉炕饃：西司二嬸炕饃，武夷夜市老兩口(可惜夜市搬走)

8，黃燜魚：鼓樓陳家，學(xué)院門挑擔(dān)吆喝老爺子也不錯.

9，杏仁茶：西司夜市第一家茶

10，麻辣羊蹄：最早鼓樓夜市旁邊廣場有一家超級爛羊蹄超級好吃。

4. 煎兔肉的做法和配料

主料：

兔肉600克、萵筍1根

輔料：

植物油2湯匙、淀粉15克、香油10克、豆瓣醬20克、干辣椒10個、花椒15粒、姜1塊、蒜10瓣、小米椒8個、料酒10毫升、食鹽4克、胡椒粉2克、白糖5克、雞精2克

做法與步驟：

步驟1.兔肉讓店家處理后，宰塊，回家后用流動水反復(fù)沖洗干凈，再用鹽抓勻，腌制片刻；再次用流動水反復(fù)沖洗干凈，用適量淀粉、香油抓勻，二次腌制

步驟2.炒鍋燒熱，多倒一點(diǎn)油，油七分熟時，將兔肉放入鍋里炸

步驟3.兔肉炸至金黃撈出

步驟4.另起油鍋，煸香干辣椒、花椒后，放入適量豆瓣醬炒香

步驟5.倒入適量清水，放入姜絲、大蒜、切碎的小米辣、適量料酒、白糖、胡椒粉，湯汁滾開后，再煮一會兒

步驟6.萵筍尖洗凈，葉子切成兩段，萵筍肉切片

步驟7.湯汁滾開后，將萵筍放入湯里，略燙一下，撈出，放在碗底

步驟8.將兔肉放到鍋里煮

步驟9.兔肉煮熟時，調(diào)入適量雞精

步驟10.兔肉盛出，放進(jìn)盛了萵筍的碗里，面上放上適量干辣椒、花椒、如果你很喜歡吃辣，還可以撒上辣椒粉

步驟11.炒鍋燒熱，倒入適量油燒熱

步驟12.將燒熱的油，澆在兔肉上，撒上蔥花即可

5. 炒兔肉的做法大全

用料  

兔肉 半只

干辣椒 根據(jù)個人口味而定

青辣椒 四個

大蒜 隨意

燒菜料（八角…在買調(diào)料那兒配的，給老板說燒菜用的她就知道怎么配） 一樣一個

洋蔥 半個

孜然粉 一勺

簡單易學(xué)的干煸兔子的做法  

兔肉洗凈，放鍋里焯水，焯水的時候加入蔥結(jié)、料酒、八角、姜片

準(zhǔn)備干辣椒，最好用剪刀剪，不然辣手

姜片、小青椒段、蒜塊！注意這個算切成一塊一塊的，別弄成蒜片或是蒜末了

鍋里熱油后放入花椒及燒菜的配料，爆出香味加入兔肉

兔肉水汽炒干后放入準(zhǔn)備的調(diào)料，料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、蠔油！這時候可以加入少許的鹽這樣肉更入味

兔肉變色差不多的時候放入蒜塊、姜片、小青椒及洋蔥

待洋蔥熟后放入干辣椒、藤椒油！這個時候就要注意關(guān)小火了慢炒避免干辣椒炒糊

小火炒個五六分鐘放入孜然粉、雞精！起鍋！香噴噴的干煸兔子出鍋了……色香味俱全

小貼士

買兔肉的時候一定給老板說宰小一點(diǎn)是干煸的，不然老板再稱紅燒的就比較大塊

6. 香煎兔子肉

海兔子卵可以用來香煎，芝士焗，都很美味

7. 煎兔肉的做法大全

主料：兔肉1000克、泡椒30個、泡椒水500克、洋蔥1顆、姜片7片、蒜頭15個、花椒40顆、八角4顆、雞精一湯勺

泡椒兔肉做法：

1、所以材料準(zhǔn)備齊，在鍋里燒水加姜片煮開

2、兔肉切小塊，放料酒、鹽、淀粉，腌制20分鐘左右，水開后下過煮沸，撇清血沫撈出。

3、炒鍋放油，所有調(diào)料爆香放豆瓣醬

4、豆瓣醬炒香后放泡椒及泡椒水，煮開后放一碗清水，轉(zhuǎn)中小火熬制10分鐘

5、兔肉下鍋煮開，再煮20分鐘左右。

6、起鍋的時候放雞精。

8. 兔肉的煮法

答：食材明細(xì)

兔腿肉3個適量

青紅辣椒各一個適量

咸鮮口味

炒工藝

十分鐘耗時

簡單難度

雙椒滑炒兔肉的做法步驟

1：主料；兔腿肉

2：調(diào)料；植物油、姜片、蔥粒、鹽、醬油少許（調(diào)色用 ） 、料酒、水淀粉。

3：輔料；青紅辣椒各一個

4：兔腿肉洗凈祛骨

5：切丁

6：用鹽、料酒、少許醬油抓勻上勁（期間可加一點(diǎn)水一起抓）并放少許油與水淀粉拌勻

7：入沸水鍋里滑撒滑熟撈出備用

8：熱油鍋爆香蔥姜

9：入青紅椒塊翻炒

10：放入滑熟的兔肉翻炒

11：調(diào)味出鍋