1. 自制茶油腐乳怎么做

茶油腐乳燒腐乳肉好吃，還可以腐乳肉燉土豆。

2. 自制紅油腐乳

自制紅油腐乳不需要曬豆腐,只要將豆腐切成小方塊放到避風的地方,上面蓋一張報紙,一個星期后,豆腐上面長滿了灰綠色或白色的毛就可以沾上白酒，辣椒面，胡椒面，花椒面，鹽,還可以根據自己的口味加一點味精，放入缸子里密封10天就可以吃了。

3. 浸腐乳的油可以做什么

臭豆腐買來后放在太陽下曬兩天將辣椒面、紅糖粉、八角粉、鹽混合。

準備好腌腐乳的容器洗干凈無油無水，在容器里倒入部分白酒沖涮一下容器臭豆腐放在白酒里翻個面再放到混合好的佐料碗里。

每層豆腐乳上灑一些花椒粒。

裝滿后加入菜籽油或調和油，油一定是生油也就是沒加熱過的油。油滲入比較慢每次加滿后等一下用干凈無水的筷子撥動一下，待油落下一些后再加。

4. 油腐乳做法

做油浸腐乳的時候用菜籽油可以可以使腐乳更加保存長久，也可以使葫蘆更加鮮香好吃。

5. 麻油腐乳怎么做

主料：豆腐(北)600克 　　調料：甜面醬50克,香油50克,香菜10克,鹽5克,味精2克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克 　　甜面醬拌豆腐的特色： 　　清香中有甜味，口感爽嫩。 　　甜面醬拌豆腐的做法： 　　1.豆腐切成1厘米的方丁，用開水燙透，撈出放在冷開水中，待涼后撈出，瀝干水分裝盤；將香菜擇洗干凈，切成末；大蔥去根洗凈切成花；大蒜剝去外皮剁成末。 　　2.香油燒熱，放蔥、姜、蒜末熗鍋，速倒入甜面醬炒熟出鍋，晾涼；將炒好的面醬倒在豆腐上，再加鹽、味精、香菜末，拌勻即成。

6. 如何做油腐乳

原料：雞腿 5個，雞蛋 1個，生抽 1大勺，腐乳汁 4大勺，蒜 4粒，面粉。

做法：

1、雞腿剔骨取肉，切成小塊。

2、蒜拍碎，與生抽、雞蛋、和腐乳汁一起倒入雞肉碗中，拌勻，放冰箱腌至入味。

3、將1大勺面粉加入到雞肉碗中，拌勻4、鍋中加油燒至七成熱。

5、將雞塊逐一沾上面粉，投入鍋中，炸至金黃熟透

7. 茶油腐乳的做法

可以，以下是具體做法。材料：老豆腐1000克、油適量、鹽150克、辣椒粉100克、十三香半袋、生姜50克、胡椒粉適量步驟：

2、蓋上鍋蓋發(fā)酵，注意不要太密封。

6、此時把生姜切成細細的末，與辣椒粉（ 怕辣的人可以放不辣的辣椒，或者少放辣椒粉），適量的胡椒粉，十三香，鹽混合均勻。

拿一個大盆子，小心的把豆腐放到混合粉的盆子里，抖動盆子，讓每塊豆腐都粘上調料，不要用筷子或勺子，豆腐已經乳酪化的很軟了，會碎。

7、把沾好調料的豆腐塊放入洗干凈瀝干水的干凈容器中，要輕輕的很小心，再把冷卻好的油倒入容器中，再倒入香油，油要沒過豆腐。輕輕晃動容器，混合均勻。

8、都弄好了，放到一邊，等大概三星期可以試下能吃了沒有，時間越久越入味。

9、二十多天后，用勺子輕輕的取出幾塊，放到碟子里可以配面食，米飯，粥。

8. 做油腐乳用什么油

因該把豆腐腌制好后，裝入瓶中，最后倒入油，油一定要淹過豆腐，這樣不容易壞

9. 自制茶油腐乳怎么做才好吃

茶油腐乳是腐乳的一種，屬紅腐乳一類，是中國特有的發(fā)酵制品之一，產地主要集中在湖南永州、廣西桂林、江西吉安等地，茶油腐乳以大豆為主料，以辣椒、食鹽為輔料，加入茶油浸泡，加天然香辛料腌制而成，顏色鮮艷、味美可口、香濃細嫩。茶油腐乳質地細軟清香馥郁，含有豐富的蛋白質，可增進食欲，延年益壽，同時茶油中含有油酸及亞油酸等對人體有益的物質。因此，茶油腐乳深受廣大人民的喜愛

10. 自制茶油腐乳怎么做的

制作原料：凈狗肉1500克，姜30克，大蒜30克，豆腐乳30克，精鹽1茶匙，冰糖1茶匙，味精1/4茶匙，料酒2茶匙，水淀粉1茶匙，狗肉香料1包

制作方法：

1、將狗肉砍成帶皮塊狀;

2、鍋中下茶油入姜塊、香料、狗肉爆干水分，加料酒、冰糖、精鹽、清水燒開;

3、之后改小火燜至味香皮爽肉(火念)，再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略燜，將鐵鍋加入茶油，倒入狗肉，置于爐火上即可。

11. 自制茶油腐乳怎么做好吃

食材：黃豆5kg、茶油1kg、麻油150g、醬油500g鹵水15kg、粗鹽100g、熟石膏300g

制作過程：

（1）制豆腐將黃豆用水泡發(fā)，制成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水份，即成豆腐。

（2）油炸臭豆腐將青礬放入桶內，春、秋季約需3~5個小時，夏季約浸泡6h左右，冬季約需2天，泡好后取出，用冷開水略洗，瀝干水份，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5分鐘，1待焦黃，即撈出放入盤內，用筷子在豆腐中間鉆1個洞，將醬油、麻油倒在1起調勻，放在豆腐洞里即成。

（3）鹵水制法以用豆豉2.5kg為標準計算，須加清水15kg燒開，過濾后，在汁水內加堿1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發(fā)酵后即成鹵水。