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用茶油腌菜(油菜腌咸菜)

來(lái)源:www.cisanotes.com   時(shí)間:2022-11-10 06:59   點(diǎn)擊:1048   編輯:niming   手機(jī)版

1. 油菜腌咸菜

野油菜是可以食用的話,最好是新鮮食用腌制之后會(huì)產(chǎn)生很多的亞硝酸鹽,對(duì)身體不好。

2. 油菜可以腌咸菜嗎

準(zhǔn)備材料:油菜1斤、鹽2勺、辣椒2個(gè)、姜3片、蒜2個(gè)、白砂糖適量、雞精適量、五花肉70g

制作步驟:

1、油菜對(duì)半切開(kāi),平鋪在桌子上放在太陽(yáng)下曬3-4小時(shí)(先不洗直接曬)

2、曬好的青菜菜葉變軟后就可以

3、加入2勺鹽

4、用手搓揉(像洗衣服一樣),直到鹽全部融化,油菜有少許汁液出來(lái)即可

5、放入冰箱腌制冷藏一晚上即可

6、腌制好的油菜洗凈切碎備用

7、五花肉打成肉末,姜、辣椒、蒜切碎備用

8、鍋燒熱下油放入肉末炒至變色,加入老抽上色

9、再加入姜、辣椒、蒜爆出香味

10、爆香配料放入腌制好的青菜翻炒5分鐘

11、加入鹽、雞精調(diào)味即可出鍋

12、可放入冰箱,隨吃隨取

3. 油菜腌咸菜視頻

首先要把油苔進(jìn)行清理。把腦梗以及黃葉全部去掉,這樣就可以保證成品的質(zhì)量。

其次我們可以按。10斤鹽菜半斤鹽的比例來(lái)放。

我們首先要把油菜苔子用桿子曬干。

然后我們就把油菜苔子用手搓軟.我們按照比例放鹽,把它搓干凈。最后放進(jìn)壇子里腌制。100斤的油菜苔子大概放5斤鹽差不多了。

4. 油咸菜怎么腌

材料

"中筋面粉 400g","低糖酵母 4g","二砂 20g","水 240g","沙拉油 20g",

做法

step1

1: 先制作油酥……1.低筋面粉,干鍋炒至上色,過(guò)篩。2.沙拉油+芝麻油,加熱至冒煙出油紋,即刻淋至炒香的面粉內(nèi),拌勻放涼備用。

step2

2: 1.中筋面粉+酵母+二砂+水 +油,揉成三光面團(tuán)?;l(fā)至二倍大(約50分鐘)

step3

3: 1.分割成35g面團(tuán)(約18個(gè))2.將面團(tuán)桿成長(zhǎng)條狀,涂上油酥,卷起。3.將面團(tuán)桿成長(zhǎng)條狀,再卷起。4.將二次卷起的面團(tuán),桿成圓片狀5.包入餡料,收口。

step4

4: 1.正面,先沾糖水再沾白芝麻2.烤箱預(yù)熱 220/220 15分3.入爐后,220/220 烤15-20分。

5. 用油腌咸菜的做法大全

【食材】:雪里紅10斤、鹽1斤、花椒1大把、白酒1兩(可省略)。

【具體做法】:

