1. 福建人用蟶子怎么做湯

1，蟶子殼剝開把蟶子放入碗中備用，蟶子的殼挺不好的，在剝的時(shí)候先弄一個(gè)蟶子殼下了，然后用它的殼劃開蟶子肉就比較容易剝開。

2，將剝好了的蟶子和豬肉放一起，加入適量地瓜粉、料酒、醬油、十三香后，用手抓均勻備用。

3，油鍋里面直接放入清燒開，水開后，火轉(zhuǎn)至小火，然后把豬肉蟶子用筷子一點(diǎn)一點(diǎn)夾入鍋中。把豬肉蟶子煮兩三分鐘后，放入綠豆芽。

4，最后放入荷蘭豆，撒入蔥花加鹽、雞精調(diào)好味道即可出鍋。

2. 蟶子湯怎么做最好喝竅門

主料 金針菇 150g 蟶子肉 80g 輔料 鹽 適量 雞精 適量 韭菜葉 適量 步驟 1.鍋內(nèi)放油燒熱 2.加入蔥花炒出香味 3.放入金針菇翻炒，加入適量的水 4.待水開后加入蟶子肉，放入適量的調(diào)味料，撒上韭菜葉即可出鍋 小貼士 蟶子肉本身是熟的，所以不要加熱時(shí)間過長

3. 蟶子福建做法

水煮海鮮蟶子做法：主材：蟶子、姜、鹽

1、 把蟶子表面的泥土洗干凈，清水里加點(diǎn)鹽，讓蟶子在水里把泥沙吐干凈，吐泥沙時(shí)間長點(diǎn)，更有利于蟶子充分吐出泥沙。

2、水燒開，放入放入鹽，姜和洗干凈的蟶子，等水再煮開，撈出蟶子即可。

3、最后盛出，一盤鮮美的原汁原味的水煮海鮮蟶子就出爐了。蟶子，是簾蛤目、竹蟶科瓣鰓綱軟體動(dòng)物的通稱，又稱蟶子皇、圣子、竹蝗、蜻。貝殼長，近柱狀或卵圓形，兩殼相等。中國盛產(chǎn)蟶子，南北沿海多有分布。蟶子肉可鮮食，也可加工制成蟶干、蟶油等。中國國養(yǎng)殖歷史悠久，以福建、浙江產(chǎn)量最大，并有人工養(yǎng)殖。

4. 蟶子可以做湯嗎

主料

蟶子，500克

冬瓜，250克

輔料

細(xì)香蔥，1根

姜，1片

食鹽，少許

制作步驟

1，蟶子用鹽水浸泡半天使其吐盡泥沙，然后用刷子將表面洗干凈（舞用的是牙刷）

2，冬瓜去皮切成薄片，香蔥切寸斷

3，鍋內(nèi)放水，加入海蟶和姜片

4，待水剛開即可放入冬瓜片

5，再次燒開后，轉(zhuǎn)小火用勺子撇去泡沫，關(guān)火，加點(diǎn)鹽，撒入蔥段即可

5. 福建人用蟶子怎么做湯的

主料：冬瓜100克,香菇（鮮）40克,番茄50克,油菜50克,油面筋50克調(diào)料：鹽5克,味精3克,花生油50克,香油5克三鮮冬瓜湯的做法：

1. 將冬菇、熟筍、熟冬瓜切成5厘米長的片。番茄面筋洗凈，切成3.3厘米長的塊，綠葉菜也切成相應(yīng)的片待用2. 湯鍋放花生油置旺火上燒熱，放入鮮湯、冬菇片、筍片、冬瓜片、番茄、細(xì)鹽、味精。

待湯開后，放入綠葉菜略煮一會(huì)兒，起鍋盛入大湯碗內(nèi)，淋入香油即成

6. 蟶子做湯的做法大全

主料

蟶子1000g，蝦200克，地瓜粉200g，

輔料

油適量，鹽適量，黃瓜適量

步驟

1.蟶子洗凈 去殼，大蝦去殼去除蝦紅。

2.往蟶子肉里放一點(diǎn)點(diǎn)鹽 攪拌下 放入地瓜粉 攪拌成糊狀 我這個(gè)太稀了點(diǎn)。

3.鍋里熱油 下姜片煸香 放入水。

4.鍋里的水開后 把蟶子肉一塊一塊夾 下去，放入蝦 再煮開 放入鹽雞精 調(diào)味。

5.水開后放入黃瓜 水再開下就可以吃了。

7. 福州蟶湯做法

傳統(tǒng)的做法是把蟶干放在熱水里泡開，用剪刀對(duì)半剪開后洗凈泥 沙，然后把洗好的蟶放在鍋里，放少許食堿煮，這就是發(fā)蟶。用發(fā)好的蟶煨就可以了。

1、將干竹蟶發(fā)好，沙參用水泡一個(gè)小時(shí)，再用開水煮4個(gè)小時(shí)備用；

2、將山藥、萵筍切成條過水焯一下取出，坐鍋點(diǎn)火倒油，下姜絲爆香，加入火腿絲、竹蟶、沙參翻炒，加料酒、雞粉、鹽，倒入高湯，放入山藥、萵筍煮開后放入小餛飩、木耳、蛋皮煮熟即可；

3、取一碗，放入少許胡椒粉、香油，將煮好的湯倒入碗中攪勻即可。

8. 閩南蟶子的做法

蟶(chēng)子 razor clam為海產(chǎn)貝類。軟體動(dòng)物。介殼兩扇，形狀狹而長，外面蛋黃色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工養(yǎng)殖,肉味鮮美。有縊蟶、竹蟶等種類。

chēng ，在閩南語里讀音類似“攤”，在甌語里讀音類似“青”。蟶子常見於潮間帶的泥沙中（尤其在溫帶）。殼窄長，剃刀狀，長可達(dá)20公分（8吋）。斧足大而活躍，能在洞穴中迅速上下移動(dòng)，受驚時(shí)很快縮入洞內(nèi)。以短水管攝食海水中食物顆粒。有的種可藉水管噴水而作短距離游泳。北美太平洋沿岸的莢蟶（Siliqua patula）不棲息在固定的洞穴中，而生活在不斷受海浪沖刷的海灘的流沙中。