1. 吃茶油拉肚子怎么回事

八個(gè)月大的寶寶還不適合吃油和鹽，輔食還是應(yīng)該保留原汁原味，所以暫時(shí)不要給寶寶吃茶油。茶油可以通便，如果寶寶過早吃茶油容易導(dǎo)致腹瀉，媽媽應(yīng)該等寶寶一周歲后再給茶油吃。此時(shí)可以給寶寶做點(diǎn)蔬菜泥、蘿卜泥等輔食，食物可以多樣化。

2. 為什么喝油茶完肚子很脹氣

不需要焯水。

干茶樹菇泡好后不需要焯水,可以直接烹飪。干茶樹菇一般是新鮮茶樹菇干制而成,更便于保存,一般在烹飪前需要將其用溫水充分泡發(fā),否則很容易煮不熟。茶樹菇是一種野生在油茶樹的枯干上的食用菌,新鮮茶樹菇在食用前需焯水。

3. 茶油肚子疼

可以的。

茶籽油，又名野山茶油、山茶油、油茶籽油。取自油茶樹的種籽，不含芥酸、膽固醇、黃曲霉素等對人體有害物質(zhì)。色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

1、保護(hù)皮膚 不飽和脂肪酸有“美容酸”之稱，不飽和脂肪酸供應(yīng)充足，人的皮膚會(huì)細(xì)嫩潤澤，頭發(fā)烏黑發(fā)亮；反之，就會(huì)變得皮膚粗糙，頭發(fā)脫落。茶籽油含有維生素E和抗氧化成分，因此它能保護(hù)皮膚，尤其能防止皮膚損傷和衰老，使皮膚具有光澤。

2、減肥功效 茶籽油的保健作用主要體現(xiàn)在“不聚脂”上，茶籽油的不飽和脂肪酸含量最高，所以食用后易被人體吸收。因此，茶籽油有減肥的效用，所以孕婦在產(chǎn)后食用更有助消除懷孕期間積累的小腹脂肪，能幫助迅速恢復(fù)身材。

3、去除妊娠紋 用茶籽油擦于妊娠紋處，輕輕按摩，長期堅(jiān)持使用，可去除妊娠紋，或使之變淺。

4. 茶油 拉肚子

你好，很高興為您解答。茶油是一種植物油，沒有含有化學(xué)成分，服用量不多的話，對身體沒有什么影響，只會(huì)導(dǎo)致拉肚子。這個(gè)沒什么危害，小孩子還小，應(yīng)該少吃油膩的食物，容易導(dǎo)致胃腸道不好，拉肚子。所以不建議直接吃油的。希望我的回答能給你帶來幫助，祝身體健康的。

5. 茶油吃多了拉肚子怎么辦

不可以，山羊吃了易上火。

茶油，油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

油茶與茶葉（學(xué)名Camelliasinensis(L.)O.Kuntze）為同屬不同種，它們所結(jié)的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱為油茶籽油，后者稱為茶葉籽油。

6. 肚子脹可以涂茶油嗎

1，去火，小時(shí)候上火了，奶奶都是拿茶籽油給我們，有時(shí)候是直接喝，不過有點(diǎn)難下咽，所有一般是加到鴨蛋湯里或者瘦肉湯里，我們也愿意吃。坐月子的時(shí)候，燉雞湯魚湯都是加茶籽油。

2，以前沒有護(hù)發(fā)素，農(nóng)村的女人都用來給頭發(fā)潤滑，洗完頭，抹一點(diǎn)在發(fā)尾，或者直接滴幾點(diǎn)在水里。頭發(fā)絕對不會(huì)打結(jié)，不過味道不怎樣，而且會(huì)太油，所以后來也沒什么人用了。

3，滋潤皮膚。這個(gè)真有效果，不過一定要買農(nóng)村人沒有添加的。弄來按摩，手里會(huì)有很多污垢的顆粒下來，這個(gè)應(yīng)該跟卸妝油的原理是一樣。適合懷孕和坐月子的時(shí)候使用，更放心。長期堅(jiān)持有一點(diǎn)淡斑效果，因?yàn)槠つw滋潤了不干燥。

