1. 養(yǎng)泥鰍可以放食用油嗎

用料

泥鰍相克宜搭400克 油適量 鹽適量 料酒10克生抽10克 雞精3克 生姜2片 蒜頭2個(gè) 花椒1撮把子 干辣椒5個(gè) 小蔥1根 十三香1茶匙 白糖1茶匙

做法

1/12 泥鰍買回來(lái)用適量鹽水浸泡一小時(shí)！好讓它吐出泥垢臟物

2/12 鍋里燒熱不放油，將泥鰍倒入蓋上鍋蓋，用手按住鍋蓋不要讓泥鰍蹦出來(lái)了。

3/12 聽到?jīng)]動(dòng)靜后掀開鍋蓋泥鰍不動(dòng)后！倒入食油稍微多倒一點(diǎn)。

4/12 大火將泥鰍煎至雙黃。

5/12 關(guān)火將泥鰍盛起留底油。

6/12 生姜大蒜切成小粒。干辣椒隨意。

7/12 鍋燒熱將生姜大蒜頭干辣椒花椒放入爆出香味。

8/12 倒入煎好的泥鰍。中火翻炒一分鐘。

9/12 放入料酒，生抽，鹽，十三香，雞精，少許白糖，翻炒均勻中火煮三分鐘。

10/12 最后撒入小蔥關(guān)火這道菜就做好了。

小貼士

1.活泥鰍放入鍋時(shí)一定不要放油，要不然就慘了。

2.泥鰍放入鍋時(shí)一定要蓋鍋蓋，按住鍋蓋泥鰍力度很大在鍋里亂蹦跳，直至沒動(dòng)靜了就掀開鍋蓋放入食油煎至雙黃。

3.泥鰍太滑了不好剖腹我沒處理。

4.吃時(shí)泥鰍頭部不要吃先從泥鰍背部吃起

吃到腹部就要注意啦。

5.口味自定喜歡吃辣的就多放點(diǎn)輔料。

6.我的菜譜輔料為中辣。

7.按購(gòu)買的泥鰍重量添～減輔料。

8.要先放料酒再放生抽。要不然容易糊底。不用放水，

2. 泥鰍喂菜油

1.

涼拌黃泥鰍的主要材料,干的黃泥鰍魚苗大半盤,食用油,蔥、姜、蒜、辣椒油、味素、香菜、白糖、鹽、醋精。

2.

首先把油燒開下黃泥鰍干炸至7分熟,撈出涼透放在盆里放鹽、蔥、姜、蒜、辣椒油、味素、香菜、白糖、鹽、醋精,叫拌均勻擱置半個(gè)小時(shí)讓它入味,這道菜就好了,非常的可口,吃起來(lái)特別有韌勁

3. 養(yǎng)泥鰍可以放食用油嗎為什么

泥鰍內(nèi)臟是不可以吃的，所以吃泥鰍需要去掉內(nèi)臟。但是泥鰍不需要?dú)⑺廊?nèi)臟，泥鰍買回來(lái)后，放水里養(yǎng)兩天滴兩滴菜油，讓泥鰍把肚里的贓物吐出來(lái)，這樣泥鰍就不用去內(nèi)臟了。吃的時(shí)候順嘴咬去內(nèi)臟即可。

4. 泥鰍可以吃魚油嗎

可以的

泥鰍是雜食性動(dòng)物，并且泥鰍不同生長(zhǎng)階段食物是不完全一樣的。體長(zhǎng)5厘米以下的鰍苗主要是以食動(dòng)物性餌料，如輪蟲、角類、還有浮游生物；

長(zhǎng)到5到8厘米時(shí)，除了食小型甲殼動(dòng)物、還有昆蟲幼蟲之外，還有食高等的水生植物，還有其它的有機(jī)碎屑，都是泥鰍的主要食物。

