茶葉自然是每個人都喝過的，當然不可能每個人都見過茶葉加工流程，因為我自己就是制作武夷巖茶、武夷山大紅袍、武夷山大紅袍野茶、水仙、肉桂、武夷山高山野生紅茶，因為我是有制作茶葉和賣茶葉，所以我有見過茶葉加工流程的。

武夷巖茶、紅茶等開始把茶青采摘到茶場加工時，都要晾曬一下茶青，下雨天晾曬時間和倒倒茶青葉時間要長一些。倒茶青后就是，炒茶青、揉搓茶葉。現(xiàn)在這兩道工藝可以用機器來制作了，有些量少品質(zhì)極好山場的茶青也有用手工制作來完成這兩道工序。

烘干茶和晾干茶。

烘干的茶葉叫毛茶，之后是撿茶葉、把茶梗和黃片挑撿出來，現(xiàn)在有機器挑撿黃片叫"色選茶葉。

之后就是炭焙茶葉了。

武夷巖茶一般要炭熔兩三次以上，每次需間隔一個月時間叫退火，這后就是包茶葉了。把茶葉包裝好了，就能出售了。武夷巖茶茶葉炭焙有三種火，輕火、中火、重火三個口味，可以供顧客挑選，老茶客喜歡喝中火或重火口感的茶葉。