1、買雪里紅時(shí),一定要挑選新鮮翠嫩的,可以折斷的,一折就斷,說(shuō)明雪里紅很嫩,吃起來(lái)才不會(huì)發(fā)柴。

2、去掉黃葉,清洗干凈,盡量保持整株,用晾衣架之類的東西懸掛起來(lái),晾曬半天,至雪里紅水分微微喪失即可。

3、把雪里紅分批放進(jìn)無(wú)油的大盆中,按1斤雪里紅1兩鹽的比例,撒上鹽,再來(lái)1小撮花椒。

4、用于使勁揉搓雪里紅,把雪里紅揉搓至變色,其中的水分滲出即可。

5、準(zhǔn)備好無(wú)水無(wú)油的壇子,把揉搓過(guò)的雪里紅全部放進(jìn)去,用手壓實(shí),最后可淋入少許白酒。

6、封好壇口,放陰涼處保存。20天之后,就可以食用了。

6. 油菜腌咸菜的做法大全

油菜葉采摘后洗凈,把水分晾干,油菜葉晾曬半干,放入盆中,加入適量鹽和生姜,揉搓,鹽全部融入油菜葉里,讓后裝入罐子里,密封,一周后就可以吃了。

7. 油菜能腌咸菜嗎

1.選菜每年的2月底至3月初采摘粗壯鮮嫩的菜苔,經(jīng)日曬、清洗后,再曬1-2天

2.將曬好的青菜,用鹽揉搓,去除部分水分,再入池鹽漬。把漬好的青菜削去老葉、粗皮(削掉的大部分,要只得干腌菜用),放在甜酒釀中,再將其他調(diào)料按比例調(diào)好,連同青菜分裝壇同,密封貯存,約兩個(gè)月后,即成

8. 油咸菜的腌制方法

【所需食材】辣椒5斤,姜100g,蒜100g(2頭),冰糖100g,鹽100g,高度白酒50ml,生抽2瓶,熱油1大勺

【具體做法】

1、準(zhǔn)備5斤新鮮的辣椒清洗干凈,晾干水分,用刀劃一刀,這樣方便入味。辣椒梗要新鮮,不能壞也不能剪掉,不然容易壞。辣椒根據(jù)個(gè)人喜辣程度選擇,我選的是不算辣的青椒,細(xì)長(zhǎng)的線椒會(huì)比較辣。

2、燒一鍋開(kāi)水,把辣椒放進(jìn)去,燙1分鐘左右,燙至稍微變色,撈出放涼。

3、2瓶生抽倒入鍋中,加入100g冰糖,100g鹽,煮開(kāi),放入100g姜絲,放涼。

4、放涼的辣椒碼入干凈的無(wú)水無(wú)油的罐子了,上面撒上蒜片,倒入放涼的醬油,醬油要沒(méi)過(guò)辣椒才可以。用不完的醬油可以用來(lái)炒菜。

5、上面再倒50ml高度白酒,白酒可以殺菌,放進(jìn)去不容易壞,而且味道也會(huì)更香。

6、再倒一大勺燒開(kāi)放涼的熟油封口。很多咸菜都不能沾油的,我們這兒的腌辣椒做法都是用熟油封口,油可以漂在上面形成一層保護(hù)膜,隔絕空氣。在我們村,祖祖輩輩傳承下來(lái)的,不知道傳承了多少輩人,這樣做放一年也是不會(huì)壞的。

做好后密封保存,辣椒變黃色兩三天就可以開(kāi)吃了,味道微咸,口感爽脆,一根辣椒可以吃掉一個(gè)饅頭,開(kāi)胃下飯非常不錯(cuò)。里面的姜蒜鹽糖等,都可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整的,鹽多了放的時(shí)間久,做的少了,很快就可以吃完了,可以少放鹽甚至不放鹽,僅僅依靠生抽里的鹽分就足夠了。

9. 油咸菜腌制方法

茄子是蔬菜里面的一種,很多人都非常喜歡吃這種食物,茄子的做法也有很多,像辣椒炒茄子,蒸茄子,含有烤茄子,烤茄子上面可以刷上各種各樣的醬料,這樣口味就會(huì)變得有所不同,茄子里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是非常多的,適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢匝a(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素,下面煌旗君就給大家介紹一下烤茄子的做法有哪些。

