1. 始興茶有哪些

茶葉的飲用和食用大概經(jīng)歷了五次歷史變遷

一煎，神農(nóng)嘗百草時(shí)遇毒，得茶解之，當(dāng)時(shí)的茶是當(dāng)藥煎后服用茶汁的?！恫杞?jīng)》中也有＂熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節(jié)不舒＂等癥狀，均可飲茶治之。

二煮，兩漢之后，茶葉由藥發(fā)展成了普通飲品。晉代郭濮的《爾雅注》中著＂可煮作羮飲＂。羮為茶粥。唐代后煮茶中加鹽等類似奶茶和酥油茶。

三淹，將茶搗成茶末，撤上佐料后，再用沸水沖泡。唐宋時(shí)期一般用此法。

四泡，明代時(shí)才汲泉置鼐，一泡便啜。即取茶芽制作，不加其它，用沸水沖泡，開始了飲茶。

五烹，現(xiàn)代不僅飲用茶葉，還將茶葉烹調(diào)入饌，如龍井蝦仁，茶葉蛋等，使茶葉的飲用又有了新的變革。

名茶的歷史發(fā)展是在茶葉的歷史發(fā)展基礎(chǔ)上，又依各自的特點(diǎn)得以延續(xù)。

如西湖龍井茶始產(chǎn)于宋代，明代的沖泡方式更適用于龍井，杯中芽葉直立，湯色清冽，幽香四溢，有了色綠、香郁、味甘、形美的四絕特點(diǎn)。

碧螺春茶也有一千多年的歷史，唐朝作為貢品。茶葉經(jīng)過殺青、揉捻、搓團(tuán)顯毫、炒青后干茶條索緊結(jié)，白毫顯，色澤碧，卷曲成螺。沖泡后杯中茶翻滾，清香襲人。

祁門紅茶則另有淵源，由于清光緒年間綠茶銷量不旺，祁門人考察制造紅茶之法，并提高制作技術(shù)，用祁門茶葉制出香氣獨(dú)特的祁門紅茶。

祁門紅茶條形細(xì)緊，色澤烏潤(rùn)，金毫顯露，湯色紅艷明亮，味道鮮醇酣厚，香氣清鮮持久，似花、似果、似蜜，稱為“祁門香”，喝后有回甘，葉?呈紫銅色，勻嫩。

祁門紅茶還走出國(guó)門取得了1915年國(guó)際博覽會(huì)的特等獎(jiǎng)和金牌。

2. 始興縣茶葉

仁化:土紙、毛竹、松香、山茶子油、木耳、冬菇、白毛茶、沙田柚。

◇曲江:馬壩油粘米、南華李。

◇樂昌:寧麻、花生、白毛茶、冬菇、馬蹄、獼猴桃、西洋參、黃連、西藁木、升麻等名貴中藥材。

◇南雄:黃煙、臘鴨。

◇始興:竹木及其加工品、香菇、“雪柳紅”蔬菜、黃煙、始興沙梨。

◇新豐:香菇、草菇、木耳、茯苓。

◇翁源:三華李、縮骨鯽魚、蠶豆。

　　馬壩油粘米是曲江縣傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)水稻品種,以其米粒細(xì)小、質(zhì)地硬韌、晶瑩透明、油脂量高而著稱,它的米粒細(xì)長(zhǎng),晶瑩潔白,香滑軟熟,飯后齒頰留香。一直是中國(guó)出口大米中的主要品種之一。馬壩油粘米是曲江縣的名優(yōu)特產(chǎn),在封建社會(huì)曾作為"貢米"。

　　　　白毛茶是中國(guó)特種名茶之一。韶關(guān)的樂昌、仁化等縣的白毛茶以其特有的清香和甘醇聞名遐邇,它還有生津解渴、醒腦提神、消食開胃、防治疴嘔吐、預(yù)防齲齒、驅(qū)除口臭、降低血壓等多種功效。常飲可健身益壽。"白毛尖"茶是茶葉中的珍品,它因茶芽粗壯,密披銀色毫毛而得名。經(jīng)加工的茶芽毫毛銀白如雪,茶湯清澈持久。據(jù)蒸青樣生化測(cè)定,茶多酚42.84%、氨基酸1.47%、干茶樣分析,茶多酚38.31%、咖啡堿5.5%、水浸出物45.03%

