1. 早餐店的油茶怎么做

油茶面，又叫“油炒面”、“炒面”，是中國(guó)的一種特色小吃。其主要原料有小麥粉、果仁、白砂糖、食用油、芝麻、果脯;配料有芝麻、花生以及果脯。

實(shí)際上油茶面用法比較簡(jiǎn)單，只需在食用時(shí)將油炒面分盛10個(gè)碗內(nèi)，使用沸水沖攪成稠糊狀，之后各放上適量的白糖與糖桂花汁攪勻即可。

因?yàn)橛筒杳娴闹饕煞质腔ㄉ?、麻油、紅豆、面粉、以及綠豆，因此含有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，口感粘稠。并且油茶面含有豐富的不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)，可滿(mǎn)足人們身體的需求。

2. 超市油茶怎么吃

把油茶粉倒在碗里，先用一點(diǎn)涼開(kāi)水拌成糊狀，然后再用開(kāi)水沖就行啦。另外，最好的辦法是用涼水拌成糊后，把鍋里水燒開(kāi)，然后把拌好的糊倒進(jìn)去煮一二分鐘，這樣更好喝！

3. 早餐店的油茶怎么做好吃

油茶~是皖北地區(qū)的地方特色美食，里面加入面筋千張花生米熬制而成，一般早餐店都會(huì)有賣(mài)的，是皖北特色的美味~

用料

千張 2張

面筋 2個(gè)

雞蛋 1個(gè)

熟芝麻 適量

花生米 80克

鹽 適量

蔥姜 適量

八角 4個(gè)

香葉 4片

鮮辣粉 適量

胡椒粉 適量

水淀粉 適量

皖北特色小吃~油茶的做法步驟

步驟 1

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

食材準(zhǔn)備好。

步驟 2

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

面筋手撕小條備用。

步驟 3

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

千張切絲。

步驟 4

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

準(zhǔn)備調(diào)味料。

步驟 5

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

花生米焯燙10分鐘撈出。

步驟 6

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

再把千張面筋焯燙撈出。

步驟 7

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

鍋中加水放入花生米，調(diào)味料煮上30分鐘

步驟 8

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

煮好后撈出調(diào)料。

步驟 9

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

加入千張面筋后放入鮮辣粉，胡椒粉，鹽煮上15分鐘。

步驟 10

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

然后淋入水淀粉攪拌。

步驟 11

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

加入熟芝麻。

步驟 12

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

最后淋入蛋液攪拌均勻關(guān)火

4. 早點(diǎn)油茶湯的做法

土家油茶湯制作方法，是先用食用油炸適量茶葉至蠟黃后，加水于鍋中，并放上姜、蔥、蒜、胡椒粉等天然佐料，水一沸便舀入碗中，加上事先炒好(或炸好)的炒米花、玉米花、豆腐果、核桃仁、花生米、黃豆等“泡貨”即可食用。油茶湯的制作關(guān)鍵是茶葉質(zhì)量和炸茶葉的火候，佐料和“泡貨”的選用可隨客人口味。

土家人制作油茶湯叫打油茶湯，有專(zhuān)門(mén)的鐵鍋，平時(shí)不用掛在火坑屋的木板壁上。

做油茶湯所需炊具也較簡(jiǎn)單。在農(nóng)村則只需一口鐵鍋、一個(gè)三腳、一把鍋鏟和一些火就行，而在城鎮(zhèn)的僅需鐵鍋、鍋鏟、火爐就行。在龍山縣灣塘鄉(xiāng)，不少人家還有專(zhuān)門(mén)裝盛油茶湯的罐子，有陶的、鐵的、銅的、瓷的。

裝油茶湯時(shí)就將罐放在火邊煨著，在上山勞動(dòng)時(shí)就裝一大罐油茶湯以備午餐時(shí)用。專(zhuān)用的油茶湯鐵鍋和罐子，是長(zhǎng)年累月不洗的，因?yàn)橛秃倪€不易生銹。

