1. 熏肉餅圖片

制作材料

中筋面粉、植物油、精鹽、味精、熟油酥、熏肉

餅皮

1）中筋面粉：300克

2）水：175克

3）鹽：1/4茶匙（teaspoon）

軟油酥

1）低筋面粉：70克

2）花椒粉：2克

3）鹽：3克

4）花生油：50克，

1、中筋面粉加入溫水、植物油、精鹽、味精、調(diào)勻，揉成面團(tuán)，用濕布蓋嚴(yán)，餳20分鐘。

2、面團(tuán)每400克下一個(gè)面劑，搟成長(zhǎng)方形薄片，上面涂抹上一層熟油酥。

3、疊三層，由一端卷起，搟成圓形餅，放入平鍋中烙至熟透，出鍋裝盤(pán)。

4、將熏肉切成大片，與蔥絲、甜面醬一起夾在餅層中，上桌食用即可

2. 熏肉大餅圖片

主料

梅花肉1塊、里脊1塊、大骨頭1根、小麥面粉400g、肉湯50g

輔料

丁香適量、肉蔻適量、砂仁適量、肉桂適量、花椒適量、八角適量、干姜適量、桂皮適量、蔥段適量、油酥適量、甜面醬適量

步驟

1.將肉洗凈，泡四個(gè)小時(shí)以為上。

2.將泡肉的水和肉、骨頭、調(diào)料一塊放到鍋內(nèi)，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)略小點(diǎn)火，用筷子扎看肉爛后就可以閉火。

3.在錫紙上倒些白糖、茶葉放到鍋底，把肉放在蓋簾上，蓋上蓋，開(kāi)火熏制，中間也不要開(kāi)蓋，觀察肉的顏色，看到上色后把火關(guān)掉，等到煙沒(méi)有了再開(kāi)蓋。

4.準(zhǔn)備油酥，100G小麥粉加入50G烀肉的肉湯，再加一小勺鹽攪拌均勻，做成油酥。再將300G的小麥粉加140G的水和成團(tuán)，與油酥一起放至一邊醒發(fā)半小時(shí)以上。

5.將醒好的面團(tuán)分成80G一個(gè)，油酥分成20G一個(gè)。

6.這樣一個(gè)餅是100G，將油酥放在面團(tuán)上壓扁，用搟面杖搟開(kāi)。

7.再面對(duì)折，再折到一起，再按扁，再重復(fù)這個(gè)動(dòng)作，最少要重復(fù)三次，搟卷的次數(shù)越多，餅就越有筋道、越有咬頭。

8.入電餅鐺，一面起泡后，翻面再烙。

9.切塊入盤(pán)，加蔥絲、甜面醬卷食。

3. 熏肉卷餅圖片大全

熏肉卷餅吃或者炒菜吃，不空嘴吃就不膩了

4. 熏肉餅怎么做

桑黃分為好幾種，價(jià)格也層次不齊，從幾十元到幾千元一斤都有。一兩百那種千萬(wàn)別相信，就是馬蹄黃，楊樹(shù)黃之類(lèi)的，我是上了很多當(dāng)。真正的好桑黃就是野生桑樹(shù)桑黃，價(jià)格在5000-6000一公斤，不過(guò)很難買(mǎi)到。

5. 熏肉大餅圖片大全

材料

梅花肉一塊，里脊一塊，大骨頭一根，丁香，肉蔻，砂仁，肉桂，花椒，八角，干姜，桂皮，蔥段，油酥，小麥粉400克，肉湯50克，甜面醬

做法

1.將肉洗凈，泡四個(gè)小時(shí)以為上。

2.將泡肉的水和肉、骨頭、調(diào)料一塊放到鍋內(nèi)，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)略小點(diǎn)火。

3.用筷子扎看肉爛后就可以閉火。

4.在錫紙上倒些白糖、茶葉放到鍋底，把肉放在蓋簾上，蓋上蓋，開(kāi)火熏制，中間也不要開(kāi)蓋，觀察肉的顏色，看到上色后把火關(guān)掉，等到煙沒(méi)有了再開(kāi)蓋。

5.先來(lái)準(zhǔn)備油酥，100G小麥粉加入50G烀肉的肉湯，再加一小勺鹽攪拌均勻，做成油酥。

6.再將300G的小麥粉加140G的水和成團(tuán)，與油酥一起放至一邊醒發(fā)半小時(shí)以上。

7.將醒好的面團(tuán)分成80G一個(gè)，油酥分成20G一個(gè)。

8.這樣一個(gè)餅是100G，將油酥放在面團(tuán)上壓扁，用搟面杖搟開(kāi)。

9.再面對(duì)折，再折到一起，再按扁，再重復(fù)這個(gè)動(dòng)作，最少要重復(fù)三次。

10.搟卷的次數(shù)越多，餅就越有筋道、越有咬頭。

11.入電餅鐺，一面起泡后，翻面再烙。

12.切塊入盤(pán)，加蔥絲、甜面醬卷食。

6. 熏肉卷餅的餅的做法

材料

菠菜、西紅柿、酵母、白糖、玉米油、黑胡椒、雞胸脯、洋蔥

做法

1、菠菜洗凈切段。

2、菠菜比較干，放進(jìn)料理機(jī)的時(shí)候，再倒進(jìn)50克的清水方便攪打，打得越細(xì)越好。

3、同樣的，加入30克清水，將西紅柿也打成汁。

4、然后先做菠菜面團(tuán)：取160克的菠菜汁跟250克的面粉、5克的玉米油、1克酵母、3克細(xì)砂糖、2克鹽都放在盆中混合。

5、揉成一個(gè)柔軟的面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜靜置半個(gè)小時(shí)。

