傳統(tǒng)土方法壓榨的山茶油色黑、味苦，目前國內(nèi)首創(chuàng)的脫殼冷壓榨技術生產(chǎn)的油茶籽油色澤清亮、味甘，容養(yǎng)價植跟橄欖油相比，有過之而無不及。質(zhì)量標準：單不飽和脂肪酸：78%-85%；亞油酸：6%-10%；亞麻酸：6%-14%；棕櫚酸：5%-7%==================最佳油茶籽油比例：單不飽和脂肪酸：80%以上；亞油酸：9%以上；亞麻酸：6%以下。當然，前提是無任何添加濟。

怎么鑒別山茶油品質(zhì)？

山茶油的辨別方法山茶油的感官鑒別主要從看、聞、嘗、聽四個方面入手：一看首先看油脂的透明度；其次是看色澤，品質(zhì)好的應色澤較淡；再次看沉淀；另外注意包裝標貼上的保質(zhì)期和有無QS認證。二聞可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦發(fā)熱時聞其氣味，有異味的油說明質(zhì)量有問題。三嘗用干凈的筷子或玻璃棒沾取一些油脂，放入口中嘗其味道?？诟袔嵛兜挠褪遣缓细竦漠a(chǎn)品；有焦苦味的油已發(fā)生酸??；有異味的油可能是摻假油。四聽目的是鑒別水分是否超標。取油層底部的一兩滴油，涂在易燃的紙片上，點燃后燃燒正常無異常聲音屬合格產(chǎn)品；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲是不合格產(chǎn)品；燃燒時發(fā)出“叭叭”的爆炸聲，則說明水分嚴重超標。