怎樣做茶油(怎么做茶油)
1. 怎樣做茶油
用料
野生山茶油
純天然山茶油的做法步驟
步驟 1
山茶油經(jīng)高溫提取、低溫冬化,保存了對(duì)人體健康有益的有效成分,無雜質(zhì)、口感好、清香透明,適合煎、炒、烹、炸、涼拌,是美食烹飪之佳品。
步驟 2
湯菜 煮湯的過程中或煮湯后加入適量的野茶油,能讓湯水變得更清鮮味美。
步驟 3
清蒸 可在清蒸時(shí)或蒸完后加入適量山茶油,如蒸魚、蒸蛋等,更加清香。
步驟 4
烘烤 在烘烤食物前或烘烤食物時(shí),在食物上涂抹上山茶油,能有效保持食物鮮香酥脆的口感,使食物不易變得糊焦。
步驟 5
煎炸 當(dāng)煎炸食物時(shí),普通的食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過氧化物,對(duì)人體有不好害處。山茶油含豐富的有抗氧化物質(zhì),在連續(xù)高溫油炸之下,不易變質(zhì),不會(huì)產(chǎn)生出反式脂肪酸,是更加理想健康的煎炸食用油。
步驟 6
涼拌 普通食用油未經(jīng)加熱至熟,是不能直接用于涼拌的;而山茶油在未加熱的情況下,可以直接用于涼拌各種葷菜、素菜。此外,還可以調(diào)制成色拉醬,具有色澤鮮亮、口味爽滑,清淡、不油膩等優(yōu)點(diǎn)。
2. 怎么做茶油
茶油燉雞蛋做法
1、準(zhǔn)備土雞蛋4個(gè)打入碗中 用筷子攪拌均勻。
2、加入適量清水,適量鹽,一匙茶油調(diào)味,泡沫撇掉 。
3、蓋上保鮮膜,隔水燉蛋,大火燒開后小火燉十四分鐘。
4、成品像豆腐一樣滑滑的,嫩嫩的,香甜可口。
3. 茶油怎么做好吃
可以將1一2斤茶油(或更多一點(diǎn))一次性(用鍋加熱至油面冒煙氣即可)煮熟,散熱(涼)后用容器裝好備用,最好是玻璃瓶。免得每次炒菜時(shí)因燒(煮)茶油冒得室內(nèi)生油煙,這樣方便平時(shí)炒菜。
煮熟的油茶籽油還可以用來做湯喝,在制作各種湯品時(shí)不能先把油茶籽油放進(jìn)去,應(yīng)該先放入各種食材和清水,等湯口煲好可以出鍋的時(shí)候再加入適量的油茶籽油,這樣能讓油茶籽油的香氣得到更好的揮發(fā)。
4. 怎樣做茶油排骨
可以加的,茶油煲湯不油膩
操作方法如下;
1、用小燉鍋燉煮,足夠一人喝的量。準(zhǔn)備好排骨、香菇和四味中藥:黃芪、西洋參、枸杞、黃精)
2、香菇泡發(fā)開來,排骨用熱水淖下再用清水洗
3、把主料和藥材就要入燉罐內(nèi),水加到滿,滴上兩滴茶油
4、加蓋燉煮,一般燉鍋很慢,至少也要燉上4小時(shí)
5、等到所有的料都燉得熟透了,藥味也全燉出來后,開始調(diào)味,再加蓋燉幾分鐘
6、出鍋后,要趁熱喝,這種四味湯比較清香,可以補(bǔ)血養(yǎng)氣
5. 怎樣做茶油燉雞養(yǎng)胃
鴨肉在焯水之前,用一大把粗鹽抹在鴨肉的表面,均勻的抹開,讓鴨肉吸收一下鹽分,可以使鴨肉焯水后肉質(zhì)不會(huì)變柴。
2.將涂抹好的鴨肉均勻的切成小塊,然后用清水洗凈,瀝干水分,放在碗中備用。
3.切4-5片的生姜放在盤中備用。
4.鴨肉冷水下鍋,蓋上鍋蓋,大火燒開,記得焯水的時(shí)候什么也不放,放了生姜和料酒的話,鴨肉會(huì)吸收,這樣鴨肉吃起來會(huì)都是料酒味。
