1. 豉油腰花的做法

材料：腰子 300克，木耳 50克，鹽 適量，醬油 適量，料酒 適量，雞精 適量

操作方法

第一步：木耳炒腰花: 豬腰子撕去外膜，剔除騷筋, 橫刀直刀切成底部相連的腰花，在切成塊, 用水沖洗幾遍，再用鹽、料酒腌20分鐘，木耳泡發(fā)切好備用，鍋中加油燒熱，下人腌好的腰花，翻炒一會(huì)，加入醬油，水翻炒至六成熟，加入木耳翻炒兩分鐘，加入鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋享用了。

第二步：烤腰子：將羊腰子切成兩半用鹽、白酒、辣椒面、孜然腌漬。洋蔥洗凈切絲待用。將掛著羊油羊腰子穿上竹簽?？鞠涮崆邦A(yù)熱到200度，烤盤刷少許底油，將羊腰子放入上下火烤20分鐘.取出羊腰子刷上油防止烤的太干，鋪上洋蔥絲。再將羊腰子放在鋪好的洋蔥絲上，放入烤箱，上下火200度烤8分鐘即可取出食用。

第三步：拌腰片：將豬腰切成兩片，用清水洗凈，切成片； 鍋內(nèi)加入清水燒開(kāi)，放入腰片焯水至熟，撈出瀝干水分，放入碗中； 加黃酒，味精，鹽，放入辣醬油，味精少許，芥末醬調(diào)勻，淋上麻油裝盤即可。

第四步：燉豬腰：將豬腰去脂膜洗凈切片，杜仲去粗皮；將杜仲、雞血藤、桑寄生、豬腰、生姜、紅棗洗凈，把杜仲、雞血藤、桑寄生、豬腰、生姜、紅棗一齊放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，大火煮沸后，小火煮一小時(shí)，放入鹽調(diào)味即可。

第五步：豬腰粥：豬腰片開(kāi)，剔除中間的臊筋，切片，蔥洗凈切絲，將豬腰汆燙過(guò)撈出、沖凈。大米洗凈，加水煮開(kāi)，改小火煮到米粒軟爛。另將一鍋水燒開(kāi)后加入料酒、蔥、姜，將豬腰放入粥內(nèi)同煮，加入鹽、蔥絲、胡椒粉后熄火盛出即可食用。

2. 油淋腰花的做法大全

博山菜：

1.七中那邊的鑫鑫，味道可以，價(jià)格小貴。

2.白虎山路的江南人家，幾個(gè)家常菜像炒肉片什么的，味道正宗還算實(shí)惠；

3. 白虎山路的家樂(lè)福，味道也可以，價(jià)格一般，不算貴。

4.大街的食全酒美美食坊，菜品實(shí)惠！

5.十中那條路上有家雙嶺酒家，博山菜做的地道，尤其是糖醋里脊。

6.博山青龍中學(xué)那有家叫昕浩的飯店，博山菜很好吃。

7.青龍山向前大酒店，糖醋里脊做的特好吃 !

8.文化宮西面的永勝餐館的糖醋里脊。

9.北坦有一家家庭飯店萬(wàn)福春，一個(gè)一樓的樓頭，醬牛肉很有特色，還有木炭小火鍋，里面有博山松肉，皮肚，蹄筋，肉丸。

10.雙山過(guò)了紅綠燈往北走也就有150米路右首的一個(gè)飯店叫華珍府，氽腰花。。醬香排骨。。蒜苔紅燒肉。。油淋大草魚(yú)。。黃豆刀魚(yú)。。麻醬茄子都很入味有特色。

11.北坦賓館斜對(duì)面樓上有個(gè)家庭飯店叫“鑫源”博山菜很實(shí)惠很好吃。

3. 豉椒腰花的做法

1板栗煨雞

2爆炒血鴨

3冰糖湘蓮

4菠蘿魚(yú)

5蟲(chóng)草柴把鴨

6船拐子肉

7醋燜雞三件

8東安子雞

9冬筍臘肉

10豆莢炒臘肉

11豆椒焗膏蟹

12豆椒排骨

13豆椒肉絲

14剁椒蒸鮰魚(yú)

15發(fā)絲牛百頁(yè)

