1. 茶油可以煎蛋嗎

涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而野茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時(shí)還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點(diǎn)。

2、熱炒：營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營(yíng)養(yǎng)的正確方法。用野茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。

3、煎炸：煎炸食物時(shí)，普通食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物，對(duì)人體極為有害。而野茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會(huì)發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

4、烘烤：在烘烤前或烘烤時(shí)涂抹一層野茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦

2. 茶油煎鴨蛋

做的不好當(dāng)然不能吃了，你是不是按以下方法做的 鴨蛋洗凈擦干表面水份（或者晾干）。

鍋中放500ml水燒開(kāi)，倒入100g鹽燒開(kāi)融化。徹底冷卻后加入30ml高度白酒攪勻。

鹽開(kāi)水倒入可以密封的容器里，鴨蛋輕輕的將蛋殼磕裂一點(diǎn)（可以用小鐵勺敲也可以用手拿起在砧板上磕），浸入鹽水，密封。

春夏季氣溫高，放陰涼處一般一周就可以做得。

像現(xiàn)在這樣秋冬季氣溫低，放室內(nèi)保存，一般需要兩周左右才能入味出油。小貼士鴨蛋最好選本鴨蛋，個(gè)子小容易入味也更好吃。

洗好一定要弄干表面水份再浸入鹽水。

2.鴨蛋泡入鹽水前要把蛋殼輕輕磕裂一點(diǎn)，讓蛋殼上有小裂縫，這是速成的關(guān)鍵所在。

鴨蛋殼比雞蛋殼要厚，沒(méi)那么容易破，所以一般不會(huì)磕的留出蛋白蛋黃啥的，放心磕吧。

（不過(guò)您下手還是悠著點(diǎn)哈，殼再厚它也是個(gè)蛋，粗暴對(duì)待它還是會(huì)破給你看的）

3.這種做法又叫飽和鹽水法，也就是讓水中的鹽基本達(dá)到飽和狀態(tài)不能再融解更多的鹽，一般鹽的用量是清水的20%左右。

白酒是讓咸鴨蛋黃出油的關(guān)鍵，用高度白酒比較好，我用的是50度的尖莊。

4.腌制時(shí)間差不多了，取一個(gè)鴨蛋出來(lái)蒸熟試試看，如果咸度合適，那么就把所有鴨蛋都取出洗干凈，擦干表面，放冰箱儲(chǔ)存。

如果咸度還不夠，那么再繼續(xù)浸泡幾天。

每家喜歡的咸度不同，所以這個(gè)腌制時(shí)間還是需要自己調(diào)整掌握。

5.這樣做的咸鴨蛋因?yàn)楸砻嬗辛芽p，所以做好不能用我們常用的水煮方法來(lái)煮熟，用蒸的方法，蒸的咸鴨蛋其實(shí)更好吃。以上資料由七善山茶油品牌所寫(xiě)

3. 茶油煎蛋有什么好處

茶油由于其自身的優(yōu)勢(shì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、不飽和脂肪酸高、煙點(diǎn)高、抗氧化物質(zhì)含量高等，你怎么吃都好。可涼拌、煎、炸、燉、炒、烤等，滿足于中國(guó)人的烹飪習(xí)慣。

茶油能去腥。茶油菜最好吃的有：茶油鴨（雞）、茶油做魚(yú)、茶油煎蛋等。

4. 茶籽油可以煎雞蛋嗎

茶籽油放入鍋加熱、(不太高溫度)，就放菜加熱炒熟。

5. 茶油可以炒蛋嗎

山油茶營(yíng)養(yǎng)豐富，吃法比較多，這里說(shuō)幾種常見(jiàn)的吃法：茶油拌面，空腹吃；苦茶油拌飯，一勺醬油一勺苦茶油配米飯；茶油涼拌生雞蛋；茶油炒腰花等

6. 茶籽油煎蛋

研究發(fā)現(xiàn)，人體必需的八大營(yíng)養(yǎng)素中，脂肪酸總量的70%來(lái)自食用油。因此選對(duì)、用對(duì)油非常關(guān)鍵。那么，應(yīng)該如何做到正確用油呢？

不能長(zhǎng)時(shí)間只吃一種油

市場(chǎng)上食用油大致可以分為三類(lèi)：第一類(lèi)是我們最常見(jiàn)的大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油等，它們的共同特點(diǎn)是亞油酸含量高，大約為40%~70%。亞油酸是必需脂肪酸之一，人體無(wú)法合成，必須由食物提供。第二類(lèi)是橄欖油、山茶油、高油酸菜籽油等，它們的共同特點(diǎn)是油酸含量高，含量為70%~80%。油酸具有降低膽固醇、改善血脂的作用，對(duì)防治心腦血管疾病有益。第三類(lèi)是亞麻油和紫蘇油等，它們的共同特點(diǎn)是亞麻酸含量高，為50%~60%。亞麻酸也是一種人體必需的脂肪酸，缺之不可，對(duì)降血脂很有幫助。更難得的是，亞麻酸在其他植物油或食物中含量都很少，來(lái)之不易。

正因?yàn)楦黝?lèi)植物油都有“秘密武器”，因此要想獲得全面的營(yíng)養(yǎng)，就不能長(zhǎng)時(shí)間只吃一種油，各類(lèi)都要嘗試。也許有的人會(huì)覺(jué)得麻煩，其實(shí)不然，最簡(jiǎn)單的方法是交替食用或混合食用，比如把上述三類(lèi)植物油中各一種混裝在一個(gè)小油壺中，自制一壺“調(diào)和油”。需要提醒的是，加了初榨橄欖油、亞麻油以及芝麻油等自制調(diào)和油，就要避免高溫加熱、爆炒，否則容易破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。