5.撇去浮沫,浮沫和雜質(zhì)盡量撇得干凈一些,因?yàn)殡s質(zhì)太多燉出來會(huì)不好看。然后鴨肉撈出一定要用溫水沖洗,涼水一沖洗,鴨肉會(huì)立馬收縮緊致,影響口感,然后瀝干水分備用。
6.鍋熱下豬油,下入生姜片煸香,煸炒出香味后倒入鴨肉。
7.鴨肉下鍋后,加入1勺料酒,大火翻炒,用鍋鏟按壓鴨肉,把鴨肉多余的油脂煸炒出來,炒到鴨肉開始變色后,把多余的鴨油倒掉,鴨肉轉(zhuǎn)入砂鍋中。
8.在砂鍋中加入開水,加入開水的作用是讓鴨肉恒溫,燉的時(shí)候受熱均勻,燉出來的鴨肉一點(diǎn)也不柴,加涼水和溫水哪樣都不行。
開水加到砂鍋八分滿的位置,將香蔥打個(gè)結(jié)丟進(jìn)砂鍋,蓋上鍋蓋,大火燒10分鐘。
9.10分鐘后,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉2個(gè)小時(shí),小火慢燉的鴨肉才會(huì)好吃,在出鍋前加入少許的枸杞,適量的食鹽和味精簡單調(diào)味,再燉10分鐘左右就可以出鍋了。
這樣燉出來的老鴨湯鴨香濃郁,湯汁澄清香醇,湯鮮味美,湯頭濃白如凝脂而不油膩。
鴨肉富含骨膠原蛋白、骨鈣等成分,燉2小時(shí)的鴨肉肉酥爛鮮醇,湯好喝,肉好吃,不柴不腥,具有很好的養(yǎng)胃補(bǔ)脾作用。
6. 怎樣做茶油雞
1。醫(yī)專旁邊的毛哥老鴨湯店就不錯(cuò)。要一鍋老鴨湯,一份酸炒雙脆,一碟涼拌蕨梗粉,一盤青菜。一百元不到。五六個(gè)人吃也夠了。
2。樂群路口纖手旁邊螺螄筒骨王的螺螄海鮮雞不錯(cuò),80一鍋,可以5個(gè)人吃飽了。但是要預(yù)定
3。王城商廈對(duì)面的馬肉火鍋----每斤28元。在上菜的時(shí)候可以先點(diǎn)一盤炒螺(15元),邊吃邊等水燒開。
4。師大對(duì)面的駝峰牛排----每鍋30元起,絕對(duì)夠兩個(gè)吃,加上一瓶啤酒,倒點(diǎn)到鍋里,肉香加酒香,和朋友在一起享用其樂無窮,等牛排全吃完后再下點(diǎn)酸菜,味道是說不出來的,只有吃了你才知道。
5。桂電附近的牛八寶----經(jīng)典~!牛肉能做得這么好,廚師真是天才,肉嫩,肉香,肉進(jìn)味,就連沒有牙的老奶奶都能吃,不,應(yīng)該說是搶著吃~!
6。三里店喜洋洋旁邊的狗肉----應(yīng)該很多人都知道,一排的狗肉店,一到夜幕降臨,華燈初上的時(shí)候,店老板就在店門口吆喝著招呼著客人。
7。 麥香坊----金醬肉絲,雪梨豆沙,再加拍青瓜
8。三里店的春記燒鵝---去的時(shí)候就點(diǎn)燒鵝和一點(diǎn)素菜就行,別的菜沒什么吃頭,記得呀,先搶著吃燒鵝皮,沒錯(cuò)的,記得一斤是28元。
9。七星交警對(duì)面有一排小飯店,(飯店不知道叫什么名字了)面對(duì)這排小飯店,從左往右數(shù)第二家,好好吃的干魚仔,一鍋才20,夠4-5人吃了,還可以來鍋螺師雞,28--40不等,7--8個(gè)人點(diǎn)這兩樣才50多,加兩個(gè)10幾塊的小菜,吃得好HIGH啦~~~~
10。吃海鮮,可以到北極廣場旁邊,有個(gè)恒康大藥房,旁邊巷子里面就一家店,吃海鮮比外面便宜40%?。?/p>
11。往電院方向走,在激光研究所門口有分叉路,左上坡去電院,右直走到頭有村落,可以去魚塘享受釣魚之樂趣,帶走7塊1斤,在那里吃幫弄好10元1斤,記住豆腐煮魚最好吃?。。?!