而龜糧的成分主要為魚粉，蝦粉，魚油、蟲粉等物質(zhì)是非常適合泥鰍的！

5. 泥鰍需要過油嗎

1.備料，活魚鰍剁頭后用手掏出內(nèi)臟，洗凈；仔姜、青紅椒、大蒜、老姜切絲備用。

2.過油 ，鍋上火放入色拉油燒至八成熱，下魚鰍拉油撈起。

3.燜燒 ，原鍋下底油20克，燒至三成熱，放入A料炒出香味，加入鮮湯燒開，濾出大蒜絲、老姜絲，下入魚鰍和B料，蓋鍋蓋燜至入味，加入仔姜絲和青、紅椒絲起鍋裝碗，用香菜點(diǎn)綴即可。

6. 放泥鰍是要熱油還是冷油

1、將活泥鰍用水洗凈表面的臟物。

2、選一個(gè)干凈的大盆放入清水，根據(jù)泥鰍的多少來(lái)添加清水，一般要多放一些為好。

3、二十四小時(shí)內(nèi)根據(jù)泥鰍吐在水里的雜質(zhì)來(lái)確定是否有必要繼續(xù)換水。

4、最后確定泥鰍能不能吃的標(biāo)準(zhǔn)，就是看水的清澈程度。如果水很干凈，泥鰍也一定很干凈，可以放心的吃了。

材料

豆腐，泥鰍，姜，蒜，腐乳，青蒜段

做法

1.熱油爆香姜，蒜（都是拍破）；

2.另取大盆倒進(jìn)涼水，下豆腐（整塊）和泥鰍慢慢加火；

3.煮開撈干凈浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒鹽大火燒開轉(zhuǎn)中火；

4.兩片腐乳加少許水搗成汁倒入湯中轉(zhuǎn)小火熬煮20分鐘；

5.餐桌上電磁爐把泥鰍豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以開動(dòng)了。

7. 運(yùn)輸泥鰍為什么放油?

需要?dú)?，還有殺過后要用水煮一下，不要煮透，水沸就行，然后把泥鰍撈出來(lái)把上面的黏黏洗去，那個(gè)東西寄生蟲最多，一定要清洗，冷水是洗不干凈的。泥鰍做菜之前，要先喂它吃玉米面或黃豆面等面粉，以便清除泥鰍肚子里的泥巴，然后先在高溫的油鍋里炸，炸成金黃澀后加入水等佐料，可以做成泥鰍專豆腐及酸辣泥鰍。

8. 泥鰍吃豬油嗎

1、在裝泥鰍的碗里放入鹽、姜片、蔥希、黃酒拌勻腌上。

　　2、將鹽、小青椒圈、美極鮮味汁、油辣椒、醋、白糖、花椒油、蒜末、蔥碎、香辣醬、味精或雞精放碗里，加兩湯匙熱高湯或開水兌成調(diào)味汁。

　　3、鍋中放油燒至七成熱，下泥鰍炒至亮油表面呈微黃色。

　　4、將泥鰍推至鍋邊，放入芹菜段，加適量鹽炒約半分鐘。

　　5、將泥鰍和芹菜炒勻后盛到大碗里。

　　6、淋上兌好的調(diào)味汁。

　　7、拌勻后泡上幾分鐘即可食用，非常補(bǔ)。

9. 泥鰍放油會(huì)不會(huì)死

做法：

1、將泥鰍養(yǎng)在清水盆中，多次換水，讓泥鰍吐凈泥水。

2、撈出泥鰍，在盆中加少許鹽、料酒和幾片生姜，喂0.5-1小時(shí)，讓調(diào)料的味道進(jìn)入泥鰍。

3、將泥鰍瀝干，打散雞蛋，將面粉、鹽加入蛋液中拌勻備用，準(zhǔn)備一些面包糠；

4、鍋里熱油，將泥鰍一只只夾起，在蛋液里拖一下，再裹上一層面包糠，扔到油鍋里，開炸；（油有五分熱就可以下鍋了，太熱容易焦。泥鰍個(gè)頭小，一開始其實(shí)也只要炸一兩分鐘就好了，回炸時(shí)再翻四五下應(yīng)該就行了，俺全是憑感覺）

5、全部炸好以后，再入鍋回炸1分鐘，裝盤后撒上蔥花即可。