　　　　韶關(guān)各縣均有北江香菇生產(chǎn),而始興的香菇是"北菇"的代表,具有柄短、肉厚、香嫩、爽滑的特點(diǎn),是傳統(tǒng)的出口產(chǎn)品。香菇營(yíng)養(yǎng)豐富,含有人體必須的7種氨基酸,有降血壓、減膽固醇、預(yù)防肝病以及對(duì)胃癌的輔助治療等作用。龍腦又名梅片,是名貴的香料和中藥。其中右旋龍腦是許多貴重的中成藥如"云南白藥"、"六神丸"、"喉風(fēng)散"的重要成分。粵北山區(qū)有許多能出產(chǎn)天然右旋龍腦的梅片樹。

　　　　獼猴桃李時(shí)珍在《本草綱目》中記述獼猴桃:其形如梨,其色如桃,而獼猴喜食,故有此名。獼猴桃果肉細(xì)軟多汁,果味清香,酸甜可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,每一克鮮果含維生素200-400毫克,比蘋果、梨、柑桔等水果的含量高十幾倍,還含有大量維生素B、葡萄糖、各種氨基酸、碳水化合物以及稀有的解朊酶等成分。食用獼猴桃對(duì)于降低膽固醇、保護(hù)心肌都有作用,還被認(rèn)為具有增強(qiáng)食欲、軟化血管、預(yù)防高血壓、冠心病、防癌、治癌等功效。除鮮吃外,還可以加工罐頭、果醬、果酒、保健飲料等。韶關(guān)是獼猴桃的主要產(chǎn)地之一。

　　　　三華李產(chǎn)于翁源縣三華鄉(xiāng),品種很多,以雞麻李和蜜李風(fēng)味最佳。三華李在芒種、夏至成熟,是城市的淡季水果。它的特點(diǎn)是果大、肉厚、無渣、核小、清甜爽口、有香味。1987年,三華李被評(píng)為廣東省十大優(yōu)稀水果之一,每年的6月下旬有"中國(guó)翁源三華李節(jié)"。

3. 始興哪個(gè)市

馬市鎮(zhèn)位于始興縣東北部，距始興縣城12公里，東臨本縣澄江鎮(zhèn)，南接本縣太平鎮(zhèn)，西鄰本縣太平鎮(zhèn)，北靠南雄市的古市鎮(zhèn)。

國(guó)道323線、省道S244線匯合處，鎮(zhèn)內(nèi)交通便利，湞江河貫穿中部。

4. 始興縣在哪個(gè)市

廣西沒有始興縣，但相鄰廣東韶關(guān)市有一個(gè)始興縣。

始興縣，隸屬?gòu)V東省韶關(guān)市，位于廣東省北部，南嶺山脈南麓，居北江上游、湞江中游地帶，地跨東經(jīng)113°54′一114°22′，北緯24°31′一25°60′。總面積2131平方千米。始興縣地處亞熱帶，全年熱量充足，雨量充沛，冷暖交替明顯，春季低溫陰雨，夏季高溫潮濕，秋季晝暖夜涼，冬季寒冷雨稀。始興縣轄9個(gè)鎮(zhèn)、1個(gè)鄉(xiāng)。

5. 始興美食有哪些

1、梅嶺鵝王

南雄珠璣鵝久負(fù)盛名，譽(yù)滿省內(nèi)外。本道嶺南鵝王更是選用南雄油山鎮(zhèn)吃草長(zhǎng)大的鵝為主要原材料。此種鵝生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，有著清新的香味。眾所周知，南雄人食辣，所以本道嶺南鵝王在鵝肉的香郁之外還帶有辣味，口味不亞于江西、湖南。雖然價(jià)格頗高，但其優(yōu)質(zhì)口味仍然吸引了眾多食客，因此本道菜式除了食材、口味凸顯本土特色，還具備雄厚的群眾基礎(chǔ)。