4，懷孕的時(shí)候用來涂肚子。這個(gè)我有用，不知道是自己皮膚修復(fù)力強(qiáng)還是真的茶籽油效果，我確實(shí)沒長妊娠紋。

5，我看到家里人燙傷的時(shí)候會(huì)馬上搽上茶籽油，所有人都這樣。具體原理我不懂。

7. 油茶面漲肚嗎

　　簡介：奶酪是牛奶經(jīng)濃縮、發(fā)酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養(yǎng)價(jià)值極高的精華部分，被譽(yù)為乳品中的“黃金”。每公斤奶酪制品濃縮了10公斤牛奶的蛋白質(zhì)、鈣和磷等人體所需的營養(yǎng)成分，獨(dú)特的發(fā)酵工藝，使蛋白質(zhì)的吸收率達(dá)到了96%～98%。 奶酪最早僅是歐洲人居家生活的日常食品，由各家各戶自己動(dòng)手脫水、曬制。隨著歐洲人對奶酪的食量的增加，奶酪漸漸作為商品而進(jìn)入市場。到法國路易十六當(dāng)政時(shí)期，歐洲各國曾舉辦過一次奶酪大賽，歐洲各國大臣帶著本國制作的最精美的奶酪去奧地利皇宮叁加比賽。大賽中，法國的布里干酪擊敗了波西米亞奶酪和英國柴郡干酪以及其他近50種奶酪一舉奪魁。從那時(shí)起，法國奶酪便享譽(yù)歐洲。 奶酪最早起源于古羅馬帝國山區(qū)，大約是現(xiàn)今的法國東部和瑞士一帶。傳統(tǒng)上就十分愛喝牛奶的羅馬人為保存多的鮮奶或妥善處理已變質(zhì)的舊奶，想出一個(gè)儲(chǔ)存方法，即將奶液首先瀝干（去除水分）， 上鹽，再曬制成塊，這樣便制成了可以長期存放的奶酪?，F(xiàn)代奶酪制作雖有工藝和設(shè)備上的很大改進(jìn)，但制作原理與傳統(tǒng)方法別無二致，只是歐洲各國在制作工序的長短和所加配料的 類方面略有不同，于是形成了當(dāng)今 類繁多、風(fēng)味各異的奶酪?！　」πВ耗讨破肥鞘澄镅a(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收，就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。奶酪能增進(jìn)人體抵抗疾病的能力，增進(jìn)代謝加強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康，并保持肌膚健美。奶酪中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防止便秘和腹瀉。奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻相對比較低，對心血管健康也有有利的一面。英國牙科醫(yī)生認(rèn)為，人們在吃飯時(shí)吃一些奶酪有助于預(yù)防齲齒。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發(fā)生的作用?！　∵m合人群：所有人群均可食用奶酪。對于孕婦、中老年人及成長發(fā)育旺盛的青少年兒童來說，奶酪是最好的補(bǔ)鈣食品之一?！　∵m用量：每次20克?！　剀疤崾荆撼员人_餅時(shí)最好不要同時(shí)吃水果沙拉，因?yàn)楸人_奶酪中的鈣會(huì)與果酸等物質(zhì)化合，不利于吸收。奶酪熱量較高，多吃容易發(fā)胖。服用單胺氧化酶抑制劑的人應(yīng)避免吃奶酪?！　〔灰粯拥?做法不一樣,雖然兩種奶酪都是發(fā)酵的,下面很詳細(xì)　　酸奶子：牧民一般不愛喝牛奶，而喜歡喝酸奶子。