1. 泡茶的茶油會揮發(fā)嗎

優(yōu)點(diǎn)：第一，不飽和脂肪酸含量高達(dá) 80% 以上，堪稱食用油中之最，此外還富含維生素和其他微量元素。食用茶籽油不但不會令人體膽固醇增高，還有減緩血管硬化等保健作用；第二，煙點(diǎn)代表了植物油的熱穩(wěn)定度，在煙點(diǎn)溫度以上油脂會產(chǎn)生明顯的低沸物揮發(fā)，說明油脂在產(chǎn)生熱裂解與熱聚合的變化，這些低沸物對人體有害，因?yàn)檫_(dá)煙點(diǎn)溫度以上就會產(chǎn)生有害物質(zhì)。茶籽油的顯著優(yōu)點(diǎn)是煙點(diǎn)高，精煉茶籽油的煙點(diǎn)高達(dá) 210℃以上，而冷榨未精煉的橄欖油煙點(diǎn)為190 ～ 200℃。

缺點(diǎn) ：價(jià)格高、亞麻酸的含量較少。

2. 茶油會蒸發(fā)嗎

100斤茶油籽曬干大約能出24斤的干茶籽。

果農(nóng)們采摘的新鮮菜油果經(jīng)過晾曬一段時(shí)間，然后脫殼、去殼處理，最后再經(jīng)過晾曬直到茶籽油大部分水分都蒸發(fā)掉。緊接著就可以拿這些干的茶籽去壓榨，最終生產(chǎn)出營養(yǎng)價(jià)值高、口感佳的茶籽油。

按照果農(nóng)們的以往經(jīng)驗(yàn)得出，一般剛采摘的茶油果以100斤曬干、去殼以后所得的干茶籽大約在24斤左右。

3. 茶油會沉淀嗎

顏色淺的好。

顏色深的是土茶油，土茶油質(zhì)量等級大概3級，土茶油是簡單工藝壓榨出來的茶油，含有霉變籽，黃曲霉素，有致癌作用。且其中棉酚有毒會使茶油帶極深顏色，對人體造成傷害。毛油中含有少量磷脂、游離脂肪酸等可能損害人體健康有機(jī)雜質(zhì)，烹飪時(shí)會產(chǎn)生大量泡沫并生成黑色沉淀，影響炒菜美觀和風(fēng)味，還會影響煙點(diǎn)變低。

相反，顏色越透亮越金黃的茶油純度反而越高，也就是俗稱的純茶油。純茶油達(dá)到甚至超過國標(biāo)1級，所以純茶油肯定更干凈、衛(wèi)生。純茶油也因此價(jià)格相對較高，如果賣價(jià)在100以下的純茶油，一般有假的。

4. 茶會有油嗎

因?yàn)楹诓鑼儆诤蟀l(fā)酵茶，是我國特有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久，品種多樣。黑茶的渥堆時(shí)間較長，多酚類化合物自然氧化，程度較黃茶更充分，經(jīng)過微生的作用，從而行成的黑茶色澤油黑或者暗褐色，但泡出來的茶湯顏色是褐黃或褐紅色的，這是黑茶的特征。

5. 泡茶的茶油會揮發(fā)嗎為什么

包漿一說，原出自玉石長期把玩后表面磨光外加手上油脂浸潤顯得光鮮潤澤。但手拉壺的包漿外觀類似，形成機(jī)理卻有很大不同。

這和手拉壺的物質(zhì)基礎(chǔ)相關(guān)，天然材質(zhì)的手拉壺?zé)瞥鰜砗?，壺壁具有無數(shù)微小氣孔，可以使得熱氣發(fā)散而香氣仍保留壺內(nèi)（這是為何用手拉壺最重要的意義所在），隨著壺內(nèi)熱氣蒸騰翻滾，茶中的芳香類酯質(zhì)成分（俗稱茶油）會揮發(fā)出來并逐漸從微小氣孔緩慢溢出，直達(dá)壺的外表。常年累月，這種酯質(zhì)成份會在壺表沉積，若在沉積過程中不斷擦洗，便可形成一定厚度、不易去除的光澤“鍍膜”，便是包漿。這種機(jī)制形成的包漿具有天然的茶香，一聞便知是泡哪種茶的，而且光澤持久，不是那些急功近利的后期加工所能替代的。

