1. 茶油糯米飯?jiān)趺醋?/h2>

選擇優(yōu)質(zhì)的農(nóng)家大米（最好為晚稻米）洗凈浸泡一天以上，用石磨人工磨成米漿，米漿中加入適當(dāng)?shù)柠}、味精。根據(jù)個人的品味準(zhǔn)備好豬肉、牛肉‘、酸羅卜、辣椒、蔥等，在鍋中倒入山茶油（一定要山茶油才正宗，且吃后不容易上火，造成牙齦痛，待油燒熱后用勺子將米漿倒入特制的容器中，放入油鍋中炸到金黃色，用火鉗夾到碗中即可食用。這樣做出來的油糍粑香噴噴，爽口舌，潤齒牙，油而不膩。

還有一種方法:首先把糯米磨成粉，用水泡。 準(zhǔn)備蘿卜條 紅署 香蔥等放在一個制具里面，放在油里泡一會兒就好了啊，然后再準(zhǔn)備好蘿卜絲，瘦肉絲，芹菜絲，香蔥，辣椒粉等調(diào)好味備用！然后用鐵鍋把油燒開，然后用炸油粑子的專用的圓形勺子，先薄薄的放一層米漿在上面，然后根據(jù)自己的喜好把肉絲，芹菜，蔥等放在上面，再用一層米漿把其全部覆蓋，然后放入滾油中炸至金黃色出鍋即可食用了！

2. 糯米油茶的做法

用料：糯米粉約2500克、白糖 約500克、開水 適量、黑芝麻 適量、油 適量

油茶麻蛋果的做法步驟：

1、鍋內(nèi)加適量水放入白糖熬開成糖水。倒出備用。

2、盆子里一次性放入糯米粉約5斤，記得要留出一部分后面防沾用。倒入大約不到500克的糖水，用筷子迅速攪拌。之后用手抓揉幾個燙面團(tuán)出來，老媽說，幾斤粉就幾個團(tuán)。

3、放水里煮開。

4、煮透的糯米團(tuán)撈出繼續(xù)放入原來的糯米粉中拌揉，期間多次少量加適量糖水，直到差不多為止，小心燙傷。

5、邊揉搓變加開水。

6、有黑芝麻加入增香。揉成這種比較光滑稍微偏硬一點(diǎn)的糯米團(tuán)。

7、取出一部分搓滾成長條。記得撒粉。

8、用手掌按壓扁平整。撒粉再切成均勻的長條。厚度寬度盡量差不多，這樣后續(xù)油炸才均勻。

9、改刀成顆粒，再放粉防粘連。

10、過篩掉多余粉。

11、盛入容器，攤開。做得差不多的時候就可以坐油鍋了，這里大概放了3-4斤油。

12、油溫不能冒煙過高。以放入兩三顆果子立即浮起來最合適。

13、放入果子，稍等片刻網(wǎng)篩鍋里劃一道。

14、不時翻動一下。

15、果子變色后沒有太多泡泡就撈出控油。

16、有油鍋在，身邊不能有小孩，注意安全。

17、麻蛋果完成，晾涼就會變脆。之后用密封袋密封保存。

18、切的時候正方形，炸成功就是這種圓鼓鼓的。

19、老媽說以前總喜歡做“銅環(huán)”，現(xiàn)在她沒神氣做，全部炸果子。我就來兩個吧童心未泯!

20、完成

3. 油糯米飯的做法

1/8絞肉:每次買回來就一小包一小包壓成扁平狀放冷凍庫,這樣薄薄的一片,退冰很快也很好用

2/8蝦米干泡水,香菇和魷魚干也泡水切絲備用并備妥其他材料

3/8接下來就很快了

取一炒鍋,下黑芝麻油炒熱后先加入絞肉拌炒,依序加入香菇.魷魚.蝦米,待炒出香味后,接著加入醬油.砂糖和統(tǒng)一肉燥拌勻后熄火

4/8將糯米洗干凈后放入電鍋的內(nèi)鍋,并倒入一杯半的香菇水,然后將剛剛炒好的料到在米的上面(讓米在下面,料在上面,千萬不要攪拌)

5/8此時只要在電鍋外鍋加入半杯水,蓋上鍋蓋,按上電鍋開關(guān)

6/8約50分鐘后掀開鍋蓋,迷人的香味,撲鼻而至

7/8取一大碗倒出些許料在碗的中間,再將鍋內(nèi)的糯米飯和料攪拌均勻,然后將鍋內(nèi)的飯全部倒入碗內(nèi),稍微壓平(勿壓太緊,塑型即可)