用旺火將鐵鍋加熱，放入菜油，先把花生粒炸成金黃色后裝盤(pán)。再將豆腐干炸爆開(kāi)后裝盤(pán)，炸豆腐干時(shí)要掌握火候，不能炸糊。炸完豆腐干后，把糍粑也可過(guò)油炸一下，核桃仁炸不炸都可以。

接下來(lái)，把鍋中油盛出，換豬油（因?yàn)橐话阒参镉筒患柏i油香）少許，待油溫加熱至六成時(shí)，把姜末放入油中，同時(shí)放入茶葉翻炒至剛好1～2秒時(shí)間，倒入適量水（以沒(méi)茶葉為宜），水沸騰時(shí)用鍋鏟煸草略壓，目的是茶葉爆開(kāi)后加水?dāng)D壓，這樣不僅可以出茶汁，茶葉也不會(huì)焦角，還可以軟貼湯中；等沸騰1至2分鐘，再加入大量水燒開(kāi)，放鹽適合口味后，舀至碗中，再放入炸好的花生粒、豆腐干，核桃仁、蒜末等，這樣可以一邊喝湯，一邊食用湯中花生粒、豆腐干、核桃仁，如果這時(shí)再配上用火燒好的糍粑，吃起來(lái)那感覺(jué)是滿(mǎn)口余香，回味悠長(zhǎng)。

值得注意的是，油茶湯中不能放味精，因?yàn)槲毒珪?huì)改變湯的原汁原味，同時(shí)湯中一般也不放辣子，因?yàn)楹葴珪r(shí)容易嗆人

5. 家庭早餐油茶的做法大全

食材：

面粉3009、黑芝麻20g、白糖適量

做法：

1、先把面粉倒入鍋中，面粉下鍋炒的時(shí)候，一定要把鍋中水汽燒干，然后用小火用鏟子不停地翻炒，炒制三分鐘的時(shí)候，面粉完全散開(kāi)，炒制十分鐘的時(shí)候，面粉已經(jīng)慢慢變得發(fā)黃了

2、然后關(guān)火，利用余溫再炒2分鐘，把面粉炒得發(fā)黃炒香，就可以盛出放入盤(pán)中。再把面粉放入一個(gè)細(xì)一點(diǎn)的濾網(wǎng)中過(guò)濾一下，把里面的面團(tuán)篩出來(lái)，面團(tuán)就不要了

3、再把提前炒好的黑芝麻和白糖一起倒入面粉中，攪拌均勻。油茶面就做好了。再準(zhǔn)備一個(gè)小碗，碗中放入兩勺油茶面。喜歡吃厚一點(diǎn)的就多放一點(diǎn)面粉，喜歡吃稀一點(diǎn)的就少放一點(diǎn)面粉

4、然后倒入開(kāi)水，用筷子不停地?cái)嚢杈鶆?。早上起?lái)喝一碗非常的不錯(cuò)，再配上一個(gè)雞蛋，早餐就解決了，里面加了黑芝麻和白糖又香又甜。

6. 早點(diǎn)油茶的做法大全竅門(mén)

油茶是我們河南的特色小吃，早餐市場(chǎng)上隨處可見(jiàn)。雖然已經(jīng)是極具地方特色的小吃了，但是即使在我們河南，不同地區(qū)油茶的做法也不相同。我們這里的油茶除了炒至好的油茶面煮好的油茶外，還要在上面撒上些炸的面筋泡，面筋泡很酥脆，搭配香濃的油茶，一頓美味的早餐就完成了。 自己做的油茶，放料很實(shí)在，多多的堅(jiān)果碎，吃起來(lái)香極啦