16干炸鰍魚(yú)

17干蒸活魚(yú)

18罐燜八仙

19龜羊湯

20桂花蹄筋

21海參蒸盆

22海星玉筍

23荷包豆腐

24荷花魚(yú)肚

25紅色燒牛蹄筋

26紅燒魚(yú)皮

27紅燒鱔片

28紅煨八寶鴨

29紅煨牛肉

30紅煨水魚(yú)裙邊

31紅煨羊蹄花

32花茹無(wú)黃蛋

33黃燜子銅鵝

34燴牛腦髓

35家鄉(xiāng)豆腐

36姜汁青口

37椒鹽青蝦

38焦炸肥腸

39金魚(yú)戲蓮

40開(kāi)屏柴把桂魚(yú)

41苦瓜釀肉

42臘肉燉鱔片

43老姜雞塊

44龍女一斛珠

45麻辣子雞

46麻仁香酥鴨

47麻圓團(tuán)

48麥穗魷魚(yú)

49蜜汁火方

50目魚(yú)炒韭菜

51奶湯生蹄筋

52奶湯雙味

53腦髓卷

54清湯滑雞球

55清湯火方草茹

56清湯魚(yú)肚

57秋葉餃

58軟酥豬腰

59軟炸里脊

60砂鍋燉狗肉

61生爆水魚(yú)

62雙麻籮卜餅

63四生片火鍋

64四喜餃

65酸辣筆筒魷魚(yú)

66酸辣狗肉

67蒜子鞭花

68糖醋沅白

69桃源銅錘雞腿

70五香焦肉

71五元全雞

72鮮蘑燴鴿蛋

73鮮蘑湯泡肚

74香辣麻仁魚(yú)條

75香烹小青蝦

76香桃鵪鶉蛋

77一品海參

78銀芽鯇魚(yú)片

79銀針雞汁魚(yú)片

80油淋莊雞

81油炸臭豆腐

82油燜火焙魚(yú)

83油燜雙冬

84魚(yú)丸火鍋

85鴛鴦鯉

86原蒸雞酥丸

87原汁武陵水魚(yú)

88子龍脫袍

89走油豆豉扣肉

90祖庵玉結(jié)魚(yú)翅

91左宗棠雞

92芙蓉雞片

93芙蓉鯉魚(yú)

94芙蓉蝦塔

95姊妹團(tuán)子

96豉椒燒白鱔

97魷魚(yú)炒肉絲

98鰍魚(yú)附豆腐湯

99鰍魚(yú)羹蒸蛋

100 火鍋肉

4. 麻油腰花的做法

用料：

豬腰一對(duì)，姜，蔥，蒜，花椒，醬油，食用油，鹽，黃酒

做法

1、豬腰處理干凈后，切花，放入清水反復(fù)漂洗，最后浸入黃酒、姜、花椒泡的水里去腥。

2、鍋里燒水，放入生姜、黃酒、花椒；

3、等水開(kāi)后，放入豬腰，十秒內(nèi)迅速出鍋；

4、準(zhǔn)備好姜末、蒜末、蔥花

5、焯水后的腰花盛盤，隨后在上面灑上蔥姜蒜，放一點(diǎn)鹽和醬油。等鍋里油燒熱以后，澆在輔料上面。一道香噴噴的油淋腰花就做好了！

5. 麻油炒腰花的功效

產(chǎn)后第二周必吃的麻油豬腰的做法

1、豬腰去干凈腰臊，切腰花用水浸泡（加少許料酒和幾片老姜片）去腥味；

2、用水反復(fù)沖洗干凈腰花，切幾片老姜；

3、熱鍋倒黑麻油，下老姜片煸炒至棕色，再下洗凈瀝水的腰花翻炒幾下加水煮開(kāi)；

4、撇凈浮沫，撈出老姜片（外觀影響食欲），加入少量鹽湯調(diào)味出鍋即可。

5、麻油豬腰適合產(chǎn)后7-15天吃，食療意義在于健腎補(bǔ)腰、改善氣血循環(huán)。

6. 水豆豉腰花

不知道從什么時(shí)候喜歡上鐵板做的飯，最早吃的鐵板是在大二的時(shí)候，鐵板炒飯，從那時(shí)候開(kāi)始就成為了鐵板的愛(ài)好者，對(duì)于鐵板美食來(lái)說(shuō)，完全就是沒(méi)有抵抗力的，今天教大家做一款鐵板腰花，省時(shí)省力可以三十秒上桌，口感嫩似豆腐，完全沒(méi)有腰臊味，新手也一樣零失敗的做法。