8/8取一平盤,將碗內(nèi)的油飯倒扣即可

~兩杯米只要放一杯半的水就好,因?yàn)槌春玫牧嫌兴趾陀?如果放足兩杯水,糯米會太濕黏.太煳 ~

4. 茶油糯米飯?jiān)趺醋龅?/h2>

可以。茶油中放入黃色的蜂蠟，加熱融化，涂抹在桌面、門板、石臼、木槌等用具的表面。

把糯米放進(jìn)石臼中，用丁字型的大木槌用力捶搗。糯米粘性很強(qiáng)，一般是兩個強(qiáng)壯的男人來，一上一下地“打”。大冬天的，光著膀子還要流汗。

糯米搗成泥以后，取出放在桌子上，乘熱揪出拳頭大的米團(tuán)，壓扁成餅，再用門板加重物壓住，等糯米涼了就成型了。

糍粑可以存放很長時間，如果放在大水缸里，用水浸泡，定時換水，可以吃到六七月份。

烤好的糍粑可粘糖，或?qū)⑻枪嗳媵亵沃?，等其中的熱度將糖溶成糖水，此時糍粑入口甜香無比。糖是常見的白砂糖，如有土制的紅糖片，那就更好。

5. 油鹽糯米飯?jiān)趺醋龊贸?/h2>

把糯米清洗干凈后放在電飯鍋里放入油鹽煮熟。配料是瘦臘肉，醬油，味精，蔥花，折耳根。

6. 油茶飯的做法

油茶（侗寨）的做法步驟

1.開火，把曬干的糯米飯用油爆成米花。

2.將一把米放進(jìn)鍋里干炒，不要加油。

3.然后放入茶葉炒一會。

4.加上適量的水煮開。

5.將茶葉撈出來。

6.將米花和小料加在另外的碗中。

7.將油茶倒入碗里。

8.完成。如果感興趣可以去試著做吧

7. 福建糯米油飯?jiān)趺醋?/h2>

油飯?jiān)?jīng)在閩南人的餐桌上占據(jù)著重要的位置，寄托著人們對飯油肉滿、豐衣足食的美好愿望。在閩南每家生孩子都講究四個日子，“三朝、滿月、四月日、周歲”。這四個日子里請客必備油飯，所以生仔飯也叫油飯。油飯是用大米、糯米、香菇、豬肉、海蠣、瑤柱、海蝦米、閩南特有的紅蔥頭等精心烹飪而成的美味佳肴。

8. 茶油煲糯米飯的作用

1/3分步閱讀

首先炸糯米，將茶油倒入熱鍋煮沸，把糯米倒入鍋里，噼噼叭叭，轉(zhuǎn)眼間炸成黃白色的米花，把它撈起盛在碗或盤里。其次是將糍粑粒、玉米粒、花生米倒入鍋內(nèi)炸熟呈金黃色，全部撈出即可。

2/3

放入少許油，多鹽（按個人口味），油熱后倒入茶葉翻炒，待鍋里冒起青煙倒入熱水煮沸。

3/3

煮好后的茶水味道香濃，盛上半碗茶水，在將糯米、糍粑粒、玉米粒、花生米加入碗中泡好即可食用

9. 茶油糯米飯?jiān)趺醋龊贸?/h2>

可以炒菜呀。

用茶油炒葷菜，煎魚，炒肉，特別香。還有就是用它炸油炸果子，炸出的果子特別脆酥。我們這里有茶油雞，茶油鴨，就是把炒好的雞鴨在出鍋之前再淋點(diǎn)生茶油，味道也特別鮮香。

還有一道美食叫油茶。就是用茶油把曬干的糯米片，花生米，黃豆等炸至金黃備用，然后，少許茶油下鍋翻炒茶葉、姜絲加鹽加水煮沸，一鍋油茶湯就做好。盛一碗油茶湯再加上爆香的糯米片，花生米，黃豆，熟芝麻，正宗的油茶就出爐了，寒冷的冬日，你要來一碗嗎？

10. 茶油糯米飯?jiān)趺醋霾藕贸?/h2>

銅仁社飯的做法為:

（1）臘肉切成小丁，苦蒜去根須切成短節(jié)， 蒿菜洗凈（只用嫩葉），切成短節(jié)，揉出苦水?dāng)D干水分。入鍋用茶油炒至蒿菜轉(zhuǎn)黃去除苦水待用。

（2）糯米、大米淘洗干凈，糯米用水浸泡；大米先放入沸水鍋中稍煮片刻撈出，濾去米湯；

（3）糯米濾去水分后與煮過的大米混合一起，放入臘肉丁、苦蒜、蒿菜、鹽、味精拌勻，放入甑內(nèi)，用大火蒸熟即成。

11. 豬油糯米飯?jiān)趺醋?/h2>

先將豬油將糯米炒一下再加水把米飯蒸熟了