主料未知

面粉400克

核桃60克

芝麻60克

花生仁(生)60克

輔料

橄欖油60克 精鹽10克 五香粉1克 油面筋適量

步驟1

核桃仁炒熟

步驟2

芝麻炒熟，我用了黑白兩種芝麻

步驟3

花生米芝麻核桃仁全部炒熟晾涼

步驟4

用料理機(jī)的絞肉杯把花生米和核桃仁打成顆粒狀，芝麻則用研磨杯打碎，也可以全部用絞肉杯打成顆粒狀

步驟5

面粉用屜布包上蒸25分鐘，然后晾涼搟碎過(guò)篩備用

步驟6

鍋中倒入少量的橄欖油

步驟7

倒入面粉小火慢炒、最好是用不粘鍋，這樣不易炒糊

步驟8

待油被完全吸收后再加少量的橄欖油

步驟9

繼續(xù)翻炒至油完全吸收，大約加油3--4次，把面粉炒至油潤(rùn)。油的量以面粉看上去有油潤(rùn)的感覺(jué)即可

步驟10

面粉炒好后加入所有果仁碎

步驟11

加入鹽和五香粉，鹽大概要10克左右，因?yàn)槌缘臅r(shí)候一次只取2-3勺，所以要考慮到鹽的分散食用情況

步驟12

繼續(xù)翻炒3分鐘左右即可，晾涼后收到密封盒中

步驟13

吃的時(shí)候取大約3小勺，用約500克的水調(diào)勻，小火煮開(kāi)

步驟14

煮開(kāi)后就是濃稠的油茶了。也可以直接用開(kāi)水沖，不煮，但開(kāi)水沖后要不斷攪拌，一直攪拌到順滑沒(méi)有疙瘩

步驟15

煮好的油茶盛入碗中后撒上炸的酥脆的面筋泡，享用吧

河南油茶成品圖

space

space

space

烹飪技巧

面粉先蒸熟再炒，可以大大縮短炒制的時(shí)間，比較省力氣，而且還可以避免炒的不夠均勻

炒好的油茶可以煮開(kāi)喝，也可以直接用開(kāi)水沖泡，直接用開(kāi)水沖泡要注意兩點(diǎn)，一個(gè)是水要夠熱，否則容易泄，一個(gè)是沖入開(kāi)水后要不斷的攪拌，直到把所有疙瘩全部攪拌均勻。有疙瘩的話就影響口感了

堅(jiān)果不要完全打碎，要有顆粒感，吃起來(lái)會(huì)更香。果仁品種也可以根據(jù)自己喜歡調(diào)換

7. 早餐店的油茶怎么做出來(lái)的

油茶是陜西著名的小吃之一，味道香濃又十分飽腹，很適合當(dāng)早餐。做法也很簡(jiǎn)單哦，下面就跟一起來(lái)學(xué)自制五仁咸油茶的做法吧。在西安，很多人吃油茶會(huì)配上一根麻花，味道特別香。油茶是西安的著名傳統(tǒng)小吃，是將炒得干香的面粉和酥香的果仁沖泡而成，含有豐富的蛋白質(zhì)，還具有驅(qū)寒暖身的功效。在西安，很多人吃油茶會(huì)配上一根麻花，味道特別香。