2、粵北靈芝雞

與嶺南鵝王取材吃草長(zhǎng)大的鵝一樣，粵北靈芝雞也是大有來頭。此類雞從小吃靈芝長(zhǎng)大，加上長(zhǎng)在山區(qū)，肉質(zhì)非常好，靈芝的清香讓食客嘗過一次之后就忘不了。

3、韶城聚寶

顧名思義，韶城聚寶最大特點(diǎn)就是本地特產(chǎn)大合唱。廚師煞費(fèi)苦心地收羅韶關(guān)各地的特產(chǎn)，樂昌馬蹄、翁源蓮藕、火山粉葛、始興冬菇等齊聚一堂。未加以太多變化，力求反應(yīng)原本風(fēng)格。

4、粵北山寶

與韶城聚寶一樣，此道菜包含了山區(qū)特有的“寶物”，如靈芝、各種菌類，一起煲。鄧祖榮用“群英薈萃”形容它的特點(diǎn)。

5、錦上添花

本道菜式外形如其名，獨(dú)特的小花籃外形增色不少。利用乳源特有的天然野菜--石韭菜，配合該地山坑螺肉炒熟。再將樂昌芋頭切成絲，炸成金黃色金盞，放入螺肉、石韭菜即成。整個(gè)制作過程并不復(fù)雜，而且原材料也比較簡(jiǎn)單，但完工后的菜式卻是色、香、味俱全。

6、至尊錦繡盆

與韶城聚寶同出一源，卻有所延伸。原材料雖然都是本地各式特產(chǎn)，但是韶城聚寶保留原滋原味，至尊錦繡盆則對(duì)原材料進(jìn)行深加工，加以釀制，以制作出不一樣的口感。

7、山坑螺煲黑豆腐

很普通的名字，但是卻有著很舒暢的口感。螺肉的香甜與黑豆腐的爽滑結(jié)合在一起，口感非常細(xì)膩，制作卻又很簡(jiǎn)單，極其適合在坊間廣為流傳，具有強(qiáng)大的生命力。體現(xiàn)了本次大賽的一個(gè)目的：讓特色韶菜廣泛流傳。

8、梅花之約

淡雅脫俗的名字讓人一看就想揭開它的面紗，也是本次大賽中極具賣相的一道菜式。食材豐富是最主要的特點(diǎn)，炸香的紫色花生豆腐放置盤中間，白色芋頭切成方塊，內(nèi)置釀肉餡，上面點(diǎn)綴著些許紅色枸杞，做成點(diǎn)點(diǎn)盛開的梅花。芋頭圍繞著豆腐，暗含梅花與豆腐相約之意。不僅顏色醒目，而且意蘊(yùn)悠長(zhǎng)。在評(píng)委們眼中，這就是迎合了潮流的佳作。

9、竹笙鳳眼肉

與梅花之約有著同樣的氣質(zhì)，外地竹笙卷入南雄豬肉，中間以白果點(diǎn)綴成鳳眼，畫龍點(diǎn)睛之筆讓這個(gè)菜活了起來。而包裹著肉的竹笙又能將肥油吸走，讓豬肉肥而不膩。

10、鮑汁扣雙魚

迎合了現(xiàn)代人追求高檔菜式的需求，將港澳地區(qū)盛行的鮑汁引入，結(jié)合本地水魚制作而成，深受食客青睞。

6. 始興特產(chǎn)是什么

樂昌的香芋馬蹄，曲江的馬壩油粘，南雄的板鴨，始興的香菇，還有筍干等等，其實(shí)韶關(guān)是有很多特產(chǎn)可以作為送禮佳品的，就看你用不用心尋找了。