制法有二：一是將鮮牛奶倒入大鍋中燒開，再放在通風(fēng)處晾涼，使其發(fā)酵，產(chǎn)生酸味；另一種是將鮮牛奶置于陽光下或溫度高的地方，使其受熱發(fā)酵，產(chǎn)生酸味，便成為酸奶子?！　∧滩瑁菏敲晒琶褡鍌鹘y(tǒng)的熱飲料。由磚茶水加鮮奶熬制成。喝時(shí)通常要加少許鹽，還可以加黃油泡炒米和奶制品食用。可終日飲用。有暖胃、解渴，充饑，助消化的功能。既可代湯下飯，又可待客。　　奶皮子：是把鮮牛奶倒入鍋中微火慢熬，待其表面凝結(jié)一層臘狀脂肪，用筷子挑起掛在通風(fēng)處晾干，即為奶皮子。制法與制作腐竹相似。奶皮子屬奶食中精品。味道純香、營養(yǎng)豐富?！　∷钟停河址Q奶油。把黃色鮮牛奶倒入桶中，發(fā)酵成酸奶，用杵杠攪和分離出白脂肪，濾去渣滓，放溫火上熬，水蒸發(fā)后，待顏色逐漸由白變黃，冷卻后，即成酥油。酥油味道獨(dú)特營養(yǎng)價(jià)值極高，中西餐均可飲用。　　奶酪：是將分離出白酥油的酸奶，經(jīng)微火煮熬后裝入布袋，擠出酸水，成碎塊壯晾干即為奶酪，質(zhì)硬而酸甜，是蒙古族民眾喜愛的奶食品之一。　　奶豆腐 蒙古族最為喜食的奶制品．不僅營養(yǎng)豐富，且味美而耐饑，通常與奶茶一起食用，其中有名的“查干胡如德”白奶豆腐更為精心制作，據(jù)稱早年是京城貢品?！　?nèi)蒙特產(chǎn)●伊利鮮奶酪●　　伊利集團(tuán)在全國食品行業(yè)首家通過了ISO9002國際質(zhì)量體系認(rèn)證；公司生產(chǎn)的39類產(chǎn)品100多個(gè)品種通過了國家綠色食品發(fā)展中心的綠色食品認(rèn)證。2003年,伊利又推出全精裝伊利奶酪系列,更美味,更營養(yǎng),味道更濃郁,口感更一流,包裝更精美!!! 奶酪富含多種人體所需的維生素A1、B1、B2、C、D、及豐富的礦物質(zhì)鐵、鈣、鋅等微量元素。還有乳脂、蛋白質(zhì)、乳糖等營養(yǎng)物質(zhì),是健康,天然的美味食品. ★【伊利】新上市的伊利醇香奶餅★5元160克★保質(zhì)期：8個(gè)月★　　醇香奶餅（哈密瓜味）160克醇香奶餅（原味）160克醇香酸奶餅（蘋果味）160克醇香酸奶餅（原味）160克　　★【華乳】奶皮子★13元每張100克★保質(zhì)期6個(gè)月★奶皮子的味道不酸也不甜，只有濃濃的奶味－－超級濃了－－口感是酥的，完全不同于奶酪軟軟的口感?！褚晾r奶酪●每盒140克 每盒15元　　萃取優(yōu)質(zhì)純鮮牛奶營養(yǎng)精華．　　專為國中人設(shè)計(jì)，奶香濃郁，鮮純．　　純鮮乳蛋白和必需脂肪酸經(jīng)國際專業(yè)工藝酵解，極易消化吸收．　　脂肪含量僅為黃油的1／5．　　★【伊利】奶茶粉★200克6元 ★保質(zhì)期 10個(gè)月★● 產(chǎn)品保持了傳統(tǒng)的民族風(fēng)味，奶香，茶香濃郁，回味悠長。伊利、蒙牛奶茶粉顆粒疏松，速溶性強(qiáng)，是您饋贈(zèng)親友的極佳禮 品。　　● 營養(yǎng)豐富：伊利、蒙牛奶茶粉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等多種營養(yǎng)素。　　●新鮮口味，更具時(shí)尚魅力，讓您在緊張的工作之余，感受輕松與溫馨?！　　窀鶕?jù)現(xiàn)代人的營養(yǎng)需求，合理調(diào)配，全面均衡，使?fàn)I養(yǎng)充分吸收，讓您擁有健康的同時(shí)保持良好體態(tài)?！　　瘛疽晾磕滩璺郏ㄏ涛叮疽晾肯忝啄滩璺郏ㄏ涛叮瑵鉂獾哪滔?，更加適合女士?！　　