首先是準(zhǔn)備食材，鐵板腰花肯定要有腰子，不用多準(zhǔn)備兩個(gè)豬腰子、泡椒、泡姜、泡蒜、鹽、胡椒粉，白糖和雞精，再加入耗油，蒸魚(yú)豆豉油，老抽和色拉油等，豬腰從中間破開(kāi)，片去腰臊，這樣，在做的時(shí)候，就會(huì)沒(méi)有這么重的腰臊味，當(dāng)然，只是這樣是不夠的，斜刀45度角，在豬腰子上打上一字連刀，與剛剛的刀口呈90度，打直刀，三處處斷。切好的豬腰裝入碗中，加入啤酒浸泡十五分鐘，這是個(gè)小技巧，啤酒可以去除臊味，而且，可以在炒的過(guò)程中，增加香味和爽口的口感。

接著將事先準(zhǔn)備好的泡辣椒從中間破開(kāi)，切成辣椒碎，這個(gè)要切的碎一點(diǎn)，方便，在炒的過(guò)程中，更好的入味，達(dá)到那個(gè)口感，還要野山椒也切成辣椒圈與少量的泡紅椒裝在一起，泡姜,泡蒜切成小片以后，切成期末，十五分鐘以后，過(guò)濾去泡豬腰子的啤酒。

加入生粉抓勻以后，加入適量的油抓勻，這個(gè)的目的是為了，等會(huì)在下鍋的時(shí)候，防止黏連。

泡野山椒和泡紅椒。

另取一個(gè)碗，加入鹽，胡椒粉，白糖和雞精，再加入耗油，蒸魚(yú)豆豉油，老抽和色拉油，最后，加入啤酒攪拌均勻，成為味水。

然后起鍋，熱鍋冷油，加入泡姜，泡蒜和泡椒，炒香后離火，取一厚鐵板燒至冒煙后轉(zhuǎn)小火，加入適量的洋蔥絲，大蔥絲，和香菜梗，姜片和蒜片，把炒香的泡椒打入并且，剝均勻，再倒入腰花并且，剝均勻，在腰花上面點(diǎn)綴野山椒和泡紅椒，并倒入味水。

蓋上蓋子并且燜三十秒以后就可以關(guān)火，切記，只要三十秒就可以了，不用擔(dān)心，腰花會(huì)不瘦之類的，完全是可以煮熟的，加上鐵板的高溫烘煮，細(xì)菌什么的，也是完全可以殺死的，如果，太遲起鍋的話，腰花就會(huì)增加腥味和影響口感，想要美味的，就得按著步驟來(lái)，最后，等待三十秒，然后撒上蔥花。

一到美味的鐵板腰花就做好了，不要看文字這么多，偷偷告訴你，其實(shí)，步驟非常簡(jiǎn)單的，而且，對(duì)于，家庭里面待客，也是完全不輸顏面的一道菜單，做出來(lái)的腰花，口感嫩似豆腐，完全沒(méi)有腰臊味道。

7. 豉油腰花的做法大全

主料:豬腰子2個(gè)

輔料:大蒜苗2根、淀粉適量、干辣椒面適量、郫縣豆瓣適量、大蒜適量、老姜適量、醬油適量、鹽適量、白糖適量、醋適量

1. 將原料提前準(zhǔn)備好，腰花處理干凈，用刀從中間花開(kāi)，去除掉腰臊(一定要去干凈），沖洗干凈，將切開(kāi)腰子的那面先用刀切成斜紋成十字花刀，再切成方形小塊備用

2. 將切好的腰花，用料酒、濕淀粉和鹽抓勻，同時(shí)調(diào)好輔料，輔料包括：郫縣豆瓣、干辣椒面、鹽、白糖、醬油、醋

3. 鍋內(nèi)燒熱油，將切好的大蒜、姜米下鍋爆香后倒入準(zhǔn)備好的腰花，快速翻炒4、5下后，馬上將調(diào)好的輔料和大蒜苗倒入鍋中，再翻炒4、5下即可出鍋。