面粉適量

核桃仁適量

花生米適量

白芝麻仁適量

黑芝麻仁適量

瓜子仁適量

食用油適量

食鹽適量

十三香適量

1. 面粉放入干凈的炒鍋中，小火炒制，直至面粉呈現(xiàn)淺黃色。

2. 炒好的面粉稍晾涼后過(guò)篩。

3. 篩出的面塊用搟面杖搟碎，再次過(guò)篩，直至篩完。

4. 核桃仁和花生米切小，但不用切成末。

5. 切小的果仁輕輕吹去外皮。

6. 炒鍋熱油，油量要多。油稍有熱度時(shí)便放入花生碎、核桃碎和瓜子仁。

7. 炒出香味后加入黑、白芝麻仁炒勻。

8. 加入之前過(guò)篩的面粉翻炒。

9. 小火翻炒約五分鐘后加入十三香。

10. 加入適量食鹽，食鹽的量以嘗面粉咸度稍重為宜。

11. 繼續(xù)小火翻炒至面粉呈較重的黃色。晾涼后裝入可以密封的容器中，隨喝隨取。

12. 喝時(shí)取適量油茶面放入碗中，加入開(kāi)水，攪拌均勻即可。

五仁咸油茶做法小貼士

1、首次炒面粉的時(shí)候不

用加入任何東西，干鍋翻炒即可。2、切果仁的時(shí)候不用切太碎，這樣，在喝油茶的時(shí)候會(huì)時(shí)不時(shí)地碰到一個(gè)小小的驚喜！3、整個(gè)炒制過(guò)程中一定要用小火，而且要不停地翻炒，以防炒焦。4、調(diào)料可根據(jù)個(gè)人口味換成甜口的。5、果仁也可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好進(jìn)行調(diào)整。6、沖泡油茶的開(kāi)水一定要夠開(kāi)，不然沖出的油茶會(huì)上下分層，不呈糊狀。

小提示：

果仁應(yīng)該還有杏仁最后;油選擇牛油最香，油和面的比例基本是1比10,;

炒制基本全程是中小火;

花椒粉麻麻的很提味，我喜歡多一些，不喜歡可以不加;

如果喜歡最正宗的吃法是油茶中煮一根麻花，軟爛的麻花配上油茶香死了，有些賣(mài)家比較有特色的，油茶上面撒上芝麻鹽和炸好的小麻葉更香。

以上是關(guān)于五仁咸油茶的傳統(tǒng)做法和五仁咸油茶的作用的一些內(nèi)容，希望對(duì)你們有幫助哦。

8. 油菜怎么做早餐

4歲寶寶早餐食譜一：水果燕麥片

　　原料：燕麥片1杯、蘋(píng)果汁250cc、酪梨1個(gè)、低脂優(yōu)格1杯、葡萄干2湯匙、干藍(lán)莓2湯匙、優(yōu)質(zhì)蛋白粉1匙

　　做法：

　　1、將梨去核，用果汁機(jī)連皮打，讓果汁機(jī)轉(zhuǎn)幾下即可，不要打成汁;但是有點(diǎn)像是泥狀的樣子。

　　2、把所有食材全部在一個(gè)大碗內(nèi)充分混合，攪拌。

　　3、靜置幾小時(shí)，或放進(jìn)冰箱過(guò)夜。要吃時(shí)再拿出來(lái)，可以在上面鋪上草莓、櫻桃點(diǎn)綴即可。

　　4歲寶寶早餐食譜二：海鮮云吞面

　　材料：方便面(用龍須面最好，家里正好有方便面我就用了)，餛飩(自己包也好，買(mǎi)現(xiàn)成也好)，大蝦，油菜，高湯(骨頭湯、雞湯均可)，紫菜，香菇，香蔥，海米。

　　調(diào)料：鹽，雞粉，胡椒粉，香油。

　　做法：

　　1、將大蝦去皮、去頭、去除腸線，保留尾部，這樣做出來(lái)比較好看，將處理好的蝦洗凈;油菜取油菜心洗凈;香菇泡發(fā)，有心情的可以做個(gè)十字花刀，讓即將出現(xiàn)在他面前的這碗面更加漂亮;香蔥洗凈后切末。

　　2、材料都準(zhǔn)備好后，取來(lái)湯鍋，放入適量清水，燒開(kāi)，然后下入面條和餛飩，煮熟后撈出，我用的是方便面，稍煮一下就可以先撈出了，由于現(xiàn)在是夏天，所以煮好的面條可以過(guò)下水。

　　3、如果有高湯的話，味道會(huì)更好，現(xiàn)在也就可以另起鍋燒開(kāi)高湯了，如果沒(méi)有高湯就用剛才煮面的湯就可以了，燒開(kāi)后放入蝦仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，鹽，雞粉，香油調(diào)味，最后將餛飩和面條放入調(diào)好味的湯中，撒上香蔥末即可。

9. 早餐油茶的做法大全竅門(mén)

