1. 油爆蝦什么蝦

油爆蝦的標題––“一只油爆蝦”

2. 油爆大蝦的蝦是什么蝦

蝦營養(yǎng)好，味道鮮，做法也簡單。

一般海蝦，最原汁原味的做法就是水煮，簡簡單單的美味。

今天想換個吃法；用炸的。在啟東，炸稱做“爆”，

所以就叫“油爆蝦”。

海白條蝦殼比較薄，油爆以后，連殼都可以吃，很香，還補鈣。絕對的下酒菜。當然，也可以當零食吃。

3. 油爆蝦什么蝦比較好

關(guān)于蝦的吉利菜名有：七俠五義、俠肝義膽、芙蓉蝦、油爆大蝦、蒜蓉粉絲蒸蝦、佛跳墻、水煮大白蝦、皮皮蝦、爆炒大蝦、佛手金卷、油炸蝦、羅漢大蝦、蒜蓉粉絲蝦、百鳥歸巢、油燜大蝦、清蒸大蝦、椒鹽蝦、紅燒大蝦、油悶大蝦、油爆大蝦、麻辣蝦、香辣蝦、黃金鳳尾蝦、DIY麻辣蝦、黃瓜釀鮮蝦、金盞菠蘿蝦、鮮蝦可樂球、美國烤蝦串、避風塘椒鹽蝦、照燒風味蝦、干燒蝦球、醉心蒸蝦、豆腐蝦餅、鮮蝦南瓜焗飯等。