6、同樣的配料，將160克西紅柿汁跟250克的面粉、5克的玉米油、1克酵母、5克細(xì)砂糖、2克鹽都放在盆中混合。

7、也揉成一個(gè)揉團(tuán)的面團(tuán)，蓋保鮮膜靜置半個(gè)小時(shí)。

8、這期間開(kāi)始做雞肉餡兒：胸脯肉切片，越薄越好，然后用黑胡椒和鹽腌十分鐘，腌好以后撒點(diǎn)淀粉抓勻。

9、洋蔥切成圈狀。

10、鍋中放少量油，將雞肉兩面煎到金黃色即可。

11、鍋中再放少許油，炒一下洋蔥圈。

12、炒出香味后，放雞肉炒一下，然后關(guān)火放涼備用。

13、菠菜面團(tuán)取出，先搓成長(zhǎng)條，可以撒點(diǎn)薄粉防粘。

14、將面團(tuán)切成六分劑子。

15、取一個(gè)劑子，搟成薄于0.2厘米的圓薄片，粘的話可以撒點(diǎn)面粉。

16、電餅鐺加熱后，將面片平攤開(kāi)始烙餅吧，因?yàn)槊嫫瑩{的很薄了，所以十五秒左右就可以翻面，攤到兩邊都有金黃的糊狀出現(xiàn)即可。

18、同樣的方式，將西紅柿面團(tuán)也分6份搟平烙餅，這是搟平的樣子。

19、鋪到電餅鐺上加熱，這個(gè)餅不用加油，純加熱就可以了。

20、以西紅柿味道的餅皮為例，平攤在案板上，然后鋪上洗干凈的生菜，淋上番茄醬。

21、鋪上洋蔥圈和適量的雞肉，卷起來(lái)就可以吃啦！

7. 熏肉燒餅圖片

原料：

不肥不瘦帶皮去骨豬肉2.5公斤，

香料：

紫蔻7.5克，砂仁6.5克，大料5克，花椒3.5克，小茴香2.5克，肉蔻1.5克，桂子1克，桂皮1克，白芷0.15克，山奈0.15克；

配料：鮮姜25克，鹽100克，糖25克(熏肉用)。

制法：

1.將肉用水刷洗干凈，刮凈皮上的毛，改切成500克左右方塊，用水泡7~10小時(shí)。

2.將泡好的肉方撈出來(lái)，控凈血水，將湯鍋燒開(kāi)，把肉方和各種調(diào)料一起下到鍋里，先用旺火煮30分鐘后，用蒸簾或篦子壓在肉上，使肉不露出湯面，再用文火煮1.5小時(shí)，等肉十分熟爛時(shí)，撈出控凈肉上的湯和油。

3.將控好的肉方皮面朝下擺在篦子或蒸簾上。將鐵鍋燒熱，放上糖，將擺好肉的篦子放到鍋上，蓋上熏肉帽子(或盆)，等糖煙起熏10分鐘左右即可出鍋。

8. 熏肉卷餅圖片

答：熏肉大餅的由來(lái)老中醫(yī)高品之把祖?zhèn)鞯挠弥胁菟幯獾拿胤礁嬖V了李連貴。在老人家的指導(dǎo)下,李連貴對(duì)配藥、選肉、切肉、養(yǎng)湯、和面、火候等工序進(jìn)行了潛心研究。

餅店 當(dāng)時(shí)開(kāi)設(shè)在吉林省梨樹(shù)縣,立號(hào)興盛厚,主要經(jīng)營(yíng)醬肉、大餅和酒類(lèi)。由于李家的醬肉干凈、爛乎、濃香,大餅柔軟、層清、酥香,吃的人都稱道:¨大餅卷熏肉,吃起來(lái)沒(méi)夠¨,因此在梨樹(shù)鎮(zhèn)常是座上客滿,門(mén)庭若市,深受群眾歡迎。

