1、采摘茶葉，茶葉選擇“一芯一葉”的，味道更好，更清香。



2、將采摘好的茶葉用清水清洗干凈，然后放一旁晾干。



3、洗干凈鍋，把鍋燒熱，就把晾干的茶葉倒進去。開小火，不停地用手翻炒。手不能戴一次性手套，在炒茶前一定要把手洗干凈。炒得時候動作要稍微快些，不然茶葉會燒焦。



4、炒十多分鐘之后，一邊翻炒，一邊用手揉搓 ，這樣可以使葉子的更好地卷縮。



5、兩個小時左右炒至茶葉變深色，就差不多可以出鍋了。茶葉盛在容器里攤涼。第二天就可以泡著喝了。

一些關于茶葉的問題

春季，天氣乍暖還寒，以飲用香氣濃郁的花茶為好，有利散發(fā)冬天積在體內的寒邪，促進人體陽氣的生發(fā)。

夏季，氣候炎熱，適宜飲用綠茶。因綠茶性苦寒，可消暑解熱，又能促進口內生津，有利消化。秋季，選用青茶最理想。青茶性味介于綠、紅茶之間，不寒不熱，既能消除體內余熱，又能恢復津液。也可用綠、紅茶混合一起飲用。冬季，則應選用味甘性溫的紅茶為好，以利蓄養(yǎng)人體陽氣。紅茶含豐富的蛋白質和糖，還有助消化、去油膩的作用。喜歡飲茶的朋友，可根據(jù)不同季節(jié)選擇不同品種的茶葉，這樣會更有利于你的健康。

苦丁茶屬于冬青科冬青屬，所以苦丁茶嚴格來說是不屬于茶葉的。德信苦丁茶是用苦丁冬青經茶葉的加工工序制成，據(jù)臨床實驗證明，苦丁茶有消炎鎮(zhèn)疼，清涼解毒、降脂、降壓、減肥的良效，被譽為保健茶，美容茶、降壓茶和益壽茶。

蓮子芯茶氣味清冽幽香，入口清快。 作用:可以清目，此外尚有清熱、固精、安神的功效，可治高熱燥煩、神志不清、夢遺滑泄等癥。還有降血壓的作用，可用于高血壓而有煩熱癥狀。

鐵觀音屬于青茶，龍井屬于綠茶，普洱屬于黑茶，也屬于比較暖性的茶葉，冬季飲用也不錯。