镆晾录覉@油茶★300克8元★保質(zhì)期6個(gè)月★● 配料：牛骨髓油 優(yōu)質(zhì)面粉 植物油 豆粉 核桃仁 黑芝麻 白芝麻 花生 粉 瓜子仁（有甜咸兩種口味）●保質(zhì)期：6個(gè)月 ● 凈含量：300克　　●特點(diǎn)：口味純正 營養(yǎng)豐富 食用方便 老少皆宜　　●食用方法：1：6加入沸水 攪勻即可飲用　　●產(chǎn)品特點(diǎn)：咖啡色，乳狀稀汁，味道濃郁，咸甜適口，營養(yǎng)豐富。　　★【伊利】干吃鮮奶片★13元一盒(10板)180g★保質(zhì)期6個(gè)月★★蒙牛中式奶酪★100克/5元★保質(zhì)期8個(gè)月★蒙牛奶酪延續(xù)了蒙牛奶品一貫的濃郁風(fēng)格~~口感軟軟的類似奶糖~~還特別添加了芝士粉~~聞著就會(huì)流口水，味道更是好的沒話說~~口味介紹：原味——淡甜不酸，濃郁的芝士奶酪酸奶——酸酸甜甜，適合喜歡酸奶的饞貓芝麻——和原味唯一的區(qū)別就是奶酪里添加了香香的芝麻粒哈密瓜——水果的清甜結(jié)合了濃濃的奶香，淡綠色的奶酪看著就好有食欲~~　　●⌒●內(nèi)蒙特產(chǎn)--蒙牛奶酪4元◢◣125克保質(zhì)期8個(gè)月★芝麻奶條：有芝麻的獨(dú)特香味★哈密瓜味奶磚：口感細(xì)膩、有水密桃獨(dú)特的口味適合兒童★酸奶味奶酪：口感細(xì)膩、奶香濃郁、酸酸甜甜★甜橙奶餅：口感細(xì)膩、奶香濃郁、特別添加甜橙香味★原味奶酥：口感細(xì)膩、清淡★華乳精裝奶酪12種口味★140克4元★保質(zhì)期10個(gè)月★口味：酪丹、奶酥、奶寶、奶干、酸奶條、巧克力奶酪、奶月餅、奶餅、香芋奶酪、香蕉奶丁、芝麻奶皮、甜橙奶磚?！锾├_(dá)奶油炒米★150克4元★炒米是蒙古族人的主食，在蒙古語中，炒米被稱作“胡列補(bǔ)達(dá)”，用糜子經(jīng)過蒸、炒、碾等工序加工而成。在日常生活中，牧民們不可一日無茶，也不可一日無米。因?yàn)槌疵资撬麄兊膫鹘y(tǒng)食品，在蒙古族家庭中，無論是男女老少，都喜歡吃炒米。吃時(shí)將米置于碗中，用奶茶泡至柔軟時(shí)，拌著奶食品吃，或者用奶油加糖拌著吃，或者用鮮奶煮炒米奶粥吃，也喜歡煮炒米肉粥吃。也可以干嚼著吃。炒米味美耐饑，吃法簡便，蒙古族同胞有“暖穿皮子，飽吃糜子”之說。日常生活中，牧民們出牧、行獵，炒米是必備的食品，這種習(xí)慣一直延續(xù)到今?！镥a林浩特奶豆腐★500克18元★內(nèi)蒙古產(chǎn)各種奶食品是以內(nèi)蒙古天然牧場純鮮牛奶為原料精制而成，經(jīng)常食用能夠全面補(bǔ)充每日人體所需要的營養(yǎng)，它的各種營養(yǎng)成分極易被人體吸收，對保證人體健康極為有利。內(nèi)蒙古奶食品具有營養(yǎng)高、吸收好、食用便捷等特點(diǎn)，是消費(fèi)者隨時(shí)隨地可盡情享用的完美營養(yǎng)食品?！　　飪?nèi)蒙特產(chǎn)-地地道道的原味牛肉干★ 每袋150克18元保質(zhì)期6個(gè)月本品取自內(nèi)蒙古科爾泌草原，以黃牛肉為原料。采用蒙古民族風(fēng)味，以現(xiàn)代先進(jìn)生產(chǎn)加工精制而成。具有高蛋白，低脂肪，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，適合大眾口味之特點(diǎn)，是旅游，饋贈(zèng)親朋好友極佳禮品，更是酒桌上的佳肴和休閑食品。 是地地道道的原味牛肉?！　∨淞希壕x牛部位肉，加碘鹽，調(diào)味品?！　∫?