4. 迅速將炒好的腰花裝盤即可。

8. 豉油腰花的做法和配方

材料

豬腰子800克，五花肉500克，面粉適量。調(diào)料油1000克(約耗50克)，紹酒、醬油各1／2大匙，精鹽、味精各1／4小勺，花椒鹽適量。

做法

1、將豬腰子片成兩半，除去脂皮、腰臊，剞“十字花刀”，再改切成小塊，裝碗內(nèi)，加入紹酒、醬油、精鹽、味精腌拌均勻。

2、燒至七成熱，將腌制好的腰花沾勻面粉，下入油中炸透，撈出控凈油裝盤，跟花椒鹽上桌即可。

9. 餾腰花怎樣做法

菜系不同，口感不同。

天津的炒腰花是源于魯菜，叫爆炒腰花，咸鮮口，要求鮮嫩爽脆，講究刀工與火候。配料用南荸，調(diào)料中有糖。但干干的就不對(duì)了。

川菜的炒腰花叫火爆腰花，咸辣口，要求細(xì)嫩 醇厚，同樣講究刀工與火候。配料多用竹筍或萵筍，黃瓜等。調(diào)料中有辣椒或泡椒，但也要放糖。 這根本是兩個(gè)菜。

10. 紅油腰花的做法

1: 準(zhǔn)備豬腰三個(gè)，把上面的白色部分片去，這一部分有很濃的騷味，而且白色的纖維膜內(nèi)還有一個(gè)淺褐色的腺體，是豬的腎上腺，含有激素，所以在烹煮時(shí)要去掉，不能吃。然后把豬腰改成麥穗花刀，改成小段。

2: 青紅椒切成塊兒，洋蔥切成塊兒，蒜苗切成段，黑木耳切成塊兒。

3: 取一個(gè)空盆把豬腰放里面，加入生抽3克，蠔油2克，胡椒粉3克，13香5克，花雕酒5克，玉米淀粉15克，抓拌均勻備用。

4: 起鍋燒寬油，油溫五成熱，下入豬腰炸熟，然后倒出瀝油。

5: 鍋中留底油，下入蔥姜蒜，干辣椒，豆瓣醬2克，煸出香味，倒入青紅椒，洋蔥，木耳，爆炒五秒鐘，再加入豬腰，放入鹽1克，味精3克，雞精5克，白糖3克，陳醋3克，老抽兩滴，大火爆炒十秒鐘，加入蒜苗，再爆炒五秒鐘，淋入紅油和香油即可出鍋裝盤。

11. 蠔油腰花怎么做好吃

主料：豬腰2只

輔料：洋蔥1個(gè)，青椒1個(gè)，紅椒1個(gè)

配料：蠔油適量，老抽適量，料酒適量，香醋適量，鹽適量，糖適量，雞精適量，蔥適量，姜片適量，蒜片適量，淀粉適量

1. 新鮮的豬腰2個(gè)，豬腰清洗后除去包裹外面的一層膜，平刀對(duì)半開(kāi)，除去中間的筋，在內(nèi)面剞上花刀，先以45°的角度連刀斜切，一直切到邊，不要切斷，然后垂直交叉切出花刀，同樣連刀切，不要切斷，最后橫切出腰花塊。

2. 把腰花放入碗中，用流動(dòng)的清水漂去血污，漂清后可以加幾?；ń方莅胄r(shí)，除去臊味。

3. 準(zhǔn)備好青紅椒、洋蔥片。

4. 鍋中放水燒開(kāi)，淋入一勺料酒，把腰花倒入大火淖水撈出。然后把淖過(guò)水的腰花和青椒洋蔥片一起放入高溫油鍋爆一下?lián)瞥觥?/p>

5. 鍋中淋入少許油，加入蔥姜、蒜片煸香，加一小勺水，調(diào)入蠔油、老抽、鹽、糖、雞精、香醋,倒入腰花大火翻炒,最后淋入水淀粉包汁出鍋。