1. 安徽油酥燒餅圖片

【材料】：

綠豆、雞蛋、面粉、酵母、白糖、油酥或者花生醬、食用油。

【做法】：

1、準備適量的綠豆，先用清水清洗兩遍，然后用清水把綠豆浸泡5個小時左右，讓綠豆充分的吸滿水分，也可以前一天晚上泡一晚上再用，這樣更容易打成汁。

2、綠豆泡好了以后，體積變大，捏著也明顯的變軟了許多，這時候我們把水倒掉，把綠豆倒進料理機里面，再打三個雞蛋進去，開啟料理機把它們打成細膩的綠豆汁。

3、打綠豆汁的時候要多大一段時間，打的越細膩越好，打好了以后把綠豆汁過濾到大碗中，過濾后的綠豆汁做出的油酥餅會更細膩，口感更好。

4、在綠豆之中加入4克左右的酵母，再加點白糖加速發(fā)酵，攪勻以后加入360克的面粉，攪拌至沒有干粉的時候到點油進去，揉成面團后蓋起來發(fā)酵至體積增大。

5、綠豆面團發(fā)酵好后，取出來揉搓排氣，這樣做出的油酥餅會更加細膩，搓成長條以后，切成四個或五個相等的劑子。

6、抹點油，把劑子搟成一個圓形的薄餅，在薄餅上面抹上一層花生醬或者抹上一層油酥都可以，個人覺得花生醬的味道會更香。

7、薄餅?zāi)ê没ㄉu或油酥以后，從中心位置往外切一刀，也就是圓的半徑長短，把薄餅從切口處卷起來，把兩頭捏緊收口，豎起來壓扁，然后把它們蓋起來再次發(fā)酵20分鐘。

8、20分鐘以后把每個小餅都搟的薄一點，鍋中刷油，油熱后放入餅坯，上面再刷一層油，鎖住里面的水分，成熟以后里面會特別地軟，蓋蓋燜兩分鐘，再翻面烙制，直到兩面金黃，油酥餅膨脹起來以后就可以取出來了。

To：今天我們用的是綠豆和雞蛋，把綠豆和雞蛋一塊打磨成細膩的綠豆汁，用綠豆汁來和面，就會是一個顏色翠綠的面團了，再刷上一層特別香濃的花生醬，這個綠豆油酥餅的味道要比一般的油酥餅更加地濃香好吃，還更加地有營養(yǎng)呢！

2. 安徽油酥燒餅的做法

步驟 1

和面，建議用溫水和，這樣發(fā)面比較快，效果也好

步驟 2

發(fā)面過程中制作油酥，面發(fā)1小時左右

步驟 3

將油酥涂在搟好的面皮上，折3層，在重復(fù)一次，切成兩塊。

步驟 4

開始煎啦，也可以烤哦。一面煎至金黃換到另一面，然后就可以出鍋啦！

3. 安徽油餅的做法

土豆餅是發(fā)源于安徽和廣東廣州的漢族小吃，屬于徽菜、粵菜系。以土豆、面粉等為原料制作。由油炸土豆演變而來，做法多樣，口味獨特，又軟又脆，美味可口，老少皆宜，是早餐的不錯選擇。土豆制泥要選黏質(zhì)土豆，入口細糯。煎餅時掌握好火候、油溫，不要煎焦、煎煳。

晉北土豆餅的做法

1、土豆洗凈去皮，切成細絲，放入清水中浸泡10分鐘后濾干。

2、將濾干水分的土豆絲放入一小盆內(nèi)，加入適量的鹽、味精拌勻，腌片刻。

3、將腌過的土豆絲再次濾干水分，加入適量干生粉拌勻。

4、將拌勻的土豆絲分成一個個小餅。

5、平底鍋上火，放入少量的油，將小土豆餅放入鍋內(nèi)煎制，兩面金黃后起鍋。

6、這樣土豆餅就煎好了，配上番茄醬即可。

4. 特色油酥燒餅圖片

食材：面粉500g，溫水250g，酵母粉5g，糖5g。

油酥：面粉30g，五香粉一小勺，花椒粉1小勺，鹽一小勺，熱油60g。

做法：

1.將面團食材放入moido揉面機當中，選擇和面鍵，8分鐘就可以揉成團了。

2.將揉好的面，整理光滑，放在盆中，蓋好蓋子進行發(fā)酵，發(fā)酵到2倍大。

3.發(fā)酵面團的時間，我們來做油酥，將面粉，花椒粉，五香粉，鹽放在一起攪拌勻。

4.將玉米油或者花生油燒熱，澆在面碗里面，攪拌勻就是油酥了，放涼備用。

5.發(fā)酵好的面，整體取出來，將它揉面，排氣，搟成一個大片，刷上油酥。面皮越薄，層次越多，從一邊卷起。

6.卷好之后，切成小段。

7.拿出其中一個面劑子，再次繼續(xù)搟長。

8.搟長之后，我們將它也卷起來，

9.盤蛇一樣的盤起來，反正盡可能的讓它層次多。卷好之后就可以烙它了。

10.鍋中放一點油，將燒餅放入鍋中，表面再刷一點油，鎖住水分，兩面都烙金黃色出鍋。放入烤箱230度再烤8分鐘，這樣更酥脆。如果沒有烤箱，就只可以直接來回翻面將它烙熟。這樣油酥燒餅就做好了，

5. 安徽油酥燒餅圖片真實

1.食材:

豬油渣    小蔥    鹽      小麥面粉      豬油 

2.烹飪步驟

步驟1

面粉用80度熱水攪拌成結(jié)塊的團。

步驟2

加入豬油拌勻。

步驟3

再加入少量的溫水揉成面團，保鮮膜蓋好醒一會。

步驟4

鍋燒熱直接加入跟油渣同樣分量的面粉稍微翻炒一下，目的是炒松一點。

步驟5

加入豬油渣翻炒均勻。

步驟6

加入蔥、鹽調(diào)味翻炒均勻。餡料就做好啦！

步驟7

這時面團也醒的差不多了，將面團分成蒸包子大的劑子約80g左右一個。

步驟8

取一個劑子搟成薄薄的圓餅，搟不圓沒關(guān)系。

步驟9

將油渣餡鋪上去，壓實。

步驟10

卷成一個長條，放一邊蓋在保鮮膜下醒一會兒。

步驟11

醒好的長條用手拉長一半的樣子。

步驟12

卷起來，一邊撒上芝麻，將卷好的餅放在芝麻上。

步驟13

表面再撒上芝麻。

步驟14

按成扁的餅，按平。

煎鍋里放少量油，放入燒餅煎至兩面金黃，整個過程蓋上鍋蓋煎。

6. 安徽油酥燒餅的做法及配方視頻教程

方法/步驟

1/15 分步閱讀

取250克面粉，用溫水合成面團，（剩下的50克面粉用來做油酥）醒面40分鐘。

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50克豬油加入50克面粉，3克鹽，花椒面和成油酥，剩下10克豬油用來搟面的時候用。

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雞蛋去掉雞蛋清，留蛋黃備用。

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面團醒好取面團揉2分鐘，搟成2-3mm厚的長片。

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在面片中間1/3面積放入油酥均勻鋪平。

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兩邊向中間折。

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用搟面杖在上面壓一壓，以免搟的時候油酥堆在一起。然后搟成大片。8/15

面片表面涂抹上豬油，分三等分再向中間折疊。再搟成大片，反復(fù)5次。

9/15

然后從一邊卷起。

切成均勻的6塊，取1塊兩邊捏緊壓成圓餅。

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搟成橢圓形的餅，餅表面抹上蛋黃，撒上黑芝麻。

12/15

烤盤鋪上料理紙，紙上涂抹食用油，將餅放在烤盤上有黑芝麻的一面在下面。

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餅上面抹上蛋黃液，撒上黑芝麻。

14/15

放入烤箱，烤箱調(diào)至“上下火，180°，15分鐘”。

15/15

時間到，油酥餅烤好出爐了，酥脆可口的油酥餅就做好了。

7. 安徽油酥燒餅烤爐

預(yù)熱好的烤箱，上下火180度，40分鐘。這樣的火溫烤出來的餅口感才好，可以外脆里嫩，色澤光鮮。

將酥餅放入烤箱以后，烤制將油酥燒餅烤箱上下溫度調(diào)到兩百度左右，烤制二十五分鐘至半個小時左右就差不多了。在烤制的時候你可以注意通過烤箱外面的玻璃窗觀察一下，烤到表面呈金黃色就可以了

8. 安徽油酥餅的做法

這兩種酥餅要說區(qū)別的話，一、是兩種酥餅的產(chǎn)地不一樣，一個在浙江金華，另外一個在安徽黃山。二、黃山酥餅的個子會更小些。

9. 安徽油酥燒餅圖片大全

燒餅的配方

1、中筋粉1斤，鹽6克，水225克，【季節(jié)不同，鹽和水稍有變化】。

2、豬油餡心比例：上等的豬膘油30斤，制成油泥，加八角粉250克，五香粉150克，雞精200克，鹽200克。

制作流程

1、面粉加入鹽和水和成面團（揉光，醒發(fā)20分鐘）搟成面片，擺放好，抹油，保鮮膜或濕的布蓋上，防止干裂。

2、上好豬膘油制成肉蓉，加入秘制料粉和鹽調(diào)制好餡心（不軟不硬適中）。

3、一手扯面片，也可以在面案上搟制而成，再拉一下比較方便，寬有3指，長有40cm左右，均勻的抹入餡心。

4、卷起，折疊起來。

5、對折收口。

6、保鮮膜或濕的布蓋上，醒制半個小時。

7、搟制

8、刷蛋黃液

9、入烤箱，烤箱上火300度，下火250度，因機器不同，略有調(diào)整烤。

10. 安徽油酥燒餅圖片高清

1.150g面粉稱好加鹽和酵母后加水揉成團

2.50g面粉加25g油加花椒粉和鹽、白糖做成油酥

3.紅燒肉取出

4.戴手套把肥肉部分挑出來

5.肥肉切成小丁，或者直接在鍋里熬豬油，我反正是懶得刷鍋了

6.這時候回來看面團

7.分成六份，這個我是和椒鹽味的燒餅一起做的所以不要說我不識數(shù)

8.每個面團用壓面機壓一次，抹上油酥卷起

9.疊被子一樣疊好再用壓面機壓一次

10.變這樣啦

11.把肥肉放在中間

12.包包子一樣包好

13.壓扁

14.左邊六個是肥肉滴，放入烤盤中

15.上下火180度預(yù)熱10分鐘后烤18分鐘

16.烤好啦 好香

17.已經(jīng)丑習慣了

18.看好多層

19.肥而不膩香死了忍不住吃了一個，想到熱量哭暈在廁所

11. 酥燒餅圖片大全

《徐州最好吃的油酥燒餅？》我經(jīng)常去徐州黃河新村農(nóng)貿(mào)市場去買油酥火燒，一個賣三元、五元、七八元、甚至十元不等，這還是幾年前的市場價格。外酥內(nèi)軟，五元錢以上的夾著豬頭肉，三塊錢的只有切碎的蔥花。一個個烤得焦黃，剛出鍋的冬天冒著熱氣。咬一口真香！