熏肉選用上好的鮮豬肉,肥而不膩、瘦而不柴、熏味濃香;而餅則皮面金黃、外焦里嫩、松酥起層、滋味清香是一種不可多得的佳肴。 河北育英小吃培訓(xùn)中心專業(yè)傳授:熏肉大餅、里脊扒餅、煎餅果子、驢肉火燒、老面餅、山西燒餅、糖酥燒餅、油酥燒餅、公婆餅、土家醬香餅、手抓餅、水晶餅、牛肉罩餅、河南香酥肉餅、雜糧煎餅、蔬菜卷餅、肉絲卷餅、武大郎燒餅、豆沙燒餅、綠豆餅、酥皮燒餅、鋼爐燒餅、雞蛋灌餅等等小吃品種。 河北育英小吃培訓(xùn)中心專業(yè)傳授、加盟各地特色小吃。學(xué)習(xí)技術(shù)都是準(zhǔn)確比例配方、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作、名師手把手教、入學(xué)簽保會(huì)合同、隨到隨學(xué)、學(xué)會(huì)為止、每年技術(shù)免費(fèi)升級(jí)、終身技術(shù)免費(fèi)跟蹤服務(wù)。河北石家莊育英小吃培訓(xùn)中心,可視頻教學(xué),也可郵寄光盤(pán)。河北育英小吃培訓(xùn)中心,各地特色小吃,誠(chéng)招各地加盟商代理商。(王)河北石家莊熏肉大餅技術(shù)培訓(xùn) 想學(xué)正宗的熏肉大餅去哪里 哪教的熏肉大餅技術(shù)好 河北育英小吃培訓(xùn) 石家莊小吃培訓(xùn) 石家莊育英小吃培訓(xùn) 小吃培訓(xùn)

9. 熏肉大餅的餅

材料

面粉、肉湯、鹽、蔥絲，甜面醬

步驟

1.先來(lái)準(zhǔn)備油酥，100G小麥粉加入50G烀肉的肉湯，再加一小勺鹽攪拌均勻，做成油酥。再將300G的小麥粉加140G的水和成團(tuán)，與油酥一起放至一邊醒發(fā)半小時(shí)以上。

 2.將醒好的面團(tuán)分成80G一個(gè)，油酥分成20G一個(gè)。

 3.這樣一個(gè)餅是100G，將油酥放在面團(tuán)上壓扁，用搟面杖搟開(kāi)。

 4.再面對(duì)折，再折到一起，再按扁，再重復(fù)這個(gè)動(dòng)作，最少要重復(fù)三次。搟卷的次數(shù)越多，餅就越有筋道、越有咬頭。

 5.入電餅鐺，一面起泡后，翻面再烙。

 6.切塊入盤(pán)，加蔥絲、甜面醬卷食。

10. 熏肉煎餅圖片

食材：

番茄1個(gè)、臘肉20克、面粉100克、淀粉10克、雞蛋1個(gè)、小蔥2根。 調(diào)味料：食用油3克、鹽1克。

步驟 

1.番茄去皮、切小碎粒、臘肉切小碎粒、小蔥切蔥花。

2.碗中放入面粉、淀粉、混合、打入雞蛋、放入鹽、倒少量清水、調(diào)成稀糊狀。

3.熱鍋倒油、油溫5成熱時(shí)、倒入面糊、定型后、撒入蕃茄丁、臘肉丁、煎3分鐘、撒蔥花。

4.將面皮卷成條狀、再每面煎1分鐘、即可。

11. 熏肉大餅做法大全

用料

餅：面粉60g

酥皮：面粉20g

肉湯（可用水油混合）10g

熏肉適量

香腸適量

炒好的土豆絲適量

蔥 適量

油 適量

煮雞蛋 適量

蒜蓉辣椒 適量

甜面醬 適量

辣椒油 適量

鹽 0.5g

把材料準(zhǔn)備好。

1.餅：將60g面粉加30g溫水，鹽，和成面團(tuán)，醒十五分鐘。

2.餅：將60g面粉加30g溫水，鹽，和成面團(tuán)，醒十五分鐘。

酥皮：將20g面粉加10g肉湯和成面團(tuán)。

3.酥皮：將20g面粉加10g肉湯和成面團(tuán)。

把餅和酥皮平均分成兩份，一份餅配一份酥皮，把餅皮放在下，酥皮放在上包起來(lái)，搟成長(zhǎng)方形后以疊被子的方式折好，繼續(xù)搟成長(zhǎng)方形，重復(fù)三次，最后一次搟成圓餅即可。

4.把餅和酥皮平均分成兩份，一份餅配一份酥皮，把餅皮放在下，酥皮放在上包起來(lái)，搟成長(zhǎng)方形后以疊被子的方式折好，繼續(xù)搟成長(zhǎng)方形，重復(fù)三次，最后一次搟成圓餅即可。

鍋中多放些油，七成熱把餅放入鍋中炸至兩面金黃即可。

5.鍋中多放些油，七成熱把餅放入鍋中炸至兩面金黃即可。

炸好的餅上依次刷甜面醬，蒜蓉辣椒，辣椒油，然后把香腸，熏肉，煮雞蛋，蔥絲，炒好的土豆絲挨著擺放，卷起來(lái)就可以吃嘍！

6.炸好的餅上依次刷甜面醬，蒜蓉辣椒，辣椒油，然后把香腸，熏肉，煮雞蛋，蔥絲，炒好的土豆絲挨著擺放，卷起來(lái)就可以吃嘍！