茶油調(diào)料香(油茶面里邊放什么調(diào)料)
1. 油茶面里邊放什么調(diào)料
油茶是四川的一道特色的小吃, 一到冬天啊,不管是賣面的,賣粥的賣面的地方都會(huì)有這道油茶。這道菜是用米面子(就是用大米打成的細(xì)粉)熬制,上面配上各種。喜歡的材料。非常的簡單。這道菜的重點(diǎn)就是怎么熬制這個(gè)油茶。非常的關(guān)鍵哦。”
食材明細(xì):
主料:大米 一斤 馓子 少許 花生米 一匙
油炸青豌豆 一匙 香酥黃豆 一匙 腌好的榨菜 半個(gè)
輔料:生抽 一匙 油辣子 1/5匙
怎么制作油茶的做法步驟:
1、把新鮮的大米不需要清洗的喲。直接放入料理機(jī)。打磨成粉個(gè)人覺得這個(gè)米面子啊,還是稍微粗糙一點(diǎn)的好吃。(隨便用什么大白米都可以,個(gè)人覺得一般做飯的米就可以了。)
2、準(zhǔn)備好制作油茶所有的材料。把磨好的米面,油炸花生米。撒子。剁碎的榨菜顆粒。青豆以及黃豆都是用油炸過的??梢愿鶕?jù)個(gè)人口味來調(diào)配我這個(gè)是傳統(tǒng)的配料。
3、現(xiàn)在就到了非常關(guān)鍵的一步了。熬制這個(gè)米面。由于它下鍋的時(shí)間非常的快要不停的攪動(dòng),所以我就在這里給大家文字描述一下。第一步我們鍋里放清水。開中小火。(注意火候。)把這個(gè)。煮的這個(gè)水溫有一點(diǎn)溫度的時(shí)候就下入里面一點(diǎn)一點(diǎn)的下,然后進(jìn)行攪拌。第二步。這個(gè)米面子。下鍋以后啊,一定要拼命攪拌,不然他就會(huì)成團(tuán)的。這個(gè)時(shí)候了,我們。看一下。如果覺得太干了,再加入適量的溫水。把米面熬成米糊就行。
4、趁熱裝碗,放上一勺生抽。由于那些調(diào)料里面都有一點(diǎn)鹽味,所以鹽是不必放的。
5、再把。花生米,榨菜,青黃豆,最后再在面上撒上馓子。最后一步淋上油辣子。家里沒有油辣子的。什么老干媽,老干爹里面的辣椒油淋一點(diǎn)就行了。一道美味可口的美食就做好了。
2. 炒油茶面里面都放什么東西
豬板油是可以做油茶面的,而且豬板油豬油腸面是非常好的,要比豆油做出的油茶面更香,氣用啥面必須用熱的開水,這樣油茶才會(huì)粘稠好喝,再少放一些糖,是更好喝的
3. 油茶面里邊放什么調(diào)料最好吃
主要材料:苦蕎粉1000g,羊油1000g,去皮花生仁50g,花椒5g,蔥25g,姜5g,蒜25g。
制作方法:
1、熱油,將羊油洗凈、切碎,放入鍋中,用小火煉油,然后撈出油渣,再加入花椒、蔥、姜、蒜(凈羊油膻味),待油冷卻后倒出。
2、油炸花生,取少許羊油,將花生仁放入羊油內(nèi)炸黃撈出,待花生冷卻后剁成小粒。
3、炒苦蕎粉,將苦蕎粉放入鍋內(nèi),置文火上煸炒面粉至七分熟,呈深黃色時(shí)倒在案板上,再用小搟面杖搟碎過篩。
4、炒油茶,將羊油放在小火上化開,晾至二成熟,隨即將面粉和花生仁邊下邊炒,同羊油摻和均勻,并用手端著鍋耳晃一會(huì)兒,使面、油凝固成塊,用小鏟攤平倒出。吃時(shí)用刀刮成面,在鍋內(nèi)打成糊,并加鹽、蔥花少許即可。
4. 油茶里面可以放什么食材
食材清單
純燕麥油茶面 30g 、 沸水 100g 、 核桃仁 少許 、 枸杞 少許
烹飪步驟
1/3
將燕麥油茶面放入碗內(nèi)。
2/3
用沸水將油茶面沖攪成糊狀。
3/3
將枸杞放上即可
5. 油茶面里邊放什么調(diào)料好吃
六盤水油茶面的做法是將面條蒸熟放入碗中,再用燒熱的油倒在面條上再用調(diào)料拌勻即可。
6. 油茶里面可以加什么
用料
面粉 3碗
清油 小半碗
花椒 少許
甜杏仁 適量
油炒花生米 適量
熟芝麻 適量
鹽 適量
清油油茶的做法步驟
步驟 1
炒鍋中倒入三碗面粉,開小火慢慢將面粉炒熟,火最后調(diào)至最小,直到將面粉至微黃色,鏟子不斷向中間翻炒,避免鍋底糊鍋,還要小心避免將面粉炒出鍋外。 炒制干面粉要耐心,關(guān)火后繼續(xù)翻炒一陣避免糊鍋。炒面粉時(shí)為避免面粉揚(yáng)起弄臟頭發(fā)可帶帽子或塑料頭罩。
步驟 2
準(zhǔn)備好配料,用水泡軟甜杏仁并脫皮,將提前準(zhǔn)備好的炒熟的花生米碾碎,和熟芝麻備用。
步驟 3
將炒熟的面粉鏟出鍋外備用,將炒鍋洗凈,用火微烤干后,倒入半碗清油,趁油涼時(shí)放入適量花椒(不能熱油放花椒,會(huì)炸糊了味道也出不來)炸到微黑將花椒撈出,放入炒熟的面粉,快速翻攪避免糊鍋,翻攪時(shí)放入準(zhǔn)備好的甜杏仁,炒花生碎,熟芝麻和適量鹽,攪拌均勻即可
步驟 4
用開水沖泡,就可以品嘗美味的油茶了
7. 油茶的調(diào)料
鍋中倒入油,油熱后轉(zhuǎn)小火,倒入面粉,不停地來回翻炒,直至面粉變成黃色并且有香味后盛出,攤開放涼
2
/5
