1. 黑松露油怎么做

材料

"杏鮑菇 1個(gè)","牛排 1塊","洋蔥 半顆","黑松露醬 2茶匙","橄欖油 少許"

做法

step1

1: 牛排切丁，灑下黑胡椒，一點(diǎn)點(diǎn)油和料理酒，醃半小時(shí)

step2

2: 杏鮑菇切丁，洋蔥切丁，備用

step3

3: 熱鍋，下一點(diǎn)點(diǎn)油，再下牛肉，炒到表面變色，取出備用。

step4

4: 再熱鍋下油，下洋蔥炒香，再下杏鮑菇，下一點(diǎn)水，炒至杏鮑菇變軟。

2. 黑松露黃油怎么做

奶油松露湯的作法原料：黑松露200 克、黃油30 克、牛奶100 克、面粉50 克、鹽少許、雞精少許、白胡椒粉少許、雞湯適量

制作：

1、先將黑松露洗凈切成薄片，放入攪拌器里，同時(shí)放入牛奶，

打成糊狀。

2、鍋上火，將黃油化開(kāi)，然后小火，加入面粉炒香。

3、將打好的黑松露牛奶糊倒入鍋中，充分與面粉攪拌均勻，

加入適量雞湯、鹽、雞精。

4、小火大概熬半個(gè)小時(shí)出鍋即可。

3. 黑松露怎么做?

黑松露雞蛋卷的做法主料黑松露8g輔料雞蛋4個(gè)鹽適量油適量適量步驟1.黑松露 用粉碎機(jī) 打成粉2.打好后3.加入4個(gè)雞蛋 攪拌均勻4.保鮮膜拉上 放冰箱一夜 用時(shí) 放入少許鹽5.碗里放少許色拉油 紗布或者廚房用紙 折一下 沾上油6.開(kāi)火 用沾上油的紗布 擦一遍鍋7.倒入少許雞蛋 一層 從后面向前卷起來(lái)8.把卷好的雞蛋拉到后面 在刷一遍油9.在倒入雞蛋10.在卷11.拉到后面 來(lái)回重復(fù)好多遍 到雞蛋用完12.卷好的雞蛋卷 切開(kāi)就可以了

4. 黑松露油有什么用

黑松露文思豆腐羹

主料 玉子豆腐40克

輔料黑松露醬20克 墨魚(yú)汁4克 清雞湯150克 白松露片5克

調(diào)味料 濃縮雞汁10克 鹽1克 黃油炒面撈（30克黃油+60克面粉）15克

烹飪步驟

1. 先將豆腐用模具戳成豆腐絲，泡溫水中待用；

2. 鍋中清湯煮沸加入松露醬，墨魚(yú)汁和調(diào)味，用黃油炒的面撈勾芡待用；

3. 豆腐絲濾去水分輕輕加入湯中，慢慢推均即可。

烹飪要點(diǎn)玉子豆腐絲制作，粗針管去頭加入豆腐，面粉篩頂住針管用力快速戳出豆腐絲入溫水即可。

黑松露至尊雞

原材料：清遠(yuǎn)雞1只，黑松露15克，黑松露油3克，干蔥，蒜子，姜小許。

調(diào)味料：鹽15克，糖8克。

制作方法：

1.清遠(yuǎn)雞清洗干凈，加黑松露，干蔥，蒜子，姜和調(diào)味料一起腌1小時(shí)。

2.把腌好的雞放在烤爐烤熟，砍好放到燒熱的煲仔里面即可。

松露墨汁燴白肉什菌

主料黑松露10克 雞胸肉200克 蟹味菇60克 白玉菇85克 鵝肝碎10克

輔料 墨魚(yú)汁2克 黑松露油0.2克

調(diào)味料家樂(lè)黃汁粉1克 黑胡椒汁2克 濃縮雞汁1克 水10克 黃油8克

腌制 鹽3克 黑胡椒粉1克 白蘭地2克 將所有腌制料混合雞肉腌制五分鐘。

烹飪步驟

1. 雞胸肉順紋片成0.3cm厚的大片，保鮮膜蓋起，用肉錘砸斷纖維后，拌入調(diào)料：鹽、胡椒粉、白蘭地和適量的雞粉腌制5分鐘。白玉菇、蟹味菇處理好，下適量牛油，放入其他調(diào)料：黑椒汁、鮮露、雞粉、少許墨魚(yú)汁炒香備用；