12。往虞山橋下去的牛八寶---干鍋35,湯鍋底10元,加八寶18元份,幾個(gè)人要2個(gè)鍋外加酒水100元不到,很實(shí)惠
13。在環(huán)球和正陽路中間的那條路上的小辣椒也不錯(cuò)??!一鍋雞才50!不錯(cuò)!
14。正陽路的阿甘,菜系都比較辣,是個(gè)湘菜館,100元2人足矣
15。去西山一直往里面走 有個(gè)比較有名的專門吃豆腐的村子 過橋右邊第一家比較好吃 150以內(nèi) 8個(gè)人夠了 比如吃個(gè)豆腐魚啊什么的
16。說到豆腐魚最讓我難忘的就是桃花江邊那個(gè)村里的豆腐魚,那個(gè)村里的豆腐都是自己磨的,所以那里的豆?jié){都是免費(fèi)供應(yīng),真的很好吃,就是遠(yuǎn)了點(diǎn),后來和朋友自己開車又去了幾次,感覺不錯(cuò),3個(gè)人100元夠了,魚可以點(diǎn)些毛骨,烏草之類便宜的.
17。瓦窯那邊有兩個(gè)地方推薦一下,一個(gè)是陸軍學(xué)院旁邊的重慶第一家酸菜魚(店名);還有一家在八中對(duì)面的涼拌豬腳----不過檔次比較低,環(huán)境差點(diǎn),味道還是獨(dú)具風(fēng)味的
18。還有就是鐵西的青云湯粉啊`````3塊一碗``爽到死```100塊錢。地址,鐵西.
(不過現(xiàn)在的青云湯粉嚴(yán)重變味,以前都是一個(gè)個(gè)煮的,現(xiàn)在是一鍋煮20碗,湯也是味精水,建議大家慎重考慮)
19。北方人嘛``去麥香坊啊``不錯(cuò)的啊````7星路有個(gè)店,體育館有個(gè)店,還有就是漓江劇院陽光旁邊有家我突然想不起名字了,那里的面食也還可以,建議大家只吃面食,去那里吃炒菜就劃不來了.
20。陸軍學(xué)院往前走50米,山城飯店,泰安魚和肥腸魚做得非常不錯(cuò),適合喜辣之人,價(jià)格滿實(shí)惠,泰安魚15/斤,肥腸魚16/斤。
21。西城路原來的紅玫瑰餐廳現(xiàn)改成天天來酒家,特有的麻辣牛雜25/鍋,純麻辣牛肉30/鍋(非常嫩),不過改地方后可能會(huì)提價(jià),因?yàn)檫€沒去試過。(要去的話,最好預(yù)定)
22。三里店大圓盤開始往師大方向走,一排大排檔,都是很好吃的阿,我愛吃!
23。崇善飯店---點(diǎn)些家常菜應(yīng)該夠了.
24。還有些像是旺角啊,桂林人,好大媽,微笑堂食街之類的就不推薦了,是桂林人應(yīng)該都知道.
25。以上是一些朋友及網(wǎng)友的貢獻(xiàn),大家還有什么好的推薦可以發(fā)表下,集思廣益嘛.
A.口味店+特色店
1.辣味---五一路老表香辣蟹,西門橋頭阿帆煲仔"麻辣小龍蝦"“嚼嚼雞”,三里店大圓盤駝峰餐館"牛排火鍋",王城福光飯店"螞拐腿火鍋",臨桂二小"干鍋羊肉",興安進(jìn)城路口"牛八寶火鍋",陽朔馬記斑魚店的辣椒碟.
2.湯味---堯山泉水果園川湯雞,曾三"麻包雞火鍋",大圩麻桿果園雞湯鍋,桂林仔"泉水茶油雞",臨桂"老鴨湯',富皇"老鴨湯",靈川三街路邊雞火鍋.
3.魚味---陽朔馬記斑魚店"斑魚火鍋",陽朔高佬"啤酒魚",陽朔老廖"啤酒魚",桃花江魯家村豆腐老鼠魚火鍋,大圩鳳凰酒家"清水魚".