將花生、核桃、芝麻放入鍋中小火翻炒,不要炒糊,炒制過程中可以加入適量的鹽,炒好后將他們碾碎,晾涼
3
/5
將晾涼的見過碎屑倒入面粉中,攪拌均勻,干油茶就做好了
4
/5
吃的時(shí)候可以先盛出適量的油茶倒入碗中,用熱水沖開,在沖的過程中不停地?cái)嚢?,防止出現(xiàn)疙瘩
5
/5
攪拌均勻后就可以食用了,如果覺得不夠味,還可以加入辣椒油、胡椒粉等調(diào)料
8. 素油茶面放什么調(diào)料
不能
茶籽餅的藥效一般3-5天消失,為保險(xiǎn)起見,一周后再放魚。
茶籽餅中有粗蛋白質(zhì)、脂肪、磷酸等,魚類所需十幾種氨基酸,因此茶籽餅又是養(yǎng)魚的好飼料。
但茶籽餅不能直接喂魚,必須經(jīng)過發(fā)酵脫毒后才可投喂。方法是在魚塘邊挖10平方米左右、深0.5米左右的坑,將茶籽餅粉碎放于坑內(nèi)鋪平,加水浸泡,用塑料薄膜密封,隔3-4天向坑內(nèi)加注相當(dāng)于茶籽餅總量1/5的水并翻動(dòng)1次,當(dāng)茶籽餅有氣泡、酸味或酒香味時(shí)即可喂魚,一般一周投喂1次。
9. 油茶面里邊放什么調(diào)料好
油茶~是皖北地區(qū)的地方特色美食,里面加入面筋千張花生米熬制而成,一般早餐店都會(huì)有賣的,是皖北特色的美味~
用料
千張 2張
面筋 2個(gè)
雞蛋 1個(gè)
熟芝麻 適量
花生米 80克
鹽 適量
蔥姜 適量
八角 4個(gè)
香葉 4片
鮮辣粉 適量
胡椒粉 適量
水淀粉 適量
皖北特色小吃~油茶的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
食材準(zhǔn)備好。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
面筋手撕小條備用。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
千張切絲。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
準(zhǔn)備調(diào)味料。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
花生米焯燙10分鐘撈出。
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
再把千張面筋焯燙撈出。
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋中加水放入花生米,調(diào)味料煮上30分鐘
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
煮好后撈出調(diào)料。
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入千張面筋后放入鮮辣粉,胡椒粉,鹽煮上15分鐘。
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
然后淋入水淀粉攪拌。
步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入熟芝麻。
步驟 12
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
最后淋入蛋液攪拌均勻關(guān)火
10. 油茶里面放什么輔料?
主料:小麥面粉500g、花生油80g
輔料:鹽適量、白芝麻適量、、黑芝麻適量、花生米適量、五香粉少許
油茶的做法步驟:
1,準(zhǔn)備原料。
2,炒熟花生米。
3,炒熟芝麻。
4,芝麻用搟杖稍搟幾下,出香味。
5,花生去皮捏成兩瓣,如果嫌麻煩光去皮也行。
6,炒鍋內(nèi)倒花生油,放一粒八角。
7,油熱后倒入面粉小火翻炒。
8,面粉炒黃后放芝麻,花生,五香粉,拌勻。油茶面就炒好了。
9,煮鍋內(nèi)放涼水,放少許油茶面攪勻,小火煮。
10,邊煮邊攪,會(huì)變得粘稠。放少許鹽調(diào)味,就好了。
11. 油茶里面都放什么調(diào)料
食材:
大米粉50克、面條10克、水350克、小蔥1根、榨菜10克、花生米10克 調(diào)味料:食用油10克、鹽1克、雞精1克、辣椒油2克、花椒粉1克、生抽1克
油茶的做法:
1、鍋中倒入食用油,油溫4成熱時(shí),放入面條炸至金黃,撈出放涼,掰成小段;
2、鍋中底油,放入花生米,炸至變色撈出,榨菜切末,小蔥切蔥花;
3、鍋中倒入水、面粉,攪勻,煮沸后不停攪拌,防止起疙瘩,冒大泡后關(guān)火,盛入碗中;
4、最后調(diào)入鹽、雞精、辣椒油、花椒粉、生抽、榨菜、小蔥、花生米,拌勻即可。
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