2. 黑松露切好留出漂亮的片，邊角料和鵝肝碎卷入雞肉卷，放入2/3的菇菌，用保鮮膜卷好；

3. 卷好的雞肉卷用低溫64度慢煮36分鐘即可；

4. 雞肉卷改刀，墨魚(yú)汁加入少許家樂(lè)雞汁和鮮露調(diào)勻做醬底，放上剩余的菇菌，撒上黑松露片即可。

烹飪要點(diǎn) 雞胸肉砸時(shí)注意力度；無(wú)低溫慢煮設(shè)備時(shí)可利用烤箱。

黑松露香煎元貝

原料 云南黑松露100克，雞湯150克，元貝2只，蘆筍。

調(diào)料鹽、豉油、雞粉、生粉、花生油。

做法

1.元貝用少許豉油、雞粉、生粉、花生油撈味，再煎到兩面金黃色，剛熟。

2.制作黑松露汁：100克黑松露蒸熟后切碎，加150克雞湯、少許鹽慢煮5分鐘，直到有少許粘性即可（可制成半斤黑松露汁，需用時(shí)取適量加熱，淋在碟子邊側(cè)）。

3.蘆筍焯水2分鐘，加鹽即可，拌碟。

黑松露蛋白蒸銀鱈魚(yú)配醬汁

主料：銀鱈魚(yú)260克，黑松露20克

輔料：蛋白4個(gè)，雞湯200克

調(diào)料：海鮮醬油3克，鹽適量

做法：

11.元貝用少許豉油、雞粉、生粉、花生油撈味，再煎到兩面金黃色，剛熟。

2.制作黑松露汁：100克黑松露蒸熟后切碎，加150克雞湯、少許鹽慢煮5分鐘，直到有少許粘性即可（可制成半斤黑松露汁，需用時(shí)取適量加熱，淋在碟子邊側(cè)）。

3.蘆筍焯水2分鐘，加鹽即可，拌碟。

黑松露蛋白蒸銀鱈魚(yú)配醬汁

主料：銀鱈魚(yú)260克，黑松露20克

輔料：蛋白4個(gè)，雞湯200克

調(diào)料：海鮮醬油3克，鹽適量

做法：

1、把蛋白和雞湯攪拌均勻，加入一點(diǎn)鹽，上鍋蒸7分鐘，凝固之后取出。

2、把鱈魚(yú)放在蛋白上繼續(xù)蒸10分鐘，出鍋后澆點(diǎn)海鮮醬油，撒上黑松露即可。

口感：這道菜最好地保持了食材的原味，蛋香和鱈魚(yú)的清香，與黑松露形成對(duì)比。

黑松露紅蓮珍菌

主料：西紅柿1個(gè)

輔料：黑松露2片、松茸片8克、黃牛肝菌15克、白王菇20克、百合5克、鹽3克、雞汁2.5克、味精1克、金瓜汁25克

做法：

1、西紅柿底部切開(kāi)，中間掏空，開(kāi)水燙去皮。黑松露、松茸片、黃牛肝菌片、白玉菇炸香、用上湯煨至入味，釀入西紅柿中，蒸8分鐘取出控水。

2、濃湯調(diào)味，放入金瓜汁，調(diào)好色后，澆入盤(pán)中，撒上百合，西紅柿上放瑤柱絲、一片松露，點(diǎn)綴一個(gè)香蔥節(jié)即可。

松露雪龍牛肋排

原料：牛肋排150克，黑松露50克。

調(diào)料：鹽10克，糖10克，燒汁50克，清水500克。

做法：

1、牛肋排洗凈，飛水備用。

2、把清水、鹽、糖、燒汁和切碎的黑松露一起煲開(kāi)后，放下牛肋排煮90分鐘即可，裝盤(pán)后用原汁勾琉璃芡，淋在表面即可。

5. 黑松露怎么做法

1、松露刺身：將新鮮塊菌清洗干凈切（2-4mm）片備用，在蘸碟中放入芥末、香醋、醬油或者放醬油、油辣椒、麻油等以個(gè)人口感調(diào)制的佐料，取備好的塊菌片蘸佐料后直接食用。

2、涼拌塊菌：將塊菌清洗干凈，切片備料，依個(gè)人口味配適量姜絲、薄荷葉、醬油、香醋等佐料，均勻攪拌后置干燥、無(wú)味處20分鐘即可食用。

3、爆炒塊菌：將塊菌清洗干凈（一般用毛刷清洗），切片或切絲，放入熱油中爆炒5—10分鐘即可食用（用臘火腿油配火腿肉絲爆炒口味更佳）。

4、烏雞松露湯：

【材料】

鮮菌（冰）100克或塊菌干品50克、母雞一只（約1500克）、蔥、姜片、精鹽、味精、胡椒粉

【制作方法】

⑴將鮮品清洗按大約1cm厚度切片或?qū)K菌干品用溫水浸泡發(fā)脹、洗凈。

⑵將宰殺洗凈后的雞放入鍋內(nèi)，加入水約3斤，放入蔥（打結(jié)）、姜片武火燒至沸騰，加入塊菌，蓋嚴(yán)鍋口，燒沸后移文火燒約3小時(shí)，加入調(diào)料即可。