、奶酪是什么？　　奶酪（其中的一類也叫干酪）是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶?！　∧汤业钠鹪?，最普遍的說法認(rèn)為它是由游牧民族發(fā)明的。他們早先將鮮牛奶存放在牛皮背囊中，但往往幾天后牛奶就發(fā)酵變酸。后來他們發(fā)現(xiàn)，變酸的牛奶在涼爽濕潤的氣候下經(jīng)過數(shù)日，會(huì)結(jié)成塊狀，變成極好吃的奶酪，于是這種保存牛奶的方法得以流傳。奶酪也一直是這些游牧民族的主要食物之一?！　‰m然奶酪比較耐儲(chǔ)藏，但奶酪其實(shí)始終處于發(fā)酵過程中，所以時(shí)間太長了也會(huì)變質(zhì)。盡管這種變化很慢，但是總有一天奶酪會(huì)變得無法食用。　　現(xiàn)在，奶酪的種類和食用方法越來越豐富。除了制作西式菜肴，奶酪還可以切成小塊，配上紅酒直接食用，也可加在饅頭、面包、餅干、漢堡包里一起吃，或與色拉、面條拌食。隨著對外交往的日益增多，越來越多的年輕人對奶酪的營養(yǎng)價(jià)值有了更清楚的認(rèn)識(shí)。也許你吃過麥當(dāng)勞的吉士漢堡、必勝客的匹薩，這些美食中有一種重要的配料就是奶酪?！　∪缃衲壳笆袌錾系哪汤抑饕且云瑺顬橹鳎绻饷魅?、低脂奶酪，就是由國內(nèi)著名的乳品制造企業(yè)光明乳業(yè)，在澳大利亞選用優(yōu)質(zhì)新鮮牛奶，定點(diǎn)加工生產(chǎn)而成的，特別適合早晨匆忙的學(xué)生、上班族等人士，兩片面包夾上一片奶酪，就是一份簡單而又營養(yǎng)價(jià)值很高的早餐。　　二、奶酪比牛奶、酸奶更有營養(yǎng)　　奶酪是具有極高營養(yǎng)價(jià)值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶濃縮而成，所以其營養(yǎng)價(jià)值要比牛奶高。同樣的道理，奶酪的營養(yǎng)價(jià)值也比同屬于發(fā)酵奶制品的酸奶高。通過下面的比較，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)這一點(diǎn)?！　∧汤?、酸奶和牛奶的營養(yǎng)價(jià)值比較表（均以100克記）（數(shù)據(jù)來自飛華健康網(wǎng)） 營養(yǎng)成分 奶酪 酸奶 牛奶　　熱量（kcal） 328 72 54　　蛋白質(zhì)(克) 27.5 2.5 3　　脂肪(克) 23.5 2.7 3.2　　碳水化合物(克) 3.5 9.3 3.4　　維生素A(微克) 152 26 24　　硫胺素(毫克) 0.06 0.03 0.03　　核黃素(毫克) 0.9 0.15 0.14　　煙酸(毫克) 0.62 0.2 0.1　　維生素E(毫克) 0.6 0.12 0.21　　膽固醇(毫克) 11 15 15　　鈣(毫克) 799 118 104　　鎂(毫克) 57 12 11　　鐵(毫克) 2.4 0.4 0.3　　錳(毫克) 0.16 0.02 0.03　　鋅(毫克) 6.97 0.53 0.42　　銅(毫克) 0.13 0.03 0.02　　磷(毫克) 326 85 73　　硒(微克) 1.5 1.71 1.94　　三、奶酪的營養(yǎng)特點(diǎn)　　奶酪中蛋白質(zhì)含量極高?！　≈袊四壳叭站}質(zhì)攝取量只有人體必須量的一半。所以缺鈣是一個(gè)比較普遍的問題。而食物是補(bǔ)鈣的最好方法，奶制品又是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品。