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為什么種茶人不喝春季茶葉?

來源:www.cisanotes.com   時(shí)間:2021-05-19 14:27   點(diǎn)擊:8714   編輯:niming   手機(jī)版

進(jìn)入立夏之后,春茶采摘制作過程就已經(jīng)宣告結(jié)束。最近幾天一直在茶山上跑來跑去,準(zhǔn)備制作一批低價(jià)位的高山茶,但奈何收不到茶樹鮮葉,原本計(jì)劃用兩天的時(shí)間來完成,最后拖了一個(gè)星期。倒不是說沒有茶農(nóng)繼續(xù)采茶,而是很多茶農(nóng)采摘完之后并沒有賣給加工廠,而是自己制作成干茶。為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況呢?難道茶農(nóng)有錢不賺嗎?其實(shí)這里面就涉及到,為何種茶的茶農(nóng)不喝春茶或者說不喝早春茶?今天我們就來聊一聊這個(gè)話題。

為什么種茶人不喝春季茶葉?

一、早春茶價(jià)格高,收益大。

為什么種茶人不喝春季茶葉?

在茶農(nóng)之間,一直流行著這樣一句俗語叫做“早采是個(gè)寶,晚采是棵草”。其意思就是說茶葉的采摘時(shí)間不同,鮮葉的銷售價(jià)格就不一樣。正常情況下,茶樹從開園采摘到結(jié)束,鮮艷原料的價(jià)格從高到低,每天往下掉。當(dāng)然如果遭遇了極端天氣,比如說低溫冷凍或者是長(zhǎng)期雨水,從茶葉產(chǎn)量降低,人在天晴之后會(huì)出現(xiàn)一波反彈,但總體趨勢(shì)仍然是向下的。這也就意味著茶葉開采的時(shí)間越早,價(jià)格越貴。

為什么種茶人不喝春季茶葉?

比如說黃山毛峰,剛開園采摘的時(shí)候,鮮葉原料價(jià)格在100塊錢上下,但是到了清明節(jié)之后,會(huì)迅速地降到50元以下。進(jìn)入谷雨之后,價(jià)格就已經(jīng)低到了10元甚至幾塊錢。

茶農(nóng)之所以種植茶樹,就是希望獲得更高的收益。所以早期春茶采摘之后,他們是舍不得自己喝的,都會(huì)選擇賣給加工廠。

二、春茶滋味略淡,老農(nóng)喝不習(xí)慣。在農(nóng)村鄉(xiāng)下,不管是招待親朋好友還是老百姓自己喝,都習(xí)慣了喝濃茶,正所謂粗茶淡飯。剛剛上市的春茶芽頭嫩小,泡起來很好看,喝起來滋味也很鮮爽,但是耐泡度以及濃度跟后期的茶相比就要差很多。不管是從茶葉的內(nèi)涵物質(zhì),還是茶葉的大小來說,谷雨之后的茶葉,一定比明前茶更耐泡。

很多農(nóng)村老茶客根本就不習(xí)慣喝明前茶,總感覺淡而無味。哪怕到了谷雨之后,甚至立夏之后,茶葉已經(jīng)具有明顯的苦澀感,但是他們還是會(huì)選擇這種茶。我小時(shí)候剛開始接觸茶葉時(shí),都是喝父親用大搪瓷缸泡的口糧茶。普通的綠茶經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的悶泡,湯色已經(jīng)紅橙透亮,滋味比較霸道,經(jīng)過一整天的沖泡,到傍晚依然有茶味。即使現(xiàn)在老百姓的物質(zhì)條件已經(jīng)有了很大的改善,但經(jīng)年累月養(yǎng)成的飲茶習(xí)慣卻不會(huì)改。鄉(xiāng)下茶農(nóng)仍然喜歡喝老粗茶。

三、老粗茶價(jià)格便宜,性價(jià)比高。在文章的開頭,我就提到過自己在五一期間回老家收了一批茶樹鮮葉,用來制作口糧茶。這個(gè)時(shí)候的茶樹鮮葉原料只要10塊錢左右,價(jià)格不高,而且正處于春茶尾子上,口感實(shí)際上很不錯(cuò),算得上性價(jià)比比較高的口糧。

同樣,這一階段正是茶農(nóng)自己制作口糧茶,留在家里招待客人或者是自己飲用的一個(gè)階段。采摘的茶賣出去賣不了多少錢,留著自己喝有剛剛好。所以,這就是茶農(nóng)為什么不愿意喝春茶而喜歡喝老茶的重要原因所在。哪怕是尋常百姓家里,也喜歡購買100塊錢以下的口糧茶。這個(gè)時(shí)候的茶葉不會(huì)像夏茶那么苦,但滋味又夠濃郁,耐泡度高,性價(jià)比高。

總而言之,種茶的人不采摘春茶自己喝,一方面是出于經(jīng)濟(jì)收益的考慮,畢竟春茶原料鮮葉的價(jià)格高,而到了后期的茶葉價(jià)格便宜。另一方面是出于自己飲茶習(xí)慣以及茶葉耐泡度方面的考慮。茶葉可以陽春白雪,也可以下里巴人。不同的層次,不同的人群,喝茶的習(xí)慣是不一樣的。沒有高下之分,只有適不適合。

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