西安的小吃種類(lèi)非常的多，光是早餐，就能讓你吃上一兩個(gè)月，且頓頓不重樣的，你還別不信,很多來(lái)了西安的人，對(duì)于西安的特色小吃，那是表示真的福氣! 太多了，個(gè)個(gè)都好吃啊，不過(guò)對(duì)于很多老西安人來(lái)說(shuō)，有一種特殊的鄉(xiāng)愁，肯定是和油茶有關(guān)的。

尤其是秋冬季節(jié)，那時(shí)候天很冷，清晨剛起來(lái)就聽(tīng)見(jiàn)“油茶麻花!~“的聲響回蕩在耳邊，連忙去買(mǎi)一份回來(lái)，冒著裊裊的香氣的油茶麻花，恐怕是童年的最初記憶了。

油茶麻花是西安的坊間特色小吃，麻花泡在油茶里，待到綿軟后再開(kāi)始吃，此時(shí)油香、面香和著嚼碎的芝麻、杏仁、黃豆、花生干果的香味可一同把饑餓的感覺(jué)一掃而盡。

以小麥面粉和杏仁或油炸 豆腐干 加 花椒粉 等調(diào)味料，用清油炒熟熬 成湯 。油茶養(yǎng)人，是瘦人想胖起來(lái)的首選食品。所以常吃者無(wú)不細(xì)皮嫩肉，精神狀態(tài)非同一般人。麻花甘甜爽脆，甜而不膩，富含蛋白質(zhì)，氨基酸，多種維生素和微量元素?，F(xiàn)在西安的街頭還有很多人都喜歡吃油茶麻花，只是賣(mài)油茶麻花的商販不像以前那么多了。

以小麥面粉和杏仁或油炸豆腐干加花椒粉等調(diào)味料，用清油炒熟熬成湯。油茶養(yǎng)人，是瘦人想胖起來(lái)的首選食品。所以常吃者無(wú)不細(xì)皮嫩肉，精神狀態(tài)非同一般人。麻花甘甜爽脆，甜而不膩，富含蛋白質(zhì)，氨基酸，多種維生素和微量元素。

油茶配料：小麥粉、菜油、肉丁、鹽、花椒粉、五香粉、核桃仁、芝麻、杏仁、花生

操作：

1、加菜油或牛油熱鍋，放入少許肉丁煸炒，出油后改用小火；

2、加面粉翻炒，最好是用牛骨髓油炒制，等面炒熟的時(shí)候，再加調(diào)料加鹽、花椒粉、五香粉、核桃仁、芝麻、杏仁、花生；

3、火候是炒時(shí)最難掌握的，火小面不熟，火大鍋底糊，一旦糊了，這一鍋油茶喝到嘴里總有一股怪味，讓人感覺(jué)不好。所以火要適中，偏小亦可，無(wú)非多翻炒會(huì)，還便于入味，但手下不能停，要不斷的翻炒，防止糊鍋。面粉顏色由白變黃、香氣黃、香氣溢出時(shí)，即可出鍋。

4、出鍋成品是炒面，此時(shí)尋口大鍋把油茶用開(kāi)水兌開(kāi)，兌時(shí)只可用滾水，手下不停均勻攪拌，切不可在鍋里滾出面疙瘩來(lái)，在攪拌的同時(shí)加熱，待油茶粘糊勾勺之時(shí)，就是沖好的時(shí)候，鍋底小火不斷加熱。

5、 取炸好的新鮮麻花泡入，麻花下到煮好的油茶中，就叫油茶麻花。

10. 早餐店的油茶怎么做好喝

平遙油茶是晉商養(yǎng)生保健的經(jīng)典傳統(tǒng)食品，在平遙已有一千多年的歷史。它起初作為商賈富豪的桌上美食而逐漸流入民坊，成為營(yíng)養(yǎng)保健的養(yǎng)生飲品，也是山西爐食文化的典型代表。

開(kāi)水沖一下吃，很方便吧，再配點(diǎn)主食每一頓營(yíng)養(yǎng)早餐就有了，好喝，真的很愛(ài)晉升油茶呢！甘甜入口爽，香味濃。特別核桃仁，以及紅棗系列有特別的風(fēng)味。