就鈣的含量而言，250毫升牛奶＝200毫升酸奶＝40克奶酪。奶酪中的鈣很容易吸收，因此，對于孕期或更年期的女性及成長發(fā)育旺盛的青少年、兒童，奶酪是最好的食品之一?！　∧汤矣胸S富的維生素A，天然牧草中維生素A轉(zhuǎn)變到奶酪中，能增進(jìn)人體抵抗疾病的能力，保護(hù)眼睛健康并保持肌膚健美。　　奶酪中的B族維生素含量豐富，可以增進(jìn)代謝，加強(qiáng)活力，美化皮膚?！　∧汤抑械娜樗峋捌浯x產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉。　　奶酪中的脂肪和熱能都比較多，多吃容易發(fā)胖，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面?！　≈档米⒁獾氖悄汤业募庸し椒ú煌?，其營養(yǎng)成分也會(huì)有所不同。沒有一成不變的食物！　　四、喝奶脹肚怎么辦？吃奶酪！　　鮮牛奶讓一些人發(fā)生腹脹，是因?yàn)檫@些人胃腸道里缺乏可以消化乳糖的酶，喝牛奶時(shí)小腸無法消化乳糖，乳糖進(jìn)入大腸被細(xì)菌發(fā)酵，產(chǎn)生脹肚、腹瀉等癥狀。醫(yī)學(xué)上稱之為"乳糖不耐受癥"。這種情況在國人中是非常常見的。　　對付這種問題有兩個(gè)方法，其一就是吃不含或含極微量乳糖的奶酪類制品，奶酪中幾乎不含乳糖，其中的乳糖已經(jīng)在發(fā)酵過程中全部轉(zhuǎn)化為乳酸了，乳酸不會(huì)引起"不耐受"之類的問題。另一個(gè)方法是喝酸奶，酸奶中的大部分乳糖也轉(zhuǎn)化為乳酸了，可以減少"不耐受"情況的發(fā)生。不過需要提醒大家的是，奶酪含大量的飽和脂肪和熱能，不宜食入過多，尤其是想減肥的人士。并且，奶酪的價(jià)格也比酸奶或牛奶貴得多?！　∥?、奶酪一忌　　服用單胺氧化酶抑制劑的人應(yīng)避免吃用含有豐富酪胺酸并可長年久放的食物，如奶酪、葡萄酒等。要注意含酪胺酸的食物，通常存放的時(shí)間越久，酪胺酸的含量越多。　　單胺氧化酶抑制劑（MAO抑制劑）是一類可用于治療抑郁癥，偶爾也用于治療高血壓的藥物?！　×?、食奶酪補(bǔ)鈣護(hù)齒　　英國牙科醫(yī)生說，人們在吃飯時(shí)，吃一些奶酪有助于防止齲齒。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發(fā)生的作用?！　　队揽齐s志》的杰夫·克雷格博士說：無論生吃奶酪還是烹調(diào)后再吃，都能對牙齒起到保護(hù)作用，含有奶酪的意大利面食和雞肉食物都可以增加牙齒表層的含鈣量，并增強(qiáng)牙齒表面的硬度，可預(yù)防齲齒。（《市場報(bào)》）　　七、 現(xiàn)在國內(nèi)市場上的奶酪　　國際上用30%左右的鮮奶生產(chǎn)奶酪，中國每年需求量估計(jì)為5,000多噸，但奶酪在中國的產(chǎn)量僅1,800噸左右。以前北京有兩個(gè)合資企業(yè)生產(chǎn)奶酪，由于原奶成本和市場的原因停止了生產(chǎn)。目前只有內(nèi)蒙包頭"騎士乳品有限公司"在生產(chǎn)幾種干酪?！　〗暧幸恍┻M(jìn)口的、質(zhì)量很棒的奶酪產(chǎn)品出現(xiàn)在國內(nèi)的大型超市里，開始引導(dǎo)吃奶酪的時(shí)尚潮流。其中，保健然（天津）食品有限公司是一家外商獨(dú)資，專業(yè)生產(chǎn)奶酪的公司，已經(jīng)推出中國人喜愛的適合中國人的"百吉福"奶酪系列：早餐奶酪、成長奶酪、天天奶酪、棒棒奶酪、漢堡芝士片等?！　