4. 油爆蝦好吃嗎

老頭兒油爆蝦有明蝦 沼蝦 河蝦 ，個人喜歡河蝦多一點

5. 油爆蝦用什么蝦做好吃

1首先將準備好的生姜洗凈拍扁切成片、小蔥洗凈一部分切成蔥花，一部分切成蔥段一起放在盤子里備用。

2

將準備好的基圍蝦用清水清洗干凈處理好，用剪刀將蝦須剪掉，再放在不銹鋼盆中。加入料酒、生姜片和切好的蔥段，用手抓勻，放在一邊腌制20分鐘左右即可。

3

在準備好的小碗中，加入鮮醬油、香醋和白糖，用筷子將配料混合在一起，不停攪拌均勻即可。

4

在鍋中倒入油，等油熱后，放入剛才腌制好的基圍蝦，用鏟子不停翻炒幾下。大概油爆1分鐘左右就可以撈出，把油都倒出在碗中。

5

在鍋中加入方才油爆好的基圍蝦，把剛才拌好的醬汁倒入，快速翻炒。讓基圍蝦更好地入味哦。

6

等到醬汁和基圍蝦完全融合在一起的時候，撒上蔥花就可以關(guān)火盛盤。享用好吃又做法簡單的廣東油爆蝦啦。

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6. 油爆蝦是什么蝦

食材：青蝦300g、姜3片、蔥3段、辣椒4個、白糖1勺、油3勺、料酒1勺、香醋1勺、鹽1勺、生抽1勺、味精半勺、香油少許。

步驟：

1、把新鮮的青蝦先在鹽水中浸泡一下，然后把蝦線挑出來，可以用牙簽，再把蝦須、蝦腳等剪掉，多洗幾遍，洗干凈撈出，瀝干水分備用。

2、把姜、蔥洗干凈、姜切末、蔥切絲，把干辣椒洗干凈切段，起鍋燒油，鍋里加入適量的油，油熱把蝦放進去，翻動幾下，迅速撈出。

3、然后稍微瀝下油，再放入油鍋中，就這樣反復(fù)炸炸三次，炸至蝦殼魚蝦肉看上去有點分離了，并且外殼酥脆，就可以了。

4、鍋里留底油，把辣椒、姜末、蔥絲放進去，炒出香味，加入鹽、味精、白糖、香醋、生抽、料酒小火翻炒均勻。

5、等到料汁變得黏稠的時候，把炸好的蝦放進去，翻炒均勻，再淋上香油，撒上蔥絲翻炒均勻即可出鍋裝盤

7. 做油爆蝦是什么蝦

：1.剪蝦頭，以45度的角度，向下剪除從蝦腦部。

2.用剪刀挑出蝦腦。黑的腦、紅的血都出來了。

3.緊鄰蝦腦前部的就是蝦黃，這是個好東西，如果有黃，盡量保留挑的時候要小心蝦黃。

4.輕輕地拽出蝦腦，會有一部分被拽出的蝦腸。

5.剪蝦尾巴，不想保持好看，也可以剪掉蝦尾巴，稍微帶一點尾部的肉剪的時候，這里可能藏也有括約肌，不多剪一點話擠不出來，反而會將蝦捏爛了。

姜切絲，蒜拍扁。

放入比平時燒菜稍多的油，姜蒜爆香。

開大火倒入蝦。

若是河蝦，則燒到蝦皮微皺，倒入料酒耗油和醬油，放入糖，炒勻。

稍收汁后撒入蔥花。

裝盤完成。

8. 油爆蝦的做法

主料2人份

帶魚2條

輔料

面粉20克

蔥5克姜5克 蒜5克生抽5毫升 食鹽5克胡椒粉3克 花椒3克料酒15毫升

步驟1

帶魚洗凈，去頭去尾清除內(nèi)臟

步驟2

然后切成長度均勻的塊狀，放入蔥姜蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻后腌制25-30分鐘

步驟3

腌制好的帶魚表面裹一層薄薄的面粉

步驟4

炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時，放入帶魚(不要著急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)

步驟5

中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出，放在廚房用紙上吸去多余油份

步驟6

擺盤即可，也可繼續(xù)做成糖醋或紅燒帶魚

9. 油爆蝦什么蝦最好吃

用料

蝦 500g

蔥花 適量

姜 適量

鹽 適量

油 自己估量

糖 少許

1 蝦剪去蝦槍，用牙簽從背部挑出砂腸，瀝干水分（若嫌麻煩可省略此步）。

2 蔥、姜切末。

3 鍋內(nèi)熱油，加入蝦快速翻炒至變色后盛出。

4 鍋內(nèi)加入適量水。

5 加入蔥姜末。

6 加入鹽和糖（味重一些），大火煮開。

7 加入蝦保持旺火略煮一會即可出鍋。

10. 油爆蝦用的是什么蝦

材料

蝦1斤、姜3片、蔥1根、鹽1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油適量。

做法

1、蝦挑去蝦線，剪去蝦槍、蝦須、蝦腳，洗凈后瀝干水分。

2、接著在鍋中放入適量的油，等油熱后放入處理好的蝦，炸至蝦殼酥脆的時候撈出來瀝干油備用。

3、鍋中留適量底油，爆香姜片、蔥白。

4、放入炸好的蝦，翻炒片刻。

5、加入鹽、白糖、料酒、生抽和適量清水，大火燒開。

6、最后快速翻炒收汁，關(guān)火后再撒入蔥段炒勻即可。

做法二

材料

小鮮蝦200克，生姜1片，大蒜4瓣，香蔥2根，新鮮紅椒1顆。

配料

鹽1/4小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖2小匙，陳醋1小匙，雞精1/4小匙，白胡椒粉少許。

做法

1、將鮮蝦洗凈，瀝干水備用。

2、分別將姜、蔥、蒜剁碎，紅椒切成圈狀。

3、炒鍋放入1.5大匙油燒至8成熱。

4、燒油的空檔中，把所有調(diào)味料在碗內(nèi)調(diào)勻。

5、炒鍋內(nèi)倒入鮮蝦，用中火快速翻炒。

6、蝦轉(zhuǎn)紅色后，再繼續(xù)炒約1分鐘至蝦殼變的有些酥脆，加入姜、蔥、蒜及紅椒圈。

7、繼續(xù)加熱約1分鐘，加入事先調(diào)好的碗汁。

8、用中火繼續(xù)加熱至湯汁收干即可盛盤。時間很短也就是半分鐘內(nèi)，所以一定要在旁邊看緊。