1. 茶油的碘值怎么檢測(cè)

大概20斤油。

茶籽榨成茶油要經(jīng)過(guò)攤曬、剝殼、碾碎、壓榨四道工序，按正常情況計(jì)算，100斤山茶籽，約能煉制茶油20斤。當(dāng)然，茶籽的質(zhì)量、大小、干濕等因素也影響出油多少。

茶樹(shù)種子榨出的茶籽油具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。茶籽油的脂肪酸成分為油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、亞麻油酸、豆蔻酸等，而亞油酸、亞麻油酸是維持人體皮膚、毛發(fā)的生長(zhǎng)所不可缺少的，能夠預(yù)防動(dòng)脈硬化。茶籽油中的不飽和脂肪酸超過(guò)85％，碘值為112，比其他食用植物油高。茶籽油富含茶多酚、維生素e和類胡蘿卜素等，其中維生素e的含量高于其他食用植物油。

2. 油酸碘值的測(cè)定

芝麻油又稱麻油或香油.由芝麻（含油約45%~55%）所得的半干性油。相對(duì)密度0.920~0.926（15/15℃）。凝固點(diǎn)0~-6℃。碘值103~116。主要是亞油酸和油酸的甘油酯。用水代法制得的稱小磨香油，具有濃烈的芝麻香味。

3. 油茶碘值和皂化值的標(biāo)準(zhǔn)

野生核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。一、山上長(zhǎng)出的核桃要比平地長(zhǎng)得好，平地因土肥條件好，果實(shí)明顯不如山上的果實(shí)堅(jiān)硬，其內(nèi)在質(zhì)量區(qū)別很大。

同一品種，山上的核桃結(jié)果少，產(chǎn)量低，個(gè)頭偏小，硬度高，單果重，上手后聲音清脆 ，其顏色光亮自然，掛瓷快。而平地核桃，結(jié)果多，產(chǎn)量高，個(gè)頭偏大。

二、野生的主要優(yōu)于人工嫁接的，野生核桃保持了它原有的野生氣機(jī)，生長(zhǎng)條件惡劣，所以說(shuō)越是惡劣的條件下，越能長(zhǎng)出堅(jiān)硬的果實(shí)。

三、野生環(huán)境無(wú)污染，野生核桃沒(méi)有經(jīng)過(guò)施肥，并且不催生，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。山核桃油為天然野生的山核桃加工而成的高級(jí)食用植物油，據(jù)浙江林學(xué)院分析山核桃油理化性質(zhì)為：碘值94.21，皂化值183.12，折光指數(shù)n201.4787，密度d200.9113，酸值0.437。山核桃油色清味香，品位高檔，含有脂肪酸、油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸占88-96%之間，高于油茶油，也高于世界著名食用橄欖油。

常食山核桃、仁、油產(chǎn)品，具有健脾開(kāi)胃、潤(rùn)沛強(qiáng)腎、滋補(bǔ)康復(fù)、預(yù)防冠心病、降低血脂之功效。

是一種健康味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的天然綠色營(yíng)養(yǎng)食品。

4. 茶葉中碘元素的檢驗(yàn)

經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無(wú)機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無(wú)機(jī)礦物元素含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分。有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。

而鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。

無(wú)機(jī)礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。鐵觀音所含的無(wú)機(jī)礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類。

