大廚做菜為什么都用菜籽油？
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時(shí)間：2021-05-18 11:52
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菜籽油色澤金黃或棕黃, 主產(chǎn)地在我國(guó)西南地區(qū)
菜籽油俗稱(chēng)的菜油，又叫油菜籽油、香菜油
是用油菜籽榨出來(lái)的一種食用油
菜籽油富含維生素E、胡蘿卜素、飽和及不飽和脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、角鯊烯、菜油甾醇、環(huán)木菠蘿烯醇等多種營(yíng)養(yǎng)成份，可提高人體的免疫力。
人體對(duì)菜籽油的吸收率可達(dá)99%。它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分能很好地被機(jī)體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。
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