基本：第一泡的茶不能喝，是用來洗茶的，第二泡注水后，蓋上蓋子，再用開水淋壺，是為了更好的將壺的毛孔打開，然后出湯，出湯后，分茶給朋友喝，之后便可以拿起手邊的茶巾（濕的），包住壺身，反復(fù)擦洗，將壺的皮膚擦凈，此時(shí)，便于茶葉中的茶油，通過手拉壺的毛孔滲入到壺的表面，經(jīng)過幾次的擦拭，一把干澀而料好的壺，會慢慢變得有光澤了，而且光澤越來越亮，讓人越來越喜歡，而一種成就感油然而生，這就是養(yǎng)壺的樂趣所在。

6. 泡茶會有茶油嗎

要看是啥樣子的油咯~ 一般泡茶什么的都會有油的，那是茶油。

但是，如果是一層銹油，那是因?yàn)槟阌米詠硭莶枇恕?/p>

因?yàn)樽詠硭械穆然飼筒枞~中的成分起反應(yīng)，在茶水的表面形成一層銹油。

7. 泡茶的茶油會揮發(fā)嗎知乎

...................水被蒸發(fā)了，剩下的有碳、油、脂、還有被氧化的維生素等等

8. 茶油會揮發(fā)嗎?

應(yīng)該是油茶樹軟腐病

軟腐病也就是油茶樹落葉病,就是指油茶樹大幅度落葉落果,不過病原至今尚未查明。每年3-9月發(fā)病,尤其是陰雨連綿的天氣蔓延迅速。發(fā)病之初,受害葉片的葉尖、葉緣或葉中部出現(xiàn)圓形或半圓形水漬狀斑點(diǎn),陰濕天氣斑點(diǎn)擴(kuò)大至落葉。

如何防止呢?

最好在冬季就有效的清除病葉、病果,從根本上消滅病菌。對于過密的油茶樹有必要修枝,保證通風(fēng)透光,同時(shí)做好林地的排水工作。當(dāng)然,可以在病蟲害高發(fā)季噴射波爾多液。

施基肥與回填

在壕、穴內(nèi)施放農(nóng)家肥，或每穴施菜枯餅肥0.5～1千克，或每穴施三元復(fù)合肥0.25～0.5千克，肥土要混合均勻，然后回填表土，復(fù)土高出地表10～15厘米，并將穴填滿堆成饅頭形。

選用苗木與栽植

1. 選用苗木。選用1年生或兩年生優(yōu)質(zhì)嫁接苗，1年生苗要求高12厘米以上，2年生苗要求高30厘米以上。宜在雨后起苗或在起苗前一二天灌水后起苗。起苗用齒耙，盡可能保全須根。應(yīng)隨起隨栽，盡量做到當(dāng)天起苗當(dāng)天栽完。

2. 栽植。

①苗木處理：栽植前用磷肥黃泥漿蘸苗根，2年生苗應(yīng)打去80％的老葉，以減少水分蒸發(fā)。

②栽植密度：株行距2.2米×3米，每畝栽植100株左右。

③栽植時(shí)間：以在1月下旬至3月上旬栽植為宜，選擇雨后陰天栽植，天旱土干時(shí)不栽。若栽后在2～3天內(nèi)下雨更佳。

④栽植要求：做到栽正、舒根、踏實(shí)（一定要踩緊）。提倡深栽、早栽，以增強(qiáng)幼苗的抗旱抗寒能力。

⑤灌水要求：栽后澆1次定根水，在苗基部覆蓋稻草或芒萁，以防凍保濕，提高苗木成活率。

撫育管理

1. 撫育。一般連續(xù)撫育3年，每年兩次，第一次在5～6月黃梅季節(jié)之后進(jìn)行，第二次在8～9月進(jìn)行，主要是除草松土，培蔸擴(kuò)穴。特別提倡以耕代撫，在新造林地間作農(nóng)作物，以套種花生、豆類、油菜等為佳，間作作物距離油茶植株65厘米左右。

2. 定干整形。新造油茶林應(yīng)在幼樹距地面0.5～0.8米處短截主干，待其萌發(fā)新枝后從中選留不同方位、上下間距10～15厘米的健壯枝條4～5個(gè)作為骨干枝。主枝、副枝間距宜保持60～70厘米寬。主枝基部或主干上所萌發(fā)的無用枝、過密枝，要及時(shí)剪去。