“?、奶酪產(chǎn)品會(huì)成消費(fèi)熱點(diǎn)　　筆者認(rèn)為中國奶酪生產(chǎn)在今后幾年將成為新的消費(fèi)熱點(diǎn)，原因如下：　　從食品加工角度，對乳清制品的需求將拉動(dòng)奶酪和干酪素的生產(chǎn)。隨著乳清類產(chǎn)品在烘焙食品、冷食及乳飲料中的大量使用，中國進(jìn)口的乳清制品逐年增加。乳清是生產(chǎn)奶酪和干酪素的副產(chǎn)物，對乳清的需求勢必帶動(dòng)奶酪和干酪素的生產(chǎn)?！　娜槠犯偁幗嵌?，國內(nèi)主要乳制品生產(chǎn)廠家已經(jīng)意識(shí)到繼奶粉大戰(zhàn)、液態(tài)奶大戰(zhàn)后，奶酪及發(fā)酵乳制品是下一個(gè)市場熱點(diǎn)。如上海光明、黑龍江的龍丹、完達(dá)山等乳品企業(yè)已安排人力物力進(jìn)行相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)?！　氖称废M(fèi)的角度，食物消費(fèi)習(xí)慣當(dāng)然有其困難的一面，但是有時(shí)候改變的確比預(yù)料的要快。從青少年蜂擁而入洋快餐的情形，使筆者相信，只要有足夠多、足夠好、適應(yīng)中國人胃口的干酪品種上市，中國人就會(huì)接受干酪。　　九、乳糖酶在奶酪中的應(yīng)用　　新鮮干酪，即由脫脂凝乳制成松軟干酪和夸克。水解度約為百分之五十。能用低溫的方法(在4oC過夜)或35oC處理。水解導(dǎo)致酸形成較快（20％~25％）及脫水收縮較好。凝乳破碎或細(xì)屑較少。已報(bào)導(dǎo)由于水解的種種影響的結(jié)果，5％~10％是較高的回收率。松軟干酪凝乳被視為比較好吸收，且允許添加量比較大食品添加輔料。　　制成的干酪即賽達(dá)干酪，濃味軟酪乳，巴馬干酪，上等的帶蘭紋的奶酪等，對于這些干酪的水解度要求40％~60％之間。此外，開頭酸形成較快，在生產(chǎn)終止時(shí)PH值稍高，而且，將產(chǎn)生大量較活潑的細(xì)菌。上述的變化導(dǎo)致干酪成熟較快，而且在某些情況下，產(chǎn)量較高。例如：賽達(dá)干酪，在三個(gè)月中能達(dá)到一個(gè)用原來工藝方法制成的干酪六個(gè)月所能達(dá)到的結(jié)構(gòu)、香味、老熟的特征?！　∫弧?、意大利的奶酪　　◎奶酪品質(zhì)的保證　　意大利的奶酪品種，說實(shí)在話比法國的略有不如，出口量還不及荷蘭，但有幾種奶酪名氣很響，西餐中必不可少。其中首推PARMIGIANO，它是一種干酪，因原產(chǎn)自PARMA而得名。PARMIGIANO里還分很多檔次，最好的叫PARMIGIANO REGGIANO，只產(chǎn)于REGGIO EMILIA大區(qū)里特定的幾個(gè)地方，和葡萄酒的特定產(chǎn)區(qū)是一個(gè)意思。這PARMIGIANO的形狀象個(gè)鼓，皮呈焦黃色，又干又硬，側(cè)面打著產(chǎn)地，品質(zhì)標(biāo)志，生產(chǎn)日期等等。切開來，里面呈乳白色（本來就是牛奶做的），非常密實(shí)，不象荷蘭瑞士那邊的奶酪有很多孔。吃口香，有勁，回味無窮。吃法很多，最常見的是磨成末，撒在面上吃，越多越香--注意：只有吃海鮮面時(shí)絕對不可以放奶酪，因?yàn)槟汤业臍馕稌?huì)破壞海鮮的鮮度--還可以直接切塊，在頭盤之后吃，充做二盤。