控油溫，少用油，避免油炸

健康烹調(diào)的原則：控油溫、少用油，避免油炸。

不同的植物油有自己匹配的烹飪方法：如果要用油煎、燒烤、煸炒的烹調(diào)方法，可以選擇花生油、棕櫚油、茶籽油、各種調(diào)和油等；炒菜時(shí)間短或用紅燒、烤箱烤制的烹飪方法，油煙相對(duì)少一些，適合用花生油、米糠油、山茶油、各種調(diào)和油、不含葉綠素的橄欖油（淡黃色，特殊氣味淡）、葵花籽油、玉米胚油、大豆油等；極短時(shí)間熗鍋、燉菜、煎蛋，做各種非油炸面點(diǎn)時(shí)，油溫不超過(guò)180℃，可以用花生油、玉米胚油、葵花籽油、大豆油等；另外還可以用葡萄籽油，雖然其不飽和脂肪酸高，但其中的抗氧化物質(zhì)較豐富。焯煮菜、蒸菜、做湯等，溫度不超過(guò)100℃，可以用亞麻籽油、紫蘇籽油、核桃油、芝麻油、小麥胚芽油、葡萄籽油、未精煉的初榨橄欖油等；拌涼菜可以用亞麻籽油、紫蘇籽油、核桃油、芝麻油、未精煉的初榨橄欖油等。

其實(shí)，食用油使用的正確與否，說(shuō)到底就是“溫度控制”的問(wèn)題，炒菜油溫控制在五六成左右即可。把油倒進(jìn)鍋里先搖勻，看著有一點(diǎn)點(diǎn)冒煙就是五六成熱。也可用手掌檢測(cè)油溫法：將油倒入鍋中，中火加熱一兩分鐘，手掌放在離鍋面5~8公分處，如果沒(méi)有溫?zé)岣?，這時(shí)油溫較低，大約為100℃~120℃，如果掌心溫?zé)岬粫?huì)燙人，溫度大約為120℃~140℃；如果有燙手的感覺(jué)，油溫可能已經(jīng)超過(guò)180℃了。

《中國(guó)居民膳食指南》推薦，人均每天的用油量為25~30克。而調(diào)查顯示，中國(guó)城市居民每天人均吃油量為49.1克，為國(guó)人日益增長(zhǎng)的肥胖率以及與肥胖相關(guān)的慢性病發(fā)病率幫了不少忙。建議買(mǎi)油要買(mǎi)小桶的，可以將一家人一周的用油量倒在一個(gè)油壺中，方便隨時(shí)監(jiān)測(cè)；家庭用的小白瓷勺1勺為8~10克，也可以用它來(lái)控制油量。

7. 山茶油可以煎蛋嗎

豬肚切條或塊，與雞蛋攪拌在一起，放鹽、雞精調(diào)好味。茶油燒熱、蒜姜過(guò)油把雞蛋豬肚兩面煎黃。放兩碗水，少許生抽、自釀紅酒、枸杞、丹歸，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘。也可以隔水燉半小時(shí)

8. 茶油能煎蛋嗎

當(dāng)你油溫太高的時(shí)候就很容易起泡泡，原因是蛋液與油溫的溫度差異過(guò)大,這時(shí)候油會(huì)把蛋白煎到跳起來(lái)，就會(huì)有空隙,空氣就會(huì)跑進(jìn)去,自然就會(huì)泡泡啦，教你一招必殺完全不起泡荷包蛋煎法:

1.先熱好平底鍋,確定已經(jīng)完全沒(méi)有水分了,再把火關(guān)掉.

2.倒進(jìn)一點(diǎn)點(diǎn)的沙拉油(約一小匙),轉(zhuǎn)動(dòng)一下平底鍋,讓整個(gè)鍋底都有沾到油.

3.開(kāi)小火,約30秒之后,輕輕地打一顆蛋上去.(就是不要離鍋?zhàn)犹?盡量靠近鍋底才把蛋打下去,要是怕形狀不好看先打在碗里再到進(jìn)鍋里也可)

4.再等30秒之后,在蛋白的周?chē)惯M(jìn)一點(diǎn)點(diǎn)的水,然后立刻蓋上鍋蓋.

5.等一分鐘之后就完成啦(記得火不要開(kāi)太大,水也不要倒太多喔)

9. 茶油可以煎餅嗎

各材料，海鮮切小塊

步驟2

小辣椒與蒜頭切碎顆

步驟3

熱鍋下茶油燒熱，投辣椒、蒜，鹽

步驟4

爆香剁椒材料

步驟5

盛起待用

步驟6

粉類(lèi)放一起加入水，調(diào)勻

步驟7

加入海鮮材料、韭菜花、培根

步驟8

拌均勻后加入胡椒粉、蠔油

步驟9

靜置30分鐘

步驟10

燒熱一個(gè)小鍋，下茶油

步驟11

倒入適量面糊材料

步驟12

兩面至香脆，即可關(guān)火

步驟13

海鮮煎餅切件，把之前做好的剁椒調(diào)味料拌上，撒點(diǎn)滴香菜末，即可食用