1. 雞腿有油嗎

能用，但是口感不如肯德基麥當勞的好，因為他們店里用的是固體油。

你用大豆油會吃起來很油。

炸出來的鱗片不如他們的好看。

雞腿豆油是炸不出來鱗片的，是疙瘩狀。

2. 雞腿上的油需要去掉嗎?

炸過雞排的油還能二次用。一般還是可以用的，只要是油炸的次數(shù)不是太多只要把殘渣過濾掉就還可以再用，當然這只是家里自己炸雞腿后舍不得倒油的情況才這么做。我有個朋友是開雞器人店的，但在炸雞店里面為了炸出的雞腿絕對的美觀，剩下的油都是倒掉的，有時候想想都幫談們可惜。

3. 雞腿怎么做沒有油

原因： 雞腿的油脂比雞胸的多，一般向讓油少一點的話要裹粉炸粉會分擔一點油脂，炸要炸兩次，第一次炸到差不多熟就撈起來瀝干，等油溫升起來比第一次越高再快速炸一次，第二次的油炸可以把雞腿里多余的油脂炸出來，讓雞腿不會那么多油。

沒脂肪，雞皮本身有油，里面有很多東西，雞腿的一個結(jié)構(gòu)的雞排用的雞胸肉，那個就是單純的肉，而且有空隙，能把油積累在里面，肉也扎實。 炸雞，很多快餐店的招牌食品之一。金黃香脆的外皮，鮮嫩多汁的雞肉，還有香辣咸麻的味道，掀起了一股男女老幼吃炸雞的熱浪。

吃一份原味炸雞幾乎相當于攝取了人體一天所需的飽和脂肪。 一般人皆可食用。肥胖者、兒童、老年人不宜食用。高血壓、冠心病、高血脂、糖尿病患者禁食。

4. 雞腿本身有油嗎

雞腿的皮有油，里面沒有油

5. 一個雞腿油

不到一兩油。。。。。。。

6. 雞腿怎么去油

可以使雞肉緊縮，炸雞的口感更酥脆爽滑。

用料：雞翅或翅中 12-16只，牛奶 250ml，姜片 5片，黑胡椒碎 1勺，鹽 1勺，雞蛋 1個，普通面粉 5勺，玉米淀粉 6勺，食用油 適量，水飴 4-5勺，番茄醬 2-3勺，辣椒醬 2勺，白醋 1-2勺，蒜末 適量，清水 適量，芝麻 適量。

做法：

1.將雞腿洗凈，打個花刀更容易入味。放入姜片、1勺鹽，倒入牛奶，攪拌均勻，靜置30min。

2.倒掉牛奶，加入雞蛋和面粉抓勻。將玉米面粉到入大碗或者保鮮袋中，將裹了面糊的雞腿放進去，滾上一層淀粉。起鍋燒油，將雞腿放入。

3.炸好撈出控油，等10分鐘以后，再復炸一遍，將番茄醬、水飴、白醋、辣椒醬 、蒜末、適量清水放入碗中攪拌均勻，倒入鍋中加熱，等全面起泡湯汁濃稠以后，關火，放入炸好的雞腿快速攪拌。撒上芝麻即可。

7. 雞腿肉上的雞油

雞腿做好了，牛油怎樣去油方法如下，雞腿做好了，如果還流油，說明雞皮還是沒有處理好，那么雞油怎樣處理呢？

我的方法是可以將雞腿放入油鍋中炸一炸，把雞皮炸的外酥里嫩皮變薄為止，這樣流油的就不會太多了，另外可以也可以放入平底鍋進行煎。

8. 雞腿有油脂嗎

主要兩者對比一下炸雞排相對雞腿來說比較薄很容易炸透，幾乎么沒有地方可以藏有油，熟了的雞排是不吸油的，只有外表粘的一些油炸雞腿比較厚再加上裹粉，一般需要用簽字扎一下，讓油進去更好的炸 不然炸不透，厚度比雞排厚太多，這的時候容易藏油，所以油多一些，或者是店家重新加熱的，藏得油也比較多

9. 雞腿怎么過油

用料

茄子 2個

雞蛋 2個

淀粉 適量

鹽 適量

蒜 適量

五香粉 適量

陳醋 適量

辣椒油（可選） 適量

做法步驟

步驟 1

茄子，圓茄子或是長條茄子都可以。

步驟 2

去皮，切成長條形。撒上鹽，逼出水分。水分太大了之后不太好掛糊。

步驟 3

大約腌制10分鐘，戴上一次性手套把水分擠干。

步驟 4

準備雞蛋，和淀粉。什么淀粉都行，沒有特別要求。

步驟 5

雞蛋淀粉混合，淀粉的量由是否能掛住糊決定?？梢杂靡粋€茄子塊試試，就是視頻上這種能掛上薄薄的一層糊就行。

步驟 6

調(diào)好的糊里放上一些茄子。

步驟 7

入油鍋炸制，稍微定型了就用笊籬撈出。不用上色，定型后就撈出

步驟 8

全部茄子入油鍋炸出之后，全部倒入油鍋進行復炸。

步驟 9

炸到滿意的顏色后用笊籬撈出。

步驟 10

準備蒜泥汁，根據(jù)個人口味添加蒜泥，陳醋，辣椒油，五香粉。如果茄子的鹽少，可以再適量的添加些鹽。

步驟 11

蒜泥汁澆到炸好的茄子上，攪拌均勻裝盤上桌。