烤茄子的做法

烤箱版烤茄子,需要準(zhǔn)備一個(gè)茄子,一些大蔥,大蒜,剁椒醬,少許生抽,孜然粉,椒鹽以及鹽,先在烤盤上面鋪上一張錫紙,然后茄子清洗干凈,擦干水分,涂抹上一層花生油,烤箱預(yù)熱五分鐘,然后把茄子放下去烤20分鐘,辣椒,大蒜,大蔥切丁,準(zhǔn)備一個(gè)碗放進(jìn)去,再加入一些生抽,鹽,油,椒鹽,孜然調(diào)成醬汁,等到烤茄子烤好以后拿出來(lái)用筷子搓一下,如果感覺(jué)到里面是軟軟的,那么就是好了,然后把茄子切開(kāi)不要?jiǎng)潝啵炎龊玫尼u汁澆在茄子的表面,再放到烤箱里面繼續(xù)烤五分鐘到十分鐘左右就可以吃了。

蒜蓉烤茄子,需要準(zhǔn)備兩個(gè)茄子,一些蔥末,蒜蓉,孜然粉,雞精,鹽,生抽,蒸魚(yú)豆豉,茄子先清洗干凈,然后每一頁(yè)半的茄子上面都需要?jiǎng)澤蠋椎叮缓竽ㄉ嫌头诺娇鞠淅锩婵旧鲜昼娨院笕〕鰜?lái),然后再把蒜蓉,蔥花,孜然粉,油雞精,鹽,生抽,蒸魚(yú)豉油調(diào)成醬汁,涂抹在茄子的上面,放到烤箱里面烤15分鐘左右,然后拿出來(lái)撒上一些蒜蓉就可以吃了。

肉末烤茄子,需要準(zhǔn)備幾個(gè)茄子,一些小米辣,香蔥,油豆豉,郫縣豆瓣,花椒粉,孜然粉,鹽,醬油,獨(dú)頭大蒜以及肉末,茄子的表面涂上一些色拉油,然后放到烤盤里面烤20分鐘,然后再把辣椒面,辣椒醬,孜然粉,鹽,醬油,大蒜末以及油放到一起調(diào)成醬汁,還需要把肉末炒一下,加一些郫縣豆瓣,豆豉翻炒出香味,茄子烤好以后把它扒開(kāi),先澆上一些醬汁涂抹均勻,然后再加一些豆豉肉末,也需要弄均勻,較后再加一些新鮮的小米辣,撒上一些香蔥,再放到烤箱里面烤上幾分鐘就可以吃了,是非常香的。

烤茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

烤茄子里面含有非常豐富的碳水化合物,脂肪,蛋白質(zhì),維生素,能夠讓毛細(xì)血管的彈性變得更強(qiáng),而且也可以讓人體細(xì)胞的粘著力變得更好,預(yù)防微血管破裂出血的情況發(fā)生。

茄子的功效與作用

預(yù)防心血管疾病,茄子里面含有非常豐富的維生素p,能夠有效的改善血管的彈性,也可以讓毛細(xì)血管的滲透性以及脆性降低,這樣出血的情況就能減少,心血管的功能也可以更加正常。

降低膽固醇,適當(dāng)?shù)某砸恍┣炎泳涂梢宰屇懝檀急3址€(wěn)定的狀態(tài),茄子里面含有纖維,能夠讓膽固醇含量降低。

預(yù)防癌癥,茄子里面所提取出來(lái)的龍葵素就能夠讓癌細(xì)胞的增長(zhǎng)得到控制,對(duì)于直腸癌,胃癌都有很好的抑制效果。

抵抗衰老,茄子里面含有非常豐富的維生素c以及維生素e,能夠讓血液的膽固醇水平降低,可以預(yù)防身體衰老問(wèn)題出現(xiàn),而且膳食纖維的含量也是非常高的,能夠達(dá)到瘦身以及消脂作用,美白皮膚的效果也非常好。

清熱解毒,茄子是一種味甘寒性食物,可以達(dá)到清熱以及消腫效果,活血化瘀的作用也是非常不錯(cuò)的,當(dāng)出現(xiàn)口舌生瘡,大便干燥,痔瘡便血問(wèn)題都有很好的治療作用。