4.狗肉---靈川金牌狗肉,靈川蘇記狗肉,三里店狗肉街"梁記狗肉",疊彩山許軍狗肉.
5.米粉---瓦窯勝利米粉店,鐵西青云湯粉,十字街石記米粉店,又益軒馬肉米粉,中心廣場崇尚飯店米粉,臨桂機(jī)場路"路口村米粉店".
6.宵夜---中心廣場粥城羊肉串烤魷魚,崇尚飯店烤羅非魚,龍船坪萊米烤魚蒸青口,黑山苗圃夜市的獨(dú)山烤魚,龍船坪餃子店餃子鹵鴨翅螺絲,王城和汽車站對(duì)面的陳燒烤的黃喉肥羊豆腐皮.
7.特色---夏綠地提拉米蘇蛋糕,好吃堡提鍋飯香蕉飛餅,韓美味餐廳自烤五花肉,JQK餐廳脆皮尾節(jié),八桂大廈一樓小吃檔牛雜,微笑堂后王婆香辣鹵牛筋丸,微笑堂后粽子王,金不換酸店。
B.小吃
1.百貨大樓的煮的串串真的不錯(cuò),還有那里的燒烤又便宜又好吃,特別是那里的塊狀豆腐汁多。
2.師大后門冰天雪地那家的極品香蓮是我吃過最好吃的。
3.冬天吃的馬蹄糕:文昌橋三金旁邊的小巷子里有個(gè)老人家賣的最好吃,糖又多,心又大個(gè)。
4.北門驛前街里的涼拌雞抓,雞尖五毛錢一個(gè)真是好吃得不得了。比桂一燒的要好吃。。。。
5.家樂城晚上那里的鹵味也不錯(cuò)。。。鹵味小火鍋。。。
6.集琦天橋那里的烤魚也蠻好吃的。。。
7.青云湯粉我也愛。。。特別那個(gè)辣椒超好吃
8.二中旁邊新民的砂鍋飯最好吃,保留了特色。可惜全是肉。。。
9.十三中那里的燒烤好吃是好吃,就是衛(wèi)生不太好,不過我還是愛吃。
10.西城路尾尾那家清真寺的那家店,賣的餛飩和抄面都還可以耶!!!
還有西城路中間有家煮的串串也還不錯(cuò)~~~
11.生活樂子的珍珠奶茶才1塊錢一杯,也還不錯(cuò),只是奶茶喝多了會(huì)長肥,所以很少喝了~~~那真的是臺(tái)灣老板開哩。
12. 西城路中有個(gè)煮牛雜的串串,一般在下午四點(diǎn)鐘才做生意,5毛錢一串,味道蠻好吃,蠻辣的。
13..老城隍里脊肉的丸子。
14.海洋公園對(duì)面有家紅燒牛肉面還不錯(cuò)滴~~我吃過那的紅燒牛肉面和老干媽抄飯~~都還不錯(cuò)捏~~陸軍學(xué)院那邊~還有家郭老太酸菜魚也還不錯(cuò)滴~~~
15.2中大門旁邊的"異果吧"奶茶好喝,現(xiàn)調(diào)的,味道好。芒果沙冰~~360cc的~3塊5毛錢~叫店員別封蓋~要拿瓢更舀起吃才有味道~~就象是冰冰軟軟的芒果~~挖`下次我還要去吃!!
