壺沖油茶的制作材料：白面5000克，精鹽400克，牛油或花生油1000克，核桃仁、細(xì)米、八角、花椒油、小茴香面各適量。
沖油茶方法如下；
1、籠內(nèi)放一塊干布，倒入干面攤平，在面上扎幾個(gè)洞，蒸30分鐘后倒出攤開(kāi)，涼透后過(guò)羅。?
2、大鍋內(nèi)放入牛油置火上，油微熱時(shí)將面倒入，加調(diào)料及輔料拌勻，用小火炒至微黃倒出。?
3、用壺將水燒得滾開(kāi)，吃時(shí)將炒好的面放入碗中，離壺嘴稍遠(yuǎn)，用滾開(kāi)的水沖入碗中即成。

【壺沖油茶】
是洪洞傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，至今已有300多年的歷史。在洪洞街頭，到處可見(jiàn)，賣(mài)者手提裝滿開(kāi)水的茶壺，壺嘴往下一沉，一股熱騰騰的水沖入碗中，油茶便沖好了。
【特色】

方便衛(wèi)生，新鮮熱乎，咸香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
【要領(lǐng)】

1、炒面粉時(shí)，不能炒煳，煳了則風(fēng)味盡失。
2、沖茶時(shí)手法要熟練。
【油茶】
屬茶科，常綠小喬木。因其種子可榨油（茶油）供食用，故名。茶油色清味香，營(yíng)養(yǎng)豐富，耐貯藏，是優(yōu)質(zhì)食用油；也可作為潤(rùn)滑油、防銹油用于工業(yè)。茶餅既是農(nóng)藥，又是肥料，可提高農(nóng)田蓄水能力和防治稻田害蟲(chóng)。果皮是提制栲膠的原料。