吃大蒜可以防止感冒.還有很好的殺菌功效.
生蒜的營養(yǎng)價值不吃熟的跟好吸收營養(yǎng).

大蒜有哪些功效？蒜肽與大蒜又有什么關(guān)系？

大蒜的功效與作用
大蒜是廚房中很好的調(diào)味品，也是很好的營養(yǎng)品，更是很好的天然綠色藥品，某研究顯示稱大蒜的營養(yǎng)價值超過了人參，大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，它的殺菌能力是青霉素的1/10，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預(yù)防流感和預(yù)防腸道感染病的有效方法。

中文名
大蒜

外文名
Allium sativum L.

主要食用功效
溫中行滯，防治腫瘤，排毒清腸，降低血糖，防治心腦血管疾病，旺盛精力，預(yù)防感冒

主要營養(yǎng)成分
鍺、硒

是否含防腐劑
否

主要原料
大蒜辣素

類型
調(diào)味品

適宜人群
一般人都可食用，肺結(jié)核，癌癥、高血壓，動脈硬化患者，保護肝功能

別稱
蒜、蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜

收起
基本內(nèi)容

大蒜的功效與作用
基本介紹:大蒜，多年生草本植物，百合科蔥屬。6月葉枯時采挖，除去泥沙，通風(fēng)晾干或烘烤至外皮干燥。地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。辛辣，有刺激性氣味，可食用或供調(diào)味，亦可入藥。大蒜種西漢時從西域傳入中國，經(jīng)人工栽培繁育深受大眾喜食。

功效作用

大蒜的功效與作用
大蒜性溫，味辛；入脾、胃、肺經(jīng)。溫中行滯；解毒；殺蟲。主脘腹冷痛；痢疾；泄瀉；肺癆；百日咳；感冒；癰癤腫毒；腸癰；癬瘡；蛇蟲咬傷；鉤蟲??；蟯蟲??；帶下陰癢；瘧疾；喉痹；水腫。1.強力殺菌大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是已發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強的一種。2.防治腫瘤和癌癥大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌癥組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。3.排毒清腸大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進食欲，加速消化。4.降低血糖大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。5.防治心腦血管疾病大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血