6. 黑松露油怎么做才好吃

在選材方面，用大約8克重的黑松露1粒、50克濕花膠，再配以100克老雞肉、50克赤肉。

”先把花膠洗干凈，用冷水浸過(guò)夜，切忌沾到肥油；將老雞肉跟赤肉放進(jìn)沸水里煮一會(huì)，取出泡冷水，也就是所謂的“過(guò)冷河”；用食用刷把松露表皮刷干凈，再磨成茸狀，備用。

然后，將所備用的花膠、老雞肉、赤肉放進(jìn)蒸爐燉4小時(shí)，花膠為膠質(zhì)極重之物，容易粘底，煲時(shí)要經(jīng)常察看，以防燒焦。

最后，將松露茸放入燉好的花膠湯中，加入調(diào)味料即可上碟

7. 黑松露油怎么做好吃

黑松露醬因?yàn)椴怀Ｒ?jiàn)，大多數(shù)的人都用它來(lái)拌意面，黑松露醬的食用方法當(dāng)然不限于此，想要簡(jiǎn)單又好吃，可以來(lái)個(gè)黑松露焦糖布丁。焦糖布丁中加入了黑松露醬和香草油，味道更香，口感更獨(dú)特。

黑松露焦糖布丁材料（2-3人份）：蛋黃2只、白糖25g、忌廉250ml、香草油1/2茶匙、黑松露醬1湯匙、黃糖1湯匙

黑松露焦糖布丁的做法

1、蛋黃和白糖混合攪打至呈淡黃色，加入黑松露醬和香草油，混合拌勻備用。

2、忌廉放進(jìn)小鍋，小火煮至溫?zé)岷?，加入蛋黃，拌勻至略呈稠狀（約需5分鐘）。

3、再倒入幾個(gè)小盤(pán)子里，然后把小盤(pán)放于烤盤(pán)內(nèi)，加入熱水至小盤(pán)的一半高度，放進(jìn)已預(yù)熱160度的烤箱烤約20分鐘。

4、取出布丁，放涼后放進(jìn)冰箱冷藏至少半天，食用前在布丁表面撒上黃糖，并用噴槍燒成脆脆的焦糖效果。

8. 黑松露食用油怎么吃

原料：糯米粉、椰汁、細(xì)砂糖、紅棗、核桃、玉米油。

做法步驟：

第1步、準(zhǔn)備好需要的食材。

第2步、把核桃仁入微波爐烤2分鐘至熟。

第3步、紅棗洗凈擦干，核桃仁去皮，用刀把紅棗和核桃仁切碎。

第4步、把切好的紅棗碎和核桃碎放入保鮮盒內(nèi)。

第5步、把糯米粉和細(xì)砂糖加入到大盆內(nèi)。

第6步、倒入椰子汁或牛奶。

第7步、加入玉米油。

第8步、用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。

第9步、把攪拌好的糯米糊倒入保鮮盒內(nèi)。

第10步、用打蛋器攪拌幾下。

第11步、蓋上保鮮膜入微波爐內(nèi)，約烤三分半鐘。

第12步、如果不好取出，可以用刮板四周刮開(kāi)。

第13步、如果不好取出，可以用刮板四周刮開(kāi)。

第14步、稍放涼后，用油紙包起入冰箱冷藏30分鐘。

第15步、冷藏完畢后取出，撒上些炒熟的糯米粉防粘。

第16步、把糯米糕切塊，如果喜歡吃熱的繼續(xù)放入微波爐加熱20～30秒即可，吃不完的用油紙包起放入保鮮盒。

第17步、美味的紅棗核桃糯米糕就制作完成了。

第18步、糯糯的，口感好棒，隨做隨吃！

9. 黑松露油怎么做面膜

這款面膜用之前一定要將臉徹底的清洗干凈，而且要用專(zhuān)用的清潔產(chǎn)品對(duì)肌膚進(jìn)行清洗，然后將面膜取出來(lái)之后慢慢的撕開(kāi)里面的包裝紙，將面膜展開(kāi)之后輕輕的敷在肌膚上面。

這樣就可以輕輕地按壓直至非常貼合肌膚，直至吸收，然后靜止十五分鐘就可以將面膜當(dāng)中的精華營(yíng)養(yǎng)成分滲透到肌膚里面，然后過(guò)了十五分鐘之后就可以揭下來(lái)，這樣面膜但中的營(yíng)養(yǎng)精華剩余的部分進(jìn)行按摩吸收就好了。

10. 黑松露調(diào)味油怎么用

松樹(shù)油不是松露

松樹(shù)油又名松香是重要的化工原料，廣泛應(yīng)用于各工業(yè)部門(mén)，但由于它是最廉價(jià)的原料之一，它一直作為上光油和顏料的攙雜物而被使用。另外，松香在藝術(shù)領(lǐng)域里還有其他許多用途，如黏結(jié)、密封和其他機(jī)械性作用。