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16.現(xiàn)在樂群菜市地稅局對(duì)面這個(gè)口有家董嫂面館的的面好好吃,比正陽路那家好吃多了,想起就流口水,有四種口味波。
17.北門鐵路菜市附近鴨湖公園外面下午3點(diǎn)半左右出攤的螺絲好好吃..還有跟螺絲一起煮的豬骨跟雞蛋....超級(jí)夠味...是個(gè)老頭在賣的,瘦瘦的,去那吃的人都喊他老皮,好象姓皮,在那賣了幾十年的螺絲了,值得去嘗嘗。
18.銀錠路汽車站后門斜對(duì)面,有個(gè)書報(bào)亭(那條路就一個(gè)書報(bào)亭)后面有家烤海鮮的。咱基本上吃遍了桂林大大小小的烤海鮮,沒得地方比得上那凱。那里的竹節(jié)(一元一個(gè))、包螺(2元一個(gè))、青口(5角一個(gè))都會(huì)讓大家很滿意。
C.其它(這些我朋友告訴我的~)
1.微笑堂四季屋的雞蛋拉面,青云,西門餛飩,F(xiàn)c樓上的烤海鮮和炒螺。
2.功夫鴨的螺絲和鴨脖子、鴨腸子。
3.文化宮門口的芒果炒冰最好加點(diǎn)煉奶。
4.怡園的麻辣豆腐魚,干癟蟮魚或者魷魚絲,玉米餅,芋泥土司卷,味道制造的香煎魷魚筒,流沙包,私房芋泥。
5.阿甘的咸蛋黃南瓜,蟹日本豆腐和咸魚茄子煲。
6.pizzahut的紅黑雙莓,香草雞尾蝦,法式紅酒蝸牛,抹茶雪域蛋糕。
7.2中那邊那家金崗山的韓國菜好吃,拌飯啊,冷面,米腸什么的,那還有我最想吃的抄年糕。
8.還有微笑堂后面那里的八仙粽和王婆香辣鹵
新增美食店:
喝粥的好去處:在象鼻山往二中方向走200~300米,有一家潮汕人開的粥鋪,叫 銀記粥鋪。那里的海鮮粥不錯(cuò),一定記得要告訴他用老粥熬,雖然會(huì)等得久一些。不過為了美味,耐心點(diǎn)是劃得來的。一大鈷海鮮粥將近100元,再點(diǎn)上煎餃、煎雞蛋,夠4個(gè)大漢夜宵的了。
7. 怎樣做茶油雞好吃
茶油炒土雞的做法步驟
步驟 1
鍋燒熱,放茶油,稍多些。油不能太少,不然雞肉口感會(huì)柴。
步驟 2
土雞洗凈,瀝水,把水控一會(huì)兒。
步驟 3
油燒熱,放桂皮,小火炸一會(huì)兒。
步驟 4
土雞放進(jìn)鍋里,翻炒。
步驟 5
翻炒,炒出雞油,鍋里黃色的就是。
步驟 6
放入姜片,繼續(xù)翻炒。
步驟 7
放少許老抽,大概兩小勺,根據(jù)土雞大小和個(gè)人口味放即可。繼續(xù)翻炒上色。
步驟 8
加水,沒過土雞,一次加夠,中途不能加。大火燉。
步驟 9
大火燉,大概10分鐘左右,再轉(zhuǎn)小火燉?;鸷蛘莆蘸?,不然湯汁燉干了肉沒爛。
步驟 10
小火燉會(huì)兒,蓋上鍋蓋,繼續(xù)小火燉。
步驟 11
燉好收汁,放六月香豆瓣醬、生抽、鹽、青紅椒、青蒜調(diào)味。木耳等配菜依據(jù)個(gè)人口味添加,不加也OK。
8. 怎樣做茶油起泡劑
茶籽油在炒菜時(shí)起泡泡是因?yàn)?,茶籽油它為了保存茶籽的有效成分多用傳統(tǒng)的壓榨工藝,用壓榨生產(chǎn)的油茶籽經(jīng)炒制后粉碎還要經(jīng)蒸制,因此油中除了茶籽中的膠質(zhì)等成分外還有少量的水分存在,所以,在炒菜加熱時(shí)就會(huì)出現(xiàn)冒泡泡的現(xiàn)象。
9. 茶油如何制作方法
主料:花椒小半碗
輔料:大蔥段5段,姜片3片,桂皮1塊,香葉3片,
1. 花椒用清水浸泡10分鐘,洗去灰塵。
2. 挑出黑籽,用廚房紙吸取表面的水分。
3. 準(zhǔn)備蔥姜香葉,桂皮。
4. 放入適量的油,小火煎香料。
5. 煎至焦黃,漏出香料不要。
6. 油溫冷至三成熱,淋入花椒中。7. 放入蒸鍋內(nèi)。
8. 蓋上盤子,鍋蓋中小火蒸30分鐘。
9. 取出碗,把花椒漏出來。
10. 花椒小火炒30秒。
11. 再把花椒倒入油中浸泡即可,泡的越久就越麻越香。
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