一般意大利人家里有兩樣關(guān)于奶酪的東西必不可少：一是一把專門切硬質(zhì)奶酪的刀，形似一把小鏟子，只是頭是尖的；還有就是一塊搓奶酪粉的擦板。特別是后者，沒有人家不備的。PARMIGIANO在意大利影響極深，家家戶戶餐桌的調(diào)料都少不了它，甚至有地方的工人因?yàn)槭程美锏腜ARMIGIANO不合口味而罷工的。不過這東西很多中國人無法接受，說腥氣。我有一次在家里下意大利面請一個(gè)朋友吃飯，他見我撒了好多PARMIGIANO粉在面上，很好奇，也想嘗嘗，我卻勸他等到吃得差不多的時(shí)候再給他加。還好這么做了，因?yàn)樗B一口都沒咽下去，就連連叫腥氣，不肯再吃。我自己卻很喜歡這東西，每次去意大利或有朋友從意大利來都要弄點(diǎn)這種奶酪回來，而且特別指明要PARMIGIANO REGGIANO。　　◎mozzarella奶酪　　另一種名揚(yáng)天下的奶酪就是我以前曾經(jīng)提到過用水牛奶做的MOZZARELLA，產(chǎn)于意大利南方，白白胖胖軟軟地養(yǎng)在水里，做比薩餅可少不了它。MOZZARELLA還可以拌沙拉，最簡單也最美味的叫"CAPRESE"，是以番茄和MOZZARELLA各切片一拌，加上兩片羅勒葉，澆上一縷特純橄欖油即可。我住在那個(gè)那波利老板家里的時(shí)候，他們家的男仆逢周四，周日休息，那天的晚餐就由老板的太太做些簡單的飯食。有一次她就做了"CAPRESE"，印象極深：番茄來自于那波利附近一個(gè)著名的番茄產(chǎn)地，又大又面又甜，而且是當(dāng)天清晨剛摘下來的，新鮮；MOZZARELLA也是當(dāng)天剛買的新鮮上等貨色，兩樣肥肥地切成片，擺上兩片羅勒，淋上一縷朋友的農(nóng)場剛榨出來的橄欖油，紅白綠黃，看著就讓人食指大動(dòng)！他家的那條名叫LUISA的小母狗，什么都吃，老早聞到香味，伸著舌頭，喘著氣，覬覦著我的盤子，但還不敢輕舉妄動(dòng)，只乖乖地坐在一邊，眼珠不錯(cuò)地盯著我看。我平常對她不錯(cuò)，這回可有些吝嗇，吃了一盤還不夠，又去切了一些MOZZARELLA，還撕了新鮮面包蘸了里面流出來的奶汁吃掉，偶爾瞥見可憐巴巴的LUISA，才切下一小塊給她，她那迫不及待的樣子，差點(diǎn)沒咬著我的指頭！　　MOZZARELLA還有一個(gè)變身，叫SCAMORZA，也叫煙熏MOZZARELLA，比MOZZARELLA顏色更深，吃口更韌，味道更重，好比嫩豆腐和老豆腐。SCAMORZA最典型的吃法是切成厚片在鐵板上兩面烤一下，外面烤得焦黃，有點(diǎn)脆，里面給烘的變成半流質(zhì)，一口咬上去又Q又香，這種做法以PUGLIA大區(qū)為上佳。還有一種吃法，也是切片，夾在兩片土司面包當(dāng)中，裹上蛋液煎了吃。也是相當(dāng)美味，就是太油膩。那天也是禮拜四，老板太太自己做飯，事先特地問我要不要吃這種油煎面包片，否則有牛排可以選擇。我因?yàn)闆]嘗過，看看并不大，就說兩片沒問題。結(jié)果吃了一片已經(jīng)脹得不行，還是老板太太幫我把另一片解決掉了事?！　∫话銍鴥?nèi)買的那種軟軟的平滑的奶酪叫cream cheese，在國外，常用的cheese一般都比較硬，大部分都為cheddar cheese,為黃色或白色，也有黃白相間的叫marble cheese,上面說的那些意大利干酪一般都屬于這種。還有一種cottage cheese，也是一種水分比較大的，但不像cream cheese那樣平滑，而向切碎的什么東西泡在牛奶里似的，這一種cheese含蛋白質(zhì)最高，而卡路里和脂肪卻最少，適合減肥人士食用。