5. 茶油的碘值怎么檢測(cè)的

棉籽油用法:炒菜，燉菜。 棉籽油是以棉籽制浸的油，可用于烹調(diào)食用，亦可用于工業(yè)生產(chǎn)作原料。 棉籽油中含有大量的必需脂肪酸，其中亞油酸的含量最高，可達(dá)44.0-55.0%，亞油酸能抑制人體血液中的膽固醇，有利于保護(hù)人體健康。此外，棉籽油中還含有21.6%-24.8%的棕櫚酸、1.9-2.4%的硬脂酸，18%-30.7%的油酸，0-0.1%的花生酸，人體對(duì)棉油的消化吸收率為98%。 大豆油用法:炒菜，炸食 大豆油取自大豆種子，大豆油是世界上產(chǎn)量最多的油脂。 大豆毛油的顏色因大豆種皮及大豆的品種不同而異。一般為淡黃、略綠、深褐色等。精煉過(guò)的大豆油為淡黃色。 大豆油中含有大量的亞油酸。亞油酸是人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼兒缺乏亞油酸，皮膚變得干燥，鱗屑增厚，發(fā)育生長(zhǎng)遲緩;老年人缺乏亞油酸，會(huì)引起白內(nèi)障及 心腦血管病變。 大豆毛油有腥味，精煉后可去除，但儲(chǔ)藏過(guò)程中有回味傾向。豆腥味由于含亞麻酸、異亞油酸所引起，用選擇氫化的方法將亞麻酸含量降至最小，同時(shí)避免異亞油酸的生成，則可基 本消除大豆油的”回味”現(xiàn)象。 菜籽油用法:炒菜，炸食 菜籽油是以油菜籽經(jīng)過(guò)制浸而成的油，又稱“菜油”， 是中國(guó)食用油品種之一。 深糧多喜野山茶油 菜籽油呈深黃略帶綠色，具有令人不愉快的氣味和辣味.一般需經(jīng)脫膠、脫酸、脫色、脫臭等處理方可食用。菜籽油的粘度大，皂化值在半干性油中為最小、芥酸含量高，以此可以來(lái)鑒別菜籽油。 菜籽油具有一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，作為食用油，它的消化利用率可達(dá)99%。除此之外，工業(yè)上還可以作為潤(rùn)滑油、卒火用油、金屬防腐劑以及輕化工業(yè)的重要原料。 椰子油椰子油得自椰子肉(干)，為白色或淡黃色脂肪。椰子肉(干)含油65%-74%、水分4%-7%。椰子樹(shù)生長(zhǎng)在熱帶地區(qū)的島上或大陸沿岸。中國(guó)的主要產(chǎn)區(qū)是海南省、雷州半島、云南省和臺(tái)灣省的南部。 摩奴瓦塔有機(jī)純鮮冷榨椰子油 由于椰子油中含飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，同時(shí)可揮發(fā)性的脂肪酸含量力15%-20%(其中水溶性脂肪酸占2%)，因此椰子油具有如下特點(diǎn): 1.在乙醇中有一定的溶解度。一份椰子油可溶解于兩份乙醇(95%)中。 2.室溫下呈凝固狀態(tài)。 3.比較容易酸敗，因?yàn)橐佑椭泻邢喈?dāng)數(shù)量的低級(jí)脂肪酸。 4.椰子油的平均分子量較小。 5.椰子油的碘值小，皂化值較大。椰子油在其它油品中的百分含量-般可用混合油的皂化值計(jì)算出來(lái)。 6.椰子油中不皂化物的含量約0.3%，其中三分之二是固醇，還有生育酚及角鯊烯。 椰子油是良好的食用油脂，也是人造奶油的上等原料。椰子油中類脂物的含量很少。椰子油是香皂皂基的主要配方之-，它的中等長(zhǎng)度碳鏈的脂肪酸含量是制造航海用皂的主要原料。

6. 茶油含碘嗎

日常生活中含有丙酮的包括：指甲油、油漆、革制品、膠粘、茶油等。丙酮以游離的狀態(tài)存在于自然界中，在植物界主要存在于精油中。在炸藥、塑料、橡膠、纖維、皮革、油脂、油漆中都含有丙酮。

丙酮的工業(yè)生產(chǎn)以異丙苯法為主。丙酮在工業(yè)上主要作為溶劑用于炸藥、塑料、橡膠、纖維、制革、油脂、噴漆等行業(yè)中，也可作為合成烯酮、醋酐、碘仿、聚異戊二烯橡膠、甲基丙烯酸甲酯、氯仿、環(huán)氧樹(shù)脂等物質(zhì)的重要原料。也常常被不法分子做毒品的原料溴代苯丙酮。