減少老年斑,茄子可以達(dá)到消腫散瘀作用,還可以去風(fēng)通絡(luò),里面所含有的維生素,能夠讓血管變得更加有彈性,經(jīng)常吃一些茄子就能夠讓老年斑出現(xiàn)的幾率降低。

烤茄子的注意事項(xiàng)

茄子里面雖然是有很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的,但是烤茄子這種制作方法可能并不適合所有的人來(lái)食用,在制作烤茄子的時(shí)候也要注意正確時(shí)間把握,如果沒(méi)有煮爛,如果沒(méi)有烤熟烤爛口感就會(huì)不好,而且吃完以后也有可能會(huì)影響到消化系統(tǒng)功能。

孕婦可以吃烤茄子嗎

孕婦較好不要吃烤茄子,畢竟燒烤類的食物并不是非常健康,而且在烤茄子的過(guò)程中可能會(huì)出現(xiàn)一些有害物質(zhì),對(duì)胎兒造成不利的影響,所以女性在懷孕期間還是應(yīng)該以蒸煮類的食物為主,烤制的食物還是應(yīng)該少吃。

茄子不能和什么一起吃

茄子不能和墨魚(yú)搭配在一起吃,會(huì)造成霍亂情況發(fā)生,不能和螃蟹搭配在一起吃,會(huì)對(duì)腸胃造成損害,也不能和魷魚(yú)搭配在一起吃,對(duì)健康的危害也很大,不要和螃蟹搭配在一起吃,會(huì)讓有害物質(zhì)堆積在身體里面。

吃茄子的好處

適當(dāng)?shù)某砸恍┣炎泳涂梢赃_(dá)到治療胃癌作用,茄子里面含有龍葵堿,能夠抑制腫瘤,還可以達(dá)到預(yù)防以及治療胃病作用,適當(dāng)?shù)某砸恍┣炎舆€可以治療凍瘡,茄子可以達(dá)到止痛消腫以及活血清熱作用,當(dāng)出現(xiàn)凍瘡,腳氣便血,牙齒疼痛問(wèn)題,都可以適當(dāng)?shù)某砸恍┣炎觼?lái)改善。

上面給大家介紹的就是烤茄子的做法有哪些,看了上面的介紹,大家應(yīng)該也有了一定了解。通過(guò)上面的介紹,我們可以知道適量的吃一些烤茄子,能夠很好的保護(hù)身體健康,抗衰老,保護(hù)心血管,所以生活中就可以適當(dāng)?shù)某砸恍┣炎觼?lái)補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),讓抵抗能力也增強(qiáng),讓身體變得更加健康。

10. 油菜籽菜腌咸菜嗎

東北腌酸菜的時(shí)候一般在10月下旬到11月上旬之間,在腌酸菜之前,要先將白菜在外面晾曬幾天,白菜在晾曬的過(guò)程中可以將多余的水分蒸發(fā)出去,這樣腌制的白菜既不容易壞,口感也會(huì)不曬直接腌的好。

每個(gè)人腌酸菜都有自己的獨(dú)家小妙招,有的人腌酸菜不放鹽,有的人腌酸菜用熱水,別管是用哪種方法來(lái)腌酸菜,在腌完酸菜后等待酸菜發(fā)酵時(shí)的溫度也很重要。溫度太高,白菜容易腐爛變臭,溫度太低,酸菜腌制的時(shí)間會(huì)加長(zhǎng),成品也少了一些酸爽。一般酸菜的最佳儲(chǔ)存溫度是室內(nèi)5-10度。一般是放在沒(méi)有暖氣的室內(nèi)就行,千萬(wàn)不要放在有暖氣的屋子,因?yàn)檫^(guò)不了多久你就會(huì)聞到酸菜的酸臭味。

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