3. 施肥。幼樹期以營養(yǎng)生長為主，施肥則主要以氮肥為主，配合“沃葉”磷鉀肥，主攻春、夏、秋3次梢。隨樹齡大小施肥量從少到多，逐年提高。定植當(dāng)年可以不施肥，也可在6～7月樹苗恢復(fù)生長后適當(dāng)澆些稀薄的人糞尿或株施25～50克的尿素或?qū)Ｓ梅省牡诙昶穑?月份新梢萌動(dòng)前半月左右施入速效氮肥，每株50～100克；11月上旬則以土雜肥或糞肥作為越冬肥，每株5～10千克。隨著樹體的增長，每年的施肥量應(yīng)逐年遞增。施肥方法：①撒施：將肥料均勻地撒在樹冠以內(nèi)的林地上，再結(jié)合中耕把肥料翻入土中；②環(huán)狀溝施：在樹冠外沿挖寬20～30厘米，深25～30厘米的環(huán)狀施肥溝，把肥料均勻撒在溝內(nèi)，并用土蓋好填平。

9. 茶葉泡出茶油好不好

在此先強(qiáng)調(diào)一下：茶絕對不能用塑料之類的材質(zhì)泡，那樣泡越好的茶越是糟蹋浪費(fèi)！沒有瓷或紫砂器皿，玻璃也可以，搪瓷也ok，不銹鋼都跟塑料的杯子有質(zhì)的區(qū)別。

大家平時(shí)試茶，都有這樣的感覺，就是瓷蓋碗試茶，跟紫砂壺或者飄逸杯試茶，香氣口感相差還是有點(diǎn)明顯的，滋味也是。

宜興紫砂壺也好，建水陶也好，潮州手拉胚壺也好，其他的陶土的器皿，多少受土胎影響。

類似紫砂壺，透氣性好的同時(shí)，也會吸附并且發(fā)散氣味。

所以，茶的香氣，你還沒聞到，壺已經(jīng)先大口深呼吸吸進(jìn)去了；茶湯的滋味也是。

新壺在沒吸夠茶味茶油茶氣之前，會一直先你一口喝茶聞香，跟供老祖宗的菜一樣，它先吃過了，才輪到你。

除非泡養(yǎng)了很多年的紫砂壺，壺真正養(yǎng)成了，已經(jīng)吸附足夠的茶汁了，才不會再吸茶味，只是茶油沒吸到飽和狀態(tài)還會繼續(xù)。

同一泡茶，紫砂壺和瓷蓋碗對開試茶的話，很明顯：高香類茶紫砂明顯損香，偏重滋味的茶，會覺得壺內(nèi)出來的茶湯不如瓷蓋碗的味道足。

所以試茶的話，尤其高香型茶建議還是用瓷蓋碗的好。

只是瓷器沒有紫砂壺養(yǎng)成系的樂趣，試茶瓷蓋碗，喝茶可以用紫砂壺，且玩且喝茶。

【這樣器形的蓋碗最不燙手】

蓋碗的碗沿比較外撇，然后注水的最高限其實(shí)離蓋碗邊緣有一段比較大的距離。類似這樣器型的蓋碗，同樣注滿水，捏著邊緣也不怎么燙。

【試茶應(yīng)該選擇白色或青花蓋碗】

試茶，最好是用青花或者白瓷蓋碗，配個(gè)玻璃公道白底瓷杯，茶香不損，茶湯不失味，玻璃與白底瓷看湯色也方便。

還有人說瓷器里面，青花與汝窯覺得泡茶還有很大區(qū)別，這個(gè)我沒對比也沒感覺，不發(fā)表意見。

不過，從客用角度出發(fā)，建議用青花或者白瓷，所有開片的瓷器都不適合當(dāng)客杯，衛(wèi)生問題。

+

+

10. 泡的茶為什么會有油

泡茶的方法錯(cuò)了，普遍泡茶的第一次水是倒掉的,因?yàn)椴柚性俑蓛?也會含有細(xì)小的茶末,會在表面形成一層泡沫狀的油膩物，所以看起來會油。

茶葉主要成分有單寧酸、咖啡堿、蛋白質(zhì)、芳香油等，表面會有一層油一樣的東西，可能是茶葉含芳香油太多。

如果是隔夜的茶水出現(xiàn)油就更正常了，隔夜的茶的芳香油會漫漫的浸出。