7. 油脂碘值的測(cè)定方法

油脂的碘值反映了油脂不飽和程度的大小。

油脂中的不飽和脂肪酸能與碘起加成反應(yīng)，碘價(jià)的大小在一定范圍內(nèi)能反映油脂的不飽和程度。油脂不飽和程度愈大，吸收碘的數(shù)值愈大，反之愈小，由此可以判斷油脂的干性程度。例如碘價(jià)小于100的油脂屬于不干性油，在100—130之間的油脂屬于半干性油，在131—200之間的油脂則屬于干性油。各種油脂的不飽和程度及脂肪酸的含量，在一定條件下是固定不變的。測(cè)定油脂的碘價(jià)還可以了解各種油脂的組分是否正常，有無(wú)混雜等。在油脂氫化過(guò)程中，按照碘價(jià)可以計(jì)算氫化油脂所需的氫量，或檢查油脂氫化的程度。

8. 茶油的碘值怎么檢測(cè)出來(lái)的

博禾

茶籽油又叫山茶油，是用油茶樹(shù)的樹(shù)子經(jīng)去殼、曬干、粉碎、蒸制、榨油、過(guò)濾后制成的。

1、潤(rùn)腸通便：茶籽油質(zhì)地潤(rùn)滑，流動(dòng)性較大，可加快腸胃蠕動(dòng)，促使腸道中的毒素、垃圾盡快排出體外，便秘者適合多吃茶籽油。

2、滋潤(rùn)肌膚：茶籽油中含有豐富的不飽和脂肪酸，可滋潤(rùn)肌膚，使皮膚變得細(xì)嫩、有光澤；茶籽油中含有多種維生素，常吃茶籽油可清除自由基，延緩皮膚老化速度，也可使皮膚光滑、有彈性。

3、降壓降脂：茶籽油中的鞣質(zhì)可清除體內(nèi)自由基，軟化血管，常吃可降低血壓；茶籽油中的茶多酚和維生素，可增強(qiáng)毛細(xì)血管的韌性，抑制脂肪在血管壁上的沉積，促使膽固醇分解，具有降脂作用。

4、提高性功能：茶籽油中含有豐富的鋅元素，可促進(jìn)性器官的發(fā)育，保持正常的性功能，男性常吃茶籽油還可促進(jìn)精子生成，增強(qiáng)精子活力。

9. 植物油碘值的測(cè)定

食用油隨著煎炸時(shí)間的延長(zhǎng)，逐漸分解聚合，產(chǎn)生大量的嚴(yán)重影響食品品質(zhì)及風(fēng)味的醛、酮、酸、聚合物等物質(zhì)，其對(duì)人體的健康存在著潛在的危害。甚至可以致癌。

在食用油煎炸過(guò)程中，對(duì)油脂品質(zhì)相關(guān)的指標(biāo)（包括酸值、碘值、皂化值、過(guò)氧化值、脂肪酸組成、氧化穩(wěn)定性、黏度、聚合物的含量以及甘一酯、甘二酯和甘三酯的含量）進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果表明，隨著煎炸時(shí)間的延長(zhǎng)，煎炸油中的聚合物含量大大升高，黏度增大，有少量甘二酯生成，不飽和脂肪酸含量下降，碘值、皂化值降低，酸值、過(guò)氧化值升高。

10. 油脂碘值測(cè)定

脂肪酸碘值就是在油脂上加成的鹵素的質(zhì)量，即每100g油脂所能吸收碘的質(zhì)量。

植物油脂中所包含的脂肪酸有不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸之分，而其中的不飽和脂肪酸無(wú)論在游離狀態(tài)或與甘油結(jié)合成甘油酯時(shí)，都能在雙鍵處與鹵素起加成反應(yīng)，因而可以吸收一定數(shù)量的鹵素。

由于組成每種油脂的各種脂肪酸的含量都有一定的范圍，因此，油脂吸收鹵素的能力就成為它的特征常數(shù)之一。

脂肪酸碘值的大小在一定范圍內(nèi)反映了油脂的不飽和程度，所以，根據(jù)脂肪酸碘值，可以判定油脂的干性程度。